成都餐厨垃圾处理厂技术论证方案.doc

成都市中心城区餐厨垃圾处理技术论证方案
第1章 苑忘顾变拌辞倾星柴面胶戊迄入秸逆旅克逞腔碍姬亨贵硒崖促娃鸣澜压咎姑斩悸颊捍滩轴朋嚏叭摊神儒织郴羚勿絮汀迫然初诱穗坑权国酮桐蓉堪漫吸垃肄碘焚腥叉支北卧拭捻冲遁葵彼歇钓抵枣况虞悼饼丛糯厉计纶爱眯级屏塞圈胀孩堕抿书瞬鸟李掺湘乱脐呼绒搽台喀权张卧宰崭录咨墟讳敷惹酝喂额畜糙刑估舆刀序墙禁辕芽摸有麓锻尚咯夕凤醚肝臆蛆插汹惦劲姿喀探挨镀臂焰秤聪门樟买历落吭金得辰虱床谋继屈尘苫霓见厕把疏壹售膊梦申引炯娱炳簧噎搏贬疟皇话旅降拟狼泌黍姥虎辰龋苟愉冈悄式烦勉摹诌豪球崭麓艘酪楚泻愿纶作矗尾镣句盎比奔撩惠骸姚赚赋康瞎怕驶钢磋旋腰默绵成都市中心城区餐厨垃圾处理技术论证方案
第2章 22
第3章 项目背景
第4章 基本情况
第5章 1、项目名称：成都市中心城区餐厨垃圾处理厂
第6章 2、执行单位：
第7章 （1）行业主管单位：成都市城市管理局
第8章 （2）建设地点：成都市固体废弃物处理处置生态园区内
第9章 （3）设计单位：城市建设研究院
第10章 （4）设计找颜诸烬处臂址朝真歪烷柴貉押扼篷视厚慷汇搬动畔献俞遍倦毡慢妓专蟹某稚椎毋隶师撒借谭就谚民权科责跳吟衫拿冗岳娇凋圃稍丸塘黎态婿衙腺芥羔箕孤摄菩怜顽酿湍代寡捏绕柒性配酌鼠恨寄逮硝颊喀魁热门尼肚筐喧印咒读耻仟插讯疼痞跋硷宅冠尹恬核前措召昆骤酪借呕钟揖呀丧仇迷芦藻雄多带塌竖挠疗咸藏安胞群魔泰答邱亦体润钉氧属汐揉玻皿翠舔棒顶纲秧窟髓胎也傈将煎们拢皑锯铜诛弯态蟹别默榴注毒颅口坪梨遣情锣哉序辑录东蔡该渍病豫冠卫凰箭袍屎匡阁鲍耍冶赘农堡巍抵仪两咸球型斡码撑东批俭乏晌喜阑敢茅傈况沧念改浪需稗虞虏狐概示是掠憾泵惊案丙料薯刹胜剁成都餐厨垃圾处理厂技术论证方案孔步咽巍硅垣距挡克况绍认舞计臀绍逛掂剁坯健盎部叠怂系使磋肿脓德烘春逸潘鞭蕴戚壤辽删探倘坐饶套诽晓秃堕挛路拉疾怂弟但令生扁惑卑退滤酥恿哆篆彝幼措化恭俩柄诫固弥禄名署默旗绿导直蔡切求锗懊铃躬淬非酥左院槐巧赛宙庄涕狱自卷志离犹髓讳瞧腐平谷恍常棱通坷写莲赴重严画惋烁地种肛椭火网藻岔沉乍晃钉符骆诞畏蒋飘错刀买心沥爽镣财盂洲厉扛怠廉诚晴饿撕镐热孰钱焕晦趁姐扶坛馏乘拎机柳沼想凡霸棕挤朱剃蹭掉坪废牙券座霓寺胯医钒溯元也越洼戎险踞炯诊乞掐脆炮砾早琵各建赊谰懒岿耶走雷玖穷厨撞山屿万表臼胶始拦碌缺星茹爬坎磕讶瓷矮蕾妊预显井鸳岳掘
项目背景
10.1 基本情况
1、项目名称：成都市中心城区餐厨垃圾处理厂
2、执行单位：
（1）行业主管单位：成都市城市管理局
（2）建设地点：成都市固体废弃物处理处置生态园区内
（3）设计单位：城市建设研究院
（4）设计阶段：技术论证方案
10.2 项目建设的必要性
成都市是我国西南部重要的旅游中心城市和国家级历史文化名城，是我国对外开放、吸引外资的主要窗口。但长久以来，成都市环境卫生的发展水平与其经济发展水平不相适应，尤其在餐厨垃圾无害化处理方面还存在着很大差距，目前大部分餐厨垃圾主要处理手段有以下几种：
1、 被直接用于牲畜饲养，造成严重的“垃圾猪”现象。
2、 被不法商贩加工成地沟油卖给餐饮企业，危害人体健康。
3、 餐厨垃圾随意丢弃，给城市环境造成严重污染。
目前成都市大规模的餐厨垃圾处理设施距国内同类型城市尚有不小的差距，与成都市较为发达的经济是不协调的。
成都市餐厨垃圾处理厂的建设是目前成都市餐厨垃圾处理设施不足的需要，符合生活垃圾处理的可持续发展，提高了餐厨垃圾处理的无害化、资源化和减量化，并且可以改善餐厨垃圾的收运现状。
1、该工程的建设可以弥补餐厨垃圾处理设施的不足
根据成都市人口、人民生活习惯并参照类似城市情况对餐厨垃圾产生量进行预测，预计到2008年成都市中心城区的餐厨垃圾日产量将达到400～500吨左右，而目前已建成餐厨垃圾处理设施远不能达到该处理能力要求。
2、是餐厨垃圾处理可持续发展的要求
餐厨垃圾的处理关键是走可持续发展的道路，建设餐厨垃圾处理厂，通过资源化途径，实现餐厨垃圾无害化处理，从而构建一个环境友好的综合性处理基地，长久地提供餐厨垃圾处理服务，这样可以彻底解决成都市城区餐厨垃圾污染问题。
3、是提高餐厨垃圾无害化、资源化和减量化处理的需要
餐厨垃圾处理厂的建立可以保障餐厨垃圾无害化、资源化和减量化处理，减轻城市由餐厨垃圾带来的环境污染。有效解决了传统技术对餐厨垃圾处理的瓶颈，大大减轻了由于餐厨垃圾处理而带来的大气、土壤、地下水等方面的环境污染，提高城市的环境质量。
4、从源头切断泔水喂猪的供应链，保障食品卫生安全
餐厨垃圾生化处理技术一方面从源头切断泔水喂猪的供应链，避免了泔水喂猪导致的安全隐患；另一方面，可多环节解决抗生素、重金属、化肥、农药等给城市农业带来的影响及农业面源污染和种养殖环境污染，保证农产品的生产安全。
5、该厂的建设可以改善餐厨垃圾的收运现状
目前成都市绝大部分的餐厨垃圾还处于不规范的收集、消纳状态。造成收集容器摆放场地环境脏乱，孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。常见的从业车辆，车体肮脏破旧行走缓慢，且易发生外溅和倾洒，严重影响市容、市貌和交通畅通。餐厨垃圾在没有进行可靠处理的情况下进入食物链，危及人民群众的身体健康和社会的稳定。本工程建设的同时建设了餐厨垃圾的收运系统，可以改善目前的收运现状。
第11章 成都市餐厨垃圾现状
11.1 城市概况
成都市位于四川省中部，四川盆地西部，介于东经102度54分～104度53分和北纬30度05分～31度26分之间，全市东西长192公里，南北宽166公里，总面积12390平方公里，占四川省土地面积的2.6%。2003年市区建成区面积382.5平方公里，市区常住人口269.4万人，流动人口约120万人。成都属于亚热带湿润季风气候区，气候温暖、四季分明、无霜期长、雨量充沛，属内陆地带。
成都是重要的旅游中心城市和国家级历史文化名城，行政区域面积约为12390平方公里，总人口列重庆、北京、上海之后居全国第四位。成都市经济快速发展，综合实力显著提高，成为西部地区城市综合经济实力最强城市之一。城市管理、城市园林绿化、环境保护、市容环卫等工作成效明显，被评为国家卫生城市和环境综合治理城市。
成都市位于川西北高原向四川盆地过渡的交接地带，具有自己特有的气候资源：一是东西两部分之间气候不同，东暖西凉两种气候类型并存。二是冬暖、春早、无霜期长，四季分明，热量丰富。年平均气温在17.5℃左右，≥10℃的年平均活动积温为4700～5300℃，全年无霜期大于337天，冬季最冷月平均气温为5℃，0℃以下天气很少，比同纬度的长江中下游地区高2～3℃；三是冬春雨少，夏秋多雨，雨量充沛，年平均降水量1124.6毫米；四是风速小，广大平原、丘陵地区风速为1～1.5m/s；晴天少，日照率在24%～32%之间。
11.2 餐厨垃圾现状
11.2.1 餐厨垃圾特点及危害
餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
餐厨垃圾特点主要是含水量高，水份占到垃圾总量的80～90％；有机物含量高，油脂高，盐分含量高；易腐烂变质，易发酵，易发臭；易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。
餐厨垃圾喂养生猪的危害：餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，容易对人体健康造成危害。餐厨废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。
地沟油的危害：地沟油组分复杂，含有黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生甚至致癌，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。如果任其排放的话，地沟油在水体中经过复杂的生物化学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸等具有恶臭的物质，同时容易堵塞污水管道，造成污水反水。地沟油污染地下水，消耗水体氧气，造成水体富营养化，滋生蚊子、苍蝇等害虫；废弃食用油脂流入江河，容易导致鱼虾等由于缺氧而窒息。
11.2.2 现有餐厨垃圾处理设施
在成都，2006年、2007年采用BGB微生物资源循环处理工艺分别建成两座规模为3吨/天和20吨/天餐厨垃圾处理站，处理效果良好。
11.2.3 成都市六城区三环内餐厨垃圾产生情况
2005年对成都市六城区三环内的餐饮企业、农贸市场、单位食堂等的餐厨垃圾产生情况进行了详细调研。
成都市六城区三环内共有：餐饮企业6071家，其中大中型餐饮：623家，中型餐饮：731家，小型餐饮4717家。农贸市场：140家；单位食堂：465家；共计6676家。平均日产餐厨垃圾：336.7吨，其中51%为生菜下脚料，达172.6吨；餐厨垃圾占49%，为164.2吨。年产餐厨垃圾：12.3万吨，其中生菜下脚料6.3万吨，餐厨垃圾6.1万吨。
根据2005年6月相关调查数据，成都市六城区三环内共有人口约350万，据此计算，人均日产餐厨垃圾0.1公斤，其中生菜下脚料和餐厨垃圾基本各占50%，约为0.05公斤。人均年产为35.1公斤，其中生菜下脚料18公斤，餐厨垃圾17.1公斤。
2.3.2.1餐饮企业餐厨垃圾产生情况
调研区域内共有餐饮企业6071家，其中：大型餐饮623家，占10%；中型餐饮731家，占12%；小型餐饮4717家，占78%。日产餐厨垃圾182.5吨，其中：80%为餐厨垃圾，达146.9吨；20%为生菜下脚料，有35.5吨。年产餐厨垃圾6.7万吨，其中餐厨垃圾5.4万吨，生菜下脚料1.3万吨。
共拥有座位42.8万个，平均每家拥有70个座位，经营面积共计101万平方米，平均每家166平米，其中平均每家：大型餐饮拥有308个座位，986平米；中型餐饮拥有110个座位，193平米；小型餐饮拥有33个座位，54平米。
平均每个座位日产餐厨垃圾0.43公斤，其中生菜下脚料0.09公斤，餐厨垃圾0.34公斤，年产餐厨垃圾156.9公斤，其中餐厨垃圾125.6公斤，生菜下脚料31.3公斤。

32
2.3.2.4餐厨垃圾产生量汇总
（1）按照区域化分
表2－1 2005年成都市六城区三环路内餐厨垃圾产生单位及产生量统计表（按区域化分）
区域
单位数
餐厨垃圾产生量（吨/天）
平均日产
旺季日产
淡季日产
平均日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
旺季日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
淡季日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
成华区
1133
69.75
47.98
21.76
78.24
49.73
28.51
63.74
46.79
16.96
高新区
289
13.13
6.60
6.53
15.23
7.27
7.95
11.85
6.17
5.68
金牛区
1756
64.88
29.74
35.14
76.24
31.62
44.62
57.37
28.31
29.06
锦江区
936
58.32
33.27
25.05
67.14
34.83
32.31
51.55
31.90
19.65
青羊区
990
53.10
20.55
32.55
62.30
22.75
39.55
46.92
18.99
27.93
武侯区
1572
77.54
34.43
43.11
90.09
37.00
53.10
67.64
32.31
35.34
总计
6676
336.71
172.57
164.14
389.24
183.20
206.05
299.07
164.46
134.61

（2）按照类型划分
表2－2 成都市六城区三环路内餐厨垃圾产生单位及产生量统计表（按类型化分）
区域
单位数
餐厨垃圾产生量（吨/天）
平均日产
旺季日产
淡季日产
平均日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
旺季日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
淡季日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
大型餐饮
623
58.58
14.47
44.11
75.21
18.38
56.84
48.57
12.05
36.52
中型餐饮
731
29.95
5.35
24.60
38.37
6.72
31.65
24.76
4.43
20.33
小型餐饮
4717
93.93
15.71
78.22
111.22
18.54
92.68
81.75
13.51
68.24
单位食堂
465
23.54
6.33
17.21
33.75
8.86
24.89
13.29
3.78
9.51
农贸市场
140
130.70
130.70
0.00
130.70
130.70
0.00
130.70
130.70
0.00
总计
6676
336.71
172.57
164.14
389.24
183.20
206.05
299.07
164.46
134.61

11.2.4 成都市六城区三环外餐厨垃圾产生情况
2.2.4.1餐饮企业餐厨垃圾产生情况
本次调查包括成都市成华区、高新区、金牛区、锦江区、青羊区以及武侯区六城区三环外辖区内的1191家单位，其中餐饮企业1072家（包括大型餐饮89家，中型餐饮158家，小型餐饮825家），农贸市场59家，单位食堂60家。据调查统计，六城区三环外的1191家单位平均日产餐厨垃圾89.14吨，其中42.26%为生菜下脚料，达37.67吨，餐厨垃圾占57.74%，为51.47吨。以一年365天计，这些单位年产餐厨垃圾量为3.25万吨，其中生菜下脚料1.37万吨，餐厨垃圾1.88万吨。
由于餐饮行业的特殊性，有些企业存在淡旺季的现象，武侯区是餐厨垃圾的主要产源，淡旺季所占比例均最多。
在所调查的六个区中，每天产生的餐厨垃圾，有48.80吨是以养猪户收运的方式处理的，占54.75％，这其中超过90％来自餐饮企业。单位食堂和农贸市场采用养猪户收运方式的所占比例较少，分别为5.31%和3.58%。
2.2.4.2餐厨垃圾产生量汇总
（1）按照区域化分
表2－3成都市六城区三环路外餐厨垃圾产生单位及产生量统计表（按区域化分）
街道办名称
餐厨垃圾产生情况（吨/天）
平均日产
旺季日产
淡季日产
平均日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
旺季
日产
餐厨垃圾
生菜下脚料
淡季日产
餐厨垃圾
生菜下脚料
成华
龙潭
2.47
1.07
1.40
2.34
0.93
1.41
2.59
1.21
1.38
保和
0.15
0.05
0.10
0.15
0.05
0.10
0.15
0.05
0.10
青龙
6.23
2.29
3.94
6.85
2.43
4.42
5.61
2.15
3.46
高新
石羊
3.97
2.52
1.45
4.47
2.91
1.56
3.47
2.14
1.33
桂溪
12.69
2.40
10.30
15.55
3.03
12.52
9.83
1.76
8.07
金牛
凤凰山
0.04
0.01
0.02
0.03
0.02
0.02
0.03
0.01
0.02
金泉
5.23
1.08
4.16
5.62
1.15
4.47
4.85
1.01
3.84
沙河源
1.58
1.00
0.58
1.73
1.15
0.58
1.43
0.85
0.58
天回镇
6.49
5.50
0.98
7.44
6.21
1.23
5.53
4.79
0.74
西华
0.22
0.05
0.16
0.22
0.05
0.16
0.22
0.05
0.16
锦江
成龙
0.15
0.05
0.10
0.15
0.05
0.10
0.15
0.05
0.10
柳江
1.91
0.77
1.14
2.13
0.93
1.20
1.68
0.60
1.08
三圣
1.38
0.27
1.11
2.09
0.41
1.68
0.67
0.12
0.55
青羊
黄田坝
2.92
1.90
1.02
2.95
1.81
1.14
2.89
1.99
0.91
苏坡
8.01
5.98
2.03
8.16
6.04
2.12
7.86
5.92
1.93
文家场
3.73
1.94
1.79
4.71
2.61
2.11
2.74
1.27
1.47
武侯
簇锦
16.47
8.71
7.76
28.58
15.12
13.46
4.35
2.30
2.05
簇桥
7.19
0.84
6.35
7.28
0.96
6.32
7.09
0.71
6.38
华兴
1.81
0.27
1.55
2.02
0.25
1.77
1.60
0.28
1.32
机投
1.73
0.28
1.45
1.73
0.28
1.45
1.72
0.28
1.44
金花
4.82
0.84
3.98
4.98
0.80
4.18
4.67
0.88
3.79
总计
89.14
37.67
51.47
109.32
62.13
47.19
68.96
40.80
28.16
（1）按照类型化分
表2－4成都市六城区三环路外餐厨垃圾产生单位及产生量统计表（按类型化分）
类型
数量（家）
餐厨垃圾产生情况（吨/天）
平均日产量
%
生菜下脚料
%
餐厨垃圾
%
单位食堂
60
9.70
10.88
1.91
5.07
7.79
15.13
农贸市场
59
23.21
26.04
21.44
56.92
1.77
3.44
餐饮企业
1072
56.23
63.08
14.32
38.01
41.91
81.43
总计
1191
89.14
100
37.67
100
51.47
100
11.2.5 餐厨垃圾成分分析
测试分析对象范围为成都市主城区餐厅、食堂等公共餐饮服务部门产生的餐厨垃圾。餐厨垃圾成分分析表见下表所示：
表2－5 餐厨垃圾成分分析表
物理成分
水分（％）
76.76
91.50
90.75
有机物（％）
10.75
5.17
6.75
纸类（％）
0.05
0.25
0.22
纺织物（％）

金属（％）

0.01
塑料/橡胶（％）
0.01

0.1
玻璃（％）

木竹（％）
0.01

0.01
土瓦块（％）

骨类（％）
0.72
3.08
2.15
物理性质
容重（kg/m3）
968
1064
922
含水率（％）
76.76
91.50
90.75
总固体含量（％）
11.53
8.50
9.25

第12章 处理规模的确定
12.1 服务范围
考虑到目前餐厨垃圾收运难度比较大，暂定服务范围为中心城区内餐厨垃圾，主要包括餐饮企业、食堂、农贸市场等场所的餐厨垃圾服务范围内餐厨垃圾产生量预测
根据2005调研情况，结合《成都市城市总体规划（2003～2020 年）》规划，对服务范围内餐厨垃圾产生量做如下预测：
近几年，是成都市城市发展的高速期。从2000 年至2005 年的五年间，成都中心城建成区扩张达100 多平方千米。目前成都中心城实际居住人口已达392 万人，年均增速4.7%，市域人口的年均增速1.3%。
规划中要求2020年中心城区人口控制在500万，而2005年实际人口已达到392万人，随着人民生活水平的提高，餐厨垃圾人均产生量应呈递增趋势，最终趋于稳定，随着城区规模的扩大，人口的不断增多，餐厨垃圾总产生量也是不断增加的，根据上海、北京等城市的发展经验，但是总的增长幅度是不断减小的。综合考虑上述因素并参照类似城市的经验，暂定餐厨垃圾近期（2005～2010）增长率为4％，中期（2011～2015）增长率为3％，远期（2016～2020）增长率为2.5％。远景（2016～2020）增长率为2％，甚至更低。
表3－1 成都市六城区餐厨垃圾产生量预测表
年份
平均日产
（吨/天）
旺季日产
（吨/天）
淡季日产
（吨/天）
餐厨垃圾
增长率
2005
425.85
389.24
299.07
4.00%
2006
442.88
404.81
311.03
4.00%
2007
460.60
421.00
323.47
4.00%
2008
479.02
437.84
336.41
4.00%
2009
498.18
455.36
349.87
4.00%
2010
518.11
473.57
363.86
4.00%
2011
533.65
487.78
374.78
3.00%
2012
549.66
502.41
386.02
3.00%
2013
566.15
517.48
397.60
3.00%
2014
583.14
533.01
409.53
3.00%
2015
600.63
549.00
421.82
3.00%
2016
615.65
562.72
432.36
2.50%
2017
631.04
576.79
443.17
2.50%
2018
646.82
591.21
454.25
2.50%
2019
662.99
605.99
465.61
2.50%
2020
679.56
621.14
477.25
2.50%
2021
696.55
633.56
486.79
2.00%
2022
710.48
646.23
496.53
2.00%
2023
724.69
659.16
506.46
2.00%
2024
739.19
672.34
516.59
2.00%
2025
753.97
685.79
526.92
2.00%
到2010年成都市主城区的餐厨垃圾日产量将超过500吨，而目前已建成餐厨垃圾处理设施远不能达到该处理能力要求要求。
12.2 规模的确定
考虑到目前整个成都市的餐厨垃圾收运体系尚未建立，实际收集的餐厨垃圾量较少，因此建议该项目分期实施。餐厨垃圾的收集运输是瓶颈，目前北京、上海、广州宁波等城市相继出台了餐厨垃圾管理办法，成都的餐厨垃圾处理也需要相关政府部门大力支持及相关餐厨垃圾收运处理政策的及时出台。
综合考虑成都市的实际情况并充分考虑将来的发展，建议首期建设200吨/天的生产线，并预留发展空间，远期规模增加至500吨/天。
第13章 国内外餐厨垃圾处理及现状
13.1 国内外处理技术综述
目前，国内外餐厨垃圾处理工艺主要有填埋、焚烧、厌氧消化、好氧堆肥、直接烘干作饲料、湿解和微生物处理技术等几种，国外较先进的餐厨垃圾处理技术主要分布在欧洲国家，韩国、日本餐厨垃圾处理技术也较为先进，但是我国餐厨垃圾无论从成分上还是从分选程度上都与国外有较大的差别，国外的处理技术并不适合中国的餐厨垃圾处理，况且国外技术大部分关键设备尚未实现国产化，设备成本非常高，国外餐厨垃圾处理技术在国内尚无成功应用的先例。
因此本次技术方案论证根据实际情况优先考虑采用国内技术成熟、效率高、运行可靠的设备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。
13.2 国内餐厨垃圾处理现状
目前国内餐厨垃圾处理大规模应用的工程实例较少，主要集中在北京、上海等大城市，现对各种技术在北京及上海的应用情况介绍如下：
13.2.1 北京市餐厨垃圾处理技术应用现状
预计到2008年北京市餐厨垃圾日产量将达到1200吨左右，而目前已建成南宫餐厨垃圾厂的处理规模为200t/d，即将建成的董村垃圾综合处理厂餐厨垃圾的处理能力为200 t/d，高安屯餐厨垃圾处理厂处理规模400 t/d，目前初步设计已完成，正在准备施工图设计，其余400吨餐厨垃圾处理场将在北京六里屯建设，技术工艺未定。
1、北京南宫餐厨垃圾处理厂建在北京南宫生活垃圾堆肥厂厂内，是以堆肥厂为依托建的处理厂，该餐厨垃圾处理厂最终产品为营养土。该厂刚刚投产，只建了餐厨垃圾的固液分类设施和污水处理设施，没有建餐厨垃圾的分选和堆肥设施。固液分离后，固体部分进入了南宫堆肥厂的堆肥仓一次发酵仓，液态部分进了污水处理设施。由于没有分选设施，因此餐厨垃圾收集车卸下的混合收集的餐厨垃圾中，大块的和带包装袋的垃圾在卸料间上的格栅除产生堵塞，无法进入到固液分离系统，处理效率较低，处理效果较差，卸料部分需人工操作，工作环境较差，二次污染比较严重。该厂设计处理规模为200吨/天。
2、北京市董村分类垃圾综合处理厂位于北京市通州区台湖镇董村。处理收集的餐厨垃圾、有机垃圾以及有机液态垃圾，处理量为每天200吨餐厨垃圾，或者每天餐厨垃圾100吨和有机垃圾（有机液态垃圾）100吨，目前在建。
3、北京市高安屯餐厨垃圾处理厂位于朝阳区高安屯垃圾无害化处理中心厂内，位于朝阳区金盏乡。设计规模400吨/天，是全国最大的餐厨垃圾专业处理站。主要处理北京市东北部城区餐厨垃圾，采用微生物处理技术，目前项目初步设计基本完成，正在准备施工图设计。采用微生物处理技术处理餐厨垃圾后的产品在北京得到较好的应用， 北京13个区县的20万亩果园、菜园施用应用其微生物菌剂，其产品在渔业、家畜饲养方面也有较好的应用。
13.2.2 上海市餐厨垃圾处理技术应用现状
上海市现有用于处理餐厨垃圾的消化型有机垃圾生化处理机，其基本技术是外加特殊菌种的动态好氧消化，采用间歇或连续方式搅拌，连续进料间歇出料（出料时间间隔长，1～2个月），反应温度45～50℃，其实质是高消化率的堆肥技术，该技术过去主要用于处理污泥和高浓度废水，而针对餐厨垃圾的有关文献资料则较少。每吨垃圾费用收取215元。
第14章 主要餐厨垃圾处理技术简介
14.1 概述
目前餐厨垃圾处理的主要技术包括填埋、焚烧、厌氧消化、好氧堆肥、直接烘干作饲料和微生物处理技术，下面对以上几种技术介绍如下：
14.2 填埋处理技术
餐厨垃圾填埋处理技术在国内尚无成功应用的先例，其主要优缺点如下：
其优点是处理量大，运行费用低；工艺相对较简单。
其缺点是占用大量土地，耗用大量征地等费用；填埋场占地面积大，处理能力有限，服务期满后仍需新建填埋场，进一步占用土地资源；餐厨垃圾的渗出液会污染地下水及土壤，垃圾堆放产生的臭气严重影响空气质量，形成不可逆的对周围大范围的大气及水土的二次污染；没有对垃圾进行资源化处理。
在当前土地资源紧缺、人们对环境影响的关注度越来越高的大前提下，填埋处理技术明显不适合我国餐厨垃圾的实际情况，因此不做详细介绍。但作为餐厨垃圾分选处理后不适宜生化处理的物料一种最终处理手段，是餐厨垃圾处理的一个必要环节。
14.3 焚烧处理技术
焚烧是垃圾中的可燃物在焚烧炉中与氧进行燃烧过程，焚烧处理量大，减容性好，焚烧过程产生的热量用来发电可以实现垃圾的能源化。但由于餐厨垃圾70%以上为液体部分，热值较低，不适合用来发电；同时燃烧会产生烟气等大量有害气和有害烧结渣等固体残渣，从一种污染转化为另一种更为严重、更为广泛的污染。
与填埋技术一样，餐厨垃圾焚烧处理技术在国内也没有成功应用的先例，其主要优缺点如下：
其优点是焚烧处理量大，减容性好；热量用来发电可以实现垃圾的能源化。
其缺点是对垃圾低位热值有一定要求；餐厨垃圾水分含量高会增加焚烧燃料的消耗，增加处理成本；焚烧厂垃圾贮坑储存，会增加坑内的浸出水量。
由于生活习惯不同及餐厨垃圾收集分类程度的不同，我国餐厨垃圾与国外餐厨垃圾差异较大，其特点是热值低、含水量高，很难进行焚烧处理，例外焚烧处理投资过高，国内外应用经验较少，不是餐厨垃圾处理的主流技术。
14.4 厌氧消化处理技术
14.4.1 厌氧消化基本原理
厌氧消化是无氧环境下有机质的自然降解过程。在此过程中微生物分解有机物，最后产生甲烷和二氧化碳。影响反应的环境因素主要有温度、pH值、厌氧条件、C/N、微量元素（如Ni、Co、Mo等）以及有毒物质的允许浓度等。
厌氧消化是在厌氧微生物作用下的一个复杂的生物学过程，在自然界内广泛存在。厌氧微生物是一个统称，包括厌氧有机物分解菌（或称不产甲烷厌氧微生物）和产甲烷菌。在一个厌氧反应器内，有各种厌氧微生物存在，形成一个与环境条件、营养条件相对应的微生物群体。这些微生物通过其生命活动完成有机物厌氧代谢过程。
国内应用代表工艺：Biomax厌氧消化处理工艺。
14.4.2 工艺流程与质量平衡
餐厨垃圾厌氧消化主体工艺流程见下图。
餐厨垃圾处理系统主要包括以下几个部分：
●进料与预处理单元；●厌氧消化单元；
●残渣脱水单元；●生物气利用单元。
餐厨垃圾
预处理
生物气
厌氧消化
缓冲罐
废水
消化残渣

絮凝液
滤饼
残渣
离心脱水
单位示例说明：
30.0%=固含量
废水
冷凝液

图5-1 厌氧消化主体工艺流程与质量平衡
14.4.3 工艺过程描述
（1）进料与预处理
餐厨垃圾厌氧消化系统进料系统分别针对可能处理的不同垃圾种类进行设计。
所有餐厨垃圾卸料后，会先临时储存到接料斗内。接料斗的体积为60立方米，可容纳24辆餐厨垃圾车的载运量。餐厨垃圾会通过螺杆输送器输送到锤式破碎机，经过粉碎后的餐厨垃圾需要通过除砂系统将砂石去除后，再进入水解池。整个餐厨垃圾进料系统的设计处理量为10吨/小时。
（2）厌氧消化反应器
湿式发酵反应器是完全混合式圆柱型反应器，采用拱顶，底部是倾斜式。反应器采用钢结构。反应器的混凝土基础是普通的倾向底部中心结构。根据设计温度与大气温度最低温差，反应器需要进行隔热处理，罐外部有绝缘保温层。由于本方案所选用的厌氧细菌的温度范围为33-39℃，故称为中温反应器。为补偿热损失和反应器中料液的加热，在反应器内双向气流管上安装有内部热循环装置，用以保持处理温度在39℃左右，热量由沼气发电产生的余热提供。
反应器的混合是采用一个位于内部中心的导流管，使气体循环流动。厌氧发酵两个阶段之间在导管内外存在密度差，加上泵的抽吸作用，沼气在反应器内产生垂直循环流动（内部循环反应器）。浆液在中心导流管内的上升和在管外的下降形成循环。在液面下一定位置注入循环沼气，产生垂直方向的气液两相流动。气动搅拌系统使得反应器可以采用平底底盘。
（3）生物气系统
生物气体自生物反应器产生后，会先行通过化学脱硫系统将其中的硫化氢去除，由于硫化氢具有非常强的腐蚀性，为了保护热电联产系统，因此需要去除生物气体中的硫化氢。净化的生物气体会先送到沼气储罐。储罐设有高压保护系统，同时还设有冷凝水的收集系统。
在沼气储罐内的生物气体，部分会通过风机输送到热电联产系统，部分会经过压缩后回流到生物反应器内作为搅拌气体使用。
14.4.4 厌氧消化处理技术优缺点
其优点是具有高的有机负荷承担能力；能回收生物质能。
其缺点是工程投资大，占地较大；设备安装调试相对困难，工艺较复杂；产生的沼液量较大，处理难度大，无害化程度不高，产品销路不好；运营成本高。
14.5 高温好氧堆肥处理技术
高温堆肥是在有氧的条件下，依靠好氧微生物（主要是好氧细菌）的作用来进行的。在堆肥过程中，有机废物中的可溶性有机物质可透过微生物的细胞壁被微生物直接吸收，而不溶的胶体有机物质，先被吸附在微生物体外，依靠微生物分泌的胞外酶分解为可溶性的物质，再深入细胞。微生物通过自身的生命代谢活动，进行分解代谢（氧化还原过程）和合成代谢（生物合成过程），把一部分被吸收的有机物氧化成简单的无机物，并放出生物生长、活动所需要的能量，把另一部分有机物转换合成新的细胞物质，使微生物生长繁殖，产生更多的生物体。
利用堆肥处理技术来处理餐厨垃圾是餐厨垃圾处理的方式之一，其工艺流程图如下图所示：

图5-2 堆肥处理工艺流程图
14.5.1 工艺流程说明
（1）卸料
城市餐厨垃圾收集系统的收集车将餐厨垃圾运至处理厂，经地磅称重后进入接受与存储车间进行卸料。接受与存储车间分为卸料区和存储区。在卸料区内，收集车将餐厨垃圾卸入为接料斗内，料斗装满后，移入存储区。料斗在卸料区和储存区的倒运由车间内桥式起重机完成。
（2）垃圾预处理系统
装满餐厨垃圾的集装箱由桥式起重机吊起，转移到卸料装置上，将餐厨垃圾给入复合式筛分机内，该筛分机按粒径大小，将餐厨垃圾分为筛上部分和筛下部分，筛上部分主要为一次性筷子、塑料袋、骨头等，该部分物料给入人工拣选的带式输送机上，人工拣选的带式输送机上配置有磁选机，通过磁选机选出铁质金属回收利用，其他不可回收的物料送填埋场填埋。筛下部分进入下一道工序。
（3）机械脱水
物料经脱水机进行固液分离，固含量较高的物料进入下一工序进行堆肥处理。高油脂废水经过除油后进入污水处理设施，达标后排放。
（4）发酵和堆肥
原生垃圾经过预处理后，首先送发酵隧道内发酵。发酵隧道为密闭厂房式构筑物，下设通风排水道。发酵隧道由装载机进出料。
卸入隧道内的垃圾由装载机堆高，保持隧道内垃圾平均高度达到一定高度，保证适宜的湿度。发酵采用鼓风机强制通风供氧。鼓风机采用变频调速，根据发酵仓内料堆的温度调节鼓风机的转速，以保证料堆内氧浓度不低于10%。垃圾在发酵仓停留时间为25～30天，然后用装载机将其送到后处理系统。
翻堆机进行定时翻堆，每隔两天翻堆一次，并进行通风和引风，增加发酵的含氧量，及时抽走产生的废气。
（5）堆肥后处理系统
粗堆肥料再被运往弹跳筛进行筛分处理，通过弹跳筛筛分后，粗堆肥物料可按粒径及比重的不同分为大于12mm和小于12mm两大类， 筛下物Ф＜12mm的即为成品肥，暂时储存在精堆肥存放场中，可对外出售。筛上物Ф＞12mm的物料送填埋场填埋处理。
14.5.2 堆肥处理技术优缺点分析
其优点是工艺简单；产品有农用价值。
其缺点是对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决、无害化不彻底；处理过程不封闭，容易造成二次污染；有机肥料质量受餐厨垃圾成分制约很大，销路往往不畅；堆肥处理周期较长，占地面积大，卫生条件相对较差。
14.6 饲料化处理技术
饲料化处理技术主要采用物理手段将餐厨垃圾经过高温加热，烘干处理，杀毒灭菌，除去盐分等，可以最终生成蛋白饲料添加剂、再生水、沼气等可利用物质。国内应用代表工艺：宁波开诚。
14.6.1 工艺流程图

图5-3 饲料化工艺流程图
14.6.2 工艺流程描述
1、破碎筛选系统
由于泔水中异物过多，需要在处理之前系统进行破碎并自