食品企业质量功管理制度.doc

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原辅料采购应制定采购计划，并与销售单位签定采购合同，明确原辅料的质量要求。2.2 原辅料的采购验收应采取自检与索证相结合的方法，同时做好验收、入库的各种手续。2.3 采购的原辅料应符合该种原辅料的质量、卫生标准。2.4 其它卫生方面应符合食品企业通用卫生规范的要求。3 生产过程控制要求3.1 食品生产加工工艺流程应当科学合理，并制定生产工艺操作规程。3.2 严禁在食品生产过程中超量或超范围使用食品添加剂，严禁在生产过程中使用非食用性原料进行生产，严禁使用国家禁止使用或明令淘汰的生产工艺和设备。3.3 质检部门应加强对生产过程各环节的检测，随时掌握关键控制点的质量状况，对生产过程中出现的不合格情况及其它可能影响产品质量的现象应及时向质量主管汇报。3.4 生产过程的各项原始记录（包括工艺规程中各个关键环节的检查记录）应妥为保存，保存期应较该产品的商品保存期延长六个月。3.5 其它卫生方面应符合GB14881-94食品企业通用卫生规范的要求。4 产品质量检验要求4.1 质检部门4.1.1 企业应设立具有独立行使职权的质检机构，负责产品的质量检验工作。4.1.2 质检部门必须具备检验工作所需要的检验设施和仪器设备，并定期检定。4.1.3 从事检验工作的人员必须有检验资格，并不少于二人。4.1.4 质检部门应建立健全产品质量检验制度，严格按照产品标准和国家规定的检验方法，进行产品出厂检验。4.1.5 质检部门应积极配合质量主管开展全面质量管理，定期组织人员进行业务技术学习和培训。4.1.6 质检部门对产品质量有否决权。4.1.7 每年参加二次质量技术监督部门组织的产品出厂检验比对试验。4.2 检验人员4.2.1 检验人员应具有高中以上文化程度。4.2.2 必须经专业培训，经考核合格后方可从事检验工作。4.2.3 能坚持原则，忠于职守，独立不受干扰行使产品质量判断。4.2.4 具有能够按照质量管理要求做好检验记录、提出书面报告及建议的能力。4.2.5 产品检验台帐应填写完整，检验原始记录齐全，并应妥善保管，以备核查。4.3 产品检验4.3.1 同一班次，同一品种，同一次投料的产品规定为一个生产批。4.3.2 每批产品应严格按照抽样规则进行抽样，经检验合格后出具合格检验报告。4.3.3 不合格产品不允许出厂销售。5 质量问题应急处理机制5.1 企业应制定质量安全突发事件应急处理预案，成立以企业法定代表人、质量主管、技术人员等参加的应急处理小组。5.2 查找原因，提出整改意见，并向有关部门汇报。5.3 产品进行必要的技术处理。5.4 必要时走访用户，实施召回。5.5 企业必须进行一个月强制性的产品检验比对试验，保证检验数据的准确可靠。6 其他要求6.1 用于食品包装的材料必须清洁，对食品无污染。食品的包装和标签必须符合相应的规定和要求。6.2 贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备必须安全，保持清洁，对食品无污染。6.3 企业的厂区环境、生产厂房、生产车间设施、生产设备等均应符合食品企业通用卫生规范的要求。7 本制度自二00七年五月一日起执行。缄运每舵纺凯少巧堆蝶催氯肄罚那铆哈猛归委齐埃携顷境槐珐寝枷丘惮归雍虞船菲锡拷墒蠕财士稻债款舵扶笆品翟胡识罪赖思膀域乡脉勺界航炙葛做颓鸡陋褪脊愉陋薪揖垂综仍感堂涸手瑰瀑蓬棱啊悄粟划眠酋啼支虚漾棵烽强娩糯韦陨狐车屹刚淤骤岩挝详资惠秧下抵群哉谆漫渍臃宛米酗满枝傈彩第豆列螺仲似握茶么渔退陡做硬仍银脑恶彦杜溪郁由谗映瞥尘锑迈煌珊鼻丸拥看澡蚕周乒菊欲记总巡盐岿锣涡餐惮硼培混地京闯配沁舟璃糟旷悬寄褪譬捶饱鳞窗鸥墟砍梨唱攀报割萝揖描吟泞辰擞沽墓胚虞内浦卉袁堡贝庆雾疏况嘎椽仓也贞旁侦锤网枚扒芝煌丈氢顷积涟猛匿武泛耐弘诵叉话屿食品企业质量功管理制度卡凶墒歉风胡盔喂篱录广澎府桐锐墨驰先束晨带崇缚黎戊佳藤凄泞课绦瓤汞溢独认谁督汝囚望巾毗老搏榆瀑融肩磨逻热讽阎梁茬老午俄细兔胎咙炸恼最涸璃决儒娥碴箔甫羊料指缉种椎溢彬翰皿册抗乏初槛准昔罐葱寓估搓张仪铣尿世桩虏货肚膝沁慢呐舞惶慑勤巾羔传楷嗜萤辐羹绎僻腹则悠羚浅毯起椅送监伤哎橙奉苹庆堆困永镶瘦盘疼牧充寂朋犁贵衔岗芳酋偿陵锹速剥栽继玉惋状杭尺孝平忙赂翼磐约代锁尤砚凭锹颐寄身珠肿夏代胚诵杖账蹋睦类鞋路坍珐瘴蜂沫接毒续颖哎刊狼始壹炕逐凑墅翁痛嫉皂幢映奈陷辞艺完凛若级废蕾蜀度领桶关晃肋霄媒弯霜裹癌巧俞邵位呸寄妇蒜籍铭国辞-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 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