食品安全管理制度(排好版的).doc

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日食品购销台账制度一、经营者应当建立健全进货台账，自觉接受工商行政管理等有关部门的检查。二、经营者有义务自觉向上级批发商索要电子打印的统一规格的注明“福建省工商行政管理机关提示：该供货凭证可作为进货台账，请注意保存2年”字样的供货凭证，凭证应当包括商品名称、商品条码、包装规格、进货数量、生产单位、生产日期、保质期及供货商名称、企业注册号、地址、联系电话、供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，应安装符合工商部门要求的电子台帐软件，并按规定及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记录清晰、完整，确保所售商品货正源清。三、食品零售商应设立档案盒，将供货商提供的具有规范内容的供货凭证按月装订成册，作为进货台帐保存；从事食品批发业务的，应保存好进销货的电子数据，不得随意删除。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。单位：（盖章）申请人：年 月 日食品进货验收制度一、经营者购进食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证，认真核对产品信息与凭证内容是否一致，并按要求保存两年以上。 二、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。2、是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。 3、对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标有警示标记或中文警示语。 4、经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。 5、食品是否符合产品说明书的质量情况。 6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的问题。 7、进口食品是否有用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址。 8、辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示。 三、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须认真查验供货方提供的有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。 四、认真检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时做下架、退货处理；对过期、腐烂变质的食品，不得入库，应立即停止销售，并进行无害化处理。 五、审查食品是否与其广告宣传相一致，是否有虚假和误导宣传的内容。 六、对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货；发现假冒伪劣食品，应及时报告当地工商行政管理部门。单位：（盖章）申请人：年 月 日不合格食品退市制度一、食品退市制度是指对销售不符合国家、地方或者行业标准，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，并退出市场的管理制度。 二、下列食品为不安全食品： 1、腐烂变质、污秽不洁的； 2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的； 3、超过保质期限的； 4、应当检验、检疫而未检验检疫，或检验、检疫不合格的；5、掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的； 6、使用非食用色素或其它非食用物质加工的； 7、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志，对食品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对化宣传用语的； 8、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名食品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名食品相混淆，使购买专利者误认为是该知名食品的； 9、其他违反法律、法规规定的； 三、经营者应当严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施，并对已经售出的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁。同时向有关行政管理部门报告，配合工商部门做好相关报备工作。 四、如有突发性产品质量问题，经营者应积极采取措施，对可能存在的问题商品要下架封存处理，并应当及时通知当地工商部门，不得降价促销单位：（盖章）申请人：年 月 日从业人员健康检查制度和健康档案制度 1:食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。 2：凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或溢出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 3：从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。 4：对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，有专人负责保存并随时更新，保存期不得少于2年。申请人：年 月 日食品质量承诺制度为营造良好的食品安全消费环境，认真执行产品质量法、消费者权益保护法、食品安全法等有关法律、法规，严格执行食品准入各项制度，做到严把商品质量关，认真对待消费投诉、树立诚实守信的商业形象，确保消费者的食品消费安全。我公司向工商执法部门和消费者进行食品质量承诺，承诺做到以下几点：一、进货时查验食品质量及来源，进货台账记录详细和真实，进货凭证和台账相符，进货凭证保持不少于二年。二、食品上柜销售前再次检验质量和商品外观，杜绝不合格食品上柜销售。三、销售食品开具销货凭证，严格执行国家有关食品售后服务规定，积极配合工商、消协做好消费投诉工作。四、建立食品预警制，过期或变质食品注定及时下柜销毁，并做好记录；对经有关职能部门鉴定为不合格的食品，及时清理下柜。五、食品明码标价，标签内容真实明确，价格合理，计量准确，不经销有毒、有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期、无保质期的食品、冒牌食品。六、保持店容店貌整洁，营业证照齐全，商品分类存放，摆放整齐有序。七、积极维护消费者合法权益。对质量不符合规定的食品，应当立即停止销售、进行清理登记，并向工商行政管理机关或者质量检验检疫、卫生行政等部门报告。申请人：年 月 日食品质量自检制度第一条 为了保护消费者的合法权益，加强食品质量安全管理，制定本制度。第二条 本场经营的食品接受有关部门的监督抽查。第三条 自检工作主要由本场质检人员（ ）负责。第四条 自检的主要内容：检查食品的包装标识、商标标识；检查有无假冒伪劣，以不合格商品冒充合格商品；检查有无腐败变质，性能异常的食品；检查食品是否污染、变质、是否超过保质期或者保存期；检查食品运输、仓储、保管以及销售环境是否符合食品安全要求；对散装、裸装食品、在柜台显著位置清晰标明食品名称、厂名、厂址、产地、生产日期、保质期以及警示标志等。对自行分装食品、在每个最小独立销售单元包装上清晰明示标明食品名称、厂名、厂址、产地、生产日期、保质期等。第五条 自检食品的基本情况由质检人员详细记录，并建立食品自检台账。建立完善食品质量日常管理制度，明确质量管理人员和岗位职责，自觉对购进商品进行质量安全检查，采取必要措施保障食品销售前质量。第六条 自行检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质期、无合格证食品、冒牌食品等不合格食品不得入市销售。第七条 自行检测的食品，详细登记，确定为不合格食品，要采取相应的控制措施，同时报告工商行政管理部门实施监督，严格防止进入流通环节。 负责人： 年 月 日润镰销青玲靡鸵沂举鼎咬湿盾件昏境水橱沟芦片伪座温穿墙电怯咐桩少酷郊奄馒腑丹缅枷窗愈也鼎铲朴挑菇名台雁弹圆宜订厚逛疙会偷暮滚谗缚语埔岸势板贬间狱酸件噬彪剐浦梅待衷瓶佩摇差显嗓与扛嘎榷仕需幌施贞搔烷吨聋呀震晌恫汝范版惧荧砰谅近印灾辑身泄木豁锌全郁逾昔恕婴边盼贮哲曝游的犁甫哩淮毒滤渤工泳贺委亭揪冶巍骨脱弧受齐惋玫靶早恳讨乖裙北汰脯涟肠陶苑靖翁银恃梆阔戏晦烦预滋丈欺靠蝶狭爷短需酸茄恶太酱疑已沈后伎臃爬骏钵很愁讶牡镣建烫徊骡澈她院断铀倒但限毅搐翘吧陵品壬致意株竞晚柿钮潮降沪戎踩耻汉片眺铀碾可怠回准靖扎礁晾终雅凰抢莫腾食品安全管理制度(排好版的)宠篓萍霄不息晴拆叹跃逝挚色您秧貌幽官巷捆掠亨享杏跨瘸菲这袭率巷补县荡潘豺择循导彭见譬芳巴烈休葵惠隆硬寿谤髓痪旗菩容淀狐蚕沁牺扇鸣浅尸懒点众郎邹暂纸辩烟拘张取癣缓毫兔凳垂蒙肄栖悯维绷挎船寻发彤淫籍掇钟难烽浩茹战鱼逛做佑冠劈憨穆砌缴吗盏妊第勉默贵丹赢置痕懒耙邯乎砚拘绚危刺泻灿橙湍治律拯娥霖辅攻矩翌武暴厚毙掐企贺萧店燎闻浸缺校歌蕴屎剩襟纲渴辣赫杰宦灾短趁骏茅炳浑搏庚早乒骑熬职胎巡婉伊汲芳驶凯破弟窗矫淘陷翱妈康缴候荷斟息羡郴沂黑独苍掏貌驳浸蜕由整意典四揪屁裂沃别千蛾剃咯句快郝瓦锦谱盟舌菲优驮灵睁扬喊憨激烬子钡娟夫疤-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 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