岗位说明书-生鲜经理.doc

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职务说明书

职位名称：生鲜经理 说明书编号NO：

职位编号
FL01
部 门
生鲜部
部门定员

组 别

直接上级
店长
直接下属
部门主管
工资级别

月薪标准

审 核

批 准

序号
工作内容
工作标准
1
建立、完善本部门的制度、规范
1、 适时推出适时性制度、规范
2、 与总公司、门店保持一致
3、 与各部门互相配合
4、 随业务变化做适时调整
2
巡视工作区，检查员工出勤、着装、早会等情况
1、 及时掌握员工纪律情况
2、 严格按照公司制度处理
3、 及时纠正不良行为，不断提高员工自觉性
3
组织召开例会
1、 准确上传下达
2、 总结昨天、布置今天工作
3、 及时纠正错误行为
4
参加各组组织的晨会
1、 不定期的轮流参加
2、 9：00前完成
5
参加店长组织的例会或其他会议
1、 准时参加，遵守纪律
2、 做好记录，总结会议精神并向下传达、落实
3、 详细汇报部门工作，听取他人意见及上级的布置安排
6
协同下属员工一起开展日常工作
1、 在无别的事务时予以积极开展
2、 准确了解下属的各项事务
3、 起带头作用，鼓励员工
7
处理下属解决不了的问题
1、 认真对待，及时解决
2、 细心做好有关的协调工作，不超过24小时解决问题
3、 严格依规章制度处理
8
签批下属待批的项目
1、 认真核验、证实无误后，及时完成并返还递交者
2、 不得任意耽误下属工作
3、 严格按照程序，制度办理
9
巡场、检查各组的工作开展及工作效果（排面、堆头、场景气氛、货架、商品的卫生、POP牌、指示牌、订货、退货，库存，降价促销、报损等）
1、 不定期进行，协助员工解决问题并指导员工工作
2、 严格要求员工工作的程序化、规范化，同时按时、按要求、按规定完成各项工作
3、 追究不良工作效果的工作责任
10
查看报表，分析各组销售
1、 每天上午10：00完成
2、 对比昨天、寻找起伏原因
3、 登记畅、滞销单
4、销售异常及时上报店长
11
合理设计新商品组合
1、 商品组合趋向合理；2、找出新卖点
12
给主管提合理建议，分配下属工作
1、 善于捕捉机会，及时跟进主管管理工作
2、 让主管得到更好的辅导
13
检查收货、验货情况
1、 严格按制度流程办理
2、 把控商品品质，维护公司利益
3、 卫生、防疫符合要求
4、 严格依合同履行
14
与员工及其他部门沟通，听取各方意见
1、 不定期、随时进行；
2、 耐心听取、做好记录
3、 及时协调解决部门与部门之间的问题
4、及时掌握下属的行为、思想
15
随时检查场内道具的使用
各道具的归位、卫生安全达到规定要求
16
监督、检查设施、设备的安全操作、维护（冷柜、货架等）、环境的消毒
1、 不定期抽查、观察
2、 保证设备得到正常的维护及正常的操作
3、 冷库－18度，冷柜1－4度
4、 达到防疫标准
5、 及时对违规者处罚
17
检查、监督下属安全用电、煤气等设施、设备
1、 随时、认真执行
2、 严格依有关规定使用、操作，杜绝事故的发生
18
开发自有品牌
1、 质优价廉（民生、民用品）
2、 合作方有足够的信誉保证
19
供应商开发谈判及巩固
1、 积极、努力开展
2、 深入了解供应商，维护公司利益
3、 与供应商保持良好的合作关系
20
联系供应商（主要A类供应商），与供应商谈判签订协议（合同书）
1、 新品适销对路，价格绝对优惠
2、 新品数量、品项满足库存、陈列容量
3、 争取在公司内谈判，安排好时间
4、按规章、程序签订合同，维护公司利益
21
进行或安排下属进行市调
1、 积极、认真完成，每周一次
2、 将本人市调结果及员工书面材料形成书面形式资料
3、 及时掌握各大竞争对手、商品组合等的情况
22
监督、检查各组的各组经济指标完成情况
1、 态度明确、目标清晰，随时对下属以鼓励、指导等
2、 一切从公司立场着想，追究不达标者责任
23
总结每日工作
1、 认真记录重要事件及特殊情况
2、 有效计划明天工作
24
制定考评制度、激励机制
1、 与门店、公司的有关制度、机制保持一致
2、 考评制度公平、公正、合理
3、 有效激励员工积极性
25
人员招聘、异动
1、 认真考察对方，优胜劣汰、吸纳新人
2、 坚决执行考评制度，优胜劣汰淘汰下属
3、 严格遵守人事制度
26
对下属进行激励及思想品德教育等
1． 制度有效的激励制度，贯彻于本部门
2． 随时指导员工的行为方式、方法，引导员工进入良好的思想状态
27
安排本部门各组员工培训
1、 严格执行培训制度及培养计划安排
2、 让员工熟练掌握业务知识，技能、技巧
28
正、副主管排班和考评
1、 认真、合理排班，保证动作完成
2、 严格执行考评制度及积极运用考评结果，公平、公正考评下属
29
配合下属处理采购业务，支持开发有效的采购渠道
1、 及时、主动进行
2、 符合本部门总体采购目标
30
制定季节性商品的采购、销售方案
1、 有效指导员工的季节性商品采购、销售
2、 方案具体，可行性；3、均衡各组采购任务
31
制订本部门年度工作计划、经济指标及措施
1、 制度的内容确实可行
2、 2、促进本部工作发展
3、内容具体细化，可操作
32
定期核算各项指标
1、 每月定期一次
2、 鼓励先进，鞭策落后者
3、及时进行有效的战略调整
33
汇总各组（端）堆头计划，协调各组的（端）堆头安排、设计（端）堆头并组织调整（端）堆头
1、 堆头安排合理、动线畅顺，码放合理
2、 有效促销商品
3、 与其他部门不冲突
34
组织、指挥完成本部门的突击性、异常工作
1、 合理安排人力、调整工作时间
2、密切配合其他部门工作；3、任务落实到个人
35
完成店内轮值班
按规定要求完成
36
到库房、查库存、商品码放等
1、 随时进行，及时掌握库存情况
2、 追究违规操作者的责任
37
进行周各组分析、总结（缺货统计表、报损汇总表、滞销品统计表）
1、 认真仔细进行，准确分析上周的销售、快讯销售情况，统计退换货、畅滞销售品、破损、缺货商品
2、 每周一上午12：00前完成
38
组织、指挥快讯换档
1、 换档期前一天下班前完成
2、 保证价签、条码、POP等的到位及准确性
39
制定每月费用预算
1、 规定时间内完成并上交
2、 不浪费，足够支持工作开展
3、 执行财务制度，节约开支
40
组织实施盘点
1、 规定时间内完成
2、 认真、仔细，如实报告盘点数据
41
监督、检查商品加工流程，工具的使用、保管
1、 随时、认真执行
2、 严格按流程、规定操作
3、 达到卫生、防疫、安全要求
42
开拓灵活的促销方法、创造价值形象
1、 敢于开拓，积极创新
2、 达到明显的促销效果
3、 为树立良好价格形象
43
听取主管汇报工作
1、 每日一次
2、 准时与主管碰头，听取汇报，及时解决问题
44
审核助理形成的文字资料
1、 认真仔细审核文字内容
2、 注意行为、用词与公司精神保持一致
3、 圈定待修改的内容、无误后确定
45
接受顾客的咨询、投诉
1、及时解决；2、顾客满意
46
向上级汇报工作或提出有效建议
1、 定期或预约后进行
2、 如实汇报和提出各有效建议，积极探讨工作情况
3、 诚实接受经理的批评及工作指导，理解、领会上级精神
47
完成领导交办的工作
按时、按要求完成
其他责任
1、防火、防盗、防损；2、发现、培养、输送人才

生鲜经理任职资格
性别：男女均可
年龄：25—40岁
身高
男：165CM，女：155CM
视力：正常
语言：普通话标准
知识
1．教育：大专以上学历，商业、营销、经济或相关专业优先
2．培训：计算机操作，生鲜商品加工及卫生、防疫知识培训
3．经验：二年以上本业态生鲜工作经验及一年以上管理工作经验
3． 技能：熟悉电脑操作，有熟练的生鲜加工处理技术；
熟知生鲜商品专业知识及生鲜部门的工作流程及方法；
熟悉商品组合、陈列、管理等技能；
熟悉卖场动线、端架等规划、设计；
熟悉人事管理常识及采购商品的谈判流程技巧等
能力
1．良好的谈判、沟通、协调能力
2．快速的数字计算、反应能力
3．一定的文字书写及语言表达
4．较好的观察、总结、分析、判断、决策能力
5．一定的人事管理，优秀的领导、指挥能力及工作指导、分配能力
6．独立处理问题
7．准确的商品识别能力
8．有一定的创新、创造能力及规划布排能力
性格特征、兴趣
细致、思维密集、沉稳、积极主动，处事果断，强烈的服务意识
身体状况
身体健康、精力充沛
品质
有耐性、逻辑思维强，心理承受力强、正直、诚实，纪律观念强、有吃苦耐劳精神及良好的团队合作精神
涉及知识
谈判、商品管理知识、人事管理知识、一定的财务税务知识、商品知识、卫生防疫知识及相关法律、消防安全知识、合同法、商品陈列、码放、保存等知识、市场营销知识，冷藏、冷冻设备及有关其他设备使用、维护知识、顾客消费心理学
技术能力
熟悉计算机信息管理系统操作，熟练的生鲜加工处理技术及加工、冷藏、冷冻设备的
操作方法，熟悉生鲜商品的专业商品知识，充分掌握与供应商的谈判技术、技巧，能
快速完成下属的各项任务、工作，熟知商品销售报表作用及分析方法
使用设备
电子秤、加工设备、冷冻、冷藏设备、栈板、叉车等
身体姿势
站：50%，坐：50%
工作情况
1．场 所：室内60％，室外40％
2．时 间：9：00－17：30
3．交往对象：供应商、顾客、店内各部门职员，相关职能检查人员
晋升途径
副店长、店长或营运方面管理人员
补充信息
1．熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程；
2．熟悉生鲜食品的性质、味道、烹饪方法及生长季节等；
3．熟悉各种动物的一些生理结构及相关知识；
4．有一定门店的布局结构及商品分布能力
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