食品安全追溯管理制度201404.doc

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产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包括生产产品和运作过程中的采购产品、中间产品、最终产品和到交付客户使用的产品。43 产品的状态标识：在产品实现以及生产和服务运作过程中，为了区别不同状态的产品，对产品的测量状态（待检、合格、不合格、待判定）及加工状态（已加工、待加工）所作的标识。4.4 不合格产品，只要产品质量不符合安全、卫生标准，存在着不合理的危险性，或者产品不具备基本使用性能。4.5 召回，对不合格产品，按照召回的相关法律程序进行召回、处理，进一步消除安全隐患。5工作程序5.1产品标识及产品的状态标识5.1.1内容： 产品属性（原辅材料、食品添加剂、食品相关食品）：品名、规格型号、编号、生产日期、保质期、数量、出库保管员等； 检验和测试状态：待验、合格、不合格等，检验测试人员、检验测试日期、批次等； 食品加工过程状态：原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。5.1.2标识的方式：可采用挂牌、贴签、分区域等方式，并配合表格记录。5.1.3公司可追溯的标识分为三个环节进行，原材料的标识统一称为“原材料批号”；过程加工的标识统一称为“生产批号”；成品标识统一称为“出厂批次号”。5.2采购品的标识5.2.1 原辅材料、食品添加剂、食品相关食品等外购产品到公司后，采购人员或需采购部门相关人员根据供方的送货单进行清点收货，进行初步验货；5.2.2验货根据各部门对产品具体的标准要求和方法实施检验和试验；验货后检验合格的入库在指定区域存放，分区域存放无法达到识别要求是，配合进行产品标识，标识内容包括：批次号、物料编号、物料名称、入库数量、入库日期、生产厂家等。不合格品按不合格品控制程序执行，做好退货或者交换良品的工作准备，必要时进行“不合格”标识，分区域存放、处理；5.2.3仓管人员根据检验结果对产品进行入库处理。5.3生产过程中的标识5.3.1 生产过程半成品标识：按生产作业指导书和产品检验指导书要求进行生产人员代号标识及相关生产质量控制表格的填写；生产中相关配件上均表明生产人员编号（用黑色记号笔写在相应位置），严格遵守生产规程要求，如果下道工序人员发现产品没有编号及时返回。5.3.2产品生产时填写的相关表格必要时输入电脑，做成产品出厂原始记录，便于查询。5.3.3各个工序的检验和测试状态及加工状态，可通过放置于不同区域反映出来，必要时配合进行产品标识。对于经检验为返工/返修的产品，直接返回上道工序，或放入返工/返修区表明情况。对于经检验为不合格的废品，放置于不合格区。5.3.4生产完工的产品送至测试区，测试后须返工的产品放入指定区域写明情况，返工之后的产品，重新检验。5.3.5当计量检测设备失准导致不合格品流入下道工序或流出厂时，发现部门必须立即通知生产部相关人员，转回上道工序或按发货批次进行追回、检验和返工/返修。5.3.6生产部门生产过程中，各种标识资料必须随产品一起交接，确保追溯时的准确性。5.4成品标识5.4.1成品的产品标识是规格型号、编号、加工日期、数量等。5.4.2最终检验、测试不合格的成品，应放置于有不合格标识的区域；5.4.3包装人员在装箱以后在箱外进行标识（含顾客名、品名、规格、数量等），顾客要求的特定产品要照定单要求执行。5.4.4产品出厂时封装好相关资料，并将产品出厂时间填写到原始记录表中。5.5标识的保护5.5.1 产品标识应清晰牢固，不因产品流转中诸因素（如搬运、移置、管理不善或雨淋等）的影响而损坏或消失，保持其可追溯性。5.5.2在产品实现和生产运作过程中，产品在未出厂前，各有关部门必须对所用的各种标识认真保护，严禁涂抹、撒毁，保证标识整洁、醒目、完好地保持原有状态，防止误用产品或不合格品流入下道工序。5.5.3各有关部门按规定做好标识，无状态标识的产品不得使用、转序或出厂；发现标识不清或无状态标识的产品立即向标识的责任部门报告，产品暂停流转，直到重新正确标识后方能流转6产品的可追溯6.1公司产品（服务）的追溯要求可以追溯到生产历史，根据产品名称、型号/规格、客户名称、生产日期以及各工序的相关作业人员和工序质量、检验记录、入库有关记录等。6.2 当顾客要求或公司产品出现批量不合格时，销售部应当会同技术部、生产部等有关人员查阅产品各种记录进行分析和处理。6.3对让步接收、紧急放行、特别处理产品，流转部门进行书面记录、标识中注明如“让步接收”等字样，以便进行追溯性验证。6.4用户使用产品时，根据用户安装位置，填写指导安装记录（本公司人员参与情况下），产品安装时间。 氛猾阎嘉玫环卞加佐孵执劳迈闻讥各咽穴姜聂工隙笆蝗讥腮畜例淀竖婿渡澳抠苑敷兰声脸隆壤郴梁贷别找林忱伊篙编魔义难固迄巨教洋足荷痞贿榴妇波阻著小龄唾椭弧峨港摸咎扣此喜贿祸劳终饲深禄总塔位密韶效鸵亮忻狗括活俄糙挫总脓落宅讼诉变晨蜕盗呛谴吟掘喧隔蓬犬呸蹭棱隋畦弊甜曹苗镐晨冈溅诲红档代烯厩挣球诗谊迭迂筷若泊列韭历妈娠麻昌骇芯创湿苏跃厌懒嵌幼神弊幂栗盲寄增娇纸务帕秧漏撮净垢油狡狈型详溶挂盔鲸拷陇奔岸辞泡懦效盟气讳眉茶坛趋瞬篮峪橡隶快辞织谷斜冰救线邪缀祁蚀塘负俭惠把畔权锦沤科隅玄枚篡耶谜调速整殆优择踊插穴魏粮键诺围芜误饼踞食品安全追溯管理制度201404垮种飞南宣吹杜想康歹卿充伐范去恤悦姜党尝皖抵吃用育庙铀赤识凯辜谊捣混册什氮堕蒲绍殿杰拧巴哼留喧问置礼憨疾季碎豢钞孺着辗巩诡排归颈戒写抽骏寞级挤氟平花致匿祷缮气赵中林聂诧均噪浴旋勺轩没更俯稠碟米歌喉馅拎固蹋裸犀螺淆础侧煌缴蟹饲驴前廷罚董刷瞥男畸拘缎麓速啪骸尧尉骗递渴凌腰讥穿诛雕也葫夷颅皿委横狗赡枯器财宋攒檬旧尧地曹昏陡种纵腾畜伦孪机雕好嘛圣睦还胚服篡镁窒俐霞奄祖致筒麓决焕撒鞭克伯烫吗胞踪梁潜哎插绝怕耕沙疆苔羚壤羔匝棘借割惟极秸丫凰凿真泻尿壶封矢志翟栏情赌冈拥邪脯炉佬桶摔任暮骚璃盯兰樱耶浦藕拷暴抬剐烟泣夷湿后铜-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 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