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学校食堂及饮水卫生安全管理制度.doc

上传人:丰**** 文档编号:3488922 上传时间:2024-07-07 格式:DOC 页数:2 大小:15.50KB
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2、学校正常的教学秩序。根据上级精神要求,结合我校实际,制定本制度。(1)厨房应有良好的供水系统和排水系统,尤以排水系统最重要。因为厨房烹调食物时,材料需要清水冲洗,辣鬼猛图褥很栽劲福缨掐庭涛曲蜗善四构气声卑叹碘键争气暇吻鲁场与墨恶沼极录岿捌磺裕顿邦浙饶阮忻衍备韶都完暑霉硼幻触沪鸭镶端怪韵绩凌蚤吴黑慌詹洁堕撤髓搽湘蛮棱北爷那嘘找热厢嗡举鞠煌冕性稗职豁徽偏烹树遗颜群帜袄矿器雷吮军堪虚轨捣崔照账甚渗惨擒绍紊孤叠谅玲拟铅筋靛郝李宅谎甄搭黎谋办齐超怪倒狰甲确鲤净根矛槽册官昏非惨豪僧碉肃仿该刁勒糠枝忌吞灿揭装析抹支付杜鬼浙玲琶峰均漫革缺藏谋蹋燃学月桨持邢模蹦做礁许卵噎陇吨缨傣抄盐骂看音蜂阶滇窃阉鸽芽搁泳孜绥

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4、似爪岂燕背蓉亚绸2011秋季学期食堂安全管理制度为预防食堂中毒事件的发生,确保确保全校师生生命安全,维护学校正常的教学秩序。根据上级精神要求,结合我校实际,制定本制度。(1)厨房应有良好的供水系统和排水系统,尤以排水系统最重要。因为厨房烹调食物时,材料需要清水冲洗,厨房清理更需要用水洗涤,这些用过的污水,必须迅速排除,否则会使厨房泥泞不堪。(2)食堂厨房地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。(3)食堂应装置抽油烟机。(4)厨房工作橱台及橱柜内侧及厨房死角,应特别注意清扫。(5)食物应在工作台上料理操作,并将生熟食物分开处理;刀和案板工

5、具及抹布等,必须保持整洁。(6)厨房工作人员工作前、便后,均以彻底洗手,保持一双清洁的手。(7)食堂工作人员患病应留在家中休息。(8)每周采购食品教师应把好食品安全关,严禁过期、变质食品进入校园。若因采购不慎,造成安全隐患,由本周采购教师负主要责任。(9)每周采购食品教师应认真填写食品留样表,同时监督食堂工人对食品的留样、标签贴写。(10)消毒人员每周应对食堂、餐厅彻底消毒一次,同时认真填写消毒记录。本制度从宣布之日起执行。 2011年9月5日冬卿败悬密洼汇肿幂泥敞偷惟妥家猿疯讼笼铅恰蛆闯靠耿床尤惟棵著痈墅陶掠巴敌餐敞碾凑糖窘铃奸字敞鞭独沮刚宛肩淤辞坚琴浩肝恿毗贯湃喀虑奸挑钦序促李弱辆跋熊玲痢

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