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红薯鸡蛋饼----杂粮美味早餐
材料：红薯1个，鸡蛋1个，白砂糖1汤匙，面粉2汤匙（满满的哦）

 做法步骤如下：
1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒：

2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊：

3、把红薯粒加进面糊里：

4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎：

5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎：

6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄：

7、装碟开吃咯：

8、你看，红薯又软又绵，甜甜香香的：

9、我家的钧钧同学本来是去学校吃早餐的，但受不了诱惑，一吃就停不下来
  5分钟可以吃上鸡蛋饼-----香葱鸡蛋饼
材料：鸡蛋1个，面粉2大汤匙，葱粒一把，水少量。
做法超级简单：
    1、鸡蛋磕开在碗里，加入面粉、葱粒，加一点点的水进去向一个方向搅拌，直到
面粉均匀没有疙瘩，太稀的话加点面粉，太稠的话加点水，调成面糊；
2、平底锅烧热，刷一层薄油，倒进面糊，两面煎至金黄就可以啦！
胡萝卜土豆丝饼：
材料：土豆1个，胡萝卜半个，香菜2棵，面粉1汤匙
辅料：盐1汤匙
做法与过程图：
1：土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；
2：土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；
3：把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，
   挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；
萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；
4：把土豆、胡加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；
6：烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；
7：翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；
8：好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。
依依经验分享：
1：加盐挤出水分以后，把水倒掉，虽然用水冲洗一下土豆丝，但盐分已经渗进土
   豆丝里，所以不用再另外放盐了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的时候，多抓
   几次，这样土豆丝就会变软，煎的时候容易定型。
2：冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分，水分太多，煎的时候不易成型。
3：如果不放胡萝卜丝，只放土豆丝的话，就不用加面粉了，不放面粉的土豆丝煎
   出来的饼更香脆。
4：土豆饼定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊。
蒸蛋糕：
材料：鸡蛋2个，白糖50克，自发粉100克，红枣2个。
做法与步骤图：
1、把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖：

2、把鸡蛋与白糖充分打发：

3、加入100克左右的自发粉：

4、把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止：

5、把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火
蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了：

6、揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来：

7、虽然发不高，但是组织很细腻，味道很好：

香煎芋头糕：
材料：芋头500克，粘米粉300克（我这次只有200克左右）
辅料：腊肠2根，虾米、花生、葱花若干。
做法：
1：花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；
2：芋头去皮切丁；
3：粘米粉倒进大碗里；
4：加水搅拌成粉浆（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）
5：热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；
6：加入腊肠，炒至腊肠变透明；
7：加芋头翻炒；
8：炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；
9：转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；
10：把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；
11：锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，
    拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具 火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）
12：放凉后就可以切块吃啦；
依依经验分享：
  1：配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；
  2：配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；
  3：蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次
   找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。
  5、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。
  6、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。

香菇面筋素交面
浇头材料:
香菇,油面筋
其它可选:木耳,金针菜,冬笋,烤麸,豆腐干,蘑菇,菜心,白果,口蘑........
油,葱,姜,清汤,生抽,料酒,糖,淀粉,麻油
做法:
1.面筋在开水里煮软,去油挤干.
2.香菇水发泡开,可以切片.
3.葱姜爆香,香菇面筋下锅翻炒,加清汤,生抽,少许料酒,白糖,沸后改小火煨,入味后捞起装盘.
4.大火收汁,勾芡,加麻油几滴,淋在浇头上.

吉列鸡扒饭：
材料：猪里脊肉一块，生菜1棵，鸡蛋1个
配料：面包糠半碗，面粉半碗，生姜4片，孜然粉1/3汤匙，料酒半汤匙，生抽半汤匙。
做法与过程图：
1、里脊肉切成片，想快熟的切薄点，想吃得痛快点的切厚点：

2、用刀背把肉片正反两面拍松：

3、用孜然粉（1/3汤匙）、姜汁（少量）、料酒（半汤匙）、生抽（少量）腌半个小时：

4、鸡蛋1个打散成蛋液，面粉半碗，面包糠半碗：

5、把腌好的猪扒先蘸上面粉，再蘸上蛋液，最后蘸上面包糠（所有材料要两面都
蘸满）， 用小奶锅装油，烧至6成热放猪扒下去炸，每面大概小火炸5~6分钟，上锅
前大火炸1分钟，逼出多余的油份：

6、炸好的猪扒，趁热吃，很香脆的：

7、番茄沙司加少量清水、少量白糖小火煮开，调成番茄酱，烫点青菜，装上一碗白米饭，
  就成为一份“茄汁吉列猪扒”：

8、钧钧的：

豉汁排骨蒸粉丝
材料：排骨400克，粉丝1把，豆豉10克，蒜头两瓣，生姜1块，生抽1汤匙，    
生粉1小勺，白糖1小勺。

做法与步骤：
1、生姜切丝，豆豉与蒜头剁成蓉：

2、粉丝用温水泡软：

3、把泡软的粉丝铺在碟底，上面铺上用生粉、生抽、白糖、豆豉蒜头蓉、姜丝、
    1小勺清水拌匀的排骨及酱汁：

4、水开后，放排骨进去大火蒸10分钟，小火焖5分钟，撒上香菜碎和葱粒、胡萝卜花：

5、用筷子把排骨、粉丝拌匀，就可以吃啦，粉丝吸收了排骨的鲜甜和豉汁的香味，
排骨美味，粉丝更好吃，不信，你试试看：

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