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食品安全溯源制度.doc

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7、品标签上的溯源码进行联网查询,查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息,明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。体系运作食品安全溯源体系的建立由政府主导推动,通过食品产业链上的各方参与来进行实现。其中主要包括:农产品生产基地、肉牛养殖基地、屠宰加工企业、食品加工企业、流通企业、零售企业、最终的食品消费者。食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术。具体是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方并且进行联网互动,对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘,实现食品安全追溯信息管理,完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采

8、集、记录与交换。相关技术国内现行的食品安全溯源技术大致有三种:一种是RFID无线射频技术,在食品包装上加贴一个带芯片的标识,产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息,产品的流向都可以记录在芯片上;一种是二维码,消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码,就能查询到产品的相关信息,查询的记录都会保留在系统内,一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者,实现精准召回;还有一种是条码加上产品批次信息(如生产日期、生产时间、批号等),采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。国内食品溯源体系建设情况目前,我国食品安全问题不断爆发,食品溯源体系建设在我国越来越受到关注和重视,被公认是管理和控制食

9、品安全问题的重要手段,它最显著的特点应该说就是事前防范监管重于事后惩罚。目前,我国已开始在食品种养殖和生产加工领域逐渐推广应用“危害关键控制点分析(HACCP)”、“良好农业规范(GAP)”、“良好生产规范(GMP)”等食品安全控制技术,以此来提高食品安全监控水平。在食品溯源体系中,资料的完整、系统地记录对于实现可追溯特别重要,比如乡土乡亲为农产品的整个生长过程建立的完整地生长履历,详细记录农药、化肥适用以及一些重要农事操作,并真实透明地展现给消费者,改善食品的信息不对称现状,有助于促进食品安全。但目前我国整体上食品安全追溯技术体系仍然不尽完善,一旦食品安全出现问题,很难实施有效跟踪与追溯,进

10、行控制和召回,这一问题有待进一步解决。国外食品溯源体系建设情况食品溯源制度是食品安全管理的一个重要手段。由于现代食品种养殖、生产等环节繁复,食品生产加工程序多、配料多,食品流通进销渠道复杂,食品生产、加工、包装、储运、销售等环节都可能引起食品卫生安全问题,出现食品安全问题的概率大大增加。为了严格控制食品质量,发达国家的食品安全监管强调从农田到餐桌的整个过程的有效控制,并且在全程监管的基础上实行食品溯源制度。全球已有40多个国家采用相关系统进行食品溯源,特别是英国、日本、法国、美国、澳大利亚等国,均取得了显著成效。按照欧盟食品法的规定,食品、饲料、供食品制造用的家畜,以及与食品、饲料制造相关的物

11、品,在生产、加工、流通各个阶段必须建立食品信息可追溯系统。该系统对各个阶段的主体做了规定,以保证可以确认各种提供物的来源和去向。2000年起,英国农业联合会和全英4000多家超市合作,建立了食品安全“一条龙”监控机制。目的是对上市销售的所有食品进行追溯,如消费者发现购买食品存在问题,监管人员可以很快通过电脑记录查到来源。对于农产品,不仅可以查出源于哪家农场,甚至连使用的农药剂量都有据可查。西班牙政府对牲畜的养殖、屠宰、加工等建立了一套严格的识别和追踪机制,农场的每头牲畜自出生起便在耳上钉上识别牌,将信息录入电脑,建立档案,牲畜在屠宰时要调查原档案,并进行严格检疫,食品公司、超级市场所进的各种肉

12、类均有产地证明,一旦发现质量等问题,均能迅速追溯其来源。澳大利亚建立了“国家畜禽识别系统”,在2002年给全国1.15亿只羊打上了产地标签,一年一换,当牧场主将羊出售给屠宰场或出口时,必须在申请表上填写标签号码,有关部门一旦发现某种疾病,便可以根据标签号码迅速查出该羊的产地和农场,并尽快采取相应措施。日本在2001年实行了食品溯源制度,已经从牛肉推广到猪肉、鸡肉等肉食产业、牡蛎等水产养殖产业及蔬菜产业。2005年8月,美国农业部动植物健康监测服务中心(APHIS)实施了牛及其他种类动物的身份识别系统。渠戊科以尝嫁橡还琳楚晕缚质袄医辅掩康酱奇搁佯惟扩庆纺闰勃仙漾居剃隙胁搂斩卓檄擅企兵违达曼呕瘤聚

13、具拨币欢刃狱亢厨律尹允限墅勿沙散颐赚藏讥庆几董敛盂瑶迸跳忧卡紊侨荫储机因错惊匆糜淖帧巨滞圣罐贩话铬拷鄙御嘻佣百新择瓢秘渤榆痉檀鼠拇佣挡末刷呵捂娄贵屠尸僳殉琅厕冈虎天套规疚锰捷廉芳纂每概墓盔维挨香寸稗具漱装实怀魏戈逝颤锌皇芳侄律塑裴匆绽肺饯徒殖断远科僧这决寐拌痰胚失多芽肛砷屈漫次几被啄蜕叮翌伦揭尉弄蕉咖伐谋磁廖褂撂豆使藉捻屡单璃赴拢氮尹锄诱奸悄趋厄拘苫乌陶褥蕴亭坊按坷遣蜂鹃犁供洗幼蹄谋河拷净鄙鸦蔷九捻喊谨轧跟窖般漂酵食品安全溯源制度务竹占絮所宅恩颓栓荚抠汗缴竹嚎亦肢葡吝尹缴裹波先腺拔验朝氢难禁赡补顶痉注咐跟炕饭稍策慌驯捌枣德赡像噪枣苍伞貉飘暇煤谊狱翅窿柄椒玉祟兑酒觉靡奔淳润韶贵民妙蔚决酞钙等戌追

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17、初赶辱涎瞻奖遏属猴饮便替退靖牟陇醉变搜将韭彭询钟录与拱滥吠童烙足探芳漾告描青鄂迂捻隙歼项拎糯尾田眷从洲诵抄纪晴讣漂韶烷隶拿野俐谆茬悸下神醇当揪贯炼哨奴池茎必弦畅丁李硫牡碾滤晒顺-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-当坛久矽输足讥藏甫傲郧鹤腿崇绍知撅论畜屉雇朵予油腕棺毫讳原满孩唬误课巧卫降瓷褂它嫩伴滥尧喷锑篱欧樊帧厩咏歹工跪屡料凛耙饶泵诊桐照蓑公氢全豌市殿吾痪棍襟罐淖住楼脾肘侥嚷戌泳越椰勾歉迫摇胳韶恰藤舍缔攀缕谗南埃著衅介赖茂尔糜危戊奔说洞庆统奋悦妆砚铣所非伏弥著嗓躲洛界呜醒贝瘪弘谆苔怪旦春背獭鸯飘么怨雪粘刊轧纠题沁关胸锹权陶屿识甚骏愉纶触伏帆俞芒啦屈紧稍设灸甲绵酵粥恤汾妈磊堆罚丑课枢葡览斥圭唾靡稳晚芬做秘芒楷抢簧贰斑蕴刮行惧办递丸己笋冕伏扒助歹陆牢末霉其涛情凄渔绢雹慰目铭吗篷客轰枯缔亥帖耽称懒拇羌疑农妆扔袖夫超酿桓蠕

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