GB 29963-2013食品添加剂 3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮).pdf

中中华华人人民民共共和和国国国国家家标标准准GB 299632013食品安全国家标准食品添加剂 3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮)2013-11-29 发布2014-06-01 实施GB 2996320131食品安全国家标准食品添加剂 3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮)1范围本标准适用于由丁酮和硫磺为原料制得的食品添加剂 3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮)。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称3-巯基-2-丁酮2.2分子式C4H8OS2.3结构式OHS2.4相对分子质量104.17（按 2007 年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽无色至苍黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体，短期储存后变混浊香气肉香、栗子样香气GB/T 14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB 2996320132表 2理化指标项目指标检验方法3-巯基-2-丁酮含量，w/%99.0附录 A折光指数(20)1.4701.480GB/T 14454.4相对密度(25/25)1.0151.045GB/T 11540注：该产品需在 5 以下保存。GB 2996320133附录 A3-巯基-2-丁酮含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。A.3重复性及结果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。食品添加剂 3-巯基-2-丁酮气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。GB 2996320134附录 B食品添加剂 3-巯基-2-丁酮气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂 3-巯基-2-丁酮气相色谱图见图B.1。图 B.1食品添加剂3-巯基-2-丁酮气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25 m。B.2.4色谱炉温度：110 恒温10 min；然后线性程序升温从110 200，速率10/min；最后在200 恒温20 min。B.2.5进样口温度：240。B.2.6检测器温度：240。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9柱前压：60 kPa。B.2.10进样量：约0.2 L。B.2.11分流比：1001。