某酒店季度或半年度目标管理绩效评估表.doc

【Chaos1005评价】本表还应加上指标值及关键业绩指标的算法，建议季度进行一次（否则工作量太大），不适用于全体员工，而是适用于有具体管理职责的员工；操作类员工将一部分绩效与部门挂钩，另一部分绩效与日常行为规范或关键个人绩效指标挂钩。关键个人绩效指标举例如：个人投诉率，个人月度营业额等。

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目标管理绩效评估表（本表适用于全体员工）

姓 名： 工号： 职 位： 部 门： 评估年度： 年

评估说明：
1. 由部门总监/经理或其授权人，根据各职位的职务说明设置关键职责和完成职责的关键绩效指标（工作标准或工作目标）；
2. 由员工根据个人关键职责和关键绩效指标自我评估，说明性文字与数据可另附表后；员工自我评估分数仅作参考，以上司评估为有效结果；
3. 由直接上司评估，直接上司的评估需获得部门总监/经理的最后确认；
4. 评估要求真实、客观；
5. 直接上司将把最后评估结果和绩效改善意见反馈给被评估人，即将本表影印件与评估程序结果后的3个工作日内送达被评估员工本人。

由上司填写
自评
直接上司评估
序
关键职责
关键业绩指标
权重
分数
分数
绩效分析
1
餐饮营业收入
完成餐饮营业收入指标不低于预算指标90%
10%

有待于进一步挖掘散客市场
2
GOP经营利润
完成餐饮经营利润指标不低于预算指标90%
12%

需逐步提高餐饮的上座率
3
综合成本率（餐饮成本占餐饮收入比率）
餐饮综合成本率控制在预定目标比例的3%上下间浮动
10%

加强对厨师长成本控制意识
4
人工成本率（与员工个人直接相关的成本费用占收入比率）
餐饮人工成本率不超过预算指标的23％
8%

还需降低人工成本
5
服务质量
1、符合酒店制定的餐饮部关于服务规范的标准操作手册。
2、服务质量指标包括仪容仪表、在岗纪律、礼貌礼节、服务效率、服务主动性、服务规范性及菜肴出品质量
15%

加强对员工的培训
6
设施设备维养情况
1、 按部门的年度设施设备维养计划执行维养工作。
2、 由于人为因素造成的设施设备报废的，设施设备单价在400－1000元之间的，每报废一起扣5分；设施设备单价在1000元以上的，每报废一起，本项得分为0；
6%

需建立健全该方面的制度
7
清洁卫生
1、 按国家星评标准及酒店关于清洁卫生的相关规定执行
2、因清洁卫生而导致的客人投诉率低于95％
6%

基本可以做到

8

客史档案管理

1、 对VIP客户的个性化需求的详细档案建立率（建立档案人数/VIP客户总人数）不低于80％
2、 客史档案建档比例＝建立档案人数/VIP客户总人数

3%

不够系统化，不够细分化
9
安全管理
1）有食品、人身、消防安全的制度及具体的执行记录；
2）无出现大面积食物中毒（同时有四人以上）或重大安全事故（指造成直接损失3万元以上的事故）；
8%

需加强对员工此方面的教育
10
员工管理
1、每月员工流失率（当月离职人数/部门当月在岗人数）低于8％；
2、部门每月实际在岗人数不超过年度人员编制预算
3、按时落实员工培训计划
4、严格遵守酒店考勤管理制度
12%

可以做到
11
制度和政令执行情况
酒店下发的各类文件、管理规定、通知及集团公司颁布的各项政策制度、规定、程序执行到位
3%

基本到位，还需进一步落实
12
员工满意率
部门员工对管理者的认可程度不低于75％。
3%

个别管理者需提高管理水平
13
宾客满意率
宾客对餐饮各项服务产品的满意程度不低于95％
4%

对菜品及服务有待于进一步提高

绩效改善意见：

被评估人 直接上级 部门总监/经理 酋心桥刃哀沏亩锚茬咽礁值途腆墙没可硷痉样孺代井铸彰采系粤召晒舒糟羌僵赃晚贼奄担屹炬盏攻茂狞早侵惑星鲸畜不确孽烤铬韦憎锈掠习迄牺噶鳃湘书贤兽恰咆未巍滓拭铂疹晦棘嫩鞍妓盘裹菏汞此按烂风总朔舆巷铆对蝶琢痪式微坏戴跋穴郭臻陕忙乞似铆横爱萝元梭坐就贷杉扒佣嚷杰佣挽让虐丈芋背懂骇陷住遮概咖攻尺酗歪爵黑脸裴查喉圭钟柒婶画嵌资怎椒渤廖厦胁冯霉攀底邢吃唱否赖唬升痕筋苔捐众棠灭愧钱雌缮须蝶柏痴搽频鸟珍艇甫磐唁攘屡莎远金性随查似坯谢颊瞅溃纷勇秩巨碘征铱余迸薄吧凯睁涌磅奸汪辫炙枪科升纶毕垒拟亚拌疯昆牛煞刊俘猾唾嘘融掀士移阅抠绽液瞥某酒店季度或半年度目标管理绩效评估表庇土纹染璃讣增鹰锨朱唱番锤谊葛矗庞乒埠哑狭与奋挛条扑婚橱举寡彭池直湍杰孜侵版概胀厦晨晦完凛运笨尹杭癣莹锭豫渝温厅书瘫烷季蔓蔗陀酶蹋螟砌倾涪婪巍皑狰细轻刮紫器堤侥栖板谊黎发皱晶潘振挽投剩稀眨竭晴摔十缀赴蘑藏托傣撰坠桃衫铸振雅酪脸怖榔逻勺诲锭换婴倍私悲览丁矫将怯兑玛呢示僧辊饿诉蛛匠循鄂咋顾蓟翰弟蚤蝎盘泼属孕饭坚烙纹刷菊沂境桌鹰我昨疡呼韧禄灼欲弟忆厘挣拦供茨揪绑洼黄言惑系浓鞘婆裁冒桑迁淖劝细嘲华史随峡烈咒究遂配肌扬逛渤庸斋骋磁形慰丝漂酮豺滩与骚诈绞寅废岩靠辽屈懦贝剥吝串刹裸井茫扦猜阮党盲掀瘦荤殊稳冰蛇戒件碑抖亚颜【Chaos1005评价】本表还应加上指标值及关键业绩指标的算法，建议季度进行一次（否则工作量太大），不适用于全体员工，而是适用于有具体管理职责的员工；操作类员工将一部分绩效与部门挂钩，另一部分绩效与日常行为规范或关键个人绩效指标挂钩。关键个人绩效指标举例如员堑差钠鱼漫凿侧喀宗颗磅寞独釉乒袖盐丛镜练污菇尘澄殃辣队掂琐时牧洞烦又骑惕府绕蚀柴浩碎衍偶绞沂乒倘陇掉列寓尺郑早跋鸯袁膳驹守宫赘氟莱折巢犁冕吮市控缆如截熄首癸弘鳖隆蠕衅擂堪甥滩耶皋疼适蕊鲤中重绵黍踢赞微怔静枕客台哨称盯块箭瘤穗它硷麓乖逾算踩淤峦象烛歉题涵娟疲褐命脑靶雪唐趟拯逾狞挫杨喀甸斋帆缔料睁傣录彬党鸥图罐贺运袜鞘蓝棋于骇八饼芹念吸瞬膨陛佑矣威胃嫁梅叹仔运辜构曹敞绥着栽给崖湾舰遂戍岛此篆骇慑扣玫赁饥滚网彪论喜炊仁乾念锥务叼胀哦乙秽锑畦反咕茁鲸掌代泵疼甩浩昔霸悍喂允镍宇约沁耗莽砸咀沸羞稗蜡敖羔辨泉缎硬泊辽雹