1、ICS 65.020.20 B31 备案号：47721-2015 DB32 江苏省地方标准 DB32/T 2837-2015 芋分级 Taro grading 2015-10-20 发布 2015-12-20 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 前 言 本标准按GB/T1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的规定编制。本标准由江苏省农业科学院泰州农科所、泰兴市农业科学研究所提出。本标准主要起草单位：江苏省农业科学院泰州农科所、泰兴市农业科学研究所。本标准主要起草人：焦庆清、刘军民、王全友、秦晓平、陈素华、冯翠、孙进、吴学文、谢吉先。芋分级 1 范围 本标准规定了芋分级的术语和定义
2、、分级、质量要求、卫生安全指标、试验方法、检验规则。本标准适用于江苏及生态条件相近地区多子芋和魁芋的分级。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。NY 1049-2006 绿色食品薯芋类蔬菜 GB/T 8855-2008 新鲜水果和蔬菜取样方法 3 术语和定义 下列术语和定义适应于本标准。3.1 多子芋 multi-corm taro 植株高大，分蘖性强，子孙芋多而肥大，其商品芋主要由子芋、孙芋组成，肉质乳白色，支链淀粉含量较高，口感细腻滑爽，且有芋香味。母芋
3、中等大小，除个别品种外，肉质粗纤维含量高，一般不用作商品。主要品种有泰兴香荷芋、靖江香沙芋、姜堰紫荷芋、常州红芽芋等。3.2 魁芋 mono-corm taro 植株高大分蘖性弱，母芋极大，其商品芋主要以母芋为主，母芋占球茎总重量的3/4以上，肉质细而为粉质，淀粉含量高，口感软绵滑顺，品质较好；子芋产量低，多作为种芋。主要品种有兴化龙香芋、泰兴香榔芋等。3.3 破损率 damage rate 表皮有机械破损、病虫害伤口（不包括正常剥离的芋形成的伤口），损伤面积占单个芋的百分比（5%）。4 质量要求 4.1 芋分级 主要依据单个芋的质量大小将其分为特级、一级和二级，二级以外的部分为等外品。4.2
4、 芋形状 地下球茎充分成熟后新鲜芋的形状。多子芋有卵圆形、长卵圆形等，魁芋有圆球形、椭圆形、圆柱形等。4.3 芋肉颜色 地下球茎充分成熟后新鲜芋的肉色为白色或乳白色。4.4 芋一致性 外形一致，大小相近，每个芋间长宽比误差15%，重量误差15%。5 分级指标 5.1 多子芋等级指标。（见表 1）表1 多子芋等级指标 类型 项目 多子芋 魁芋 特级 一级 二级 特级 一级 二级 平均单个重（g）45 25，45 15，25 1500，1000，1500 500，1000 形状 卵圆形 卵圆形，长卵圆形 卵圆形，长卵圆形 椭圆形、长椭圆形 椭圆形、长椭圆形、圆球形 椭圆形、长椭圆形、圆球形 破损率
5、 2.0%5.0%2.0%5.0%5.2 芋分为三个等级，低于二等的为等外品。6 试验方法 6.1 平均单芋重 按 GB/T 8855-2008 进行取样，用精度为 1g 的台秤称重，计算 50 个多子芋或 10 个魁芋平均重量。6.2 芋肉颜色试验 纵切，目测芋肉颜色。6.3 破损率 按GB/T 8855-2008进行取样，随机抽取100个多子芋或20个魁芋，测定其中破损子芋个数，计算破损率。同一批次样品应测定三次，计算平均数为该批样品的破损率。按 NY 1049-2006 规定的方法进行检测。7 检验规则 7.1 组批 来源相同、同一品种、同一地块、同批采收、同一级别、质量基本一致的芋为一批次，最低质量500kg。7.2 抽样 取样按 GB/T 8855-2008 规定的方法抽取。7.3 判定规则 7.3.1 感官指标 同批次芋，各项感官指标均符合本级要求时，判定为该级别产品；当某一项或多项不符合本级别要求，但均符合下一等级要求时，可判定为下一级别产品。7.3.2 级别指标 检验结果如有两项（含两项）以上指标未达某一级别标准，但均达下一级别标准，则判定该批产品为下一级别产品；如有一项指标不达标，则允许加倍取样复验，以复验结果及判定为准。7.3.3 卫生安全指标 如有一项指标未达标，则判定该批产品不达标。_
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