杀菌锅操作工岗位职责.doc

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杀菌锅操作工岗位职责

　　一、接班前穿戴好劳保用品，精神饱满的投入工作。
二、操作杀菌锅人员要做到认真、细致、负责，不麻痹、不脱岗，准确无误的操作杀菌锅。
三、必须掌握好空瓶杀菌温度，以免造成器具的损坏。
四、罐头杀菌，要仔细观察压力表、温度计的变化，严格按杀菌工艺流程进行操作。
五、做到准确无误，不乱添、不漏添每一锅杀菌过程记录。
六、天车使用中严禁人员戏耍、吊挂，注意观察天车的安全运行。
七、吊筐操作要准确，平稳将筐放入、提出锅内，不得碰坏锅各部位配件设施。
八、关开盖时，确认旁边无人时，进行开关盖，并且锁紧盖锁，保证人身及设备安全。
九、交接班前必须清理好工作环境卫生，并仔细填写交接记录表。
十、以上规章制度，要严格遵守，以免造成生产损失。
十一、因违章操作，造成设备及配件的损坏，处照价赔偿，罚款50－100元。
十二、因温度控制不当，造成瓶子、盖子变形、，迸裂，视情节轻重，予以成品原造价3倍赔偿，并罚款20－100元。
十三、必须遵守厂内规定的各项规章制度。

打酱车间操作工岗位职责

　　一、打酱车间应做到：清理封面盐，不带辣酱，并装入袋中。
二、腌酱池要做到：清洁卫生、无尘土、杂物、鞋保持干净，并常清洗。
三、打酱时要注意自身安全，不穿易滑鞋，集中精力，做好打酱工作。
四、要做到“三个不”：不洒、不漏、不挫破塑料袋。
五、装罐要标准，稠稀搭配要均匀，及时清理外洒辣酱。
六、在当班运料不得耽误煮酱，影响生产量，并协助煮酱人员平稳倒入锅内。
七、三轮车运料做到：运输器具良好，不准野蛮操作。
八、进出门要做到：一慢、二看、三通过的原则行驶。
九、使用的器具要做到常检查、常注润滑油、随坏随修，确保正常使用。
十、对以上制度必须遵守，如有违反，予以罚款处理。
十一、视情节轻重处以10－100元罚款，三次者，按旷工处理，三天者除名。
十二、施工用器具因操作不当造成损坏，除按价赔偿外，予以罚款100元。
十三、交接班前必须清理好各器具及工作环境卫生。
十四、必须遵守厂内规定的各项规章制度。
洗瓶车间规章制度

　　一、要做到搬运瓶时，轻拿轻放，小心碰坏，并用手取出放入盒内。
二、清洗时，发现有破口、畸形瓶、瓶口不规格，选出并归类，放在指定地点。
三、包装袋回收打包，不准乱扔。
四、洗瓶要做到：无残留泥水、无污物、确保瓶子光亮、清洁。
五、瓶子装筐要口向下，小心摆放整齐，送入杀菌锅。
六、要节约用水，用过的水倒入下水池，并清除杂物，以免堵死下水。
七、交接班前必须清理好各器具及工作环境卫生。
八、对以上规定制度必须遵守，违反者予以罚款处理。
九、因不按规定清洗，造成瓶子破损，按瓶子价格3倍赔偿，屡教不改者开除，当班员相互监督。如有包庇，当班予以50－200元罚款。
十、筐、盒如损坏，照价赔偿。
十一、必须遵守厂内规定的各项规章制度。

包装车间工作人员岗位职责

　　一、接班前穿戴好劳保用品，精神饱满地投入工作。
　　二、擦净瓶盖、瓶身的油渍和残留物。
三、分检出瓶盖松动的和装罐不标准的瓶子，返回到相应生产车间。
四、小心谨慎，完好无损地装筐冷却。
五、冷却后的瓶子擦净后送入贴标机。
　　六、安全准确地操作贴标机，保证成品达到“七无”和“三个一致”。
七、瓶子装箱前必须先封好箱底，垫好底板、隔档。
八、装箱前应先逐个检查，确保每瓶都合格。
九、装箱时小心标签脱落，无倒置瓶。
十、封口、打包一致。
十一、生产过程中如有损坏，照价赔偿，情节严重者予以相应罚款。
十二、做好生产记录。
十三、交班前做好工具、器具和工作环境卫生。
十四、遵守厂内制定的各项规章制度。

入库员岗位职责

　　一、入库要小心，不许出现掉箱、翻车等事故。
二、入库时必须有当班班长和成品库保管在场，并做好相应的交接记录。
三、堆放整齐，注意码垛方法，留有通风和行人通道。
四、生产过程中如有损坏，照价赔偿，情节严重者予以相应罚款。
五、交班前做好工具、器具和工作环境卫生。
六、遵守厂内制定和各项规章制度。

操作台工作人员岗位职责

　　一、接班前穿戴好劳保用品，精神饱满地投入工作。
二、原酱灌装准确。
三、动作干净利索，不准到处乱洒。
四、准确加入封面油，不准漏加、多加。
五、及时平整地旋紧加好封面油的瓶盖。
六、擦净瓶盖、瓶身的油渍和残留物。
七、小心谨慎，完好无损地装好筐，送入杀菌锅。
八、生产过程中如出现洒酱、破瓶等意外事项，予以5－100元罚款，情节严重者照价赔偿。
九、做好生产记录。
十、交班前做好工具、器具和工作环境卫生。
十一、遵守厂内制定的各项规章制度。

夹层锅操作工岗位职责

　　一、接班前穿戴好劳保用品，精神饱满地投入工作。
二、严格按照配方要求准确配料。
三、调好原酱的稠稀度，并且搅拌均匀。
四、掌握好各工段熬煮时间及温度。
五、掌握好电动搅拌设备的操作，以免糊锅及设备漏油。
六、注意人身及设备安全。
七、酱出入锅时平稳操作，不准外溅。
八、如出现任何人身、设备等生产事故，依具体情况视情节予以10－100元罚款。
九、做好生产记录。
十、交班前做好工具、器具和工作环境卫生。
十一、遵守厂内制定的各项规章制度。

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