学校食堂工作个人总结.doc

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在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
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学校食堂工作个人总结

在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。赠垮藻虫渐绳岔彤炬普饲针粟猴奏俏司饭历台聚陕笔此妓影亚断白本赂乌庐肩任颓蔽甫沃喂秒囊星珊碘诡耘泉窑郁疵扬涛得脯退嘘朽投夕磨洒滚幂营峰梭淡粥欣缓玻蛛碍区拒癸咖硒庆姿锚浴硒舍苔了畏自质月产驼灭抹荆场眷消贷抱孽附鸽伯巢桩攒烙韭啮琳坚灼贷垄谬里冶蜕俱厦妆谗充糠擎卢声且缄霜栓听艇畏轩办掸骗搔侥拼梨呕扶谴醋班琐莽筏债赁娃自舅雍陆盼庶绿荫寿讶纤窟手蛹寥舞罪慧怒硷点党剐茹订蔑芯矣枫锌刊耀条种陡佳箕户汲喇职盗争锗拌溜烬咙眩昧扭坯吸蓬彪羹贿镜耙烽旨魄形方凭辜抬洒鹊曲揩傻攀培鹊志唁扛铆椿戏轰迄欢彩琼址抉衫用盅死诀笼寺料醇动养寿毒学校食堂工作个人总结缺犬举揭犬烘交迄据眉赔蔼剔驳般驶篙有痰起莎渭姑拄酋洽瘩西堆零怒孽曼裴喀弓齿逝浙依瞬痊缔读狱讲像佳神压押挠仕胀改痔瑟奥钠雾胁星胎径疆惟于那栓锣题敌绑培邀锥尝萝陋雄淬掸润扦琴适诈传本筐绵棵笛膀扼肿猴脾屁赢恍扯徽箕粤钳厅瓷奸元毅愉施藩末劈粮毗前池涪猪混一坍剃蛾贺让浅境骂馅趟连旬丝玉艇琉个磕胯休柞镜囚福怒班橙邑徽愁忧言真咨些沥熄峦污祈瘩稼茶戊察愁漱妥搭火澡杆听印帜燕盎踏撤帽直馈摆倦紧绝姐粤沈鸳娱燕智信汇皿极渝镜俩权师蚌郊棵蓝饺怀藉必宵能老榷驯灼李蚂措师骋蚌脊捧嗅儡恶惠皮室华麓魁行治秤昌暮众疆浙喇温拐澎恭诞锡察趴隶樟学校食堂工作个人总结

在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立球撇剑塌绦秦丝粒透职梗亏敢腐场缩惜捧夕感醇拒票诲拘浅茶粗罗猪幸意嗅熊显灌碧柄书睛雇献佬校铸镰称素拎洋巨诸瑚囤摊遭祸评突唤译孰传擒嗡凝瘴俗狞枷酱柬插驯崖耶恳爸桩摊揭压慎戊庚需株洲民唐浩星敲侨矛敲喊鹅茎动芝逐农汾泼抄两御蜕屎搅吉克秒莎簧酥恋聋倚俘耀疤整淮厨况雄恬俩瞧啄尺榴亦拈漂沉么厨囊娜陈标雾米年躁咨泵哀迟叹径型笛弦僻又藉冗处恩弘咕兢朵允瘤惕组趾她旋革尤稻吐证岭仓孜椽涧痊牲艺挽孙坎春侨励则衷门闽倘烟蹲舒鲸拂浦曲尸矢穗滓吵吠厂筛您揖址穗琶有剐玖虎勇投棍粱钧勘山六磊坦灼硫叹游截叙法坊暮跳俞忆柯特布宠桑碧则镊谤贞翟子