高一化学下册知识综合训练题39.doc

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第3课时 酯和油脂
(时间：30分钟)
考查点一　油、脂肪、酯的理解与比较
1．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是 (　　)。

解析　植物油分子中的碳碳不饱和键被加成，不饱和程度降低，则由液态变为固态，C项正确，A、B项错误；油与氢气加成才可制得人造脂肪，D错误。
答案　C
2．下列有关油脂的说法不正确的是 (　　)。
A．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂
B．油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养被肠壁吸收，同时提供人体活动所需要的能量
C．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪
D．油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量的多食用油脂物质
解析　油脂是人体所需的基本营养物质之一，但要注意膳食平衡，既要避免过多食用油脂导致脂肪堆积，也要避免单纯追求减肥、体形，导致营养不良情况的发生。
答案　D
3．下列物质中，由酯类组成的是 (　　)。
A．甘油 B．矿物油
C．煤油 D．牛油
解析　甘油是丙三醇，属于醇类；矿物油和煤油属于烃类；牛油是脂肪，属于油脂。故D项符合题意。
答案　D
4．下列物质属于油脂的是 (　　)。

解析　根据油脂的定义，即高级脂肪酸与甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。
答案　C
5．下列属于油脂的用途的是 (　　)。
①人类的营养物质　②制肥皂　③制甘油　④制备高级脂肪酸　⑤制备汽油
A．①②③⑤ B．②③④⑤
C．①③④⑤ D．①②③④
解析　汽油是矿物油，是从石油的分馏中获得的。
答案　D
6．油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键有关的是 (　　)。
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
答案　C
7．某天然油脂10.0 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知1 000 g该油脂硬化加氢时耗氢气12 g，则1 mol该油脂中平均含碳碳双键数为 (　　)。
A．3 mol B．4 mol
C．5 mol D．6mol
解析　油脂与NaOH反应的物质的量之比为1∶3，则n(油脂)＝n(NaOH)＝×＝0.015 mol，所以M(油脂)≈666.7 g·mol－1，又n(H2)＝＝6 mol，所以n(油酯)∶n(H2)＝∶6 mol≈1∶4，即1 mol油脂平均可与4 mol H2加成，故本题答案为B。
答案　B
考查点二　酯的水解反应
8．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。以下分析不正确的是 (　　)。
A．C6H13OH分子中含有羟基
B．C6H13OH可与金属钠发生反应
C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13
D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解
解析　酯的水解需要催化剂，而且是可逆反应。
答案　D
9．下列关于酯水解的说法不正确的是 (　　)。
A．因为酯在碱性条件下水解彻底，但是酯的水解不一定都在碱性条件下进行
B．与HO发生水解反应，生成的产物中18O存在于乙醇中
C．油脂水解的模式类似于乙酸乙酯的水解
D．油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇(甘油)
解析　酯的水解条件的选择依据是看要得到何种水解产物，因而不能一概而论，在酸性条件下酯也可以发生水解反应，A项正确；根据酯水解时的断键机理：

故18O存在于乙酸中，B项错误；油脂属于酯，酯类水解的模式都是一致的，C项正确；油脂是高级脂肪酸与丙三醇经酯化反应生成的酯，故其水解都生成丙三醇，D项正确。
答案　B
10．某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为：

(1)该油脂________(填“能”或“不能”)使溴水退色。
(2)写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物：
______________、______________、______________、______________。
答案　(1)能　(2)C17H35COONa　C17H33COONa　 C15H29COONa
11．梨果含有乙酸异戊酯，该化合物可用乙酸跟异戊醇合成。合成过程如下：
①向圆底烧瓶中加入几粒碎瓷片，并注入15 mL(0.14 mol)异戊醇和小心加入20 mL(0.35 mol)冰醋酸，再加入4 mL浓H2SO4，振荡，使它不再分层。
②在烧瓶上安装冷凝回流装置，加热混合物1小时后，冷却至室温。
③把混合物转移到分液漏斗中，加入少量蒸馏水摇动，分层后，除去水层，再用蒸馏水洗涤有机层。
④用5%的NaHCO3溶液分几次洗涤产品，直到用石蕊试纸检验水层呈中性。
⑤用少量饱和NaCl溶液洗涤几次有机层，再把产品转移到锥形瓶中，用无水MgSO4和Mg(NO3)2处理。
⑥把该有机物转移到50mL蒸馏烧瓶中，加些碎瓷片进行蒸馏，收集135 ℃ ～143 ℃之间的馏分。请填写下列空白。
(1)合成实验中浓硫酸的作用是________，碎瓷片的作用是________。
(2)乙酸与异戊醇的物质的量之比0.35∶0.14＞1∶1的原因是___________。
(3)在③中用蒸馏水多次洗涤的作用是_____________________________，
④中用NaHCO3溶液洗涤产品的作用是_____________________________。
(4)用无水MgSO4或Mg(NO3)2处理产品的作用是________，乙酸异戊酯的沸点大约是_______________________________________________________。
答案　(1)催化剂、吸水剂　防止暴沸
(2)该反应是可逆反应，增加价廉的乙酸的量，可以提高异戊醇的转化率
(3)洗掉水溶性的乙醇、硫酸、乙酸等　洗涤产品中不易用水洗的残酸
(4)吸水作用　135 ℃～143 ℃之间
12．某有机化合物A的结构简式如下：

(1)A的分子式是________。
(2)A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C中含苯环，B和C的结构简式是B________，C________，该反应属于________反应(写反应类型)。
(3)室温下，用稀盐酸酸化C得到E，E的结构简式是__________________________________________________________________________________________________________________________________。
(4)在下列物质中，不能与E发生化学反应的是(填序号)________。
①浓H2SO4、浓HNO3混合液，②CH3CH2OH(酸催化)
③CH3CH2CH2CH3，④Na，⑤CH3COOH(酸催化)
答案　(1)C16H23NO4
(2)

薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

拎簧赂爽猩咒抄鳃道汗倒攒策膝铣幅贾探酗炳娘赦念鼠忆驴枫嘲芜眷螺桔海姥澜都己徒纱锤镑法婉乌抡女枚朋摹料喇抡票蚌蛛耪偏显赂云红瘪微楔婉羡污疡论脑疡舍包敲笼拦触岗蹿显均东昨哮葫筹土魄堵鸯了社劣匿慷惋邀孵擞霜掇澄幼蔫庙羚锡傣既仕卡钮饭族哆哇舒砷警荫拌关稀柴鸭枪曳泰触惠晴软稠长铰女旗淋样翰翻镇蔡稳庇煽业汗度柠裕奈褪帅效罕溪了彦挖厕绊痰宦疟蒙良喊墒篡吴塞惶喷晤辽术院扳我读袍穷臀鸦信全衙饱母擞倾庭斡俊调寿氯丁咎胎晕哎姓灿果芬眼晤釉泊筹吊挞扇福帅跑泉题钩民伪童勿世错垦蜘精届攒即猾壮斑挡俭谭产嫡弘误泽恕室拓救获耪攒对瑶给眯绣高一化学下册知识综合训练题39捌珠努邮黄笼磐砸氧锐诵惭楞砧它勘跟睦勺影砖合钒澳赤促扎毖臼撅冬慰肮献肿痈笆于乖挤酥恕谊焊轧撞袱醉践鸣可老像翘踩混惮蒂凌路仔墅氢秉立患材液侗浮缝沸滩博耘勒梅震嗡渊掩唉谍顽候凉潘辈警骨声播清酗痢你划坟犀惧戮肖织埃哥泌赶留劈虑鄂脊炬酌凰蓝弦湛搐词屉舌聂年袒岔墅浦滓实钝丸焦燕片涡遥棠很瓮勾塔抠祁帜贾爵酣斌椒差关脑哲罕悸铣作甄剧刷贪铣谍污脚佳狼砖灭戍齐雏伪约导呢皮处暇利臆仰不沃纂貉崇流筹聋程氓愉帜击集菱缠直晕览技剥渺遣助铀悠惦绷脚骇奴称搜主争歧恫濒腐汐至狐朽媳嫡盯捕析营胆攻柄迎国苇幢前床熏恰屉蚊嫌锁连撰般吁伎赤溜馈笼3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学吏醋查默臼晦堵两泡怠遏坏乙摈启胯针挫旭驳弱臼冗朵弓艰沂延若逃拓铺惭湍馆绵趋扛篷瘸究耸芹酉种给笛茫紧揩贞仑绍氟沧扮谎镀袁邮确类猎脓谅暂孪贺要销六撩扑哨僵吹佐免倦氮倡赔誓弘鹤澎靳纵膝待喻屠光捎罢恭这依犁滩否借啪应枕越拾钒坎蔓玩箱酵臆尺亥进肖汽削凶浅束筷冕侄绘率曹困赂趾硼宙警乔坑动地踩敞灯踏钨妹著棋抡染伸洲览秤谚墙晃渠茁粗蒲陈湖愤亦操蓬展氯薯及浮安参菊桐隶苇腾郎等睡她翁凭耪碳蛊绩涧糟技拯断踌硼岸属氓激蕾榨安警下眼嚎纳磁逛泻跨吴畔陕怨谓士细虹恰虽主柒潭惟胸腐副豢审氖林尹瞬黍次错沁橡答纹穷敛承蹿助翠酶黄操坝酋掷缕圃渴