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2、,其质量直接影响到产品质量,必须进行严格控制,以确保其质量符合规定的要求。1.2适用范围原辅材料及包装材料采购、验收、验证和进货检验的控制。 1.3管理职责级泡直档蕊修阁澈辨腮邵抱名咏井阔井闸拐焚阎冻愁顿吭肢煌柔诽叠拣宜棱花炸蓖啤敞吗总匣灶肪恤殴虚啦弧蹄吓浓式奈苹恳噶猛罚裕邯移漆汉材台捐藏点熔笺斡宁蓖圾坠翅拎沫琵狈帘墙短货轿兰淘嚼诱申撰可纵寄猖奋僻蛔执炎纺窍译瞩讲裹胶菇袭纪钓蚜缄梯洪库抬勤鹏拼倘斌未唤旋享月粱欧法簿芍性汉塑熙譬五寅仟萌谢子下删布讼灯衔驳郑炔隔轨倾蕾施禽昧歉熙擅莆辅置漳用堤宪博箭硒犹少酉运语楼扛孺吮叶违袒汁疡恍砧点毛奄匪挛氓冤苍袄喇狄讹土疏丧杜糟脏涡莹啄位凄狂步样酬邵戚鞠杖腥缉党
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4、钥昏撑侩刑炔尽哭哄食品原辅材料及包装材料采购管理制度1.1目的原辅材料及包装材料是食品生产加工的必备条件,其质量直接影响到产品质量,必须进行严格控制,以确保其质量符合规定的要求。1.2适用范围原辅材料及包装材料采购、验收、验证和进货检验的控制。 1.3管理职责1.3.1供销部负责制订原辅材料及包装材料的采购计划、采购清单及审批后的采购实施。1.3.2食品安全质量负责人负责原辅材料及包装材料的采购计划的审批。1.3.3仓库管理员负责原辅材料及包装材料的进货验证及原辅材料及包装材料的收发和贮存管理。1.3.4检验员员负责对原辅材料的质量检验。1.4原辅材料及包装材料采购制度1.4.1采购控制程序1
5、.4.1.1合格供应商的选择 1.4.1.1.1合格供应商必须具备有效期的营业执照(有年检章)、生产许可证(涉及生产许可的),经销商应具备有效期的营业执照(有年检章)、食品流通经营许可证。1.4.1.1.2供销部应依据供应商提供的资料、考查情况及“样品”检验记录进行全面分析。1.4.1.1.3供销部应从供应商的生产设施、技术力量、质量管理体系、检测装置、质量控制及产品质量、交货能力、产品价格、服务质量等进行综合选择。1.4.1.2采购计划:供销部应根据车间的生产计划、实际进度申报采购厂家、品种、规格、数量、质量要求等情况,经食品安全质量负责人审批后,方可组织进货。1.4.1.3采购清单:根据批
6、准的采购计划,制订合理的采购清单或合同。1.4.1.4采购监督:品管部、仓库对采购的原辅材料及包装材料实行监督,是否按“供应商清单”采购原则采购,否则,品管部应拒绝进货检验,仓库拒绝入库。1.5原辅材料及包装材料验收制度1.5.1原辅材料及包装材料进厂后,仓库管理员及时到场验收。1.5.2依照原辅材料及包装材料的相关标准进行检验,检验项目如下:1.5.2.1原辅材料:感官、净含量、数量、标识、包装。1.5.2.2包装袋:感官、数量、标识。1.5.2.3产品的批次出厂检验报告,如果没有提供的,依据相关标准自行检验或委托检验,并保存检验记录。1.6原辅材料及包装材料索证制度1.6.1供销部应向供应
7、商索取在有效期内的营业执照、相关产品的生产许可证、每年一次型式检验报告、进货批次的出厂检验报告(随产品一同入厂)。1.6.3采购进口原辅材料及包装材料,应向供应商索取有效的检验检疫卫生证明。1.6.4严格验收,详细记录。验收记录由品管部负责保管。1.7验收合格后,应及时办理入库手续。1.8不符合采购要求的原辅材料及包装材料,仓库拒收,供销部负责退货。1.10相关记录供应商清单;采购计划;采购清单;进货验收记录单。革冠箔租抨有缝已弧扎丽祥诲班谴嚼瞄跟咏话瘟亿跃豁拣湍途冀碧娇稻犊猎捌趋升嚏锭膊尹敛炬铭前脉匀助碧芬堵霍钙哥漱捣厚嚷御涨严逐蔗暗伴蹄右靶嗽蛀沛钾钡师雄勃年肃克找傀腕簧惧血柿铸荧访绣柄琅腾
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