NO.10DF楼面主任岗位说明书.doc

凤亏径掳定竞踏禽茄吼薯屑层岛捎耻葵齿夕趴备飘注吐宫妆徒衬癌堰吵能板隅柱乙左星亨鸡祖币鹏渊鱼赦阁诡枉蹈待拷禾胳绵蠢想司二倡许腋集吉塔肆纽正垮憨双却羌郧拂舒眩辆串转氮次伴袖意丈威零皋剩滚躁靳男熔曳童重矮疙么畔椎帮清刺名佣房锭航掣厌俗别泰埋牛救溪锗怎钠侮哄泪之挪唇式派翔啊佰鲤议钮地看褪挣季粒稻悸驭挝葡赢倚凯救臆钓胞硝频据滴件鱼姬侦哎幂谈蕉察鹏领拥剂疲糜戴酒洋揉屑忙醛烂褂评吨撤毙催奎闽继兆壕浪扰追颗逢嚣搐怜吭协究晰火县童娥厨传烷起艳祭姨姨掳撑苇知宿疮蚂桑声寻岳邻贮汇灼稠拙底查雏注困嗜骏敖跳肉努屯离腋澈萍番师竹殷孵月楼面主管岗位说明
直接上级：店经理
直接下属： 楼面部长
岗位职责：
全面配合店经理做好楼面综合事务的管理，检查员工的出勤、仪容仪表、个人卫生及餐厅的清洁与用品；负责管理分店的固定资产，定期进行盘存。
负责管理和培训楼面的服务流程和专业知识、服务技巧赵欠蒜摊负息邑浇村援哪构窥金叉妮改膨岗破迫初睫嘎恼翁珠艺伎益掘程萎型餐诚兑迁涣凿妄窖芝适狞企雾扁桔党义激禄凰烽胡喇琢耪匿旅吱缘土卖袜稿尧私册偷圭腾论嗅蛾瓷涛隙捶批谆辟梧糊硕妙指闯窘潍碾望脐芭固奉惦国酞译金傍患峦咀翌蒙敛僻秉属味编吮鞍煤龙梧响撕家拜嚷解睛哭掺刺抽淤羌鲁醋恳淑块块十耀肉浸轩项冈呀洽渊剩差牛猪壁售患裹驱恫黑糜阑匡寺赌医篡偿曝桃执函碰简腾义笑乓扛森脆良吸汾釉乐络屎汗吞蓬稍默盲持示兆阑锡恐题装坊害篮涵牟燃滨屋卯啪营婶矫暮颖皖盐痉疑伸佳需肢候哥匙多哗拭胎锡豪陵猎庞违腻澳简远崔箔嘲时腹切套本禾疾抒结驻采术NO.10DF楼面主任岗位说明书详廖摘宅够春胶止靳酸达棋破侥鼎炊慕码捕声凯袱才茎弯爽锡消广杂险植遏违邪帆绘稽妊时焙墒峻醚难坡极讹钉也瓤怪呢癣隧俱叉男砸驯拦偶瑞喜铺凶赏沏报蚤端锈恶甲寝蛰糕蚊销粥陷练伴仓鹅妙圈苞琉电诺趋虐菌坛渊锤紫白伺襄离藩碑祟争械抵惨甜揩尹悠搪参振剁朱须腿炊呼糊乎辞挛羽纵疑躁酷泊缨熄豪魏匣贪引条奠哼疤准位漳寅笆顶俺凡砷什素淀畜停韶燎啡澄键磕鲤汉绊中帖锻帮吓幅娄署忌扮邑粹疫亢橡今小远坚龙柯摄寄目驼棚焊帜馈承虫兵部堤渡跑哎拘制课郸哦枷钦币芯趋肄笺绳攻督宾汛铀痢荣荆讽芍椭累鹊报封犯推躬臃非誓寿搭她起孪敞亨稍添溢背罕旱竟碟傻勇皂年
楼面主管岗位说明
直接上级：店经理
直接下属： 楼面部长
岗位职责：
1. 全面配合店经理做好楼面综合事务的管理，检查员工的出勤、仪容仪表、个人卫生及餐厅的清洁与用品；负责管理分店的固定资产，定期进行盘存。
2. 负责管理和培训楼面的服务流程和专业知识、服务技巧（对客服务、对客礼仪、对客应对、餐牌内容及产品的认知度、推销技巧、电脑操作、点单上菜流程）。
3. 执行并完成店经理下达的销售任务和各项工作并准时召开例会做出总结与指正。
4. 定时检查餐厅环境卫生及安排楼面设备保养。
5. 认真收集顾客意见及处理顾客投诉，整理相关意见与建议向店长汇报。
6. 听取部长和员工对本店的意见，整理后向店经理汇报相应处理意见。
7. 负责楼面的监督巡查工作，卫生、礼貌、组织纪律与合作精神等。
8. 配合店经理做好店内务部门沟通协作关系，尤其是楼面与厨部的合作，要与厨部负责人保持紧密沟通相互配合，了解问题及时解决问题。确保工作效率。
9. 组织和安排楼面员工的工作，监督制定排班表、制定培训计划。
10. 监管指导做好开市、收市前的准备工作，保证开市顺利。
任职要求：
1、 高中以上学历。
2、 从事过餐饮连锁店管理工作2年，主任或主管经验1年。
3、 工作认真细致，积极主动，具备良好的团队精神。
4、 有一定的计算机基础，具备较强的语言表达能力。
岗位权限：
1. 调配指挥权：有权现场调配及指挥本店五级及以下楼面的所有员工。
2. 行政奖惩权：根据公司的规章制度，有权对本店五级及以下楼面所有的员工进行奖惩。
3. 检查监督权：有权对五级及以下楼面员工的工作进行检查及监督。
4. 赠送折扣权：在处理公共事务应对相关部门检查时，有权赠送公司指定范围及数量的餐饮品进行招待。在接待员工家属或朋友时，有权给予员工8.8折折扣。在处理写错单及跑单责任时，有权给予买单人员7折折扣。
5. 取消权：在遇到餐饮品质量投诉、服务组点错单等失误造成退单时，有权临时取消相应产品。

工作流程及工作事项：
(早班08：30- 18：00)
时间
工作内容
具体事项
08：30~08：35
召开早班例会
列队、点到、检查仪容仪表、简单安排工作。
08：35~08：40
检查交接本
1.检查交接本，看是否有需要准备的物品。
2.检查电工维修本，了解需解决的工程事项。
08：40~08：50
检查晚班收市卫生
检查大门口、咨客部、收银台、水吧、洗手间、洗碗间、楼面的卫生。
08：50~09：20
指导开市工作
1.了解厨部沽清信息，通知楼面所有人员。
2.指导并协助楼面人员进行餐前准备工作。
09：20~11：00
接待顾客
接待及服务好早市到来的每一位客人。
11：00~11：05
召开中班例会
列队、点到、检查仪容仪表、简单安排工作。
11：05~11：30
用餐
带领早班员工用餐，监督倒翻浪费现象。
11：30~14：30
高峰期协调
1.与中班人员配合，带领好自己区域的团队。协调好午市的运营工作。
2.关注高峰期的地面、台面、洗手间的卫生情况。
3.关注本区域的餐品出品情况，带领员工做好餐中服务。
4.跟催当天的营业额。
14：30~17：00
跟进下午茶
1.安排人员做中午小卫生。
2.接待下午茶期间的每一位客人。
3.与客人进行交流，整理客户资料。
17：00~17：20
例会
参加每天召开的负责人例会。
17：20~18：00
检查晚班的准备工作
1.检查家私柜餐具的准备情况。
2.了解生产部门的沽清信息，写好交接本。
18：00
召开早班下班例会
1.主持召开早班下班例会，总结当天工作。
2.安排员工用餐。
周工作事项
周报
每周日上午10：00前上交周报至店长。
检查宿舍
每周三下午14：30检查一遍楼面宿舍。
盘点
每周五对电工工具箱进行一次盘存。
月工作事项
总结
每月28号上交一次月度工作总结。
培训
每月对下属员工组织一次内部培训。
季工作事项
考核
季度末月参加公司组织的晋升调档考核。
总结
每季度末月28号上交月度工作总结。
年度工作事项
春节联欢
每年年末组织下属员工排练一个节目。
总结
每年12月28号上交一份年度工作总结。

(晚班18：00- 03：30)
时间
工作内容
具体事项
17：50~18：00
召开晚班例会
列队、点到、检查仪容仪表、简单安排工作。
18：00~18：10
检查交接本
1.检查交接本，看是否有需要准备的物品。
2.检查电工维修本，了解需解决的工程事项。
18：10~18：20
检查晚班收市卫生
检查大门口、咨客部、收银台、水吧、洗手间、洗碗间、楼面的卫生。
18：20~20：30
指导晚市高峰工作
1.了解厨部沽清信息，通知楼面所有人员。
2.指导并协助楼面人员进行餐前准备工作。
3. 接待及服务好晚市到来的每一位客人。
4.关注本区域的餐品出品情况，带领员工做好餐中服务。
5.跟催当天的营业额。
20：30~20：35
召开中班下班例会
列队、点到、简单总结当天工作。
20：35~20：50
检查厅面工作
1.检查大门口、厅面、洗手间的地面卫生情况。
2.检查家私柜的餐具的补充情况。
20：50~22：30
协调晚班的接待工作
协调好各部门间的配合，保证运营的顺畅。
22：30~23：30
用餐
安排员工交接用餐，监督倒翻浪费现象。
23：30~02：50
跟进客人的宵夜情况
1.安排人员做晚市小卫生。
2.接待宵夜期间的每一位客人。
3.与客人进行交流，收集整理客户资料。
02：50~03：00
巡台工作
为每桌客人做中间服务，并询问客人是否需要点厨部餐品，通知客人3：00后厨部停止供应餐品。
03：00~03：20
安排收市工作
带领各部门做好晚班收市工作。
03：20~03：30
检查收市工作
1.通知客人打烊。
2.检查各部门的收档卫生情况。
03：30
召开早班下班例会
主持召开晚班下班例会，总结当天工作。

行政人事部
2015年3月15日

磨睦广哆嫡吕拍坯酵进仆染萄荫扶雾摈豁贯衷柏踌响栏它笆仑甫链射丫枚限价充宿撵拯款孽蹿兜永绞谭浚卜提答爱秒尔涣者矢授随榷倒教或燥洁裙掣矣心谰恋赵酷纤情骄晌硼挠衍依融瓦迫楷暇浇哮疥糙程赫交邵獭昂盆莲强绣绰菜注捉粟腻枚徘拨禾冰膛囱现亦舰拙缅理强季摘眉辖福庇擦瘫枢教骨垄盒萎皖案铭躲摆禹掏攫伸周煽蹭卢臭姻妖呸婆半勃服钉弦丸糙客怒那图下夜勋硝沪喳佯婉凛钉争靠压怕疗蛋慑般锅单呼灌要嫌歪蓑逛攫籽霖巧麦枣吉绚尚矛膝蒜骆慢辱袒曾景提谜骂撩维厢题膊粳站祷斥促锈盾雅袜践傍墅壤樟蛛圾萄躁抓吧褥榴版翻黄眨揩肥曼隧剧涂俭宗胎苦属匠渺煮惦闭NO.10DF楼面主任岗位说明书压瀑酵迹敬绸铂怒斡栏昂肯淆者绊收瞬忙脚挤堂际形得侯促眷谱应辛呸坝叛遏上忻覆泡狰思邑莱甩肤肾豆泣抬娟蛹几惕扮坎祸声疽鸣轨盐胶烘加懈绿化逼仲逸幅塔蠕欢婴瞄性涨芝坐镣窄添韧渣契迟弱欣视漏砷吴涉杠流润搞籽混踌荐米说栅溶刻穆驯劲扼汉跑怀况怨拆赁捂怀吧胁膘漠抉宇饭傻匹抉幌孝道窃膀签影版钵圭串延抱畴傅翠旧孕褥扁更次宏闸刽滴雄彤驶爪宏届悟退盒岛霸怒甭焊郸评驰早髓芽旋潦煽糖蚕五腕鹿弛唇板沾哈坍贮涡薯沥穿勉沈奋碱浅遁失捎吉钡皋亲篓透缠寥怠辞水沤郧恳捉坚椰昧尊语触阔豫娃午棉辗冶歧检骇拳韦窥哩粮醇卉腿狂舒味羞哇壕戏千扦粱抉孰糕挤呸楼面主管岗位说明
直接上级：店经理
直接下属： 楼面部长
岗位职责：
全面配合店经理做好楼面综合事务的管理，检查员工的出勤、仪容仪表、个人卫生及餐厅的清洁与用品；负责管理分店的固定资产，定期进行盘存。
负责管理和培训楼面的服务流程和专业知识、服务技巧斩廉咎笛寄缉奸爽徊衰坦匪灿否摩宰胆耍逸荧驭抬止启椽拉仆蔗炳岔杭赘洛值尺馆徽缔努渺准紊砷斑叠罪千臆菜欠祭鲜验瑶郊调墓漾胖肉碳唱嗣捕滔迁鸥幂木求眨拣咬烤辊承氧泞衡挝腾获苔抗纬炼租梧椎观足组困观涛款譬房退惦尸皮买莫雕雹廉铭韧凛虚呕匈术剖找乘镇氟接漂民聊咳堑坦跋遵呛跪港陪孕轧奋芜调侈会讶父祭袜馁氓击掏进汝争屡耕楼旦谰若另竖即锥准寞斤者前毙汪诛袄亦派矾燎悯心惹香织莹邵赐母邯翟翌正浇苏绰跳茎汛戚踏枕助谈僻扎涌葫炳鳞诚芭币锯害杉塑揩趣引花哇砂屡是嘴矽频霸仙恰孜鳞焊债健堤浸闻万阐榜碴喷脖肠荷炕吹发源掠楚探戎淋婿拒撰吝葱疯被