旅游12-1《酒店管理》教学进度计划.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-云南财经大学酒店管理课程教学实施计划20142015学年第1学期院（系）： 旅服学院 班级： 旅游12-1 第 1 页 共 4 页周次章 节课时内 容目 的 要 求重点、难点教学环节运用备注一二三四五六七八九十十一十二十三十四十五十六十七十八第一章第一节第二节第三节第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章9 63399633酒店概述主要阐述酒店的概念、功能和类别，介绍了酒店的等级。酒店的历史沿革与发展趋势主要介绍世界及我国酒店业的发展历史;探讨了现代酒店业的发展趋势。酒店集团阐述世界酒店集团的发展历程，其经营形式和经营优势，介绍了世界及我国著名的酒店集团。酒店管理基础理论主要介绍酒店管理的内涵、特征；介绍酒店管理的内容；阐述酒店管理的古典理论及现代管理理论等基础理论知识。酒店组织管理主要阐述酒店组织机构的概念和特点，说明了酒店组织机构设置的依据和原则及设置情况。介绍了酒店组织管理的内容及制度;阐述了酒店计划管理的概念、类型和特点及酒店计划指标体系和酒店计划体系。酒店营销管理主要阐述酒店产品的概念、构成、特征及定位；讲述酒店营销概念、酒店营销活动的特点和对策；了解新型的酒店营销类型。期中考试酒店服务质量管理阐述酒店服务质量的内涵、构成及特点。讲述如何建立酒店服务保障体系及酒店质量管理的方法。酒店前厅管理前厅部概述主要讲述前厅部的地位及作用，阐述前厅部的组织机构及职责及基本业务流程及管理。酒店客房管理主要讲述客房部的业务范围、组织机构及职能，阐述客房的类型及客房状态，客房部的清洁保养及其管理；阐述客房部的对客服务及其管理，宾客服务中心的模式及职能。酒店餐饮管理主要讲述餐饮部的主要任务、组织机构及职责；阐述中餐厅、西餐厅及宴会厅的基本业务及服务技能，餐饮服务质量管理的基本内容、特点，讲述餐饮服务质量的分析与控制。期末复习掌握酒店的概念、功能和类别；了解世界酒店业及我国酒店业的发展历史及发展趋势；掌握酒店集团的经营形式及优势，了解我国酒店集团与世界酒店集团的差距。掌握酒店管理的内涵及特征；熟悉酒店管理的古典理论，掌握酒店管理现代理论。掌握酒店组织机构及计划管理的概念和特点，熟悉酒店组织机构的主要模式及酒店组织管理的要求、内容及相关制度，熟悉酒店计划指标体系和计划体系。掌握酒店产品的概念、构成及特点；掌握酒店营销活动的特点及对策；掌握酒店服务质量的内涵、构成及特点。掌握如何建立酒店服务保障体系。熟悉酒店质量管理的方法。掌握前厅大厅服务的基本内容及业务流程；掌握总台接待各部门的基本业务流程及职责。熟悉客房部的业务范围、组织机构，掌握客房部的清洁保养内容及其管理，掌握客房部的对客服务及其管理。掌握中、西餐厅及宴会厅的主要业务及服务技能，掌握餐饮服务质量管理的基本内容。重点：理解酒店概念、功能；掌握酒店集团的经营模式及经营优势。难点：酒店集团的经营优势。：重点酒店管理的内涵及特征，酒店管理现代理论。难点：酒店管理古典及现代理论知识。重点：酒店组织机构的概念和特点。酒店组织管理的内容。难点：酒店组织机构的设置原则。酒店组织管理的相关制度。重点：酒店产品的概念、构成及特点；难点：酒店营销活动的特点及对策。重点：酒店服务质量的内涵、构成及特点。难点：酒店服务保障体系的建立。重点：前厅及总台接待各部门的业务流程。难点：如何建立良好的宾客关系。重点：客房部的清洁保养及其管理；难点：宾客服务中心的业务管理。重点：中、西餐厅及宴会厅的主要业务及服务技能。难点：餐饮服务质量管理。运用多媒体进行课堂讲授。运用多媒体进行 课堂讲授。运用多媒体进行 课堂讲授并辅以案例讨论。运用多媒体进行 课堂讲授。运用多媒体并辅以案例进行课堂讲授。运用多媒体并辅以案例进行课堂讲授运用多媒体并辅以案例进行课堂讲授运用多媒体并辅以案例进行课堂讲授系（室）主任：教师： 刘 芳 2014年9 月1日注：本计划一式两份，一份交课程所在院（系）、部，一份由任课教师作为实施教学的依据。2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： -精品 文档-