细胞中的糖类和脂质市公开课一等奖百校联赛获奖课件.pptx

汽车运动和生物生活都需要能量汽车运动和生物生活都需要能量汽车运动和生物生活都需要能量汽车运动和生物生活都需要能量第2页能够为细胞提供能量物质很多能够为细胞提供能量物质很多,其其中中糖类是细胞生命活动主要能源物糖类是细胞生命活动主要能源物质质你能说出哪你能说出哪些糖名字些糖名字?第3页白糖白糖冰糖冰糖蔗糖蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。麦芽糖、葡萄糖等。红糖红糖第4页糖都是甜,对吗?第5页第第4 4节节 细胞中糖类和脂质细胞中糖类和脂质第6页一、细胞中糖类一、细胞中糖类C、H、O、组成元素：、组成元素：、种类：、种类：单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖3、功效：、功效：是主要能源物质是主要能源物质第7页其分子式可简写为其分子式可简写为:Cn(H2O)m单糖、二糖、多糖是怎样区分？单糖、二糖、多糖是怎样区分？1 1、单糖：不能水解糖。、单糖：不能水解糖。C5H10O5C5H10O4C C6 6H H1212O O6 62、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖糖类为何能够简称为糖类为何能够简称为“碳水化合物碳水化合物”？第8页.单糖单糖单糖：单糖：不能不能水解水解糖糖（可直接被细胞吸收）（可直接被细胞吸收）提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要能源物质主要能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA成份成份细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA成份成份细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功效功效分布分布种类种类第9页二糖（二糖（C C1212H H2222O O1111）二糖：二糖：由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。形成，水解后形成两分子单糖。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 图图2-11 2-11 几个二糖组成示意图几个二糖组成示意图第10页第11页第13页基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成3、多糖、多糖:第14页 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原细胞壁细胞壁第16页单糖单糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖释释放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解单糖、二糖和多糖转化过程单糖、二糖和多糖转化过程第17页植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞例例3、归纳提升：将以下糖填入以下集合中：、归纳提升：将以下糖填入以下集合中：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖果糖果糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀淀粉粉纤维素纤维素半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原第18页单糖单糖二糖二糖多糖多糖 这些糖类功效这些糖类功效?葡萄糖、脱氧核糖、核糖、葡萄糖、脱氧核糖、核糖、果糖、果糖、半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖 、蔗糖、蔗糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素DNARNA乳糖乳糖糖原糖原组成植物细胞壁成组成植物细胞壁成份（支持保护）份（支持保护）第19页二、细胞中脂质二、细胞中脂质第20页1.1.元素：元素：主要含主要含C C、H H、O O，有些含有些含N N和和P P2.2.常见脂质：常见脂质：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D特点：脂质分子中氧含量特点：脂质分子中氧含量远远少于糖远远少于糖,而氢含量更而氢含量更多。多。不溶于水，溶于脂溶不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等乙醚等。第21页 在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。动物油脂通常呈固态，称为脂。1、脂肪、脂肪第22页脂肪分解脂肪分解甘油甘油脂肪酸脂肪酸思索：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在思索：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占百分比上与糖类有什么不一样点？元素所占百分比上与糖类有什么不一样点？第23页脂肪功效脂肪功效细胞内良好储细胞内良好储能物质能物质 资料一：沙漠酷热缺水，骆驼和别动物不资料一：沙漠酷热缺水，骆驼和别动物不一样，它有高高驼峰储备大量脂肪，当它又一样，它有高高驼峰储备大量脂肪，当它又渴又饿时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要渴又饿时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要营养和水。表达了脂肪什么功效？营养和水。表达了脂肪什么功效？资料分析资料分析第24页1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪种物质用于贮能更经济？哪种物质用于贮能更经济？第25页哪些食物能够引发肥胖？哪些食物能够引发肥胖？肥胖对我们健康又什么危害？肥胖对我们健康又什么危害？肥胖肥胖症患症患者者第26页肥胖给人们工作带来不便.第27页厌食症患厌食症患者者这么身体对我们健康这么身体对我们健康有什么危害？有什么危害？糖类和脂肪不能多食，糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常为它们维持着我们正常生理活动，是我们身体生理活动，是我们身体里非常主要物质里非常主要物质第28页功效：功效：组成组成细胞膜和细胞器膜细胞膜和细胞器膜主要成份主要成份分布：分布：人和动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子人和动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子2、磷脂主要功效及其分布？、磷脂主要功效及其分布？元素组成：元素组成：C H O C H O N PN P 第29页3、固醇分为哪几大类，各有什么功效？、固醇分为哪几大类，各有什么功效？胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D细胞膜主要组成成份，参加血液中脂质运细胞膜主要组成成份，参加血液中脂质运输输能促进人和动物生殖器官发育以及生殖能促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成细胞形成促进人和动物肠道对钙和磷吸收促进人和动物肠道对钙和磷吸收元素组成：元素组成：C H O C H O 第30页 儿童缺钙会出现早期儿童缺钙会出现早期“缺钙缺钙”症状，如多汗、症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。因为汗多刺激头烦躁不安、夜惊、夜啼等。因为汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃枕秃”。素素D D。维生素维生素D D促进人和动物促进人和动物肠道对钙磷吸收。肠道对钙磷吸收。维生素D固醇第31页高血压患者禁忌食物高血压患者禁忌食物第32页 中国每年死于心脑血管疾病中国每年死于心脑血管疾病260260万人，平均万人，平均天天约有天天约有70007000多人，约占总死亡组成比百分多人，约占总死亡组成比百分之四十左右。几乎每之四十左右。几乎每1212秒钟就有一人死于心脑秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实“第第一杀手一杀手”。胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病胆固醇与心脑血管疾病健康小常识健康小常识胆固醇固醇第33页沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡泰国人妖泰国人妖性激素固醇第34页二、细胞中脂质二、细胞中脂质维生素维生素 D性激素性激素促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P吸收吸收促进人和动物促进人和动物生殖器官生殖器官发育发育以及以及生殖细胞生殖细胞形成形成胆固醇胆固醇细胞膜主要成份，参加血液细胞膜主要成份，参加血液中脂质运输中脂质运输固固醇醇细胞膜细胞膜和各种和各种细胞器膜细胞器膜主要主要成份成份磷脂磷脂储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压脂肪脂肪作用作用元素元素 分类分类CHONP()第35页三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架一、糖类一、糖类 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖二、脂质二、脂质 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固醇固醇三、生物大三、生物大分子以碳分子以碳连为骨架连为骨架单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单 体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合是指组成生物大分是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、子（多糖、蛋白质、核酸）核酸）基本单位基本单位。每个单体都以若干个相每个单体都以若干个相连连 C 原子组成原子组成 C 链链为为基本骨架，基本骨架，由许多单体由许多单体连接成多聚体。连接成多聚体。三、生物大分子三、生物大分子 以碳链为骨架以碳链为骨架第36页细胞中三大能源物质细胞中三大能源物质主要能源物质主要能源物质主要能源物质主要能源物质动植物细胞动植物细胞共有共有贮能物质贮能物质植物细胞特有植物细胞特有贮能物质贮能物质动物细胞特有动物细胞特有贮能物质贮能物质糖类、脂质、蛋白质糖类、脂质、蛋白质糖类糖类葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪淀粉淀粉糖原糖原第37页