食品创业计划书样本.doc

九鼎食品创业计划书九鼎食品有限责任企业-11-5保 密 须 知本商业计划书属商业机密，全部权属于九鼎食品创业小组。收到本计划书后，收件人应立即确定，并遵守以下要求：（1）若收件人不期望涉足本计划书所述项目，请按上述地址立即将本计划书完整退回；（2）在没有取得九鼎食品创业小组书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地给予复制、传输给她人、影印、泄露或散布给她人；（3）应该像对待贵企业机密资料一样态度对待本计划书所提供全部机密资料。本商业计划书不能够用作销售报价使用，也不可用作购置时报价使用。序像哲人一样思索企业创建价值创新是一个民族灵魂，是一个民族发展不竭动力。在全国上下大力提倡自主创业，全球经济被创新引领之际，“九鼎食品有限责任企业”顺势而为，应运而生。同其它企业一样，“九鼎”也能为股东赚取大量利润，但这不是“九鼎”关键目标，她创建意义远远超越了盈利，而是整合了长江中下游稻米和地方特色食品资源，提升农产品价值，为丰富和改善人民食品结构，服务市民菜篮子做出主动努力。“九鼎”从创业第一天便深刻认识到自己社会责任：响应党政策，改善环境、促进全国大米生产，带动、培训农民，服务三农，同时在营销、生产和管理中，能够处理大量高校毕业生和下岗职员，缓解社会就业压力。整篇创业计划书从市场背景、产品介绍具体叙述了存在理由，从人员结构和营销模式证实了发展前景，从市场分析和财务分析论证了企业发展壮大肯定。全书逻辑清楚，市场调查详尽，选项新奇，叙述有力。经总经理倪莉莉酝酿，灌浆，团体全体组员杀青，完整出炉。创业很多，百年企业却极少，“九鼎”就是要做百年民族企业，我们始于梦、趋于势、善于思、重于省、归于行，并全力实施。在为社会服务和促进文明进步同时，找寻本身价值实现。因为我们像哲人一样思索着我们企业。 九鼎全体组员 11月5日第一章 摘要市场背景多年来，伴随经济发展，大家生活节奏越来越快，高节奏生活频率，增加了大家对速食产品需求，所以，方便面、方便粉丝等速食产品便应运而生。和此同时，伴随经济水平提升，大家对食品要求已不仅要求于吃饱，且开始重视营养和健康。目前速食产品市场结构单一性和消费者对健康、营养、多样化食品需求不可避免组成了矛盾。中国是一个饮食文化大国，各地域全部有着各自饮食文化和风味食品，而且各地风味小吃更是千差万别，丰富多彩。这些千万种小吃，不仅含有很深地域文化底蕴，而且很多小吃全部有口味好、营养丰富等特点，这是个极其宽广有待开发饮食资源。产品介绍米豆腐是广大西南地域人民所喜爱一个风味小吃。本企业将米豆腐加工成为新一代“健康、营养、方便”绿色速食产品。产品营养价值高、清清凉口、老少皆宜，有着独特地方风味和文化底蕴。实施计划在南京及周围地域还没有同类产品（米豆腐）出现前提下，我企业计划将芙蓉米豆腐作为一个速食品牌产品，实现其工业化生产。企业将实施一体化道路，经营多种地方风味可速食化产品（芙蓉米豆腐为本企业第一期产品），最终成为中国速食品行业强势企业，将独具中国特色速食产品推向国际。我们坚信凭借我们知识、能力、勇气、热情必将取得成功！第二章 产品介绍1产品：产品背景介绍：图1-1米豆腐是贵阳传统夏令清凉小吃，是用当年新米经水浸泡打磨成浆，在文火时加热煮沸用凝固剂点制而成（图1-1）。食用时切成2-3寸长条，放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最终淋上香辣红油。清清凉口，令人欲罢不能。（1）产品品系：本企业委托南京农业大学食品科技学院研发力量，现在已克服了米豆腐保鲜问题，这使得米豆腐速食化成为可能。在此基础上，已研发出一条工业化生产流水线，对生产过程中不一样阶段得到产品分成各类品系。以下表： A品系多种口味速食米豆腐B品系新鲜米豆腐C品系加工原料袋装品和简化加工方法（2）产品介绍：A、B、C系列产品均是生产过程中各个阶段产品或半成品。 A品系产品为第三阶段产品（终端产品），既多个口味、速食化盒装或罐装米豆腐。产品类型： 儿童型（添加营养锌，铁等素） 老年型（添加钙等营养素） 通常型（从原有品味为主，不一样地域有口味差异） B品系产品为第二阶段产品，既新鲜米豆腐。 C品系产品为第一阶段产品，既米浆和凝固剂混合品。2生产： （1）现代化改造：米豆腐是一个传统食品，根据其传统做法，它保质期只有三天，这不管是从保质期还是包装形式是全部决定了它地域性。为了使米豆腐这种传统食品突破地域性，走向全国甚至是全世界，我们采取了现代化食品加工工艺技术，经历了试验室试验，工业化设计，把它包装起来，以一个“含有文化底蕴速食产品”形式把它推向市场。简易工艺步骤图l 选料：原料关键是糙米和凝固剂（活性钙）。l 浸泡：浸泡前除净米中杂物，淘洗洁净。然后放入盛器中加水，再加入适量粉状新石灰，浸泡一段时间。l 磨浆：将浸泡好大米加入到磨浆机里磨成米浆。 l 煮浆：在高压搅拌机里进行蒸汽煮浆（灭菌成型过程）。l 成型：煮熟米浆灌入成型设备中，直到冷却成型即可包装。 试验室试验（研究产品配方） 打浆 大米 米浆 成浆搅拌 成品米豆腐（半成品） （2）工业化生产相关设备：工业化生产流水线（简易图）大型打浆机 加热搅拌机（关键设备） 微波杀菌机 真空包装机真空罐装机真空罐装产品设备：大型打浆机（上海瑞派机械）加热搅拌机（自行研制） 灭菌机（上海奥博微波能）真空包装机（上海朝田机械）真空罐装机（上海朝田机械）单线生产能力：（500千克大米/天=盒成品/天，1500罐成品/天）3、商品包装设计及定位：商品包装：产品品系包装设计产品定位供给渠道（南京）A品系精装版罐装式礼品、时尚沃尔马、家乐福一般版塑封盒式真空包装大众消费苏果、华诚B品系塑封版方圆形盒式便于携带便利店开放版纸质装环境保护形美观卫生加盟店销售C品系原料版塑料大袋包装简单方便各个渠道A品系产品罐装示意图B品系包装示意图C品系包装示意图（大袋装）4营养指标和相关功效：（1）营养指标：一般米豆腐是以精制大米做，将脱壳后糙米胚芽、种皮、糊粉层等一一去除，即使“卖相”不错，但其关键成份是淀粉，营养成份少，为了提升它营养价值，选择糙米作为原料。只经过简易脱壳糙米，不仅它表皮里含有大量食物纤维和矿物质，而且胚芽中也含有大量营养物质。糙米是指脱壳后仍保留着部分外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽米，因为口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经极少有些人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到，也就是我们日常吃比较多大米，它不仅看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养教授指出：糙米营养价值比精米高。大米中60%70%维生素、矿物质和大量必需氨基酸全部聚积在外层组织中，而我们平时吃大米即使雪白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层维生素和矿物质深入流失，剩下就关键是碳水化合物和部分蛋白质，它营养价值比糙米要低很多。糙米中所保留这些外层组织含有很高营养价值。糙米、精米和面粉营养素（部分）成份表(100) 营养名称热量（kj）水分（g）蛋白质（g）脂类（g）糖类（g）纤维（g）灰分（g）梗糙米141015.57.42.372.51.01.3梗精米146015.56.20.276.60.30.6弱筋粉149014.08.30.976.20.20.4营养名称Ca（mg）Na（mg）P（mg）Fe（mg）VB1（mg）VB2（mg）VE（mg）梗糙米1033001.10.360.104.5梗精米621500.40.090.031.4弱筋粉122800.80.150.041.0图1-2图1-3由图例1-2、1-3能够看出糙米营养价值在精米和面粉之上，作为米豆腐加工原料，从本质就表现出产品营养价值。（2）相关功效：同风行世界已久全麦一样，营养价值很高糙米也成为各国营养教授向民众推荐健康食品。糙米最大特色是含有胚芽，保留了丰富维生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、矿物质（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纤维等营养成份，更是含有多个促进人体健康和防治疾病成份，如氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽等。美国食品和药品管理局对糙米成份作了分析，证实了糙米能提供人体内所需矿物质，如：锌、铁、镁、磷等，还有蛋白质、叶酸和多个维生素，糙米还含有大量膳食纤维，完全能够满足我们日常对纤维需求量，可促进肠胃蠕动，缩短食物经过消化道时间，降低有毒物质被人体吸收和对肠胃刺激，有效避免肠胃炎发生。膳食纤维不仅能够润肠通便，还可预防动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病，使您更健康，更长寿。而且糙米胚芽营养惊人！一粒米里维生素和矿物质胚芽占了70%。本草纲目也称糙米有“和五脏，好颜色”之妙用。摄食成份极为优良胚芽有下列效用：1、可用于预防动脉硬化、糖尿病、癌症2、显著强壮效果，消除疲惫，提升记忆3、丰富维生素E能使循环系统顺畅4、诊疗贫血、肠胃障碍及肥胖5、保持内分泌平衡，消除神经症6、有效治愈便秘7、含有解毒作用8、糙米含有健脑功效（3）功效性因子分析：氨基丁酸（GABA）1994年日本农林水产省中国地域农业试验场研究者三枝、崛野和森等人发觉，将糙米用水浸泡后，GABA含量急剧增加。其GABA含量是一般白米5倍。GABA是存在于哺乳动物脑脊髓中抑制性神经传输物质，在人体内参与脑循环生理活动，介导中枢神经系统64%以上抑制性神经传导。GABA不足时，将会引发精神不安定症状，或老年痴呆症症状。有研究表明，GABA含有活化脑血流、增强脑细胞代谢、降血压、抗惊厥、促进长久记忆，改善肝、肾功效、缓解动脉硬化、降低中性脂肪、预防肥胖等功效。六磷酸肌醇（IP-6）IP-6是糙米中另一个含有特殊功效性质成份，其在糙米中含量是白米中4倍多。IP-6含有强大抗氧化能力，能阻止多个癌细胞生长和使肿瘤缩小，有效对付结肠癌、肝癌、乳癌和其它组织癌症。科学家已经发觉癌细胞在IP-6中可恢复成正常细胞，所以IP-6又有天然癌症杀手之称。另外，IP-6还含有降低血中脂质浓度、预防高血脂和动脉硬化等功效。谷胱甘肽（GSh）谷胱甘肽为活性三肽，含有抗氧化作用。是甘油醛磷酸脱氢酶辅基，又是乙二醛酶及磷酸丙糖脱氢酶辅酶，能激活多种酶；参与体内三羧酸循环及糖代谢，使人体取得高能量；参与高铁血红蛋白还原作用及促进铁吸收；它可阻止H2O2氧化血红蛋白，保护巯基，预防溶血出现，确保血红蛋白能连续发挥供氧功效；能和体内有毒化合物、重金属离子、致癌物质等结合，并促进排出体外；参与氨基酸吸收和转移，含有消除疲惫感作用。膳食纤维糙米含有较多膳食纤维，是精白米3.7倍。米糠中所含膳食纤维有很强排毒效果。福冈县保健环境研究所森田动物试验表明，米糠膳食纤维排毒性很强，且对消化系统吸收率最高聚氯烯类（PCDO、PCDF）排毒效果最好，超出对照组4.2倍，超出大豆组、大麦组、卷心菜组近2倍，超出萝卜须组、牛蒡组、胡萝卜组、绿豆组、玉米组1倍或1倍以上。膳食纤维摄入量增加能促进肠胃蠕动，预防肠癌，改善消化道有益菌群环境，帮助消化及清理肠胃，加大致内毒素排出和排泄量。另外它对血糖平稳，血脂浓度调整，降低胆固醇等也有效果。抗脂质氧化物质糙米中含有丰富抗脂质氧化物质，如阿魏酸、植酸、谷维素、三烯生育酚等。日本学者用老鼠所作试验结果证实：糙米中所含抗活性氧植酸、阿魏酸等能够抑制黑色素产生，使皮肤保持白净，并能促进皮肤新陈代谢，预防皮肤氧化、损伤、衰老，预防动脉硬化、内脏功效障碍和癌症等。糙米也所以被称作“可吃化妆品”。丰富微量元素包含可预防心脏病镁，预防贫血铁，强化骨骼和收缩血管钙，和可降血压钾和预防动脉硬化、性功效低下锌。除了以上提及营养成份外，糙米还含有、二十四醇、二十八醇及丰富维生素等，这些物质全部有着不可低估生物活性作用，在搜身、养颜、增强免疫力方面全部有显著疗效。不管是需要调养体质体弱者，想减肥兼养容爱美人士，还是重视养生健康人全部很适合食用。能够说是平日养生保健最好选择。5、产品标准化为了使产品达成统一标准，本企业实施“芙蓉米豆腐”企业标准，草案已完成（见附件3），准备提交至江苏省质量监督局进行审批。（1）实施产品标准化行业优势：（2）产品质量和特色全部有了确保，使其它企业难以模拟，降低竞争。（3）便于生产、管理。（4）为未来进入国际市场打好基础。第三章 企业介绍1、企业介绍：（1）企业名称：九鼎食品有限责任企业（2）企业宗旨： 九鼎食品有限责任企业立足于为广大消费者提供优质、绿色、营养、健康、和独具风味速食产品。企业实施一体化道路，经营多种地方风味速食产品（芙蓉米豆腐为本企业第一期产品），最终成为中国速食品行业强势企业，将独具中国特色产品推向国际。本企业以强大研发力量为依靠，立足于中华传统特色风味饮食和各个地域深厚文化底蕴，不停推出适合中国大众口味营养、健康、方便、快捷产品，以满足大家日益增加饮食需求。打造中国速食快餐风味化、品牌化、规模化行业标准形象。传输中华美食文化，宏扬地域特色饮食习惯，整合标准化全国可速食品化小吃。（3）企业商标：（4）企业地址：雨花台区板桥三山工业园 生产基地：总企业设在南京，在南京雨花台区三山工业园区厂址面积：3000 M2 。厂址概况： 厂房在狮子山区顺达工业园区，距绕城公路1km,到南京市中心25分钟车程。厂房6幢约M2，沿口高6米，双层彩钢顶，厂房宽度44米，长度50米；三层办公楼2幢，长度24米，进深14米，层高3.6 - 4米；两层宿舍楼1幢，长44米，进深11米，层高3.6。 厂区平面图厂址选择理由： 南京是一个有着完善渠道市场、强势物流力量，完善金融资本市场和成熟消费潜力城市。和此同时，企业在南京建厂靠近研发力量（南京农业大学），有着强大技术保障。2、商业模式：本企业商业模式是建立在产业属性之上、隐性，竞争对手难以模拟企业长久竞争优势。经过市场调研和对产业资料调研，在深入了解竞争对手和本身优势和不足以后，我们将芙蓉米豆腐产业属性定义为：“企业是一个以地域文化为依靠，以米豆腐为载体品牌化饮食供给商，其突出特色是一个根植于中国大地传统绝活，传乘百年食品杂技演出。”基于对关键竞争力了解，一套基于米豆腐、加工方法、餐饮业三元互动，立体多维化商业运作模式展现出来。见下表：加盟餐饮芙蓉米豆腐加工方法速食化工艺供给系统制造系统销售系统终端用户主料：糙米，凝固剂等辅料：酱包、调料包等工业化生产终端产品超市、便利店、加盟店直销白领、蓝领、学生等对速食品有需求人群主料：糙米，凝固剂等辅料：豆瓣酱、小葱等工业化生产第二阶段产品加盟店直销喜爱米豆腐目标消费者主料：糙米，凝固剂等工业化生产第一阶段产品食堂、餐饮店、家居通常广泛消费者这套新商业模式，超越了产品本身，经过深度挖掘本品特点和亮点，发明新饮食文化，引导消费。连锁加盟经营餐饮模式成为项目连续运作大约念，项目从整体上展现出以米豆腐为载体产品市场，湖南芙蓉镇文化为依靠品牌市场，以连续加盟为主导资本市场同时发展良好格局。3、企业结构和管理：（1）企业内部结构：企业形式为有限制企业，采取直线职能制，总经理下属营销部、产品服务部、技术及生产部、人事部、财务部五个部门。 人员组成：总经理倪莉莉* 关键起草企业总体战略，从宏观上负责企业内部日常管理和监督各部门工作* 协调和配合各业务部门围绕企业经营目标开展各项工作；* 负责企业文化建设纲要实施和落实工作；* 确保企业多种会议顺利召开及企业其它活动顺利开展营销部经理：李学军* 负责调查并搜集市场信息、寻求市场机会* 负责营销方案策划、实施及管理并配有相关活动。* 负责用户咨询具体明确回复产品服务部经理：刘传美* 售前服务是指产品销售之前向用户提供服务，如提供多种技术咨询，为消赞者用户进行勘察、设计、产品介绍、导购服务、快速报价、轻易联络等，以激发用户购置欲望，强化用户购置动机。* 售中服务是指产品在销售过程中提供服务，如热情接待、为用户精心挑选产品、解答消费者提出相关产品多种疑虑、操作使用示范演出等，以影响用户心理感受，增强信赖感，促成交易。* 售后服务是指产品售出后向消费者提供服务，如送货上门、安装、调试、维修确保、技术培训、提供信贷、定时保养、确保更换、实施“三包”、按协议提供军配件等，以确保用户所购商品价值充足发挥，解除后顾之忧，提升满意程度，促进反复购置。技术及生产部经理：吕国强* 负责企业营养成份研究和怎样最好利用* 负责对生产开发部门职员培训* 行使材料选购和质量监督检验职能人事部经理：常丰* 经过人和事最优配置，作到事其人，人尽其才，才进其用。* 协调劳资关系，处理劳资双方冲突。* 协调专业人员关系，寻求专业人员亲密合作财务部经理：叶青* 对企业经营活动进行全过程财务服务和监督，保障企业经营活动正常顺利地进行。* 制订企业财务管理和会计核实制度并监督实施。* 发挥估计分析、计划控制、责任会计等会计管理职能，保质保量地完成企业财务预算* 立即正确地申报、缴纳多种税款。* 编制企业月度、年度财务报表、财务决算、年度财务汇报。* 负责协调财税等部门和企业之间关系帮助会计师事务所进行年度审计工作。本企业采取团体型组织结构，强调放权，把集体利益放在第一位; 大量职员直接决议或参与决议即使决议效率慢，但实施效率高。高柔性组织结构，完全符合现代多维网络全方面沟通需要，在保障一定生理和心理安全前提下，更多实现自我价值需要。 职员管理：职员选拔，职员应该含有以下几方面素质： 良好个人品质和素养不仅反应着其个人魅力，还代表着企业风范，她必需做到：热情，认真，老实。良好沟通能力。要求职员含有很好表示能力，观察能力，和协调交流能力。 绩效考评利用科学绩效评价手段，在绩效评价管理工作中应该坚持做到以下几点：确立组织事业目标和对人力资源管理要求。进行工作分析，明确各项工作职责任务，以此为基础，制订对应得绩效 标准体系 选择合适有效绩效评价方法来评价职员工作表现和工作结果。 在评价之前对职员传达对其工作结果期望。 建立工作和绩效相关反馈机制。 评价绩效评价系统对于既目标实现程度，并在此基础上进行修改。 沟通和激励本企业管理者在进行激励时要努力使每个职员全部受到平等合理酬劳和待遇，使职员满足，从而提升大家主动性。应该注意以下几点：1、考虑企业发展环境，企业长足发展取决于内外部环境。2、设置柔性激励制度，充足考虑各个层次职员情况，确保各级部门在进行激励时有据可依.3、紧密联合职员需要，以职员需要为切入点。4、除了以奖金作为激励手段以外，我们还结合利用认同和赞赏，带薪休假，职员持股，各人发展和晋升机会等多角度全方位，最大程度地提升职员忠诚度。 职员培训现在，知识在社会发展过程中起着越来越关键，套用一句流行话来说就是，二十一世纪最关键是什么：人才。在以知识经济为主导今天，知识更新速度越来越快，从而使越来越多企业开始重视对培训投资，对职员培训，我们坚持以理论联络实际，使职员能够学以致用。在培养职员专业技能同时结合职员自我发展。在培训同时分清主次前后，轻重缓急，制订计划。（2）企业加盟管理结构：技术部营销部贵阳区经理湖南区经理南京区经理技术支持：原料配送、品牌建设、地域沟通 南京地域加盟店设置： 关键用于新产品体验和老产品销售，以连锁形式，以新街口为中心，地址选择在繁荣闹市区，沃尔玛等商业中心。面积XXX平方米。这些地域人流量大，目标群体集中，影响力度大，能够为我们生产新产品提供第一手资料。 加盟店招商大区设置： 以贵阳市为中心一、二级城市 湖南省区一、二级城市（以上地域有丰富目标用户群，长久食用米豆腐习惯和偏好，市场宽广） 南京周围地域，如扬州，无锡，常州等地（靠近总企业，便于管理，同时有营销推广需要）（3）加盟招商相关： 加盟条件： 能够独立负担民事责任个人或企业单位 应该拥有固定销售场所。 含有比较丰富销售经验和从业背景。 个人需要提交个人身份证复印件，企业提交企业营业执照复印件 需要交付一定预交款（现确定为2万元），该款项是为您注册企业地标/地图名片、购置相关设备所用。 加盟过程： 经销商提交加盟申请后，本企业二十四小时内给初步回复，依据申请者条件回复申请者能够或不能够加盟。 申请取得经过，本企业会通知申请人。申请人在收到通知后，如无其它咨询事项，只需要12天时间就可办好加盟手续。 联络商场或商业店面，达成初步意向后，本企业委派专员帮助经销商论证店址可行性，确定后，总部人员按实际情况计划店内装修。 经销商依据本企业提供设计方案开始装修，工期通常20天左右；装修同时向总部支付30货款定金，本企业开始依据进货金额备货。 装修完成前期，向本企业付清余款，本企业对装修验收达标后开始发货，装修完成后七天内可收到首批进货，然后开业庆典准备。 从申请取得经过后，正常情况下需1个月左右时间就可开店营业，比传统开店准备时间可缩短1个月左右。 企业对于每一个立即开业销售终端，将按首次购货价值配送价值1000元元赠品，其中包含产品宣传画、店堂招贴、营业员服装、手提袋、信纸、信封、工作笔、工作牌等。 加盟协议书：（见附件2）4、企业战略和战术：（1）战略目标：本企业战略目标是：整合化、标准化中国传统饮食市场，用现代高新科技手段，包装中国区域风味小吃，利用文化营销手段，打造含有独特征“九鼎”企业形象，让速食快餐行业走出一条品牌化、连锁规模化、标准化道路，深入传输、宏扬中华美食文化。（2）当期产品战略： 长久战略：本企业立足于为广大消费者，提供优质、绿色、健康、营养、美味风味食品，不停推出含有现代化工艺传统地方风味速食食品，丰富大众日常速食产品需要。米豆腐为本企业第一期产品，它是传统口味和现代工艺完美结合，它将在三个月产品推广期后，普遍南京市场，在十二个月后成为居家日用，旅行出游最便利，最健康选择。企业将向一体化道路发展，经营速食品其它品种，最终成为中国速食品行业强势企业，将独具中国特色产品推向国际。 中短期战略：在第二年时，企业将立足于各地消费者饮食习惯和口味不一样，着力开发几类多系列风味产品，开发北方宽广市场，为北方人民带来营养美味速食产品新选择。（3）企业战术：对于企业任意一款产品，全部进行加盟店、商场、超市产品销售策略。产品上市前，要打出“九鼎”风味美食活动月活动，活动中以大型食品无偿品尝为主，用报刊、广播作为传媒体，以此来降低高额广告费用。在活动月中，招揽合作加盟伙伴，阔开推广力度。总战术：新战略铸就品牌亮点。亮点一：让品牌“名正言顺“取一个好听，轻易记忆品牌名称，既能为产品塑造独特品牌文化，又是“米豆腐”品牌升级关键。首先确定取名标准：一是应该和企业名称形成隶属关系，二是应该有利于保持企业品牌和产品品牌系列感和统一性，三是应该有利于品牌传输记忆联想。企业名称突出绿色健康，符合时代召唤，产品名称“芙蓉米豆腐”，突出芙蓉一字传统文化底蕴，充足利用芙蓉镇在广大消费者心目中深刻印象，芙蓉二字，同时也描绘一个鲜活南方小镇，那僻静，甜美小镇生活气氛，把大家带入那个怀旧情浓时代，和米豆腐本身细腻，质感完美结合。使消费者心中产生美好，愉快，甜蜜，情浓，健康心理感受，为品牌推广打下良好基础。品牌组合实际思绪：从形态上突出米豆腐小巧，圆润特点，色泽微黄给人温心和诱惑。包装上突出南方古镇幽静，古老，传统文化气氛和怀旧情感传达特征，充满地域特色内情包装和绿色产品标致呼应，无形中传输出“芙蓉镇米豆腐”所承载地域特点和传统文化和现代工艺完美结合产品属性。 产品组合设计思绪：利润型产品：礼品包半成品C品系品豆腐 礼品包速食A品系品豆腐防御型产品：加甜型儿童型杯装A、B品系米豆腐 加钙形中老型杯装A、B品系米豆腐进攻型产品：大众型A品系和C品系米豆腐 加盟店直销B品系米豆腐亮点二：文化营销拨开品牌价值我们确立了企业未来愿望成为中国风味速食行业代名词。上百年历史文化沉淀给本产品提供了最好形象代言人。从地域特色传乘，企业历史传乘，文化背景传乘三个方面出发，深入发觉品牌内涵和外延，在“传乘”和“创新”方面做文章。在阅览过米豆腐相关资料后，发觉芙蓉镇印象已经深入60-70年代人心中，以芙蓉镇古朴风韵来突出产品温润可口，让传统文化代言米豆腐，真正表现了以地域文化为依靠品牌内涵。亮点三：反销取量策略依据CMK（Capture Mountain King）策略，（区域为王策略）我们以优势资源投入来确保湖南等地域竞争优势，从而确保新市场开拓资金起源，以次作为企业产品战略基地。企业在南京成立，充足利用当地地域、经济、科技资源优势而且开发其市场，同时，产品以中高低形象，反销回米豆腐传统区域贵州和湖南区，以取得利润，作为南京区市场开发资金支持。5、团体及创业者素质：优异科技研发力量+正确市场营销策划+完善管理计划=成功九鼎创业小组组员介绍姓名所学专业职务个人特点个人照片倪莉莉食品科学和工程总经理爱好音乐体育，有良好组织协调能力，现任食品院副主席。吕国强食品科学和工程技术生产部经理爱好广泛，含有较强创新意识。（已完成关键设备设计草图和产品配方）刘传美食品科学和工程产品服务部经理专业基础扎实，善于实践，有独特见解。常 丰人力资源管理人事部经理热情，做事主动主动，人际交往能力强。李学军市场营销市场营销部经理做事认真，思维灵敏，口头表示能力强。已考取“全国市场营销经理”证书。叶 青财务管理财务部经理细心谨慎，有效控制和防范企业风险，大量接触中国外前沿性财务金融管理知识和信息，深入了解相关国际规则并借鉴国际企业相关经验6、生产管理：企业总部计划在南京河西建立生产基地，生产和管理用房均采取租赁形式。为扩大生产规模，我企业第二年还将在常州，无锡，苏州，贵阳等地各设一长驻办事处，方便代理商和企业联络，并提供必需销售服务。企业确定每十二个月将15%税后利润用作追加生产。企业估计于第三年，和第三方物流创建合作关系，全方面推广A和C品系产品。7、企业文化：利用灵敏型企业文化以适应市场改变快特征。因为处于新开拓市场中，市场潜力较大，不过用户群体不稳定，企业面临着开拓市场和培养忠诚用户双重重担。处于这个初起阶段，我们既要抢占市场，用压低价格等常见手段把市场进入障碍加高，又要尽可能谋取利润空间，提升本身实力和创新能力，为在打开市场和市场初步稳定后，能够和存活下来多个有真工夫竞争对手一比高下做准备。8、企业形象定位：本企业任何行为全部是为了塑造企业是经营现代化风味食品教授形象，营造并在消费者心中树立出企业美食家形象。企业产品是时尚现代化，是含有风味特色，是营养绿色。在科学技术越来越发达今天，科学饮食观念尤为关键。9、企业管理层计划：（1）目标管理：提供良好产品和服务，满足用户企业目标段企业任务段投资商ROI增加收益销售更多产品降低投资增加销售额降低成本市场阶段要求增加现有设备使用率在不降低用户使用前提下，提升收费率销售更多产品销售更多附带产品延长产品保质期（2）.链式管理：引入链式管理控制生产部职员人力，确保有效生产和最大量产出。引入严格纪律规程和时间表。 引入举报监督处罚制度。 产品质量监督和生产定额制度。（3）职能计划：生产营销人事财务用户企业职能示意图（4）企业内部精神：本企业以多赢现代化经营理念为企业基础加盟标准，通常加盟者全部是企业一份子，大家通力合作，开拓市场。团结一致是企业合作精神，以人为本是企业企业精神，企业注意人健康和营养需要，在企业每一步，全部严格考虑消费者健康和口味，同时，以人为本也强调企业重视人才，重用人才观念，企业相信，只要“人和”能够冲破一切难关。第四章 市场分析1环境分析（微观）：11企业本身：产品：（1）本企业新产品设备含有专利权是企业关键竞争力，所以产品开发工艺保密性直接影响到企业发展和产品销售。本企业依靠南京农业大学食品科技学院强大技术保障，以研发出工艺生产设备加热搅拌机设计草图。产品生产和加工方面有着自主独特配方，这些全部确保了生产工艺保密性（2）米豆腐速食产品在工艺制造方面灵活性强，开发范围广，口味多样化，可适应不一样人群。依据不一样人群需要，开发适应各类人群产品，表现在产品多样化和食品添加剂应用上。本企业产品创新在于它营养保健功效，这是现在速食产品中所缺乏或没有。（3）米豆腐和同类速食产品相比营养价值高，满足消费者营养需求，是健康选择之一。从产品营养成份对比和分析中能够看出米豆腐本身优势，而现在速食产品并没有设置营养饮食理念，所以加入这个元素正符合时代要求。（4）绿色生产、“绿色包装”使产品本身形成绿色健康文化。（5）产品含有深厚文化内涵和宽广市场基底。米豆腐是流传于中国黔、川、湘、滇、等地传统小吃，曾荣获全国首届“中华名小吃”称号，以其细嫩可口、色香味美、风味独特，博得各方食客赞誉，更因芙蓉镇一片著名遐迩，成为备受各地食客喜爱传统小吃。管理：（1）企业采取加盟入股形式进行融资，可降低投资风险。（2）企业部门少，紧密性强，团体精神显著。（3）材料购置方便且价格低廉。（南方富产稻米，靠近原产地）12市场渠道（针对南京市场）：（1）南京超市广布（苏果、沃尔玛、华诚、华联），产品以进军超市为关键目标。速食产品货架期长，超市人口流量大，所以有利于产品推广。（2）以加盟店形成独立直销渠道。（3）其它（食堂、饭店等）。13竞争者：本产品以进军商店和超市为关键目标。目前超市销售速食产品品种关键有油炸方便面、非油炸方便面、方便米线、方便米饭等几大类。油炸方便面 非油炸方便面 方便米饭 方便米线 各类产品价格表产品价格（大约范围）净含量（大约范围）方便面类1元4元/包（盒）85150g/包（盒）方便米饭5元8元/盒120200g/盒方便米线1.5元2元/包5080g/包 竞争者市场现实状况：现在方便面已成为国际性方便食品。据大约统计，全球每十二个月方便面消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉，年人均消费21份。韩国人均约80余份，日本约50余份，新加坡约30多份。中国已成为全世界方便面生产和消费大国，成就了世界上最大方便面产销市场，其市场零售规模近400亿元。据资料显示：在全球100多个稻米生产国中，中国堪称稻米王国。据统计，中国稻米产量占亚洲稻米产量38，占世界总产量37，居全球首位。中国年均消耗大米约达1.19亿吨，人均消费大米98千克，13亿人口中有 7亿人以大米为关键食粮。不过因为受工艺及消费习惯方面影响，中国方便米饭市场却一直处于一个尴尬境地。可见，中国方便食品市场容量约有210亿份。面对这么庞大市场拥有率，本企业以价格对比优势和营养健康理念作为宣传利器（详见第四章营销计划），逐步取得本身市场拥有率。14公众分析： 金融公众，在企业早期融资中起关键作用，首期创业资金关键起源，其中包含风险投资者和天使资金等，现阶段我企业关键考虑风险投资者。 媒体公众，影响企业营销工作，其中包含电视台，报刊和网络等。 大众消费群饮食习惯，展现出多样性。2环境分析（宏观）：21人口环境： 南京人口总数520万，其中5%食用该产品（既26万），就能够赢利。 人口老龄化趋势，使得该产品（适合老人营养标准）市场宽广。 新生儿出生率下降，对市场有一定减弱作用。 南北方人口口味差异，对产品工艺要求更高（改善食品风味）。北方人饮食习惯：