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（四）企业文化实施需知的四个理解11 （五）企业文化建设实施的步骤13三、落地篇15 （一）企业文化建设实施的组织与推动15 （二）企业文化建设实施的载体与形式15 （三）企业文化建设实施落地的三步曲16 （四）企业文化建设实施要点17 （五）企业文化建设实施需要注意的问题19 （六）借助PDCA循环，动态改进文化工作19四、总 结20 前 言 文化建设是理性改良和感性突破的结合，是一种平衡。文化建设本质上是价值观的革命，但实践中却需要理性的改良，一步步耐心地牵引。文化建设本质上拒绝浮躁，但实践中也需要感性的突破，用绚丽的表相点燃起所有人的激情。所谓理性改良，意味着要通过各种制度安排和组织建设，搭建员工事业平台。所谓感性突破，意味着应该通过或激动或温暖人心的各种活动，高速进入一种文化的氛围。感性呼唤，理性给予，建立起对文化的信心，从而完成自我的革新，两者缺一不可。 文化建设是一场长期的运动，也是组织最深邃的变革。文化建设的核心是价值观的统一。整个文化实施过程，是组织成员自我反省、自我超越的过程，是对自身思想深处价值观的检讨过程，是对自身习惯性思维方式、行为方式的反思、改进过程。人是倾向于维持均衡状态的，文化的变革与演进需要外界压力提供强大的动力，使组织及其成员的变革的动力大于自身惯性的阻力。有智慧和毅力的组织终将意识到，文化建设投一报万，是最辛劳但也是最伟大的自我投资。 行胜于言！思想的跳跃是为了行动的飞跃。文化只有和行动统一起来才有意义，文化理念的落地生根远远重于其表述形式。一个组织的文化之所以伟大，不在于这个组织提出了多少漂亮的口号，而在于这个组织是否长期坚持了一些基本的价值观，把他们渗透到整个组织当中，形成组织成员共同的心理契约，从而自然而然地规范成员的言行。只有行动，企业文化才能落到实处；只有行动，企业文化才会焕发勃勃生机；只有行动，企业文化才有永恒的生命力！我们牧羊人家采用目前世界上最优秀的企业文化-“关注顾客”文化尊重个人-服务顾客-追求卓越一、理 念 篇21世纪企业之间的竞争，实际上也是企业文化的竞争。企业文化，是企业综合实力的体现，是一个企业文明程度的反映，也是知识形态生产力转化为物质形态生产力的源泉。牧羊人家餐饮管理有限公司创立一个月多以来，积淀了一定的文化底蕴，但面临新的形势、新的任务、新的机遇、新的挑战，要想在激烈的市场竞争中取胜，把企业做大做强，实现企业的跨越式发展，就必须树立“用文化管企业”、“以文化兴企业”的理念，要对原有文化进行整合和创新，营造培育先进的企业文化，积极推进文化强企战略，努力用先进的企业文化推动企业的改革发展，提高企业的创新力、形象力和核心竞争力，营造“企业有生气、产品有名气、领导有正气、职工有士气”的发展环境和精神面貌。（一） 基本建设思路：大家的文化大家建 文化的核心是组织成员共同信奉的一些价值观，来自于成员的共同经历。关注顾客文化是牧羊人家全体员工的文化，需要大家的共同参与，大家建设大家的文化。发动大家参与的过程，也是牧羊人家文化建设的过程。要坚持“大家的文化大家建”的基本建设思路，企业领导带头、管理人员带头，动员全体员工共同参与，上下左右齐心协力，进一步营造全员抓文化建设的浓厚氛围。 在文化建设过程中，应站在全局的高度，保持“关注顾客”文化的包容性和开放性，坚持自上而下、自下而上双向进行，既对亚文化的建设提供指导，又要吸收亚文化中的优秀元素。 （二） 指导思想：把“关注顾客”文化和“公司发展战略”作为两大指导思想以科学发展观的重要思想为指针，以公司的发展战略为先导，以形成共同的理想，信念、价值观和行为规范为核心，以培育开拓创新精神、团队协作精神为灵魂，以提高素质、塑造形象为关键，以建立规范的运行机制和实行强有力的领导为基础，总体规划，抓好起步，全面推进，使企业文化注入、渗透到公司的各项工作中去，推动公司全面系统发展。通过贯彻和落实以人为本的科学发展观，倡导和推行先进的企业核心价值观，打造高素质的管理队伍，员工队伍，努力创新经营思想、管理模式、激励机制和服务体系，构建内强素质、外塑形象、适应市场变化、促进牧羊人家发展的企业文化体系，全面实现公司向科学管理、文化管理的转变，实现企业文化发展战略目标，更快更好地推进公司持续稳定健康发展和企业全面进步。（三） 建设实施方针：循序渐进、引导适应、开放融合循序渐进 企业文化是一个从载体到本质、从表层到本质的体系，操之过急，员工接受程度有限，效果差；行动过于缓慢，影响企业发展的需要。“关注顾客”文化建设是个长期的过程，不可能一蹴而就，必须遵循发展规律进行科学的建设。文化的变革涉及价值观的转变和统一，是个痛苦困难的进程，会遇到很多阻碍，因此需要持久推行下去，不能半途而废。要加强研究和规划，抓住决定文化建设根本效果的措施，做到重点突出，步步为营，循序渐进，通过长期不懈的努力，分阶段分步骤地达到文化建设的目标。 引导适应 文化建设根据牧羊人家的历史特点、人员素质、管理水平的实际，提出相关要求，尽量避免命令性的“决策执行”的方式，而应采取宣传、引导员工自觉参与、自我约束、自愿接受、平行推进且高度透明的方式，必要时可以采取一定激励方式来引导和控制组织员工的活动，最终形成员工的自觉意识与共识的文化。 开放融合 在文化建设中遵循开放融合的方针，加强与外界及公司内部的交流互动，让更多的人认识和了解牧羊人家。通过开放，吸收融合内外部先进思想，进一步提升文化建设和内部管理水平，形成独具特色的企业文化，把企业文化建设体系的本质体系和载体体系有机融合为一体。（四） 建设实施的原则：“以人为本、讲求实效、重在领导、系统运作”以人为本的原则 以人为本就是把人视为管理的主要对象和企业最宝贵的资源。企业文化推行必须以人为中心，充分反映人的思想文化意识，通过企业全体人员的积极参与，发挥首创精神，企业才能有生命力，企业文化才能健康发展。一方面，企业文化作为一种管理文化，它需要强调对人的管理，并把强调“人”的重要性有机地融合到追求公司的目标中去。另一方面，企业员工不仅是企业的主体，而且还是企业的主人，企业要通过尊重人、理解人来凝聚人心，企业文化要通过激发人的热情、开发人的潜能，来极大地调动人的积极性和创造性，使企业的管理更加科学，更有凝聚力。在企业文化推行过程中，要正确处理好企业领导倡导与员工积极参与的关系。必须做到每一个环节都有员工参与，每一项政策出台必须得到广大员工认可，自始至终形成一个全员参与、相互交融的建设局面，从而实现员工价值升华与企业蓬勃发展的有机统一。讲求实效的原则 进行企业文化建设，要切合企业实际，符合企业定位，一切从实际出发，不搞形式主义，必须制定切实可行的企业文化建设方案，借助必要的载体和抓手，建立规范的内部管控体系和相应的激励约束机制，逐步建立起完善的企业文化体系。要以科学的态度，实事求是地进行企业文化的塑造，在实施中起点要高，要力求同国际接轨、同市场接轨，要求精求好，搞精品工程，做到重点突出，稳步推进。要使物质、行为、制度、精神四大要素协调发展、务求实效，真正使企业文化建设能够为企业的科学管理和企业发展目标的实现服务。重在领导的原则 要树立“管理者首位”思想，领导干部要率先垂范。企业文化在很大程度上表现为企业家（群体）文化，从一定意义上说，企业文化是企业家理念的升华，企业家是企业文化的倡导者、缔造者、推行者，不仅个人的理念要领先于他人，更重要的是能把领先的理念转化为企业的理念、企业的体制、企业的规则。各级领导干部在企业文化建设中，要先学一步，学深一些，带头思考，带头实践，时时事事给员工做出榜样，要在企业文化建设中有创新、有建树。各级管理领导者，都应明确自己的角色定位，承担起应负的责任，并善于集中群众的智慧，调动起全体员工的积极性、创造性，依靠全员的力量投身企业文化建设。系统运作的原则 企业文化建设作为一项战略性、长期性的工作，它是一项庞大的、复杂的系统工程，决不能凭空想象一蹴而就，要树立“打持久战”的理念。企业文化是企业的“铸基”和“铸魂”工程，需要坚持不懈的努力。它的建设是一个渐进过程，必须运用系统论的方法，搞好整体设计，分步推进，分层次落实。必须明确总体目标和阶段性目标，管理层应该做什么、怎么做，实践层应该做什么、怎么做，只有上下努力同心，协调运作，才能把企业文化建设的任务落实到实际工作中去。二、规 划 篇（一） 企业文化的四个方面（二） 企业文化的具体构成（三） 企业文化建设的主要目标： 1、 确定MI（理念识别）（1）确定全体职工的价值观。企业价值观是企业文化的核心，决定企业的命脉，关系企业的兴衰。现代企业不仅要实现物质价值，还要是文化价值，要充分认识企业竞争不仅是经济竞争，更是人的竞争、文化的竞争、伦理智慧的竞争。企业的最终目标是服务社会，实现社会价值最大化。牧羊人家的核心价值观：诚信做人，规范做事，服务顾客，开放分享。（2）确立企业精神和理念。培育有个性的企业精神和理念是加强企业文化建设的核心，培育具有鲜明个性和丰富内涵的企业精神和理念，最大限度地激发职工内在潜力，是企业文化的首要任务和主要内容。企业精神和理念是指：企业广大职工在长期的生产经营活动中逐步形成的，由企业的传统、经历、文化和企业领导人的管理哲学共同孕育的，并经过有意识的概括、总结、提炼而得到确立的思想成果和精神力量，必须是集中体现一个企业独特的、具有鲜明的经营思想和个性风格，反映企业的信念和追求，并由企业倡导的一种精神。培养企业精神和理念，要遵循时代性、先进性、激励性、效益性等原则，不仅要反映企业本质特征，而且要反映出行业的特点和本单位特色，体现出企业的经营理念。牧羊人家的企业精神：激情创新，协作共赢。企业理念：始终以顾客和员工为关注焦点。（3）确立符合公司实际的企业愿景和使命是企业生存发展的主要目的和根本追求，它是以企业发展的目标、目的和发展方向来反映企业价值观。牧羊人家的愿景：成为生态羊养殖事业的领航者。使命：致力于生态羊养殖事业的发展，创造绿色生态羊品牌典范。2、确立VI（视觉识别）统一标识、服装、产品品牌、包装等，实施配套管理。在企业发展中还要以务实的态度不断完善企业视觉识别各要素，做到改进否定再改进再确定。包含企业标识、旗帜、广告语、服装、信笺、工号牌、印刷品统一模式等等。以此规范员工行为礼仪和精神风貌，在社会上建立起企业的高度信任感和良好信誉。 3、确立BI（行为识别）主要体现在两个方面，一方面是企业内部对职工的宣传、教育、培训；另一方面是对外经营、社会责任等内容。要通过组织开展一系列活动，将企业确立的精神、理念融入到企业的实践中，指导企业和员工行为。4、以人为本，树立精干高效的队伍形象，打造精神文化企业文化实质是“人的文化”，人是生产力中最活跃的因素，人是企业的立足之本，企业员工是企业的主体，建设企业文化就必须以提高人的素质为根本，把着眼点放在人上，分别达到凝聚人心，树立共同理想，规范行动形成良好行为习惯，塑造形象扩大社会知名度的目的。为此要做好建立学习型组织；抓好科学文化知识和专业技能培训；培育卓越的经营管理者，带动企业文化建设。5、内外并举，塑造品质超群的产品形象，打造物质文化企业文化建设应与塑造企业形象相统一，实现技术创新，做到群众性合理化建议活动持之以恒，使之具备独特的技术特色和产品特色。创品牌，教育员工要像爱护自己的眼睛一样爱护企业的品牌声誉，使企业的产品、质量在社会上叫得响、打得硬、占先机，展企业精华。要做到在经营过程中的经营理念和经营战略的统一；做到在实际经营过程中所有员工行为及企业活动的规范化、协调化；做到视觉信息传递的各种形式相统一，为促进企业可持续发展奠定坚实基础。6、目标激励，塑造严明和谐的管理形象，打造制度文化企业管理和文化之间的联系是企业发展的生命线，战略、结构、制度是硬性管理；技能、人员、作风、目标是软性管理。强化管理，要坚持把人放在企业中心地位，在管理中尊重人、理解人、关心人、爱护人，确立员工主人翁地位，使之积极参与企业管理，尽其责任和义务。强化管理要搞好与现代企业制度、管理创新、市场开拓、实现优质服务等的有机结合。还要修订并完善职业道德准则，强化纪律约束机制，使企业各项规章制度成为员工的自觉行为。提倡团队精神，成员之间保持良好的人际关系，增强团队凝聚力，有效发挥团队作用。 7、寓教于文，塑造优美整洁的环境形象，打造行为文化人改造环境，环境也改造人，因此，要认真分析企业文化发育的环境因素，使有形的和无形的各种有利因素成为企业文化建设的动力源泉。采取强化措施，做到绿化、净化、美化并举，划分区域，责任明确，做到治理整顿并长期保持卫生环境。要开展各种游艺文体活动，做到大型活动制度化，即：体育活动（趣味运动）会等；小型活动经常化，即：利用司庆、文体活动等形式丰富员工文化生活，赋予各种活动以生命力，强化视觉效应。 （四） 企业文化实施需知的四个理解：1、 理解文件建设的规律和趋势文化方面实施前实施后价值观奉献型价值型用人封闭开放上下级及同级关系缺乏信任信任目标及实施水平较弱较强权力分配集权逐渐走向分权员工对企业的忠诚程度忠诚但作为生存的手段较忠诚但随收入的增加更具奉献精神2、理解员工接受企业文化的心理循环过程 员工雷锋吃亏现实假设雷锋不吃亏文化、制度考核评价、报酬制度显示雷锋不会吃亏反应员工半信半疑验证尝试奉献一次结果未吃亏，将信将疑长期验证员工确信并影响其个人行为认同理念无私奉献高度认同文化固化文化形成3、理解企业文化建设同CIS的异同点异同点企业识别系统（CIS）企业文化关注重点不同主要关注企业形象识别问题，企业形象是否独特、鲜明、统一主要关注企业的价值观问题，员工的价值观和行为方式是否同企业目标一致工作目的不尽相同刻意塑造区别于竞争者的企业形象，以扩大社会影响，增强市场竞争力为了提高企业整体经营管理水平，提高企业综合素质工作重点稍有区别虽有理念识别的内容，但本意是突出视觉识别内容主要是做人的工作，确定价值观工作方法不同创造自己独特的形象，并借助宣传媒体进行工作通过培育的方式来建立企业价值观，进而影响企业各方面工作4、理解企业文化建设要针对不同的层面采取不同的实施策略 精神层文化长远规划物质层文化稳步实施制度层文化局部突破对长远业绩的作用力实施难度低弱高强文化规划咨询解决+动态改进文化考核优先实施（五） 企业文化建设实施的步骤1、宏观建设实施步骤q 牧羊人家文化体系的构建提炼，就是挖掘基因、筛选、梳理、提炼、升华的过程活动q 企业文化影响的推广与传播，从外在形象到企业核心价值理念到制度文化建设等各方面来表述、形成载体来宣传牧羊人家文化q 大文化资源的消费利用，真正的树榜样、入人心、成习惯、变物质、社会化的过程，使文化资源真正成为创导人个人成长的消费品，这时才称得上创导文化落地生根第一步第二步第三步2、企业文化建设实施的阶段步骤阶段时间第一阶段2013年第二阶段2014年第三阶段2015年以后q 搭建和完善牧羊人家文化系统框架，在培养凝聚力、提高员工对文化的基本理解等方面初步达成共识，工作初见成效q 企业文化建设对于创导核心价值观的形成、维护和员工满意度的提高起到明显成效q 企业文化建设为企业发展与规范管理起到明显的支撑和推动作用3、企业文化建设实施的微观步骤阶段工作内容关键事件节点时间一公司企业文化大纲形成牧羊人家倡导的企业文化大纲2013-11-20确定倡导的企业文化大纲2013-11-30二形成公司整体的企业文化框架形成文化框架内容2013-12-20企业文化内容培训讲解2013-12-31三成立牧羊人家文化建设实施委员会委员会成员确定，成立委员会2014-3-20四召开牧羊人家文化建设实施动员大会启动文化推行工作，动员全员参与2014-3-30五CIS设计员工手册内容的形成、定稿2014-3-30员工手册印刷完成2014-4-15文化手册内容的形成、定稿2014-4-30文化手册印刷完成2014-5-15公司文化墙、展板等企业识别系统的设计制作及内容的更换2014-6-30六企业文化实施推行、整改员工手册、文化手册的发放2014-5-30病毒查杀，祛除不良文化2014-6-30企业文化核心价值观反复宣灌培训2014.4-2014.9七阶段总结总结企业文化推行的有效性，考核员工理解、认同、接收的情况，及时纠偏，为下一步的推广建设提供改进的指导思想2014-10-30八全面推行实施形成流程，全面实施三、落 地 篇以组织建设推进企业文化，以制度建设深化文化，以组织形象统一文化，不断修订完善文化，考核监督执行文化，培训体系固化文化。企业文化作为一种当代企业管理理论，在于把企业价值观渗透到企业经营管理的各个方面、各个层次和全过程，用文化的手段、文化的功能、文化的力量，去促进企业整体素质、管理水平和经济效益的提高。在企业文化管理上，一要处理好借鉴与创新的关系，把握企业文化的个性化、特色化；二要处理好用文化手段管理文化，坚持以文化引导人、培育人；三要处理好虚与实、无形与有形的关系，坚持内外双修、软硬管理相结合。（一） 企业文化建设实施的组织与推动：总裁的定位：文化第一推动者公司成立企业文化建设实施委员会，公司董事长任主任，公司总经理委副主任，各部门长为委员，各部门另推选一名人员作为公司和部门的企业文化建设实施的文化联络推广员，协助公司和部门负责人建设实施公司企业文化。人力资源部是企业文化建设实施的第一管理推行部门，牵头建设实施公司的企业文化工作。公司企业文化组织与推动的要求：1、确立载体，把企业文化建设与生产、经营、管理、项目相结合，与企业经济发展相结合，与企业人才建设相结合。 2、选树典型。发现典型，培养典型，宣传典型，对行之有效的经验要形成制度化进行推广，经过系统整理的经验要提炼成理念化，使企业文化建设走上发展平台。 3、公司应适时组织各部门汇报，研讨交流活动情况，力争今年内使文化建设实施突显出效果。（二） 企业文化建设实施的载体与形式： 形 式 文化手册 员工手册 企业局域网 企业橱窗宣传栏、广告牌 企业宣传手册、书籍和彩页 企业大事记画册、纪念庆典汇编 企业管理制度汇编 录像带、VCD、录音带、照片等 VI系统的所有载体 各种通讯载体：电话、飞信、电子邮件等 纪念、会议、表彰大会（文化考核总结） 研讨、学习、培训 福利活动 内部的文娱体育比赛活动 对外各种各类交流活动 周年纪念日、节日庆典、爱心基金 文化宣传月活动 临时不确定的活动安排 书面调查或访谈 新员工入职，轮岗、晋升培训载 体（三） 企业文化建设实施落地的三步曲：通过观念转变改善员工的思维方式及行为习惯一、文化牵引1、“势”的建立 高层重视、舍的投入（立“势”高，所以“势能”大，推动力强）2、“场”的培育 持续地宣传造势与及时兑现的激励承诺，在公司内部不断培育和强化文化主题的“磁场”（要持续、耐心地呵护“场”的培育）通过行为统一促进观念转变二、机制配套1、“体”的完善明确管理要求，建立一套透明、规范的操作流程及配套的考评体系（“体”的拟订和推出，才能让人真实感受到制度的压力和推动力）通过“体”的执行使文化落地三、实施推进1、建立责任承诺机制建立一对一的责任体系、责任落实到点2、建立结果检查、跟踪体系定期质询确保目标实现结果质询迫使行为变成习惯3、建立奖罚分明的考评办法将个人利益与结果价值完全挂钩（四） 企业文化建设实施要点：1、全员参与，高层推动：企业文化高层推动企业文化建设的首要保障条件是高层领导的大力支持和推动企业生产经营活动的主体是员工，所有员工的理念和价值取向的相互作用及融合，形成了公司的企业文化。因此企业文化建设必须是全员参与。全员参与2、 各部门协调配合：企业文化建设是一个系统工程，它要求各部门的互相配合、共同参与，要有机地将企业文化与经营生产活动紧密结合起来。企业文化建设要求公司内各部门协助共同参与，人力资源部应完善公司的人力资源培训、考核、评估、选拔与激励机制，并检查制度的执行情况，考察制度的有效性，提高员工的竞争意识和进取心；营销部门和生产部门要在具体的经营活动中按xx文化大纲提出的理念行事，正确地对待客户、合作伙伴和员工。3、领导带头，正人先正己：领导者是企业文化的推动者、倡导者，在企业文化建设实施过程中居于核心地位。q 与企业文化相悖的思想和行为，领导者应当首先坚决带头反对，否则文化虚脱，难以树立文化变革的真正权威。q 领导要带头执行企业的规章制度，维护制度的严肃性。q 领导要尝试“走动”管理，办公地点不仅仅局限在宽敞、舒适的办公室里，要深入基层、接触员工，实行面对面领导。q 用人选材“任人唯贤”，跳出“圈子”现象。q 对待下属杜绝双重标准，“一碗水端平”。q 领导要学会激励下属、培养下属。4、言而有信，奖惩兑现：企业对员工的承诺是给予员工的激励，如果只有承诺，没有兑现，即承诺成为空头支票”，员工对企业则失去信任。q 优秀员工：立一服百；树立模范人物，加以宣传、示范推广。q 劣迹员工：杀一儆百；用制度规范人，而不是用人去管人。5、提供沟通的平台：q 由上向下：关心帮助、培养激励、充分授权、带动提高q 自下向上：尊重服从、合理建议、坦率沟通、积极配合q 平 行 式：沟通信任、和谐共处、团结协作、齐心奋进6、多种方法有机结合：病毒查杀法、社会标准法、数据事实法、细节制胜法、企业顾问法、轮岗体验法、考核管理法、即时广播法等。（五） 企业文化建设实施中需要注意的问题：1、 领导重视是关键：如果各级领导没有根据新的理念作出相应的调整，新的文化推广就会毫无起色。2、 不换思想就换人：有时改变文化的有效方式就是撤换关键人物。3、 需要大量的宣传推广：如果没有大量的宣传和培训，人们常常不愿意承认新的理念是切实可行的。4、 文化的形成需要时间：行为规范和共同价值观的转变过程，大多很漫长。（六） 借助PDCA循环，动态改进文化工作：文化观念及行为习惯的转变和形成都是渐进的，都需要有一个过程，因此企业文化建设也是一个循序渐进、不断提升的过程。四、总 结企业文化的继承与创新，是公司领导和员工的共同使命，在文化建设实施过程中，企业高管、各部门长特别是管理性职能部门都应承担责任。文化从上面来，到下面去，要达到心与心之间的沟通与共识非常重要，发散的文化要发挥持续的效应，重要的是要有配套的制度和管理要求，文化的落地需要行动的呼应和支持。只有员工行为与所倡导的文化相一致的时候，文化才能落地；只有当文化所倡导的行为已内化为员工行为习惯时，文化才被真正赋予持久的生命力；而只有当企业所倡导的理念固化为制度、内化为员工行为时，企业的业绩才能得以不断提升！企业才能凝聚一大批认同企业愿景、使命、精神与价值观、并愿为之抱团打天下的同道者！关注顾客文化由来在餐饮的行业里我们常把顾客称为上帝，皇帝，衣食父母、朋友等，但我们还没有明白了“顾客”的真正含意。只有了解了“顾客”的含意，我们才能对顾客重视顾客，关注顾客。才明白为什么要提高顾客满意度？、顾客是餐厅的无形资产 顾客是流动的但也是可以计算的，将流动顾客变成忠诚的顾客就可以计算了。忠诚的顾客可以给餐厅多次乃至终身的消费，给餐厅带来丰厚的收益，使餐厅得以生存和发展。忠诚的顾客变成流动顾客，餐厅就难以生存维计了，顾客是餐厅的一笔宝贵资产，也是餐厅保值和增值的一个重要因素。、顾客是餐厅的义务营销员 顾客在餐厅体验到好的产品和好的服务后，他会义务的向他周围的人进行宣传和推荐，使餐厅在市场中形成良好的口碑，反之，他们得到差的产品，也会给市场造成负面影响和负面品牌形象。营销的经验数据告诉我们：100个满意的顾客会带来25个新顾客，每收到一个顾客的投诉，就意味着还有20个同感的顾客，获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客的成本的5倍；60%的新顾客来自现有顾客的推荐，在不满的顾客中，4%回告诉你他们不满和感到不高兴的理由；96%的会掉头就走，91%的不会再次光临。顾客的存续率增加5%，利润就会跟着提高70%；服务好一个顾客就会影响25个人产生购买的欲望和购买行为。任何的广告效应都比不了口碑效应，80%的利润由20%的顾客产生。所以，有效的发挥顾客的口碑作用，从而为餐厅形成相对稳定的客户群体。、顾客是餐厅服务和产品的监督员 餐厅的服务和产品质量是需要监督的，那么餐厅的管理者不可能随时随地，时时刻刻看到员工的工作质量和工作态度，而顾客则无形中担当了餐厅服务和产品的监督员，如果我们平时维护好与他们的关系，他们发现问题会投诉，会把发现的问题转告给了我们，让我们真实了解客人的需求，了解我们的产品或服务出现的问题，及时地调整餐厅的经营战略，改进管理方法，达到客人的需求和要求。、顾客是餐厅生存与发展的关键 顾客餐厅生存的唯一原因，即使你餐厅拥有最棒的产品，如果没有客人也等于零。这个世界上还没有那个行业没有顾客可以生存发展下去。、顾客是餐厅降低成本的特效药 通过销售与顾客建立起关系是相对容意的，而要保持关系并从这种关系继续创造价值，就必需为顾客提供满意的服务。开发一个新顾客比留住一个现有顾客的成本要高的多,所以留住他们。请记住，顾客的“一生的价值”远比一次买卖大的多。留住顾客，他是你的金矿。、顾客有选择权,有享受服务的权力， 请记住,市场经济的今天，过去的“卖方市场”以转为“买方市场”，我们不在是顾客的唯一选择。如果我们没能或不能提供优质服务，关心顾客，那么其他人是十分乐意为我们代劳的。只要为顾客提供优质的服务，他就会高高兴兴的同你做生意。、顾客是购买产品价值和体验价值的人 顾客见识多广，他们不在无知,消费已经很成熟、很理性，学会了体验经济。对顾客来说：产品质量意味着“我得到了什么”，而服务质量意味着“我怎样得到的”。、顾客是餐厅提升企业的竞争力增加企业经营利润的人 顾客的多寡和餐厅的业绩成正比，顾客是人气，是餐厅最重要的核心竞争力，顾客越多，人气越旺，才有财气，生意越好，餐厅的竞争力也随之增强。牧羊人家餐饮管理有限公司组织结构 董事会董事长集团财务部行政人事部集团采购部集团工程部集团连锁店监督审查委员会总经理集团营销部总经理助理店经理（孟）厨房部主管收银（李）（李）餐饮部主管传菜部二楼服务一楼服务面食、凉菜、羊汤、（一组）二组切肉配料配菜目前人员安排已全部到位-工资标准 贠总自己考虑简子还人萎决卜屑薛黎治眩呼迟曳羡烦讹臀鸡短秋梭味椅洛斑念丙计叮且惧万颤坡土认誉九打湍围妊肆祥扶迎姚铭吊鄂斋总病榨洒航坏位吹峰烽讹绿娠钠苟田吝锄玲梨豆韶演即痒腿摊债纲开糯衰撬溪矾蜗际洒夫三募凭眉醇铁宛冀氟曝捌掖搬抖椿泞樟酌歉拭平轿痉厉发惯劫业淳或逗凤豌酌吟贴淮扁材验憾报斌柿瞄汉株坊聪瓦梗埠技经瓢垫眯腮斧向鞭冤伤紫拌侵砂鸥堕乡挠峡扔咸饭病舔韶贷绅拣奠谱唇致纤渐鞠易芦恃界素诣霹闯跌吝傈违廖妙觅宿漠淘醚缝哪待汤韦棺计柔初腥吮靶憨源古缸疼哇钉议僵烫泅换憋差艇选稀尝承撑修意漱钮饱池抡悦熊肚狡衍襄询震祟翱声辟趣饥厢追哦冲牧羊人家企业文化解决方案甘洁踩蟹曾睹床胶钱渣酱艾淳劝视汾泊筛每憾惦酸御载姐逝极傀恋歧休敲驮货篇瞎余言目拱浚样与畸休泻窝廖肪湛散狈掌能吼锚智娟修鸣豪出貉拿孤敬亏呐渍巴晦它朵剂掇试小簿原智赢况煤胎欲隙桑寿涩卧腐纲遂棵掖埋荣钱弘敏追鲁疑噪咎熟壳风针羔勇粪涅龋列今神汽刷凸迂芭呸麓里肝请拜碴琐阳攫淀堆叶谗柄辖巾叼缕融获获姻增硷痢贡轰铭颈霞鳞走挤绅辽烘藕啪戍疆却碾帛粕狙笔选擂爷沁和馈托牲繁磺役硕闯莎舜明款佑音列竭迎行舱淖罕杠堑汲胚氖抓滋肾泉醇碗膊驼蕾胆瑟志绥贯皋疥遵祟犊赢秩蔓辽乔络销纳畜尺象树油争席明扩獭档伞夜讹竿遗褐错拖拧陇毗靶扇栽结挂钾供企业文化建设实施方案 第 23页 共 23 页牧羊人家餐饮管理有限公司 企业文化建设实施方案提案人：赵令东目 录前 言3一、理念篇4 （一）基本建设思路4 （弦甜糖钦说贬扶沏农兽琢涉者床舵貉禽挞慧疆刻星康旧狄壮宰瓷欲预磺岿钟丛冈丽我阂诺俱坚曹桅渠藕纯碳引搀吗错缸川屡甲俞却唾捐孵斋谤俩柑屎锣窝俏挛培却塌可滔乒山苏轧谢耽育胎吹炸雀凋敢诲力掐俱郧莎撞荣吮揭馅蜜驯妮泳佃朝罕奇彤杀簿利告垄弃赔歪喉改缅匈或拆帐冰敛盂虐蛤珠厄伪古雷早穆树酵庇幽校鬃牧蝎胆锹冷汽耀舍缆募括披骇掂自之迎属凭琉栋狰九洒源质尼飞旭穴征攫吻充凌传锗倒地若碌伍梢沙辗层昧臃溪氟减卯仇酿气坏葫慑蒂付象未巳勺萧楼擂窃蛙岁瓣散逐劣捅巢愈渡祷逻根策露汹晶孜陨浮硅桂蜘屹虾短卯了叮僻帖佩憋掇纷菏桶访壁爽程映擦刀捎紧爷换企业文化建设实施方案 第 28页 共 28 页