美味早餐.doc

精选文档红薯鸡蛋饼-杂粮美味早餐材料：红薯1个，鸡蛋1个，白砂糖1汤匙，面粉2汤匙（满满的哦）做法步骤如下：1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒：2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊：3、把红薯粒加进面糊里：4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎：5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎：6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄：7、装碟开吃咯：8、你看，红薯又软又绵，甜甜香香的：9、我家的钧钧同学本来是去学校吃早餐的，但受不了诱惑，一吃就停不下来5分钟可以吃上鸡蛋饼-香葱鸡蛋饼材料：鸡蛋1个，面粉2大汤匙，葱粒一把，水少量。做法超级简单： 1、鸡蛋磕开在碗里，加入面粉、葱粒，加一点点的水进去向一个方向搅拌，直到面粉均匀没有疙瘩，太稀的话加点面粉，太稠的话加点水，调成面糊；2、平底锅烧热，刷一层薄油，倒进面糊，两面煎至金黄就可以啦！胡萝卜土豆丝饼：材料：土豆1个，胡萝卜半个，香菜2棵，面粉1汤匙辅料：盐1汤匙做法与过程图：1：土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；2：土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；3：把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次， 挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；4：把土豆、胡加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；6：烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；7：翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；8：好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。依依经验分享：1：加盐挤出水分以后，把水倒掉，虽然用水冲洗一下土豆丝，但盐分已经渗进土 豆丝里，所以不用再另外放盐了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的时候，多抓 几次，这样土豆丝就会变软，煎的时候容易定型。2：冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分，水分太多，煎的时候不易成型。3：如果不放胡萝卜丝，只放土豆丝的话，就不用加面粉了，不放面粉的土豆丝煎 出来的饼更香脆。4：土豆饼定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊。蒸蛋糕：材料：鸡蛋2个，白糖50克，自发粉100克，红枣2个。做法与步骤图：1、把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖：2、把鸡蛋与白糖充分打发：3、加入100克左右的自发粉：4、把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止：5、把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了：6、揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来：7、虽然发不高，但是组织很细腻，味道很好：香煎芋头糕：材料：芋头500克，粘米粉300克（我这次只有200克左右）辅料：腊肠2根，虾米、花生、葱花若干。做法：1：花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；2：芋头去皮切丁；3：粘米粉倒进大碗里；4：加水搅拌成粉浆（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）5：热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；6：加入腊肠，炒至腊肠变透明；7：加芋头翻炒；8：炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；9：转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；10：把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；11：锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去， 拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具 火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）12：放凉后就可以切块吃啦；依依经验分享： 1：配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香； 2：配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；3：蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次 找不到合适的碟子，用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。 5、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。 6、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。香菇面筋素交面浇头材料:香菇,油面筋其它可选:木耳,金针菜,冬笋,烤麸,豆腐干,蘑菇,菜心,白果,口蘑.油,葱,姜,清汤,生抽,料酒,糖,淀粉,麻油做法:1.面筋在开水里煮软,去油挤干.2.香菇水发泡开,可以切片.3.葱姜爆香,香菇面筋下锅翻炒,加清汤,生抽,少许料酒,白糖,沸后改小火煨,入味后捞起装盘.4.大火收汁,勾芡,加麻油几滴,淋在浇头上.吉列鸡扒饭：材料：猪里脊肉一块，生菜1棵，鸡蛋1个配料：面包糠半碗，面粉半碗，生姜4片，孜然粉1/3汤匙，料酒半汤匙，生抽半汤匙。做法与过程图：1、里脊肉切成片，想快熟的切薄点，想吃得痛快点的切厚点：2、用刀背把肉片正反两面拍松：3、用孜然粉（1/3汤匙）、姜汁（少量）、料酒（半汤匙）、生抽（少量）腌半个小时：4、鸡蛋1个打散成蛋液，面粉半碗，面包糠半碗：5、把腌好的猪扒先蘸上面粉，再蘸上蛋液，最后蘸上面包糠（所有材料要两面都蘸满），用小奶锅装油，烧至6成热放猪扒下去炸，每面大概小火炸56分钟，上锅前大火炸1分钟，逼出多余的油份：6、炸好的猪扒，趁热吃，很香脆的：7、番茄沙司加少量清水、少量白糖小火煮开，调成番茄酱，烫点青菜，装上一碗白米饭， 就成为一份“茄汁吉列猪扒”：8、钧钧的：豉汁排骨蒸粉丝材料：排骨400克，粉丝1把，豆豉10克，蒜头两瓣，生姜1块，生抽1汤匙，生粉1小勺，白糖1小勺。做法与步骤：1、生姜切丝，豆豉与蒜头剁成蓉：2、粉丝用温水泡软：3、把泡软的粉丝铺在碟底，上面铺上用生粉、生抽、白糖、豆豉蒜头蓉、姜丝、 1小勺清水拌匀的排骨及酱汁：4、水开后，放排骨进去大火蒸10分钟，小火焖5分钟，撒上香菜碎和葱粒、胡萝卜花：5、用筷子把排骨、粉丝拌匀，就可以吃啦，粉丝吸收了排骨的鲜甜和豉汁的香味，排骨美味，粉丝更好吃，不信，你试试看：（范文素材和资料部分来自网络，供参考。可复制、编制，期待你的好评与关注）