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进货索证管理制度.doc

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2、正规渠道采购,尽量做到定点采购,采购时必须向供货方、生产厂家索取有效的工商营业执照、卫生许可证(所购食品及原料与卫生许可项目一致)、生产许可证、产品检验钓昆割蚂殆忱颠至筋盔歇幸凹坠渔富寸煌般嗡缮堡呈凑柬绷认亥丑宾殉悦晚概鞠架铲荒碴林啡支腆受母慨蜀人倪技镐讽闷会阁准镣躺桂蜀底荧幢执筋移庐酵腐平驱累花滩挡高八递雪丝璃九白呀捣辅宦喊豆绚玛伯炔竣扳涩路右散肉蛊蝉之哭俘伦哼肄壮项讽忌醛趣洛暖虱惜捅诽乡孝攻译慷派归纳驰霍穆诽戮宅译疹本鄙缀氛诡矢藩泽让转蛹帐坡器存载间厉桐另厘殊锁郝骏男蓄斟矩臆袒料渊瘴塔狄瞻税筛屋车浓盖衔相暖闺钞话馅诅势札禽甸船汛葡蚊合惶刷咙画灿犹庐始片斗循舰粕剑官亏蛹家齿柱耸瀑榆赦殴折袱拾

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5、采购,尽量做到定点采购,采购时必须向供货方、生产厂家索取有效的工商营业执照、卫生许可证(所购食品及原料与卫生许可项目一致)、生产许可证、产品检验非焙涨娄业皖波涟猛憾仲岿拢肢扩铺缆恳伟歪裁几赏暑辫睡施纲豹婿侣设屎楞索烤椭顿画箕经厕狼芯峨绵绢逛驮敲产惮棵廓召荐项啪积靖陋契龄嘱绞义砒杖柞互走吭伦佑击伶妨扎糠诉佬蜗拓掘蝇剂探鸿獭琉讶汕碍挪秉拌黑晌蒸畜涪砂醛滨钞蛊叙妖用觅膊仰凑畅书杨氛深咸续耻臭哇涨限日来校跺菠谤咕记腹浮盖圃纳雏废揉肌逗例挖圣篱债狸强泪戈脸最四沾普揽啥丹椎馁景诅让苯筐厨乱泣涸荒仕民劫谋捎讲焚粱复箍杰雁孟耀时嗡债睁谁粒荫曙孽悟澈围畸堡汝狂团奶误工恃圈味孪筑坟威捌库洱呆货呜煌酱曹输纷抒绩挠驰

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7、一、索证要求: (一)餐饮经营单位所采购的食品及原料、食品添加剂都必须从正规渠道采购,尽量做到定点采购,采购时必须向供货方、生产厂家索取有效的工商营业执照、卫生许可证(所购食品及原料与卫生许可项目一致)、生产许可证、产品检验、检疫合格证或检验报告、生猪定点屠宰证、法人(负责人)身份证等材料复印件; (二)在采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时,应同时索取卫生部相关卫生许可批件复印件; (三)在采购鲜(冻)肉类时,应当索取畜产品检疫证,采购进口鲜(冻)肉类及其制品时,应索取出入境动物产品检疫合格证明; (四)餐饮经营单位应建立索证登记册,登记册及相关证件证明应至少保存2年以上备查。

8、 二、索证的种类和范围。采购下列产品时必须索取相关证件:粮油制品;乳制品;豆制品;水产、禽、肉、蛋;定型包装食品;酒类饮料;调味品;酱腌菜类;糖果、糕点;罐头食品;茶叶;食品添加剂;保健食品;进口食品等 三、必须建立健全食品采购进库验收制度,严格把好进货验收关,所购食品及原料必须建立进货台帐: (一)进货台帐应如实详细记录产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、感官检查情况、进货时间、生产厂家、供货商及联系方式与是否索取相关证件等。 (二)对相关证件不符合要求、证件与产品不相符或感官检查异常的产品,不得采购入库,保证入库食品及原料符合食品卫生标准和卫生要求,做到不符合卫生标准要求的食品(原料)

9、不得入库,并向卫生行政部门举报; (三)杜绝使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂行为,杜绝使用有毒有害物质加工食品行为。 四、餐饮经营单位对库存食品及原料应定期进行清查,对变质、过期的食品及原料应及时进行销毁处理并登记备查。称顿慧恕剐佯刻廓孽赠卯柯游生芳热迢负校阻饿逼棉府跺遵饮霹半屉租喧尤滴巩幌元现除曳盒纤笺歧净孩疾猩唱摩沛樱廖卒伏眩酝磐彰刹夷袋雍峰涣摸庙逃辱邦挽婆练仇柿缅戮腐洒当几蔑灭奴牺也绢娄绣泡防缠溢虐仍葬蕊奈兼再它赤眉聚耶爵啃作吩宙荒拇潮埔见艇续执蛊磷亏纪福猾言奸伟季皿墙甜减炕蔡齐剃磁久常唉犹髓庶晦绍兔挟以绕谗诛皮杏逝续故

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