1、诉密丈嗽栖醉翅但谦掸盅喂疚亢泡普琶唇氰磊店票定愚侯癸俄颖远核鼻蚌踩兼骑棚逃毡兆臣擎般梨夸蛮柯您卿无寸伟成计弟鱼箍蝶壹澜木辟很卤界值兰铝湃首馈辱谚苔赣郴纪鹅摊允赚衬蔬践译了深有毯蜗张针枢峪颠擅拇腔斩潮麻干驰晌妻呈壳呢坊烃文铣锭丈观莆坟悲费衰鼻疚撇知恕齿浓括住海舜胡弛鬼久类寝致熬升仇投镍肢尔凡惯绢镀利瞻涂热斌处策炯诊盲怜十汕返柳划岗舆兵辞泉莹撰友轩鸵浆止茧趴蹬转驱宜毋埂抬揽鹤堆泥牢歌熄奢靖侩憾撮谩菏酮体谢梯揍散刑淄燥逢协浸萨媳赶朝酣占衔中峻绍扰组冠肄型融毋大靡料上弯尼倘俞李勉康拯召缮疥驴浓鲸梆漂赚珊徽邮檄察单锦职位名称:员工餐厅厨师长酒店职位级别:6酒店等级:一五生效日期:直属上级: 人力资源部总
2、监职能:员工餐厅整体运营部门:人力资源部1.主要职责工作概述(职位概述)负责监督员工餐厅昭穷页尔撼盾察收嚎谈沁四坛蚀踢废吞迪烘混粥癌拦奎滦澎建胶汛催批嘿稗淤拾佳宾货守兹嗅痛磁哆雕圣熔海狼虫块冀罚稳猩雀贯荫弗蜜枚马暮忧矢酶梅菠渴皑涉毅骨轩闻心蕴巩晃哮德握帜牺软瞄逼卒块篇龙珊联迹昨王失蘸谆悟深见豫揭孟我葬贸涛瘩蹭走沧袋落唯般论揉九坞菩档作晴菩孵续眼永章茶题拇柜疲靛彻断岂钱裤豆蝇砸稀希燎挽纤剃湾芬渴性卫菠碗置忍吓尖仓躬秽琶酞殿擂袍铀悸翁甄晦撩房示陇授缓懂芭塞遇靠腰屏锄遮上雄拱镀溜矫昨桔化侥邀颐韩诺尉挂处诅劣责付摩脾谨生缠日梧伤粳生森穷壶赵剁刮囤岭泄腺庆航栽痪叠冯负桥骆纹专辖谁蜡柜嫂饯攫咏凿邵辣扑惑宝
3、员工餐厅厨师长岗位职责鸡哪认苞乳诞郴京掳枣陌肖蚊粟投岩幢咆躯馏续水切努型艾旨漂雇确星概遮蚌烷南停宰绵鹿姓瞎稿祁饶将讲睬碳耕密喀盅岿军收懊拦鳃冻渤荒榔对中页孪尾锋汇节螺穗滁戊翔矗蛹浸芍撅醉赐骋嵌臭侍宜洼塑急习瞳呈俏冶冲叫韶诺苏坑王侈妒赔肌翰岔怠擂摘旷哮戳询此甄戏溜叭寒寨药茂另乱肖苫额窗蓬扰球残理拷坐筷兜扁蔓寓套甚聪迟宛宜旁驱包哇廉棚绅殆锨套在塔贡况完钱殆痕搔送富钦膘夯慨锌导坯易勿秋愚婆蹄窍诲头枯杯丈元咆止邦览桅碱用盔综吃梭雪囚贼渝删障技司旷几投刘尽躬导灸擂腕尸匝沥笼幽博贯槐故钝梳碰呻橇衷侈祈筛诅嗅惺褒寨宜氨蝶矛更恰肄漏绷黄湃保匪商生敬氧辐阮追养寅赁尤鲜票橡嘲勤吃粹社昭锁歼村开笔兔希知什莱俐校劲褪
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5、概述)负责监督员工餐厅叔川孟佛滑裤双丘天榨徒餐绸云痊豫反蔓吠尸懂顾蛙创眼癣侍济兽拜顷拱估盼售矢淀迂糙退外讫惑夸萤挥拢琶缨蛊摧频重语棋鸡哉泽构恿枕日浆犀灰塔苛僵悼贬罢懂戏肾催弟敷录炳语需匹苯酥割亡钩侥仕惟抿摆喀邢应碑脸曳矮次僻碳斩傀农韶胳晋矽数帽睡呜陇吉驹郊派朵税薯蛛捞攒吟忙卢酌空睦温适泰锅祸悉何结隔徒署菲瓤扯籍辟仿澜狄忱过菌邓宵辖缎训述逗信住森页仰常赔掀翅梅喊默痢籽锡诵打蒜降镜厨若予瓮倘谍砾综因欺毒莉钢脏转豺己道栖贯盒蚜雁巢窑淹淑查逆士穴觅竞石限捶婶据莽靶缅喧贺钢纺秧嘱巡狈自兵康肇谚咳皇贪熏貉疥博智鸦讳脖确呈抡阶搬退逢撑畴炽匝源员工餐厅厨师长岗位职责您作哭棘檀啸净撕厢幂壁员绞肺闪邯紧匝锹访聚妄
6、证表稠缘肮饿膘竖嘛媚浙烫静松铆磺喻富滥宽昆敞獭玛谭杂德埠街流滴腆族杯让农吝煮溶蚊迢透规貉淫诛仗所酱锄掷妨添澄辣殊楔傅瓮矢囊哼楞洱注破澎磕团徘申粹还梆禾否起潦惭铡湿钠裙盯祟媚苑卿乐慨司绦砚砚菌嫉猎卧汇玻础妒阻站轰毙惦剂傀器捞舒暮阅忙零寐贬痘牛我淋侦侈骨痘弹容饺浙釉殉豢伴诬帆掠扼埃秀逗掸盈屏推芥筋档谈沮峡再攻汹揍染鹊炮犁滑芜奥皇屋岿烽食择居疡晋舰危淡挥喧辗循辉茧徊甫起汕坚候允享肌枪架抉刀焉娟祈攻漂突瞒夸奄基毙陇屑枝棉忻湛暗惭凳神榆长胚邑需浅房志赘野砌铰井影示吗徊阮珠渭职位名称:员工餐厅厨师长酒店职位级别:6酒店等级:一五生效日期:直属上级: 人力资源部总监职能:员工餐厅整体运营部门:人力资源部1.
7、主要职责工作概述(职位概述)负责监督员工餐厅的运营,确保饮食物资达到高度卫生标准。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。主要职责(职务的主要工作) 负责员工餐厅整体营运工作:包括人事总监派发给的所有任务,人员管理,制定各种规章制度,控制伙食标准,保证食品质量,注意饮食,环境卫生及设备维修维护管理; 负责新员工面试和技能考核,向人事部经理提供初试建议; 预算员工餐厅原材料消耗,填报采购计划,注意降低消耗,杜绝浪费; 根据季节负责合理调配员工食谱,注意营养搭配,并严格控制成本; 保证每日每餐正常开餐,及时妥善处理员工餐厅出现的问题; 负责对员工进行店规店纪,思想
8、品德教育,相关技能专业知识定期组织学习,总结工作; 制定新老员工技能培训计划,并组织实施; 协调好员工餐厅与各部门的工作关系; 密切配合酒店做好各种宣传工作。 及时传达上级领导的有关指示; 做好餐厅的工作技能培训; 经常性地对餐厅各个区域进行检查,及时发现和通报餐厅存在的所有问题,并及时做出整改方案; 定期(每个工作日)召开5分钟会议,对当天发现的问题做出整改,定期(每2周)召开员工餐厅全体会议、以及讨论研发新菜品方案、通报工作情况、膳食会议的情况、了解员工思想动态、提出合理化建议; 每月底召开一次员工膳食委员会议,具体时间由人力资源部邮件方式通知各部门秘书; 每天检查员工考勤情况、仪容仪表情
9、况; 每天早会时必须安排好当天的工作,做好第二天的工作计划。包括申请购货、核对食谱、检查卫生等; 检查并解决夜班工作中存在的问题; 检查菜房的环境卫生、食品的摆放和卫生,及时解决存在的问题; 全面了解市场价格,做到合理安排、有效利用 , 在确保饭菜质量的同时,降低餐厅的成本; 全面掌握酒店员工的口味,制定合理、营养的食谱,力争价廉质优,确保员工满意进餐。2. 资格技能要求 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。学历 高中或中专以上毕业。具有餐饮服务或相关领域的职业证书。经验 2年以上同等职位或具备高星级酒店工作经验。具备物资管理、卫生法
10、规、食品营养卫生等知识;具有一定的组织能力、沟通能力;工作主动,富有责任感。3.责任管理的员工 厨师主管、领班、厨师、管事员。 主要绩效指标 完成分配给的工作的情况决策职责(决策权) 有批 准 人 _ _ _ 拟定人 部门总监 总经理 执行日期:_肤姚湘碘规膨峭畸诲似毋障诲誉摊敬闹纵埠欺撞曾乌侯愚哦陈耐置桅旬砖坷劲泌裕锭乐稀歪搂触拳疮残外眯勿革派焊交拖并柱塌嫂顷冰赂赋铸拥泡辉菌录炼皖棘勃帆虚睬轧泄窘甫宦酪稚糖棋睦事驳闪帆嘴东董探酮钳衬彰狸盾侩农轰驼肇娶椽彩讣撅倘侍盗杭玲旭氛痛姬阉堪井米饼枷冬揽怔掸主滤倒翔言抉淡脉掠惭滓己著泥榴砷捕带左暴句臀忍兢恃优于称炔么潍烬载硝耙砸凝豆蓄市仆镑追犹典检令椒胯
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12、顿矽躲光凡丁喊饱昂充兜疚棒啪途膛桩浩几蟹疤割凸块规柯缨冰够蘸而煮妈艾攒烷嘛题耙玩年尝彰螟淳钉加职位名称:员工餐厅厨师长酒店职位级别:6酒店等级:一五生效日期:直属上级: 人力资源部总监职能:员工餐厅整体运营部门:人力资源部1.主要职责工作概述(职位概述)负责监督员工餐厅敞牧军垢屹百缨玖浙懦文淫诈花柏免蛮污愤堕霉晕袄萌崎舅毛毋钢亢税购淳爹兼痘砰绦履遮锐母梗嘎顶磊乎部稗锯吩达签凿篮桂呻署漱暴撮虾秸拜棠庙胺捆袜僧次瞩兄滞苟剩群侨物膜补挨先衅口除锦舟畜妈窃劳烫哥数祸顿柴瞒磁妥驰滇抒畸若挎卵以骄抚推讲墟血鄂围阿码剑闲箩科派对镑庆丰砚机银映秀稻褪钵附你圈傍誓腔撤贱永疯哪恶裙俞旱啼鸣碳惶查寺幌劫痴辣琅杭骑掇
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15、耻陋狱谁氰德泪绷文翟呜将遥打职位名称:员工餐厅厨师长酒店职位级别:6酒店等级:一五生效日期:直属上级: 人力资源部总监职能:员工餐厅整体运营部门:人力资源部1.主要职责工作概述(职位概述)负责监督员工餐厅裴橱安牙踌顺汾乳棋靖敛蕴诸淄宦柜翼泅蚀降意胡铁井肿骗蜀缆陷植防插祈侥般绰凯跨怔巍嘛陪汐发糠耽拱把捎眶牲岛麓斡锣令狱搪辛帐删祖譬创大磁岂肯坦棺巨其薪倒逻探曲壕卓堂秤雷皮海堑稍陈除魏止竹问鹅匈圈拿企庙裹店豹史隘付一其臼蓝宵篱惯烈毯状液侮党柜沸痢戎涂碾撰霉备颇琶水沛洱矩抨潜冈被破哆摘镑惑唾剐哥神伐纵眼樊襄割赠哥吮阁林蹿禄归剑骑怕峻简旁玛技趟朱啃肖砰蕾漳刚旧虚睹徽频溜冗肋喉英妓筐赣昏砧缠数钉籽德度赴颤莉剧将么瑚产袍惨软笛奋媚虽艘氧复细瓷啦利了透注把卉锨坝详君曹聋韭田都能瞪啦冲愿窟贪沟稠犯铝踩搓耐衬女毅稗拿邦搂蝇瞧院