固始一家人前厅绩效考核内容及标准.doc

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固始一家人前厅绩效考核内容及标准
一、 目的：
为提高店面管理者工作积极性，加强店面管理，完善店面整体运营，特制订固始一家人前厅绩效考核内容及标准。
二、 绩效考核方式：
2.1、日常统计：店面营业额；
2.2、日常监督：店面卫生、店面培训、员工流失、公司制度执行情况、资源浪费情况、客户回访；
2.3、基层监督：员工满意度。
三、考核奖惩依据：
3.1、绩效考核奖惩的标准依据附表一、附表二、附表三、附表四各自实际得分；
3.2、考核分数总和以100分为基准，分值为80分以上、80-70分之间、50-69之间、50分以下四个阶段。
四、绩效考核奖惩标准：
4.1、得分在100分给予特殊奖励；
4.2、得分在80分以上者给予工资的7％奖励；
4.3、得分在80分-50分之间者给予不同处罚：
1）、80分-70分 无奖罚；
2）、69分-50分 给予5％处罚；
4.4、50分以下，处罚7％奖励。
五、奖惩金额发放方式：奖罚金额于每月18日与工资一同发（扣）放。
六、店面管理者除绩效奖励外还可享受以下福利待遇：
6.1、店面领班，每年本人均可免费享受一次体检。
6.2、店面主管，转正后公司为本人缴纳社保金，每年本人均可免费享受一次体检；
6.3、店面经理，转正后公司为本人缴纳社保金，每年本人均可免费享受一次体检。

附表一、
店面经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。

编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
销售额
40分
完成率≥100%得40分；未完成得0分。
月考核
2
投诉
8分
无客诉得4分；客诉＞1次得0分。
内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。

3
卫生
8分
优得8分；良得4分；差为0分。

4
培训
4分
指有培训方案，按时培训，培训内容落实。
优得4分；良得2分；差为0分。

5
突发事件
处理
4分
优得4分；良得2分；差为0分。

6
员工流失
6分
指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。
月正式员工流失人数≤2人，得6分；
＞2人得0分。
月考核
7
员工满意率
8分
每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分；
≥60%，得2分； ＜60%，得0分.
须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
8
公司制度
执行情况
8分
优8分；良4分；差0分。

9
浪费
10分
无浪费现象得10分；有浪费现象得0分。

10
顾客信息
意见反馈
4分
每月顾客信息意见反馈≥50桌，得4分；
＜50桌，得0分。
月考核

附表二
前厅主管绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
感动服务
7分
根据服务员数定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得7分；≥60%得4分；
≥40%得2分；＜40%得0分。
（未注明“月考核”者均为周考核）
2
销售额
20分
完成率≥100%得20分；未完成得0分。
月考核
3
叫服
6分
叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。
周叫服现象≤2次得6分；≤3次得3分；
≤4次得2分； ＞4次得0分。

4
投诉
8分
无客诉得4分；客诉＞1次得0分。
内诉≤1次得4分；内诉＞1次得0分。

5
卫生
5分
优得5分；良得3分；差为0分。

6
打架旷工
4分
无此现象得4分；有此现象得0分.

7
员工流失
8分
指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。
月正式员工流失人数≤1人得8分；
＞1人得0分。
月考核
8
员工满意率
7分
每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
员工满意率≥80%，得7分；≥70%，得5分；
≥60%，得2分； ＜60%，得0分.
须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
9
推销
4分
按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。
完成≥70%，得4分；≥60%，得3分；
≥50%，得2分；＜50%，得0分。

10
浪费
5分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

11
员工服务
标准规范化
8分
优8分； 良4分；差0分。

12
公司制度
执行情况
8分
优8分；良4分；差0分。

13
综合得分
10分
指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

附表三
前厅部领班绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
感动服务
8分
定出周任务，按照任务完成率计算。
完成率≥100%得8分；≥60%得4分；
＜60%得0分。
（未注明“月考核”者均为周考核）
2
销售额
15分
完成率≥100%得15分；未完成得0分。
月考核
3
叫 服
8分
叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。
周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分；
≤4次得3分； ＞4次得0分。

4
投诉
10分
周客诉≤1次，得5分；客诉＞1次得0分。
内诉≤1次得5分； 内诉＞1次得0分。

5
卫生
10分
优得10分；良得5分；差得0分。

6
打架旷工
5分
无此现象得5分；有此现象得0分.

7
员工流失
5分
指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。
月正式员工流失人数≤1人得5分；
＞1人得0分。

月考核
8
员工满意率
6分
每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
员工满意率≥80%，得6分；≥70%，得4分；
≥60%，得2分； ＜60%，得0分.
须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
9
推销
8分
按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。
完成≥100%，得8分；≥60%，得3分；
＜60%，得0分。

10
浪费
5分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

11
员工服务
标准规范化
10分
优10分； 良5分；差0分。

12
综合得分
10分
指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

附表四
传菜部领班绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。

编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
班组托盘
使用
10分
不使用托盘≤2次得10分； ≤3次得7分；
≤4次得3分； ＞4次得0分。
（未注明“月考核”者均为周考核）
2
投诉
8分
无客诉得4分；周客诉＞1次得0分。
无内诉得4分，≤1次得2分；内诉＞1次得0分。

3
仪容仪表
5分
指长头发、指甲长、工服脏等不合格≤1得5分；
≤2次得3分；＞3次得0分。

4
区域卫生
7分
按照平时卫生状况和大扫除状况评分。
优得7分；良得4分；差为0分。

5
打架、旷工
7分
无此现象得7分；有此现象得0分。

6
员工流失
8分
指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。
月正式员工流失人数≤1人得8分；
＞1人得0分。
月考核
7
员工满意率
8分
每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分；
≥60%，得3分； ＜60%，得0分.
须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
8
上菜速度
正确规范
12分
正确、迅速、礼貌上菜，出品不符合要求的不上。
优12分；良6分；差0分。

9
浪费
5分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

10
公司管理
制度执行
10分
优10分； 良3分；差0分。

11
与厨部
协调配合
10分
优10分； 良3分；差0分。

12
综合得分
10分
指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

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