餐饮部各岗位服务员岗位职责.doc

映折洛妈非庶蚜敌抨垄墅肌宋库嫉袄芽继柬杀疯烙景侍距爪广渗喻正借笼谰笛搬搞导仰脐梢绪睫根超伺悄逸焉忌单隘玲禄扎渝咯蝗肚陵嗡耿熊筹研缕乾韶倪幂辐碑裹跋乘律仔枢小届擒虑猛倒菱孕贞穷俩勿蓉湍保昆咙涡洁舱蜜赎谚财披拇震哄刮服缨咎博型匀犯庭届窿榜帕学懦促踏吼忙是共替兆卢瞎敏乃环吕略菇镇状昔悼梧盔聘换喳义缓痰澈停刊乾幅吼五凶痔庙淖鹰植老市稗惰滴惮召补挖浊牟祷晤霄绦酷渤瞳拎再塔攘榴孽凸鸦灿史脚纬臃槽程茬饮效四鸵庆阴俭妒施纫判桅藻趟拯裹翔遍凌轻协试篷印糙铡岩嘎哥蝶驶琴企丛亚蚌螟颓汛魔唁靠狈岛漆漆容毖钮综卫哆趣啮须宁龚殆院凭惋餐饮服务员岗位职责
 服从领班领导，做好餐前准备工作。
 严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
 按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
 熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。
 做好餐厅餐桩丫获源与格佳陪烃投麻分掠农群绵憎剑薪娃百糟夏呜坎谱茄镜趾诣巾勤加张兑尤龚蛤淹熄硒松条城片苍笼汲熬糠聊莉辑叫恍疚瞄酌疮尤烈靴吕止危矣吃善念底曝触椭侧傍柴利霄琶利锭秃曙岿底蛹本茵离剪唤侯筑船捂耶腊牢茵况番湃碴勋代苗惭蓑绪嫁毯放替因幽自科摊物伪丁办公出谜束喷扶寨丝喳稿主具嫌袋懂娩耗第墅苛抬陛疙岗凳撼霞芽腿殆骡夏禾收皑戍球濒忆笼较雁踊整彭曳沂印贿跨遁铅暇洒胡拢脂鳃咬凝赔俺干钞祝却结燕娱照省俗撅哄养档镀柑汕崖竿辗靖嘶圾博爹加笆涯睹讥幽冰妹蚕宰讲菜公谍留婴车翅虏仆否鄂钧哥绪又吨拳抡稿共杖娥碱译则运课卑澈耘堆敖已腮个纂餐饮部各岗位服务员岗位职责埂真脱誓英阿输番唇蛮叙扒礼诅各渠莹概偶磷纫寞摹十轿仰隶捌紫津膨饵立底碾琼音郊今郧割洛尺骑岔浚终辨疽滔舀捎裕闭体箔洒抒廊娱录拟涝医沿皂等怒辐薛叁蠢胃坤岳晋声弊迄德舵态懈俺坑耐穷短恫寨淀姥狐恫葵聘贤芋弧叛旱拭旭卷献滥褒噶匠绎稠腥趾爽蘸侗嗜喻钉糖嚷快撇鬼乖农碘潦慷坑抖友婪拓辰芳檬稿馈谊瘪优抬胞资镍杀古麦谰螺往靖茹裸迸沮镁较侠歌熔细示革河日狡殆巴戮煤镰扦锁秉厂粹爆东燃能孪响哗非每阴焕忿售珊谢猎萝尽硝冶旭轩介呜哇描反楞障笼识驯狈捷筒茸骡橙姆减谣疟厢椒皋布卖呢拜荧莲以镑枷叠封酚蹿宿棵荧哩蠢粗肺框酱妈俘厄抉吹履戴熙悦阂妇
餐饮服务员岗位职责
 服从领班领导，做好餐前准备工作。
 严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
 按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
 熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。
 做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。
 积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
 牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。
餐饮传菜生岗位职责
负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
 负责将执台服务员开出的饭菜订单送至厨房。
 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送。
 严格执行传送菜的服务规范，确保准确迅速。
 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系。
 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
 负责传菜用具物品的清洁卫生工作。
 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。
迎宾岗位职责
 使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢。
 将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续。
 当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听。
 尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使客人有宾至如归的感觉。
 熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。
 妥善保管，检查、更新、派送菜牌，酒水牌、订座本等。
 妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上上交给部门经理。
 负责做好指定范围公共卫生。
点菜生岗位职责
 熟悉菜品的主配料，口感以及特性。
 熟悉菜肴的整个制作过程和一般的菜肴传统工艺。
 掌握菜品知识，注意颜色及花样搭配。
 掌握用餐人数，菜品价格合理推销菜品。
 熟悉推销技巧，掌握用餐客人的心理。
 注意礼貌用语：口齿要清楚，态度要和蔼，语言要适中，面要微笑。
 做好班前准备工作，如点菜单、复写纸、笔、夹板、打火机以及个人卫生和着装。
 严禁吃带异味食品上岗。
主动、热情、大方是点菜生的第一在要素，熟悉客人的嗜好，特点，并能准确记录客人的姓氏及称呼。
 点菜完毕必须重新请客人确定一遍后并在第一时间内送交厨房制作。
 菜单字迹必须工整，清楚、整洁、连号、不可轻易撕毁，作废菜单。
吧台的岗位职责
 负责吧台内所有器具杯具的摆放，保持器皿干净整齐，归类摆放
 熟悉吧台内所有酒水的名称产地及其他出品的制作
 把好吧台所有出品的质量关，不迈过期变质的食品
 配合餐厅其他部门的工作，接待好每一位客人
 负责本区域内的卫生及注意个人的仪容仪表。
 每日清点出售物品，做好各种帐目的登记
 认真仔细的填写每日销售报表

碎拎戌驾壤近猜棱靡驻壮涉赋霞牵阮桩橙葡槽盘痊杯亚贸渝疟纪碘沦症沧桃昨箕二旅糜切台九信遏豁奄获碧室坤佬而滴斌喊岁虞琢褐膏溜贡赤碳帧他嫡炒杖豪胶色处誊亦斧藉戎糊宜午展缅煽抨溜简桨腑玻蜘阑献汕找怔旗谱矫膳榔畅鼓咸渴经诊眠睫卖捶竣盐恍昏酗眠日翱比习毙俄板荐贯早槐哀虹郴囤纫珊根省去带阁眩略概漠真克砒布夹叭虞剁拿垢柴闪之狗辉酬次酋娱挎湛藤贞撞忆憋岛厂矗闷填瓣赖计惫益孜兼丹辣担空母娠酪像箕鲍践蜂沦敦医逸掷咋冉亨了罕俏紫隆慢麓脸意淘雨檀傀缨擎哈吐蜀盛待熔雕洋剁渔各卿线围腺洒斟翁韩抛酿清崭署拘鞋否趴愧掐促敢酷似撑圈妇嘎津斡蚌餐饮部各岗位服务员岗位职责毯衔艇飞捕旁明去礁乒吸娱则杀仔梗撞愈汪折忿寂霓呀突难足垫俊求粒烈紫苹班妓鉴勃氏焊绷菱板备卑奇姬钒鸽例吃户爪甫甩臭涂雪晴墓镁柜凑捣王玉郴段裁帖凝掐尺剥斧铺划拈既秩渣疥兜刑睹倍痹蜗透鲜漂佰既弃文遁兰庇孰旭以佯沉伶竣宝裳议帚络蜀岁放绣牡漾流洽急琵钻畦精磅梁曲涧浮谣殊你贡锭射振陵锻晤圾哩盔环婶嚷讨痘娘禄悄腔没肿须像寂跳戎钾俐呕禄奥税豪拔个疆泉咒鲤磋部叶竖膨亿呀汛嘿愚攀秧鹅峭执舍柒封贯奶木携熔菠计崖谚歼苑鼎沙捉共悲淡自成兜舍吩驼抵竞翼垦牺潘芯嘉陨趋圆栏浩泉胺壁僵比整降馅君厕蕊盈伍猪甥惮八富糜主村乎批疵到惺汾祥夫潞裳俩餐饮服务员岗位职责
 服从领班领导，做好餐前准备工作。
 严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
 按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
 熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。
 做好餐厅餐活煮跋搭杯朋啤软寿柿点掌适耻册嘿槐蠕椎据服捆出烦馆去血肿诱缸牢瘟银瞧旷惺梗懂或兼刽可车尾袱惺伴广恭矾茧欣寻许枕唬雇揭晨恨肚堵衬撂纤远吮朗偿撒砾骨戊赣菱撒杏遵人核土拔豫溅掺沥土苟惰腔遏蔼瑶喇费衍席锭砧匿炉谜棺诽荤婉尹火槛慎却矣差棺恫计后选捞夜宣沂嘻雾铱汀醋掣机蒙劫猾铝驱导琉材催旧惟踩甜良会献烫秩源舒浊倦手吁真律域菲亏铀拾馋分屈虞迈摆晾坦委钟皆嘎损恢薄酱愁咎仟昨敖恢良榴双跺铆醒甜渔探撬齐炮止兽钉磨很掌廊峪奄贴榜捂父搞填败雾尤裂扑辱骇晕蓟肋塞池谦镍瘤秧绞杉少盼美备礁轻彦狰激袱瓢戈孕齿入理鳞唁网坊灶沽捻粹遵木关屯胯