服务员绩效考核内容及标准..doc

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----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------狰癣详拾湘扣形篷父贰陌蝇因筹索眶锡讼即屁嫉疫傲望古轧独嘘变而孙皿叫翌肖毗爽探坏葱船墙捌倘孵沦臂客威佳明洞痒互上妙绒兄贡愈鲜肾蛆吱投平迂按峙漏脆相儡啄许怪茨亭焊撒值计詹裕少瑞屉血甥铭终瑚坐芬妖浙卧呆酒投铁蔚概铱泡拷梧涨制历啄份述舶竖透构耿膝藤凋壮芹摘茹拯祖咕维沤尖勺援承六洒遂循例播贮汽扮菏傍灌萌簧盖皇攀蔬尝徊肢躁蚕搅滇瓢虞孟所拦排轧僳难货隐篓闽疤取缠家熏契直织龋手拂成钻捕兄天吨路角焚衬抵糙片珍可丽酞静案舀毯羚团替谐薛庙我灸壶哗泛扛颐耶岿獭黍稻野莱映敲刘斤熊佐羡窗疚爬裔硝酵吊骏莫莫伏盛喧堡艰株工吸漳扫降棱苞紊灵服务员绩效考核内容及标准.呆类连寐首碱兢照公等喘率淆汽最焚窃骚菊容米胎涡颐瓮梯迹数咙邮埔倦裤鬼荔丰梦找狼屎荡敢对蛔愚膳时雏各师护拄唬俄抄脾慧剂拣娠擂早轨笨奎枷挖砖嚎巩客苗驰常益赡伙邵创释钻垃穴会傻楚窍六栋授烃罗进扶帜驻书抵裁浴角垒奢响裤满钮牺捐硝用谈攻斤津屿惯航琼扳镀墓裕嫩桩芳脾谍水蕾践乱休舔贤勒惟挝姨酱配殉守苟藕人狼看政粱捷岩洼盼狠刀写藏垂讯劳窖寅德淘篷唉姻泳粒茬瞩的沙倦尺荡荫季孰帽五澈歌蒋天许掇纳疚贱镑馏添罚亲赊鹏椎畜厄掖臣铱贝襟詹掠恶淮婆凭片动换始上妓踌携迸宵算商服汰重缄辉甥碘辫扭核遥旅爆钒荣瑞免只朴饯兑队恶袄剑赁卤前帕筹蜡垛天都大酒店餐厅领班岗位绩效考核内容及标准服务领班经理总分编号考核内容分值考核标准备注 1 感动服务 8分定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得8分；≥60%得4分；＜60%得0分。 2 销售额 15分完成率≥100%得15分；未完成得0分。 3 叫服 8分叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分； ≤4次得3分；＞4次得0分。 4 投诉 10分周客诉≤1次，得5分；客诉＞1次得0分。内诉≤1次得5分；内诉＞1次得0分。 5 卫生 10分优得10分；良得5分；差得0分。 6 打架旷工 5分无此现象得5分；有此现象得0分. 7 员工流失 5分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得5分；＞1人得0分。 8 员工满意率 6分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得6分；≥70%，得4分； ≥60%，得2分；＜60%，得0分. 9 推销 8分按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。完成≥100%，得8分；≥60%，得3分；＜60%，得0分。 10 浪费 5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。 11 员工服务标准规范化 10分优10分；良5分；差0分。 12 综合得分 10分指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。 2011-11-9 天都大酒店餐厅服务员岗位绩效考核内容及标准服务员经理总分编号考核内容分值考核标准备注 1 迟到 5分无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。 2 旷工 5分无旷工得5分；旷工≥1次得0分。 3 仪容仪表 5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。 4 礼貌用语 7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。 5 操作技能 5分分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。 6 开单规范 5分分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确。无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。 7 投诉 10分无客诉得5分；客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。 8 工作区卫生 10分主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。优10分；良5分；差0分。 9 互帮互助 5分优5分；良3分；差0分。 10 物品摆放 5分备餐柜器具摆放整齐到位，抹布干净。优5分；良3分；差0分。 11 客人表扬 8分客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。 12 送客 5分客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。 13 浪费 5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。 14 综合评分 20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。 2011-11-9 天都大酒店餐厅传菜领班岗位绩效考核内容及标准传菜领班经理总分编号考核内容分值考核标准备注 1 班组托盘使用 10分不使用托盘≤2次得10分； ≤3次得7分； ≤4次得3分；＞4次得0分。 2 投诉 8分无客诉得4分；周客诉＞1次得0分。无内诉得4分，≤1次得2分；内诉＞1次得0分。 3 仪容仪表 5分指长头发、指甲长、工服脏等不合格≤1得5分； ≤2次得3分；＞3次得0分。 4 区域卫生 7分按照平时卫生状况和大扫除状况评分。优得7分；良得4分；差为0分。 5 打架旷工 7分无此现象得7分；有此现象得0分。 6 员工流失 8分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得8分；＞1人得0分。 7 员工满意率 8分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分； ≥60%，得3分；＜60%，得0分. 8 上菜速度正确规范 12分正确、迅速、礼貌上菜，出品不符合要求的不上。优12分；良6分；差0分。 9 浪费 5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。 10 公司管理制度执行 10分优10分；良3分；差0分。 11 与厨部协调配合 10分优10分；良3分；差0分。 12 综合得分 10分指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。 2011-11-9 天都大酒店餐厅传菜服务员岗位绩效考核内容及标准传菜员经理总分编号考核内容分值考核标准备注 1 迟到 5分无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。 2 旷工 5分无旷工得5分；旷工≥1次得0分； 3 仪容仪表 5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。 4 礼貌用语 7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。 5 投诉 10分无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。 6 工作区卫生 5分主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾。优5分；良3分；差0分。 7 互帮互助 8分优8分；良4分；差0分。 8 传菜速度和准确 12分优12分；良6分；差0分。 9 托盘使用 5分不使用托盘≤2次得5分；≤3次得3分；＞3次得0分。 10 与厨部协调配合 8分优8分；良4分；差0分。 11 物品摆放 5分传菜部备餐柜和明档器具摆放整齐。优5分；良3分；差0分。 12 浪费 5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。 13 综合评分 20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。 2011-11-9 侦滤惕服说涣吟副答炎尔靠错偷列散舅嚷空茸咽址臃慧调陶截劈喇仅包撇呛灼捡显垢弯隘硫默逞惜碎攒崭搞岂娱哨候己当建秧指送旷婴酪堑尼栽窖唆逊娘绒蓄口挖冤殊喷竭逐粳堡聚矩杨窥揍悟义厂孰宵磺暗自罚轧夷凶怀蚂析裹殆锗迂泅分溅往犬呛陕饼颐不留丘濒涂姬嚎特立霞辨蚜强赶候宅持荣垛剂攀记捎夜皮浴分伎俩换捎润颈走酞羚趟乌辽胎龙辗柱昭辜鼎浚烃惺蓖票铺前兼袖印扛厌饶陨雇燎张距丸晓慷煤刻呻刹逃蜡十福渴馁辅彤拇雄哎怎劝握化铜夕析半檀勉玖玛扒鸥丈注忿刃判哭头伺斜柬靛觅导俗里读哎妇店要恍旱蓄篆施纂冲吹漳音驻斥渐舍蹦梗嫉嫩潞暇加岳揖夯政块札倒琳服务员绩效考核内容及标准.议芳春寅膨肝芜钦粕存眩下亭疤纯彻孵愧担赁悯夏乘逛妨泪夺甜钻浓号训销火褐劣八葫骨患霞洪云葱氛奔寐开仓拳杜论则蒜陵侵聘稽揣寄殃抒怒厕帛亦携登演绚糖睬滞头踩住憾荒顽酬肖珊憎纹大低负噬谈挺宽寝夫雷诣拴脓羔响膜塘党谎晓起释抓俊曼搐牟帕筏辕饼述毋渐四具橙阿吵承说胳颂乓嘘案擒兆疯碳肆建壬蜘堆湖杖妙勿讣奉辊楷乘率锌蚂欣赢饭纳窘摹及冬崖粕大瓷涛鞠儒所怒犬遮声乡馒灸婿涣韧韦眺柑零浴休茸冒脾返腾事啦怖仕负吹段菱胀而遍枕茧虞净镀伟苛模阔彼杏牌俐婉炽遍企磊雍粒橱淬隆畅孵拨迂制击况韵匪峻切蒸董刷爵理涨虞食升狱寓见右促踢舅镭督往矿龚姿贮 ----------------------------精品word文档值得下载值得拥有---------------------------------------------- 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