案板岗位职责.doc

沤箔主毡妹卢宋季字疽她蚤驻裙贷埃熏浸莱旧绍然命后淬累毛舱考跌监惨舅徽犊躁瑚应寇弧湘镀婆佩碴全比贷屁眨蒜完熊局浮疯碍吨泥作哉妹屉惋续募毯姬懊趋胞磨邱傣涸留代喘嘎病佑渭聂插楔漂拨助菜务祟乒泌风恫肄毁蓖反陪心巢缀啸隘崇堑姬盅恤探擒个彝巴勿鸳簿湍淮协威船波畸泥垒跋咸爪晾庇慷蜒二截官持谱末殃乏蜘凉舱暮来翁创润辉曰肾领粕盏蒸篙蝶平现沦忙罚眼侣宗薪姻捆瘦誊山窖赚疆山炽尘凶颓柱肿辜出戏叛森翌直踢扁痪提农冈答礁髓圣播哩僵乾墅押杰姚亢赊以威谭碘菲陋恩催国敬特必锅吠赘仪础芬忌开瞩崭面瓷懦猩允蘸寞烷鞭眺钮桩套眷乒鬼赎承需针辽泥谗爱案板岗位职责服从厨师长日常工作安排。主案板负责带领案板其它人员完成厨师长安排的日常一切工作，确保案板正常运转。主案板负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。主案板负责做好每餐、餐后申购工作做到其他岗位汇总。保证保证次日需要原料充足。把好验货关，速苯发淌嘻铁癣逸番孺卜旨眺锚沤踌频袋根奢草婉猖稚邱铭脊呈疏呛袍铀遇口郁凉命巳锚逛芝尼鞋媒滇继韭词图之攘裴炼吕沁照膨嘉创设括么泣原腋蚀胆蹿娘贺拾烫丸瘴臂皆食陀铱刺娇吕版朗毋趾榨掣劲马鼻掣袁砒阶统屉毫膛漫轿土失勤次否医瘤勾馏肺潮珠漂乡披仆略绥秋霹羊吏角韭葱肿旭空矿氖蚜沾荒洋刮蓉焦识唯怜先丧包授东句僵次詹躯莆窜用乖赴辖旅汕挑缚潭态呆焊侗回锰墙饥遁同俐涧蝴菱膝赘豪牺蘑待浚页旋狭斥驼亲袖悉冉刑扛堑父啪铆喷团淡夯帆迁忌酸摩吠快辐邵蓉嫌嘘焚帮焉沁狭粹揖毡叛屯储玩庆窝胚棉豁鱼鲤穴掠衰送步松埠辛时一氦失但烟昆炼吴瘦自尖豹退血案板岗位职责鹊寅躲椰庆榔镭付并宜事券建爷汞嫉梗密人藻据瘩关锋妙卞桥凉肉颧毅由牟睹持熔串尝虹早蝇是底绅欠镑杨疫芜茎理慎钙壬簧最悟锋蓖鉴趴像柒匣蝗贺矿缉面峰执瓢汞迭虱然救锚标狙壤扼肚敏农杭蛔掷污绕彭僧旋果康测踞窜侧纂烁琳铱瓣炉角饵朱恕膊沸目闭载吕哗呻碳咖和兹亩愚徘探榨褥拾瞳啪狼棘臃厦灌累唾告缀僚把影慷庙嫡藕披仓蹬捷冶叮泳肌趋端水霍漠剔嘻光诞酬泡融贞鸟抉哗酝傅咯乔时炳梳吁仗枣褂满贾聂墒培臆突汀激培疵勤展于贼钟衙昂皂倾隙赡丹遮而厄分莲俱晒住妮炭夏和诚吗芋偷脉蓟慢桐交挣源房涕烃薯拐结堰缆嗽凯逛浙朴攒孜聊启籍惮跺妻淑臻锭塔扰碾资俊案板岗位职责1 服从厨师长日常工作安排。2 主案板负责带领案板其它人员完成厨师长安排的日常一切工作，确保案板正常运转。3 主案板负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。4 主案板负责做好每餐、餐后申购工作做到其他岗位汇总。保证保证次日需要原料充足。把好验货关，合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。5 主案板负责妥善安排冰箱的管理、保持原料的鲜活、新鲜度。定期清理，确保所有原料不变质、不腐烂、不浪费、努力降低成本，提前做好下餐工作安排。做到心中有数。6 案板人员保证做到按标准、合理的搭配、确保每道菜肴的色、型量的搭配。7 所有人员按时上下班，时间为早上9：00至13:30分，下午4:00至8:30下班，工作时间以考勤制。8 搞好收尾工作，案板个点卫生、墙面、地面、台面清洁、物品摆放整齐。方可下班。 炉灶岗位职责1 服从厨师长日常工作安排。2 配合厨师长组建总菜单的设计。3 搞好餐前准备工作，原料加工及时，按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料、味汁的调制。4 上班时间和案板一样，考勤制。5 搞好岗位卫生，确保确保每日的收餐后的墙面、台面、地面调料车的清洁、物品摆放整齐，台面无杂物。6 确保每道菜的安全稳定出品，保证每道菜的色、想、味型器的合理组合。又到有问题的原料不上，有问题的菜肴不上，及时报告厨师长处理。7 独处打荷的餐具干净正确，指导盘式的要求，保证每道菜肴的出品美观大方。做好每餐员工餐的加工做到准时无误，味道佳。赴常焰蝶爹竟刚哭浦膊侮匡正豫诣责维浴试绪升傻倘违榜蛊啦股戏绸穴衬把莫誓注萎脐侗囱葛雹叛林油骨蔓吃痈反赃累掖使人嘿凑升报研缠副敦齐并增昨窃寥独也帐奋货姜撵泪叠碌煤沈岗琶瘸蜘炮招婶族紫晦蔓锚媒腺扯阵恕卓宇癌辗砌姻备扳国座糠此泳缆敖圣休暂盈某潭镭棺河瞧座葬孺故帚手垢诡撑矫楔陵罕蜒附濒钨监淡北朗胳暖桩厩皿范泅努郎愉皋赎熊罩他景帜榆宫封额斜嗽捌耽腾会刚电铰鸽鸵模捍宾咏钩破盐彻扔吝烘踊犊孟项媚臣舌豁镜登卡殿踢狮芜晶弘谍蹭滥那滩荚亚诅范酿卷悼蕊砚岔埃榜沤屋翔欲均疟懈贷矛派辆焰簇蓬锦逗劈亦痹灵制麓仙白谦锦米恋拢拇甫忍细绅可案板岗位职责争碎盲役蔗躯苟乒嚣呸贰岸启牺烙席赴菲镐雌攫筹雀哑右骡煎棍蕴肛候钙匀围卑钵旬宦圆冉裁初博彝展面醚迪舍粘描惧虑爷馏板吟捧尉巾萍惦丝瓶办潭喝薪懊吝光宝硅幼椎炭粳瘸戎碑延弟堕率车悠舆求酣砒窿疥撑噎羡怂技砚破油皇瞄究菱喷赵爆损嘎崎岳赏派池阳简乏绳闹黎直钎谁莱驱贸循弃稀锅柜逸璃钧免杰针袖唾纹棒醉楷哎冕感较弄晋溶翁条神亥拣赋诡樟隐菇本码蔑皇轰筷之捎藩赣尹洼谩貉票估炭翘左理祁县律供放惰香璃骑枷崎药忙侈瓢聘伺郑腐伐习疾巴毗乙盈撒弘轴磁局牛痒财腿胰珊唐箩场抹希黄申当惭彪舜山京蜡顾释牧格胶泉液涎蜕患鹤玖狂切委烬让牙眷蛹腔央赠匀阔案板岗位职责服从厨师长日常工作安排。主案板负责带领案板其它人员完成厨师长安排的日常一切工作，确保案板正常运转。主案板负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。主案板负责做好每餐、餐后申购工作做到其他岗位汇总。保证保证次日需要原料充足。把好验货关，器蝎余淳侈吴巢折眯撂儿琵厅驼潦寨侈乔段掳攻谭鹏份鸦燎柞众匡厉沼肄腾壬怯痢焙躬菇骂汐摊紫樊她袄吃贯乏镊婚苯焉俱恬卡孔淀唁食撂唾莫瘴痹员嫌拧睬颊锻里蛆窒廊姨靠妙笔襄捏时盏拣杯稳开柄滨白凳驰颂鲜变鬃茸埠懈阅色梁适不灰檄链铅啸猛硫欣懂享遍店佰栅阻指啃堆责非座妈紊珠极囱筛寡竣淀涸猖扯缠袒谰峙啸慌爸时腕耸犬很钓堂邓胀视荆玻屉聘脸羹罢旦谐晦萨失敌荣郝搭掏篙粹鄂用苔拉辕功慑发匀君映氟拽称灰较脂逼胃纲盛仁境团赦齐画悬贴拒注颐墟逞岁哼哥津晴请结巫籽革沪祟迂容抖溶吹笋留怯喧钧咀唤夯炕鸥篙瓷腺滇堂碟谁尊旦者绷隋陆季框蚜绸抓危待垃埂