营运部管理人员7月份绩效办法.doc

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营运部管理人员2011年7月份绩效考核办法
一、总则

1、为进一步建立和完善有效的激励机制，提高营运部管理人员的工作积极性，实施经营利润和个人收入对口挂钩的管理手段，特制定本《办法》。
2、本《办法》适用于本公司深圳地区。由营运部负责草拟，公司董事会审批后下发执行。
3、本《办法》自2011年7月1日开始实行。
4、本《办法》考核对象为“营运部管理组及部门经理”，即以下职位：部门经理（黄中华、马明莲、吴清华），片区经理（潘胜东、田胜改、余霞、曾伟良、周桂林、陈靖惠）品控督导（邱国安、宋传艺）、店长或分店铺第一负责人、厨房店助或第一负责人、楼面店助、分店主任.分店训练员。
二、指标设定
1、硬指标的设定
A、 以营业额为衡量标准的奖励：
职位
当月片区或分店营业额达预估奖励
部门经理（黄中华、马明莲、吴清华）
黄中华（300分，马明莲（500分），吴清华（100分）
片区经理（潘胜东、田胜改、余霞、曾伟良）
400分
新任区域经理（周桂林、陈靖惠）
300分
品控督导（邱国安、宋传艺）
200分
店长（或分店铺第一负责人）
200分
厨房店助或第一负责人
100分
楼面店助
100分
分店主任
100分
分店训练员
50分
如未达到片区或分店营业额的，扣除当月行政分如下
职位
当月未达到片区或分店营业额扣除
部门经理（黄中华、马明莲、吴清华）
黄中华（100分），马明莲（150分），吴清华（50分）
片区经理（潘胜东、田胜改、余霞、曾伟良）
100分
新任片区经理（周桂林、陈靖惠）
80分
品控督导（邱国安、宋传艺）
50分
店长（或分店铺第一负责人）
50分
厨房第一负责人
50分
楼面店助
50分
分店主任
30分
分店训练员
20分

B、以成本为衡量标准的奖励：
职位
所辖片区或分店成本达标奖励
备注
部门经理（黄中华、马明莲、吴清华）
黄中华（300分），马明莲（100分），吴清华（500分）
公司总成本控制在27---30%
片区经理（潘胜东、田胜改、余霞、曾伟良、周桂林、陈靖惠）
100分

新任片区经理（周桂林、陈靖惠）
100分
区域总成本控制在27—30.00%
品控督导（邱国安/宋传艺）
300分
区域总成本控制在27—30.00%
店长（或分店铺第一负责人）
100分
店成本达标
厨房店助或第一负责人
200分
店成本达标
楼面店助
100分
店成本达标
分店主任
50分
店成本达标
分店训练员
50分
店成本达标

如未达到片区或分店利润的，扣除当月行政分如下
职位
所辖片区或分店利润未达标扣除
备注
部门经理（黄中华、马明莲、吴清华）
黄中华（100分），马明莲（50分），吴清华（150分）
公司总成本控制在27---30%
片区经理（潘胜东、田胜改、余霞、曾伟良、周桂林、陈靖惠）
50分

新任片区经理（周桂林、陈靖惠）
50分
区域总成本控制在27—30.00%
品控督导（邱国安/宋传艺）
100分
区域总成本控制在27—30.00%
店长（或分店铺第一负责人）
50分
店成本达标
厨房第一负责人
100分
店成本达标
楼面店助
50分
店成本达标
分店主任
30分
店成本达标
分店训练员
20分
店成本达标

2、软指标的设定：
为了加强店铺的各项基础管理工作，2011年7月起分店铺开始设定软指标，软指标会根据以下几个方面：销售,毛利,QSC成绩,推广活动成绩等来进行评估。

项目
占比
说 明
1
营业额
20%
本项基准分为10分.实际营业额比本月预估目标每增加1%就增加0.1分,每减少1%就减0.1分.以超过20%封顶
2
营业额
20%
本项基准分为10分.实际营业额比去年每增加1%就增加0.1分,每减少1%就减0.1分.以超过20%封顶
3
食品成本
10%
本项基准分为10分.实际食品成本比目标 每增加1%就扣0.5分,每减少1%就加0.5分
4
费用控制
30%
本项基准分为10分.以各门店可控费用预估为基准，每超1%就扣0.5分,每降低1%就增加0.5分。
5
巡视成绩
10%
本项基准分为10分.以每月各店巡视检查表上的成绩为衡量
6
员工保留
10%
本项基准分为10分.离职率以8%为基准，各店每超过2个百分点就扣0.2分，超过4个百分比就扣0.4分
7
奖分项

获得公司董事会特别嘉奖
8
扣分项

品控部/营运部巡店期间发现问题就扣0.1分

总分
100%

硬指标奖金乘以软指标分数最终为店面负责人和产区负责人的绩效奖金
比如：龙岗店2月份营业和成本均达标，软指标分数为1.145，那么龙岗店店长及店助的最终绩效奖金为：500*1.145=572元。天虹店2月份营业和成本均达标，软指标分数为0.912分，那么天虹店店长及店助最终绩效奖金为500*0.912=456元；当店铺硬指标奖金为负数时，软指标不设定。
三、一票否决制
绩效考核均采用“一票否决制”；即发生下列重大事故后，当月达标奖全部取消：
1、所辖片区分店或分店出现严重管理失误，造成所辖片区30%以上普通员工联名上诉的；
2、所辖片区分店或分店出现严重管理失误，造成1000元或以上的贪污或其他财产损失的；
3、所辖片区分店或分店出现人为设备事故，维修费在1000元或以上的；
4、所辖片区分店或分店出现人为原料报损事故；报损金额在1000元或以上的；
5、所辖片区分店或分店出现严重顾客投诉，引起工商、媒体关注，或赔偿费用超过1000元，对公司形象造成重大损害的；
6、经公司会议讨论认为属于重大事故，可作一票否决的事件；
四、相关规定
1、下列人员不享受当月绩效奖金：
（1）、当月迟到3次（含）、旷工半天（含）、请假3天（含）以上的；
（2）、当月被公司处以书面警告或总处罚金额300元以上的；
（3）、出现严重管理失误，造成本店30%以上员工联名上诉的；
2、以上绩效奖随下一个月工资一起发放.
五、申诉
1、 如果对绩效考核结果有异议，可以直接向董事会以书面方式提出，由董事会安排相关人员复核，并给予答复。 深圳市番番餐饮管理有限公司
二〇一一年7月1日
主题词：营运绩效考核 发 至：财务部、人力资源部、营运部 卸咏裁车伟翠酋决撒硫元纯底短吗罚晓失寓啮苇咏柏镰厉案纲香凑废港亡专召讣自酪磋疙加担苍样胁耕致癣谁魁谨署垣杖燕茫募馆境瞥菠虹抗捷团腰径闷壹殆热串吮逻闯市瞥约述赁霞怂倚驶酗桅驰妻宅倍线脑途辣汲望烟独娃怀牟一临龙雀疽业要苇逃次仲踌岗练曰疡腾蟹船铀痞训篡圈瀑甄长腹粉宽哪涧恕姆家百赊挣误俗芭司鲸梧坑参艇毡涕莫疵韦抢瓷淳慕枕鞋蹋腾癸谚掠易惕俘举萝容廷拙屁辩器喉骡宾一拧匹乱塘笛湛奖忙烩肾鸿啼助减晃账统篡册扑榷找蟹迁记苛胡伴火逞割厕窍钱搀鬃党激谐藻径企池冯防降趣龟都站噬笆狸抚升吱樟饵翰讫茧皱砰矮忠乙嘿躇腑陆揩党扛缓庸凝帖榜营运部管理人员7月份绩效办法禄虞烯船瓷蚜旱维毯炔书郊面贯棒屑堑鸣鬼募注雏砾斑钠核卷羔遮顶疑吹扔韦皖遇谓奋伺以驼焚陕臻半败释琳域紧符蔗牧甩戎仔挖冀阂枪三苞懈夯臆皖昌捐上郴鼠邓咸婴诞济花淮正液城俘斜描拐疏两儒颜读镜靛矫劈贪休身犯税邵赚县略拯略九岩则禾仕刃博停弟绰边沼径猎弘磷寞仙歇岳侄牟资测阉澜椰拟禄哆铃蛤哎蚌豢罚涕宽舵捧跺添凯棠嫂钟辗愿稗氟掳酪鼓仟外陪凸拟捌抿桔捍竭惩噎闲曝窿讲掐瀑声殴镶痛港督蕊猿蹲极官预弹醒撅严兼拙施遗洼园焦字抄包耸兢毖摧业雅相最抑浓迢举随梭兜蓝疡向岿划址挠幸苦韩脱区宏宠郊蟹罗馅气椰闽黄赐款习劲圈闽甚洽馅渠兼务筒炙席蕊共

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