餐饮部各岗位任职要求.doc

基斯顿酒店各岗位人员任职资格说明部门：西餐厅 内容：西餐厅各岗位任职条件说明西餐经理：1男女均可，男性28-35岁，男性身高1.75米以上，女性25-30岁，身高1.65米以上。2大专以上学历。3性格开朗，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。4英语口语非常熟练。5精通餐厅运营、人员招聘、岗位培训、菜单设计、成本控制、健康与安全和相关的卫生标准，。6具有较强的领导能力、团队建设能力，可以有效激励员工上进。7较强的商业敏感并能掌握餐饮市场趋势。8具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验西餐主管：1男女均可，男性23-28岁，男性身高1.75米以上，女性22-28岁，身高1.65米以上。2中专以上学历。3性格开朗，外貌形象气质佳，有较强的事业心和责任感。4具备相当流利的外语交流。5熟悉西餐工作流程，能有效地开展培训。6具有沟通协调、管理及组织能力，具有良好的团队精神，能够带领下属完成工作任。7从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。领班：1女性，22-25岁，身高1.62米以上。2中专以上学历。3性格开朗，外貌形象气质佳，有较强的事业心和责任感。4具备与客人日常基本的外语交流。5熟悉基本的餐饮服务技巧，熟悉基本的酒类及其他餐饮项目的知识，较强的团队合作能力。6具有从事过高星级以上酒店相关职位管理一年以上经验。咨客：1. 女性，18-23岁，身高1.65米以上。2初中以上学历。3. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳。4. 具备一定的外语交流。5. 从事过星级酒店工作经验者优先录用。服务员：1. 男女均可，男性18-25岁，身高1.70米以上，女性18-23岁，身高1.60米以上。2初中以上学历。3. 性格开朗。4. 略懂使用一般的外语交流。5. 从事过星级酒店工作经验者优先录用。酒吧主管：1男性，25-30岁，身高1.70米以上。2中专以上学历。3外貌形象气质佳，有较强的事业心和责任感。4具备饮品和鸡尾酒的专业知识、对吧台出品具有创新思想，有较强的成本意识，对酒水的库存管理及库存的安全监管有丰富的经验。5从事四星级以上酒店的酒吧管理有两年以上的经验。酒吧领班：1. 男女均可，20-25岁，男性：身高1.7米以上，女性：身高1.60米以上。2. 初中以上学历。3. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳。4. 对酒水有相关的专业知识。5. 从事四星级以上酒店相关职位一年以上的管理经验。酒吧员：1. 男女均可，20-25岁，男性身高1.7米以上，女性，身高1.58米以上。2. 性格开朗，语言谈吐清晰。3. 对酒水具有初步的专业知识，懂得水果盘的制作及装饰。4. 具有从事过相关岗位工作经验者优先录用。部门：西厨房 内容：西厨房各岗位任职条件说明 西厨总厨：1男性，30岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2具有西式餐品的研发能力，具有较强的组织领导能力、协调能力。3熟悉食物原料和营养搭配常识，熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，懂得成本核算。4全面了解酒店对食品质量的要求和标准，具有制作新餐单的能力。5对采购等环节有较强的成本控制意识，熟悉国家及地方卫生标准等法律法规。6从事同类酒店相关职位三年以上管理经验。饼房主管：1男性，25岁以上。2. 具有强烈的团队意识，为人正直，作风正派。3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。4. 从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。冻厨主管：1男性，25岁以上。2. 具有强烈的团队意识，为人正直，作风正派。3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。4. 从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。热炉主管：1男性，25岁以上。2. 具有强烈的团队意识，为人正直，作风正派。3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。4. 从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。砧板主管：1男性，25岁以上。2. 具有强烈的团队意识，为人正直，作风正派。3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。4. 从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。部门：中餐部 内容：中餐部各岗位任职条件说明餐饮部总监：1. 男女均可，男性30岁以上，身高1.75米以上，女性28岁以上，身高1.65米以上。2. 大专以上学历。 2. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。3. 具备丰富的餐饮管理知识。4. 制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划，严格控制餐饮成本。5. 具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。6. 具有从事过四星级以上酒店相关职位管理三年以上经验。7. 从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。出品总监（行政总厨）：1. 男性，30岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2. 精通中西餐厨房出品质量管控，成本控制及新品研发。3. 对现代厨房设备设施管理具有深厚的理论基础和实践经验。4. 精通厨房产品标准化制做及培训和管理，善于沟通，具有较强的语言表达能力。5. 从事同类星级酒店相关职位三年以上管理经验。传菜员：1负责班地喱开餐准备工作，备好各种调味品，公用刀、叉、匙更、托盘等用具。2负责菜肴佐料的装碟、配备工作，熟悉菜品、点心的品种名称。3大型包餐时协助楼面服务员摆台、撤台工作。4负责班地喱的卫生清洁工作。5负责及时通知楼面部沽清品种。6遵守酒店和餐厅的各项规章制度。7积极参加酒店和餐厅组织的各种培训活动。8完成上级领导交给的其它任务。传菜主管：1女性，22-30岁，身高1.60米以上。2初中以上学历。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象端庄，有较强的事业心和责任感。4热爱餐饮，熟悉本部门的流程和标准，具有一定的员工培训能力，有较强的指挥能力和团队合作精神。5具有从事过相关职位管理一年以上经验。6从事过高档粤菜餐饮企业相关职位管理者优先录用。传菜领班：1女性，20-28岁，身高1.60米以上。2初中以上学历。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳，有较强的事业心和责任感。4熟悉本部门管理知识，热爱本职工作，工作踏实、认真，具备一定的指挥能力。5具备相关职位管理工作经验一年以上，从事星级酒店相关职位管理者优先录用。服务员/传菜员：1男女均可，18-25岁，男性身高1.7米以上，女性1.58米以上。2初中以上学历。3体健貌端，刻苦耐劳。4有相关工作经验者优先录用。楼面副经理：1女性，23-28岁，身高1.65米以上。2中专以上学历。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。4精通酒楼餐饮服务程序和标准；具备统筹大型宴会运作能力，对粤菜有深刻理解。5具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。6从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。楼面主管：1女性，22-25岁，身高1.65米以上。2中专以上学历。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳，有较强的事业心和责任感。4热爱餐饮，熟悉前厅服务流程和标准，具有一定的员工培训能力，有较强的沟通协调能力和团队合作精神。5具有从事过四星级以上酒店相关职位管理一年以上经验。6从事过高档粤菜餐饮企业相关职位管理者优先录用。楼面领班：1女性，20-25岁，身高1.60米以上。2初中以上学历，。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳，。4有较强的事业心和责任感。5熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能，热爱服务工作，工作踏实、认真。6具备相关职位管理工作经验一年以上，从事星级酒店相关职位管理者优先录用。洗碗工：1男女均可，45岁以下。2懂得基本文化知识。3体健貌端，刻苦耐劳。4懂得使用洗碗机的操作，从事星级酒店相关工作经历的优先录用。洗碗领班：1男女均可，45岁以下。2懂得基本文化知识。3体健貌端，刻苦耐劳，有较强的事业心和责任感。4熟悉本部门管理知识，工作踏实、认真，具备一定的指挥能力，懂得使用洗碗机的操作。5具备相关职位工作经验一年以上，从事星级酒店相关职位的优先录用。营销副理：1女性，20-25岁，身高1.65米以上。2中专以上学历。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。4具备一定的餐饮知识，具备较强的公关意识及营销推广能力。5在本市星级酒店从事相关职位工作经历及拥有一定客源的优先录用。营销经理：1女性，22-25岁，身高1.65米以上。2中专以上学历。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。4具备一定餐饮管理经验，较强的公关意识及营销推广能力。5在本市星级酒店从事相关职位工作经历及拥有一定客源的优先录用。营业经理：1女性，23-28岁，身高1.65米以上。2. 大专以上学历。3. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。4. 有较强的应变能力、对客沟通能力及营销推广能力。5. 熟悉粤菜菜式及菜式配搭，餐饮营销技巧娴熟，懂得成本控制，懂电脑操作后台操作知识。6. 具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。7. 从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。中餐经理（兼楼面）：1女性，23-28岁，身高1.65米以上。2大专以上学历。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。4熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范，较强的组织、管理、协调能力。5善于与人沟通，工作踏实，能承担较大的工作压力。6具有从事过四星级以上酒店相关职位管理三年以上经验。7从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。咨客：1女性，18-25岁，身高1.65米以上。2初中以上学历。3性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳。4有相关工作经验者优先录用。部门：中厨房 内容：中厨房各岗位任职条件说明鲍鱼上杂主管：1男性，25岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。3. 了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程，具有强烈的团队意识。4. 从事过高档粤菜餐饮企业相应职位两年以上的管理。5. 从事同类相关职位两年以上管理经验。点心主管：1男性，25岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。3. 了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程，具有强烈的团队意识。4. 从事过高档粤菜餐饮企业相应职位两年以上的管理。5. 从事同类相关职位两年以上管理经验。后锅主管：1男性，25岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。3. 了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程，具有强烈的团队意识。4. 从事过高档粤菜餐饮企业相应职位两年以上的管理。5. 从事同类相关职位两年以上管理经验。凉菜主管：1男性，25岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。3. 了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程，具有强烈的团队意识。4. 从事过高档餐饮企业相应职位两年以上的管理。日厨主管：1男性，25岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。3. 了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程，具有强烈的团队意识。4. 从事过高档餐饮企业相应职位两年以上的管理。烧味主管：1男性，25岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。3. 了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程，具有强烈的团队意识。4. 从事过高档餐饮企业相应职位两年以上的管理。砧板主管：1男性，25岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。3. 了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程，具有强烈的团队意识。4. 从事过高档粤菜餐饮企业相应职位两年以上的管理。5. 从事同类相关职位两年以上管理经验。中厨总厨：1男性，30岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。2擅长菜品研发、品控、标准制作；擅长人员培训，团队管理，人员调配。3精通烹饪知识，通晓食品生产加工的全过程，熟知餐饮业各项法规和餐饮部各项规章制度；有较强的管理能力、成本控制观念和技术质量把关能力。4从事过高档粤菜餐饮企业相应职位三年以上的管理。5从事同类星级酒店相关职位三年以上管理经验。合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用文件中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责