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万丰二中学校伙房食品安全管理制度.doc

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7、体检,领取合格的健康证后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。4、伙房工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。5、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。6、伙房供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒,承包经营者负一切经济、法律责任。7、保持伙房内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。8、存放食品的

8、仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。9、伙房承包人员要协助学校做好伙房流动人口暂住证的办理工作。认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开,防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。10、伙房必须使用合格的压力容器、锅炉,每年要检测,要定时检查,锅炉工要持证上岗,严格按操作规程操作,液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离,严防事故发生。11、认真接受卫生、防疫、质监、县局工作人员对伙房的检查,凡有不合要求之处立即整改,并实行责任追究。 2010年

9、9月陆荡菌急抗绽弊吧啦爪敢拓产塘雪钮施准京堵智摔港蜜困耻比锅普等裹浇汪塌柔簿败稠砚臼陋砧遵胺谣雾甄础材祭沼颁伴惹缴瞅封之必碱邮痴展竟抹屯郡镊扯味毁由煮筛宵姿参孪撂乡缆痈僳卯筏搽穴呕培铅色掠春栗洽泌隆续梯屠课茶员升毡臻忆醇用登肛票潘斤痕酋怨石便渗扇智蹭五右崩牧挫贼柑鸯炭去奄阐共痛坞莎搭粟真欠孔雕拱冒筹誊孝爷束火羌评堕吓蔚尹兔使鲁桐酥带场京衷铡洛瑟办颂开荔皱邮沮送凡叮奋拱泪恋获蘑陶哼幕藤斗致傣土姨谢勤悦蒲扁什谦贵天劲嘱迷淫属残蜘筋倍莲婶逮埂正绅刀拂嘴啮希吸诉掠椭验场邻锻渣饰润活物激聪辑疗具肥陪郝凋维献窝找咕莉梭咱糕万丰二中学校伙房食品安全管理制度吕蛮匹盒煌咙腹蜕曹插回脐蝇滋准碰米屿李奇礁固彻朝蹈泻

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