旅游管理专业人才培养方案.doc

西宁城市职业技术学院 人才培养方案旅游管理专业人才培养方案西宁城市职业技术学院二一四年旅游管理专业人才培养方案一、学制、招生对象与毕业生就业方向学制：三年招生对象：职业高中、普通高中毕业生、中专优选生（五年制高职）就业方向：适合到高星级酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区、旅游行政管理机关等旅游企事业从事高级服务与初、中级管理工作。二、培养目标与培养规格（一）培养目标本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，面向全国和青海省旅游产品生产、营销策划，旅游业服务和管理第一线需要的，具备旅游管理专业理论知识和服务技能，胜任高星级酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区、旅游行政管理机关等旅游企事业服务与管理需要的高素质技能复合型专门人才。（二）培养规格1、具有坚定正确的政治方向，热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握邓小平理论和”三个代表”重要思想的基本原理，树立科学的世界观、正确的人生观和价值观；成为有诚信品质、敬业精神、责任感且遵纪守法的高素质技能复合型专门人才。2、具有较强的社会适应性、交流沟通和团队协作的能力，以及实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，能较快适应生产、建设、服务和管理的第一线岗位需要的实际工作能力。3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本方法和技能，有良好的体育锻炼和卫生习惯；受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，心理素质健全，审美观点正确，身体健康。4.毕业生获得的其它证书：职业技能证书或职业资格证书要求认证项目认证时间认证要求全国导游人员资格证书第三、五学期五选一必须通过客房服务员（中级）技能证书第四、六学期餐饮服务员（中级）技能证书第四、六学期前厅服务员（中级）技能证书第四、六学期茶艺师（中级）证第三、五学期三、培养模式与教学方式（一）培养模式：为了培养出能胜任酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区等旅游企事业一线服务与管理需要的高素质技能复合型人才，旅游管理专业在课程体系的安排上以就业为导向，能力为中心，实行“工学结合、课证融通、能力本位、素质提升”的培养模式，将综合素质和职业能力的培养贯穿于整个教学活动的始终。中专优选生专业基础技能较为扎实，在高职学习期间要加强综合文化能力的培养，而文化课程高中生源有优势，故应在社会实践、顶岗实习方面多加强旅游专业技能的训练，以全面提高本专业学生的综合素质，提高他们在就业市场上的竞争力。（二）教学方式：1、“三证书”的教学体系本专业推荐给学生五种类型的职业资格或职业技能考试：全国导游人员资格、客房服务员（中级）、餐厅服务员（中级）、前厅服务员（中级）、茶艺师证（中级）。学生至少必须通过一门职业资格或职业技能考试，条件允许的学生可以考虑参加两门或以上的职业资格或职业技能考试，针对五种考试均设置有相应课程支持。此外，还必须获取工作经历证书。2、“课证融合、模块化、渐进式”的课程体系课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，本专业将职业课程分为旅行社经营管理、现代饭店经营管理两个模块。其中旅行社经营管理模块包括：导游基础知识、导游业务、旅游政策法规、旅游职业道德和社交礼仪、青海导游词、旅游概论、旅游心理学、中国旅游地理、青海地方文化、主要客源国概况、全国导游资格证考证训练；现代饭店经营管理模块包括：前厅与客房管理、餐饮管理、饭店管理概论、客房服务员（中级）考证训练、餐饮服务员（中级）考证训练、前厅服务员（中级）考证训练、茶艺师证（中级）考证训练。每个职业课程模块均采取课证融合、渐进式的教学体系，如：将全国导游职业资格考试内容和相关标准融入旅行社经营管理课程模块，且采取从服务到管理的能力渐进式展开教学。3、过程化的评价体系改变考试方式与评价方式，注重过程评价，注重能力考核、等级证书考核与学生潜能的发挥，部分与职业资格考试相关的课程采用以证代考的方式进行。（三）实训教学体系加强实训、实训基地建设是高等职业院校改善办学条件、彰显办学特色、提高教学质量的重点。本专业注重突出实践教学环节，增加实训、实践的时间和内容，实践教学（含课程实训、集中技能训练、顶岗前综合实习和顶岗实习）学时总计达1555学时，占总课时55.1%。1、集中实训项目安排表旅游管理专业集中实训项目安排表 学期集中实训项目一二三四五六导游业务认知实训1周全国导游人员资格证书考试训练4周饭店服务技能（中级）考证训练及考证、茶艺师（中级）考证训练及考证1周职业能力综合训练顶岗前综合实训8周顶岗实习10周8周毕业教育与毕业设计及其鉴定10周总计：39周周1周1周1周18周18周2.校外实训基地建设在课程设置、教材建设、校内实训室共建、学生实训与就业、教师下企业实践锻炼等方面加强与校外实训基地合作。目前已建立20多家校外实训基地，为本专业高质量的实训教学提供可靠的保证。部分课程可以到校外实训基地进行实训，而且顶岗前综合实训和顶岗实习均在校外实训基地进行，同时，为学生毕业后的高质量就业提供大量机会。3.校内实训室建设目前，本专业共有校内实训室5个，旅游实训基地一个，分别是客房模拟实训室、中餐模拟实训室、西餐模拟实训室，旅游培训基地可作为酒店类课程的生产性实训室，与公共基础部共用形体训练室等。此外，学院每个教室都是多媒体教室，前厅接待服务、导游服务、旅行社计调外联模拟等实训都可以在多媒体教室完成。基于此，旅游管理专业的校内实训条件，完全能满足培养学生酒店服务、导游服务、景区景点讲解、旅行社接待等能力的要求。四、课程类别说明与时间分配（一）课程类别说明1.通识文化课程：毛泽东思想邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、大学英语、计算机基础、体育、军事理论、应用文写作。2.职业基础课程：旅游概论、旅游文化、旅游心理学、旅游经济学、旅游企业会计、主要客源国或地区概况、旅游社交礼仪实务、中国旅游地理、青海地方文化、青海导游词、旅游市场营销。3.职业核心课程：酒店管理模块:餐饮管理、前厅与客房管理、饭店管理概论、旅游英语（酒店英语）、酒店客房服务员（中级）考证技能训练、酒店餐饮服务员（中级）考证技能训练、前厅服务员（中级）考证技能训练、茶艺师证（中级）考证训练。旅行社管理模块：公共关系、旅行社业务（计调业务）、旅行社经营与管理、导游基础知识、导游业务、旅游政策与法规、旅游职业道德与社交礼仪、旅游英语（导游英语）、全国导游人员资格证（初级）考证训练。4.职业延展课程：酒水知识、人力资源管理、中国青海饮食文化、旅游规划与开发、旅游美学与欣赏、会展旅游、青海地方文化、中国与世界文化遗产。5.职业能力综合训练课程：旅游行业认知实训，全国导游人员资格证书考试训练与考证，饭店服务技能（中级）考证训练及考证，茶艺师（中级）考证训练及考证，顶岗前综合实训，顶岗实习，毕业设计（论文）及其鉴定。（二）时间分配1.教学活动时间分配表（周）学 年一二三总计学 期一二三四五六教学周（含理论教学周和集中实训周）16161616181698集中实践教学1113考试11114军训、毕业教育、毕业设计鉴定224法定假日1111116机动周111115总 计2020202020201202.集中实训项目教学时间安排表 学期集中实训项目一二三四五六导游业务认知实训1周全国导游人员资格证书考试训练4周饭店服务技能（中级）考证训练及考证、茶艺师（中级）考证训练及考证1周职业能力综合训练顶岗前综合实训8周顶岗实习10周8周毕业设计8周毕业教育与毕业设计鉴定2周总计：39周周1周1周1周18周18周3.学时、学分分配比例类 别学 时学分比例 理论实践合计课内总学时通识文化课程4606052032.522.3职业基础课程571936644329.5职业核心课程2531293823624.7职业延展课程16020180128.3小 计14443021746123.584.8职业能力综合训练军训56（2周）562实践教学占教学活动总学时50.1%导游业务认知实训28（1周）281全国导游人员资格证书考试训练28（4周）284客房/餐厅/前厅服务员（中级）考证训练、茶艺师（中级）考证训练及考证28（1周）281顶岗前综合实训224（8周）22413顶岗实习504（18周）504毕业教育、毕业设计及其鉴定280（10周）2804小 计1148114822教学活动总学时/总学分2894含选修课）145.5五、课外教育安排课外教育计划是我院专业人才培养方案的一个重要组成部分，是提高学生综合素质的重要教学途径，管理系积极开展课外读书活动、校内公益劳动，与院团委、学工处、公共基础部共同开展社会实践、文艺活动、社团活动，体育竞赛、心理咨询、学生自我评估、就业指导讲座和形势与政策教育等，丰富学生课外活动，提高学生身心素质。六、教学进程表课程类别课程编号课程名称考核形式学分课时授课形式按学期分配周学时考试考查认证讲课实践一二三四五六161616161917通识文化课程801001思想道德修养与法律基础34836122+1801002毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论46448163+1801008就业创业指导与职业道德232322321001大学英语（非英语专业）1016016046221001计算机应用基础46432324801006体育与健康6969622(2)(2)801007公共关系1.52424801003应用文写作232322小计32.55204606010152职业基础课程712101旅游概论3454233712102旅游经济学345453712103青海导游词3423483712104旅游管理基础348483712105旅游心理学3484533712106导游基础知识3484263712107中国旅游地理3454053712108主要客源国概况3453963712109旅游政策与法规348483职业基础课程712110旅游职业道德与社交礼仪34527183712111旅游市场营销345453712112旅游企业财务46444204712113饭店管理实务3484263712114演讲与口才34830183小计43664571931561210职业核心课程713101导游业务46452124713102饭店前厅与客房管理46452124713103餐饮管理46424404713104计调业务34836123713105旅行社经营与管理3484533713106旅游英语34620263713107酒店英语34824243小计2438225312941010职业延展课程715101酒水知识230228公共选修课至少选2门，4学分，60学时；专业选修课至少选4门，8学分，120学时715102中国与世界文化遗产23030715103旅游资源规划与开发23030715104旅游美学与欣赏230264715105会展旅游概论23030715106青海地方文化23030715202人力资源管理23030小计8120职业能力综合训练课程710101导游业务认知实训11周1周710102全国导游人员资格证书考试训练与考证44周4周710103客房服务员（中级）考证训练及考证11周1周710104餐饮服务员（中级）考证训练及考证710105前厅服务员（中级）考证训练及考证710106顶岗前综合实训48周8周710107顶岗实习918周10周8周710108毕业设计及其鉴定410周10周小计2039周10921周1周1周18周18周总计周学时数25252222课内总学时数123.5学时，其中理论教学1444学时，课内实训302学时集中实践课1148学时总学时数145.5学时，其中实践教学1555学时，实践教学占总学时数55.1%注：本专业职业延展课程分为：公共选修课和专业选修课程课程，其中：公共选修课4学分；专业选修课程8学分。公共选修课的开课时间由学院统一安排；专业选修课程的开课时间由系里统一安排。七、毕业条件本专业学生应达到以下标准方可毕业：1.毕业前取得145.5学分。2.完成毕业实习和毕业设计并至少达到合格标准。3.获得高等学校英语应用能力证书（B级）和全国计算机等级考试一级证书。4.获得以下专业技能证书的至少一项：（1）全国导游人员资格证书（初级）（2）客房服务员等级证书（中级）（3）餐厅服务员等级证书（中级）（4）前厅服务员等级证书（中级）（5）茶艺师（中级）八、人才培养方案编制的说明（一）人才培养方案编制的依据本专业人才培养方案是根据国家教育部关于制订高职高专教育专业教学计划的原则意见和教高200616号文件关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见的精神，参考部分院校相关的人才培养方案，结合青海旅游管理专业的发展特点，经多次讨论修订后编制，该版本为第8版，适用于2014级旅游管理专业。（二）人才培养方案的特点1、基础理论教学以应用为目的，以必须和够用为度，以讲清概念、强化应用为教学重点，专业课教学加强针对性和实用性。2、充分体现应用性、技能性、职业性的特点。3、突出实践教学环节，增加实训、实践的时间和内容，实验（含现场教学和技能训练）、教学实习、综合实习和毕业设计总计达1555学时，占总学时的55.1%。4、改变考试方式，注重过程评价，采取理论考试、实践考核和平时考查相结合的考试方式。部分与职业资格考试相关的课程采用以证代考的方式进行。2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： 15