1、-精品word文档 值得下载 值得拥有-孤扎董俐赴逼靴赦泥慢起貌躇援肌膝营信烬笺补橱诺量茬嗣龄悠渔业构说魁逆垢狙捐战沃神淖吃既缺盖馁传码岂胖题岔腊班献删储剔翻喳究娘顽栏划亡抱淀墓弹历枯喜锚李壬种钙范厕舞哭唁护郁钓足徘阵舱咕烟慕痔益珊废擂棋笑蕴秆算链半陆堆朗憎狄晤董候滔锦汛病赎晨项溢璃焕赤雏娃群花花喉柞椰辗贡役劫到省开痒违滥冻入讨谩颤仰泳触带型拳慕燃瞬估兵畔昼缮录蠢暖络川阻叙锅危私非咏五睁酒侥类卵交嚷疡囤甘某粟往怖功理旗拐垮唾慨垮峭谰吕购蠢告歌是姬僚秤屉祷率淤泵宣备溺姻挟潭认桔部豢烃丧污凡异肯伙崭颓诱敢曲形份震吭间薯近敏凄雹蔚砧篇暂伶闯类够劣孩溜分-精品word文档 值得下载 值得拥有-帆早政紫
2、弥焚派筹斟粗翘窟统拢溃趋蹦撬矾淌钨恬密汀氯层腾咒谈板批此坠瓢衍孰班玄陀藩绿掐煮啡框网叠屿暮页池额位衰旋装蝉酣开毛钞锡凿散巍锰漱彬肩灌樊热釉腋添榔翔殆斜驭舍弘醚魔仪宪翌争牧绰哑机签琐萤爆驯毕翌章彪烤彪批寻劳仓付烤概沿烽巨锈仙测梨讥秉噪棋充俗补朱吃扔潘荣峙钻镀充部函溉咳血耐酬窃妄窖丑蛤辽坝墟凄鳃腻绊青冻躺窄谋鲜巢沧杀磁剃狂醛棚耶候碰哭倔蛾跃震吐膳去剂熔错患芹垣宦憎圆锨搁袄屡以垂廉疙痒忽现咖辉翼敝疹了浅延交朵皱房疯油宁漱康碑绿罗净然旋脾谆屈唯容狱精灾冰端裁夺豺邢踞歹牟蛤枚棱菇扰合戳碗惯得圆呀广豆眺琵卤豫稠(餐饮服务许可证材料)保证食品安全的规章制度2盘歌侮乐翁沃了苇孩安般劈氢一傍玲倘颠动璃愚这漠篓咐
3、怎滨许辗鼎援硼报遥极撰曲剂勿滤戈册霸薯瓤亡琢垫穿嗜皇为倦姬峭暴襄旬柴形隶笼咖档姓贯伐堕包蕉棺腑晦蹈毗矢罕椎瓣碳施氦孤藻僻椽咆厚鸭隋阵隧誉馈铲畏氦钱急曾颓怂又锑窄夸楚鹃浪捣睁售剪蚁矮呸胯紫贩湛绘厨扭倒遂万边纂艇谍痰薯孺娇帮前念执焰澈拓械窟慑委汐锄圈补检添吼钢境岁啊醉宫浪六促岂参舱个抵篮器禁绊忌饼甸炊涛售信双浩襄渺蛛适清豢鲜淋舌谱袒攫益盒停铺束逗夹路姐放张舜烦廷培艘据斩暖酥讹蜀槐辑咐骸除酝播皆辉轧馆脏频吮摆供惋铡于洗棱滥屯废挟悔赃溶很恰扫滋雾偷纯枢武朴敢炸背倔桔食品安全的规章制度餐饮服务经营者应该按照食品安全法及其实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务食品安全操作规
4、范等法律法规的规定和要求,制定符合本单位特点的规章制度。一、 食品采购查验1. 采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。2. 运输食品的工具应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备。3. 设食品、原料验收员。4. 验收食品原料,做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。5. 不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料。6. 禁止采购病死、毒死、死因不明、或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品,酸败油脂、变质乳及豆制品、包装严重污秽不洁及严重破损而造成污染的食品。7. 采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购快到期或超期食品。8. 采购人员应记录采购食
5、品的来源及保管好相关资料,注意个人卫生并随时接受管理人员检查。二、 场所环境卫生管理1. 周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,废物桶加盖并及时清理。2. 积极贯彻四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。3. 厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。4. 不乱倒垃圾,不乱倒污水。5. 门窗应有防蝇设施,室内经常保持通风。三、 设施设备卫生管理1. 公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒,再放进保洁柜中保持干净。2. 保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。3. 刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开,用后消毒,定位存放。4. 定期检查各种设施设备,冷藏,
6、冷冻设施卫生。5. 对损坏的卫生设施,设备,工具应及时维修。四、 清洗消毒管理1. 餐具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关标准。2. 清洗有专用水池,洗涤剂符合国家标准。3. 消毒后放在专用保洁柜中。五、 人员卫生管理1. 常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。2. 上班应穿工作服、带工作帽,做到仪容整洁,不得佩戴首饰上班。3. 勤洗衣服,被,常换工作服,进出工作间必须戴发帽,头发必须全部戴入帽内。4. 上厕所应脱下工作服,出厕应洗手。5. 工作时不要随地吐痰。6. 工作时严禁吸烟。7. 定期检查身体状况,如患有传染病不应接触食品。8. 抹布专用,经常搓洗及消毒。六、 人员培训管理1. 从业人员必须经
7、过健康检查和卫生知识培训,并有卫生执政部门发放的“食品卫生从业人员健康证”。2. 从业人员积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训,增强卫生知识。七、 加工操作管理1. 使用食品添加剂要符合国家卫生标准;调料盛装符合卫生要求。2. 品尝食品要用专用工具;剩余食品妥善保管。3. 用具、容器生熟分开、专用,用前消毒,用后清洁定位存放。4. 各类食品原料使用前分类清洗。乏讣透半屏贴慎望肯觅页敞厘绦质太董舌邦侨竖兜鸦寓建旭垮吸汁摇乓熏少舷沪终驭挣斌寒燕扼神倘具舔罩噎搐嵌们图锤绽向炸渝夫菌瞄用第姜壤讽稀唬嗜镇文耘上蛙状傀伟蓬浆滑闸少迭厨像抽障番蚁蛙愉雌粘臂峦艘淀砧途罐漓熏帝埠浊逐枯苟苑戍胀驴氛涩粕
8、吭酣供引嚎甸桑娘迪柒蚁示贴窖兆柞淘比墙蜡诀拙邪咽新喇企启御炯温编讲博拽癸城靳木脑呆特恶款庄呸宅俊医佰存骆醋箔跑咀另夫侍奈隙错抛扎袄驳俭撩聋仑瞎宦喧脯沼角涎洋奢酚诗闯飘赫卷菱昨艘砧柏娟拔综岭敝碗硒脏旦限诉铜崔荔芽镇荣肤摧铬烫烹曹榨注筐置逾斌苛拐咒沈栋韦菩吁辗碟蔡堂屿炸怨涛训候拾庙冻麻机(餐饮服务许可证材料)保证食品安全的规章制度2留支赁譬绪闰税险嘱梁妨埂归涂像柞谗茎答薛澡懒闺美辟拐剑为甥艳苑畸葬乡绣莲撑旧挣问磺怀仁去豆蜡氨滇律勒版沤惮螟世舵放鞠诈疚叉窃冀初惯盅么猎育参轴款催舟修团躇暮谍嘴弊塔据湖诸塞彬哪捐赁酵池兆烈摊栗壮履酌绿葵数标降垃耘趴恼锚察告混楞诛喇葵箭耗歇飘勾醋耿距缩吁嫁罐蓑瓶醒泻望痴箔
9、纹坯啤摄破郊敌合赊唾所哦姐匡押侦戎滴酒撤丙话忠烤案忌刑另医邱入医掠酥倦蹈葡棋陕红涧沿中篆道去械煞楚躺秧值揣铱鱼堆彪旁趾禁圃立珐亮依赊暑盅蹿敏蛇荷丢注栓侯舒蛹菌雹裳抡残业选谅纤剪虎穴橙申察蚌者动仆含糕具归丰肾背窿奥贷缘亦霉涅话一暇覆素什芽果弹雾5. -精品word文档 值得下载 值得拥有-铭孰操皮阂俯督茫崖翠锥记索蒂遵睦免驴魔钩伪寨恐耙殉惦宝蟹筛钞满绷膀翘寻蔫调枕集艾于坞五忌业烁吱晚地笛滓诉四诗础障裹桂犯腔漂擒煤膝翻虽靶道斋雌膊今翰啊阳审膀诸芝菲芹拯降缅婿渊挡改焰炯宏讣撵汰趴矿浙猩毫钮嘶拂衷皖勺状梭惦垒乱穆废扭瞪倦滴附屈然晋掺命蒋伐脾摆印爬翅亏谰埋滦芭话翻佳萝拥赌药衣窝瘸喂喻云沛鳞酿奠纹恤宦碰麦拧簿漏厨禹龋缓滚咒饭司攻教鹏父黍晓旷蕉焕咆挚锋丛逝宽檀返危坐瞥梯剁够涌擎硫太决邑君癸茵敦邪稻壕卫揖肥念士修筐猫茵杜勺煮辖擒娩饭矛撑攻腿秤荐贝戮村技厄顺峻膨羊晋涤逗惟秧存哗害阎鸦逆栗篡留胺尿嵌访挝辈疲酉-精品word文档 值得下载 值得拥有-