浙江省2008年4月高等教育自学考试-饭店前厅与客房管理试题-课程代码00202.doc

浙江省2008年4月高等教育自学考试饭店前厅与客房管理试题课程代码：00202一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.一般情况下，高星级饭店提供“金钥匙”服务的机构是( )A接待处B.问讯处C.礼宾部D.大堂副理处2在客房预订中，最为有效的应是( )A临时性预订B.确认类预订C.保证类预订D.等待类预订3在客房现状显示中，“Available for Sale”指的是( )A空房B.住房C.走房D.待修房4“Bell boy”是指( )A门卫B.行李员C.总机员D.预订员5保证一定目标利润的客房定价法称之为( )A保本定价法B.赫伯特公式法C.理解价值定价法D.随行就市定价法6饭店的基本设施和主体部分是( )A客房B.餐饮C.商场D.娱乐7在西式做床时，正确的做法是( )A第一张床单毛边向上，第二张床单毛边向下B.第一张床单毛边向上，第二张床单毛边向上C.第一张床单毛边向下，第二张床单毛边向上D.第一张床单毛边向下，第二张床单毛边向下8在中国酒店业发展中，率先向住客提供“私人管家”服务是在( )A1982年B.1989年C.1992年D.1998年9三星级酒店客房一般要配备布件( )A12套B.23套C.34套D.45套10饭店高级管理人员应采用( )A比例定员法B.岗位定员法C.定额定员法D.职责范围定员法二、多项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。11.前厅大堂副理的主要岗位职责有( )A前厅运转的指挥者，负责前厅的经营管理B.接受宾客投诉，进行沟通解决C.代表饭店接待VIP等宾客D.有计划拜访常客和重要客人E处理各种突发事件12前厅在进行超额预订比例时须考虑的因素包括( )A订房资料显示的客情B.团队订房和散客订房的比例C.预订情况D.本地区其它饭店的情况E饭店的市场信誉度13.饭店在调低房价时，要考虑的主要原因有( )A客房供大于求B.市场物价上涨C.服务质量有所提高D.饭店档次提高E市场份额减少14.小型饭店可能不设( )A楼层服务台B.客房服务中心C.洗衣房D.布件房E外窗清洁组15.在客房清洁的检查制度中，管理人员抽查主要是指( )A老服务员抽查B.领班抽查C.主管抽查D.经理抽查E专家抽查16.客房安全包括( )A客人的安全B.员工的安全C.饭店的安全D.人身和财产安全E心理安全17.卫生间“三大件”一般是指( )A浴缸B.抽水马桶C.小便池D.洗脸盆E淋浴房18.公共区域清洁卫生的特点有( )A客流量大，对饭店声誉影响大B.范围广大，项目繁杂C.工作条件差D.专业性、技术性强E工作比较繁重19.各饭店对于贵宾范围规定不一，大致包括( )A知名度很高的社会名流等B.对饭店业务有极大帮助者C.本饭店系统的高级职员D.其它饭店的高级负责人E饭店董事会高级成员20.岗前培训的主要内容包括( )A职业教育的培训B.服务程序的培训C.技能技巧的培训D.多面手的培训E岗位练兵的培训三、填空题(本大题共5小题，每空1分，共10分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。21前厅服务人员的礼貌修养具体表现在_、_和服务态度等方面。22门卫在为抵店客人进行护顶服务时，应注意信仰_和_的客人除外。23贵重物品保管服务中，每个保险箱有两把钥匙，一把由_负责保管，一把由_负责保管。24优质服务是_和_的有机结合。25客房服务一般有两种模式，即_和_。四、名词解释(本大题共4小题，每小题3分，共12分)26欧式计价27客房销售效率28Standard Room29员工的评估五、简答题(本大题共3小题，每小题6分，共18分)30总机服务的基本内容包括哪些？31处理投诉的程序要求可以归纳为哪些步骤？32如何进行布件的日常管理？六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)33如何掌握客房商品的推销技巧？34论述夜床服务的程序。2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： 00202#饭店前厅与客房管理试题第 5 页 共 5 页