海南省重点研发计划可行性报告.doc

项目可行性研究报告牡蛎深加工关键技术集成及产业化一、立项依据（一）目的意义围绕党的十八大海洋强国战略部署，“十三五”期间，聚焦填补海洋产业发展短板、培育新的发展动能、提升区域发展比较优势，推进产业链协同创新和产业孵化集聚创新，推动重点产业延伸链条、扩大规模，提高核心竞争力。深入实施科技兴海战略，以培育海洋战略性新兴产业发展为重点，培育一批海洋经济创新型的龙头骨干企业，构建先进的产业体系，引领带动海洋经济向质量效益型转变，形成结构、速度、质量、效益协调统一的海洋经济良性发展格局。中国是牡蛎养殖大国，牡蛎产量呈现增长趋势，主要以鲜食和干制品为主，而牡蛎精深加工产品较少，导致牡蛎产品的附加值较低。利用传统加工技术生产牡蛎产品己无法满足现在社会对牡蛎产业的发展需要，更无法满足广大消费者对高品质牡蛎产品的需求。故以牡蛎为原料，采用先进加工技术生产富含多种活性物质，如活性多糖、活性肽、氨基酸及矿物质的牡蛎功能性保健产品，具有广阔的发展前景，己成为国内外研究的热点。实现牡蛎高值化利用是牡蛎养殖业健康持续发展的重要条件。牡蛎精深加工和综合利用会带动海洋食品加工产业的健康发展。在国家海洋食品工程技术研究中心及海南省科技厅及有关政府部门支持下，强化“产、学、研”合作机制，以海南热带海洋学院师资队伍为人才基础，国家海洋食品工程技术研究中心主任、中国工程院朱蓓薇院士，担任项目技术顾问。依靠现有两个省级科研平台-“国家海洋食品工程技术研究中心海南产业化基地”、“海南省海洋食品工程技术研究中心”，通过校企合作打造专业素质过硬的科研服务团队，充分发挥资源及技术优势，为海南省海产品企业的产品质量安全和特色海洋食品、旅游休闲食品的开发提供技术支持。与国内海产品质量安全研究机构、相关行业企业建立广泛联系和合作，力求在前沿信息传递、实用技术应用推广、课题项目研究等方面发挥作用。发挥高校人才和资源优势，为海南省海洋经济发展和国际旅游岛建设做出贡献。采取产学研相结合的模式，面向广大的海洋食品加工企业规模生产的需要，拉动集成、配套的工程化成果向相关行业辐射、转移与扩散，促进海洋食品加工产业的崛起和传统产业的升级改造。由企业提出制约企业和行业发展的技术难题，企业和高校联合攻关，使研究和推广同步进行，这样有利于提高科技创新的针对性和实用性，加速科技成果的产业化转化，带动行业整体技术水平的提高，推动企业加强技术投入的动力，提高企业依靠技术创新增强市场竞争力和效益的意识和积极性。培养食品工程技术人才，完善工程化实验条件，形成我国南海地区海洋食品科研开发、技术创新和产业化扶持基地。该项目的建设对打造高水平学科队伍和创新团队，提升专业教师科研能力和深入开展特色海洋食品、特色旅游休闲食品研发具有重要意义。同时对于加速海南热带海洋学院应用型本科院校的内涵建设、强化专业实验室建设、丰富专业学生实训教学内容、实现应用型人才培养目标同样具有重要现实意义。（二）国内外同类产品和技术情况国外的海洋食品深加工要比我国早几十年，无论是科学技术还是在生产设备都远远先进于我国，在我国还在研究如何发展保鲜技术时，国外科研部门已着手进行海洋保健品、药品、美容品的研究开发。目前国外的水产加工企业把水产品的简单加工、初级加工都移植到我国、荷兰、丹麦等相对落后的国家，而发达国家加工企业正大力发展低值水产品的增值利用、优质水产品的提升、模拟水产食品的多样化、水产废弃物的综合利用。我国海洋食品加工技术水平还不高，精深加工产品的比例较低，目前水产加工利用率仅为30%，其中冷冻食品粗加工就占50%左右，发达国家精深加工比例已达70%。我国在水产品加工标准建设方面起步较晚，对水产品危害因子的检验和监测手段尚不完善，严重落后于发达国家，水产品出口屡屡受挫，不仅带来巨大的经济损失，也严重影响了我国的国际声誉和国际市场竞争力。目前牡蛎的加工主要是生产牡蛎冷冻牡蛎肉、牡蛎罐头、耗油等简单食品加工，深加工技术落后，尽管我国已有百余个牡蛎深加工方面的专利，但是极少转化为产品，并且这为数不多产品都是将初级加工的牡蛎壳粉和牡蛎精粉单独、或者与其他初加工的动植物产品混合制成的简单食品或者保健品。目前的牡蛎壳粉在制备时由于其贝壳结构和加工工艺的原因常常混有沉积在贝壳鳞片间的杂物，质量不可避免受到影响；牡蛎精粉则采用的是鲜肉匀浆过滤后浓缩再干燥而制成的，在匀浆破碎过程中，细胞中原本被亚细胞结构隔开的蛋白酶等生物酶类直接与蛋白质等生物分子等发生生化反应，破坏和降低了营养成分，生产的牡蛎精粉质量大打折扣。海口市海洋和渔业局从2014年开始，大力推动并扶持海口茄南旺胜水产养殖专业合作社三江湾生蚝养殖基地建设。积极与协调，对牡蛎养殖基地用海进行了海域确权，对办公场所进行了整治，指导建立健全各种台账，完善各项规章制度，现已完成全部生蚝养殖基地不少于2万亩，每天出产成品不少于25吨，主要销往上海、北京、广东、福建和海南各市县等地。目前牡蛎产品大多还处于初级加工阶段，利用牡蛎活性来进一步深加工的产品依然很少。未来的主要发展方向是牡蛎精深加工，开发生产具有确切保健作用的功能性保健品。必须从源头开始抓好牡蛎养殖，研发减少牡蛎营养成分流失的精深加工技术，建立标准化规程和可追溯性质量安全体系，推动我国牡蛎产业的转型升级。海洋食品精深加工技术水平是抢占海洋经济制高点的决定性因素，海洋生物资源利用技术已成为世界各国优先发展的高科技领域。美、日、英、法竞相推出海洋生物技术计划、海洋蓝宝石计划、海洋生物开发计划等研究计划，各国纷纷成立专门研究食品精深加工技术的基地，抢占蓝色经济技术的制高点。海南省重要的渔业基地和最大的海产品集散地，水产生物种类繁多，有鱼类1000余种、虾类300余种、蟹类300余种、软体动物700余种。生态类型多样、生长期长，可全年进行养殖生产和渔业生产，资源优势和区位优势十分明显。在当前海南省建设海洋强省，实现绿色崛起的战略部署下，海南国际旅游岛建设不断推进，具有海南特色海洋食品市场需求空前看好。但长期以来我省海洋食品一直停留在水产品的传统干制层面，具有工艺先进、技术创新型的特色海洋食品的开发远远落后于浙江、山东、辽宁等省份。与海南省海洋经济总量与海洋强省的地位不相称，海洋经济在海南经济生产总值比重较低；海洋产业结构中海洋交通业、渔业等传统海洋产业仍占主导地位，转型升级任务依然艰巨；海洋人才队伍建设和自主创新能力仍需加强，整体竞争力有待提高；海洋开发对环境的负面影响日趋明显，可持续海洋开发模式任重道远。从海洋经济研究现状来看，中国山东、福建、广东等地的海洋经济研究力度很大。浙江的浙江海洋大学，广东的广东海洋大学，福建的厦门大学，山东的中国海洋大学，通过优化区域布局、提升产业结构、推动生产生活方式的改善、促进区域协调发展和国民经济长期又好又快发展。借鉴国外海洋产业可持续发展经验，提出海南省海洋食品可持续发展的对策，期望为海南省海洋经济发展提供新的动力，在扩大区域经济服务和提高区域优势方面能够寻找发展的新方向。将在“科技创新、成果转化、产业化示范”方针指引下，探索科技与经济结合的新途径，加强科技成果向生产力转化的中间环节，促进科技产业化。促进形成海洋食品的产业链，将促进海南省海产品企业的良性发展，拉动海洋经济增长，在为加工企业创造经济效益的同时，同时创造巨大的社会效益，为海南省的海洋强省战略做出贡献。二、研究开发内容、方法、技术路线（一）具体研究开发内容和要重点解决的技术关键问题1、研究开发内容（1）优质牡蛎生产（2）有效脱除牡蛎中的危害物质，制定牡蛎初级加工标准规程。（3）开发以牡蛎为原材料的第三代功能食品（牡蛎蛋白、牡蛎多糖、纳米螯合钙系系列产品，对营养价值进行评价和研究。（4）建立产品可追溯和安全监控体系，构建行之有效的营销网络体系。2、要重点解决的技术关键问题（1）加工前暂养清肠，将特有的自动开壳技术与急速冷冻、粉碎技术、冻干技术相结合解决牡蛎营养物质被细胞自身酶降解的难题。（2）研究牡蛎中主要危害物质的检测和脱除技术和手段、牡蛎中活性功效物质基础及其机制的阐明。（3）通过实用、可靠、经济、有效技术，以L-天门冬氨基酸、牡蛎壳为主要原料，采用物理的方法，制备单分散的纳米螯合钙，解决纳米结构单元的二次团聚的技术难题。（4）研究牡蛎蛋白酶解产物的功效，并对其效果进行了强化研究，最终通过优化配方制备功效确切的牡蛎蛋白系列产品，分析其理化性质、微生物指标、有效成分含量。（5）项目将通过建立各公司高层和负责独立质量监控的海南热带海洋学院、三亚百泰、三亚海王等企事业专家共同组成的项目领导小组，全面负责牡蛎的养殖、牡蛎壳粉和牡蛎精粉初加工、牡蛎保健食品精深加工等多个方面的研发、生产和销售等环节的推进和协调沟通，建设涵盖全产业链的产品追溯体系，建立有效的利益平衡机制和绩效考评机制，形成促进牡蛎产业可持续健康发展的有效产业链融合管理机制。（二）本研究的特色和创新之处1、解决牡蛎中主要危害物质脱除技术和手段、牡蛎营养物质被细胞自身酶降解的难题。2、以L-天门冬氨基酸、牡蛎壳为主要原料，采用物理的方法，制备单分散的纳米螯合钙，解决纳米结构单元的二次团聚的技术难题。（三）采用的方法、技术路线以及工艺流程、组织实施方案等1、采用的方法项目紧紧围绕牡蛎全产业链的构建和可持续健康发展实施，从牡蛎原料初加工、功能性食品精深加工、健全的营销体系建设三个方面进行系统建设。（1）牡蛎原料初加工通过牡蛎暂养技术清理牡蛎肠道废物，优化牡蛎自动化表面清洗技术，比较分析处理时间和强度，建立最优的牡蛎壳肉自动分离技术。有效脱除牡蛎中的危害物质，形成海洋生物资源有害物质脱除的共性技术；建立差异化的牡蛎表层壳粉和内层壳粉的加工时间和参数。建立优化的牡蛎精粉生产技术，制定牡蛎初级加工标准规程，保证生产的初级加工牡蛎产品的质量稳定性和安全性。（2）牡蛎功能性食品精深加工1）牡蛎蛋白、牡蛎多糖系列产品研制及产业化以牡蛎肉为原料，蛋白提取率为优化指标，在单因素试验的基础上，采用四因素三水平的正交实验，响应面分析方法拟合制备牡蛎蛋白最优工艺条件。阐明牡蛎中活性功效物质基础及其机制，综合利用牡蛎中活性物质，粗蛋白进一步酶解和锌强化等，优化条件参数，制备牡蛎蛋白粉，进而成型为片剂、胶囊等牡蛎蛋白制品。牡蛎蛋白提取时酸沉淀离心后的上清液用乙醇沉淀，离心干燥后获得多糖，添加强化营养成分后制备牡蛎多糖，制备为口服液等牡蛎多糖制品。2）纳米螯合系列产品研制及产业化以初加工生产的牡蛎贝壳内层壳粉进行高温煅烧，制备的无机钙粉脱嗅、脱味。优化金属氨基酸螯合物的制备，其金属化合物为二价金属离子（钙、镁、铜、锌、钴、锰）时，它与配体氨基酸（常见20种氨基酸）的克分子最适比例。与氨基酸进行螯合或添加VD提升钙的吸收效率，补充添加其他营养物质，开发纳米螯合系列产品（产品理化特性指标检测、稳定性实验）产业化中试、生产及销售情况。（3）营销网络系统建设比较分析生产的牡蛎制品的营养成分，调查不同年龄、职业等人群对产品的评价，综合选择2种制品申报保健食品。依托三亚百泰生物科技有限公司、三亚海王生物科技有限公司等食品产业的广泛联系，拓展网络、微信等销售平台，以严格的产品追索和安全监控体系为支撑，构建行之有效的营销网络体系。 2、采用技术路线牡蛎肉牡蛎壳牡蛎匀浆复合酶解提取牡蛎蛋白残渣牡蛎多糖多糖口服液煅烧钙原料醇沉溶解纳米螯合钙L-天门冬氨酸酶解牡蛎蛋白肽海王牌金牡蛎胶囊弱酸化3、工艺流程（1）牡蛎蛋白/牡蛎多糖工艺流程牡蛎预处理超声波处理过滤牡蛎蛋白固形物计量包装干燥脱脂酶解离心上清液干燥牡蛎肽上清液醇沉淀牡蛎多糖（2）纳米螯合钙系列产品工艺流程牡蛎壳双螺旋搅拌过滤器过滤均质喷雾干燥检测纳米乳化、分散、合成计量包装（3）牡蛎蛋白片剂生产工艺流程原辅料粉碎制粒干燥乙醇压片包装(4) 蛋白/多糖 颗粒剂工艺流程总混整粒干燥制粒过筛粉碎浓缩配料干燥配料提取分离原药材原材料混合均质内包外包检查入库4、组织实施方案申报单位：海南热带海洋学院负责纳米螯合钙、牡蛎多糖、牡蛎蛋白系列产品设计与开发工作，申报专利1项，发表论文4-6篇，培训5名研发人才。协作单位：三亚百泰生物科技有限公司负责纳米螯合钙产品的中试和生产，建成年生产纳米螯合钙产品年产量30万日份以上生产线1条、制定技术标准规程1项，培训8名研发、生产技术人才。协作单位：三亚海王海洋生物科技有限公司负责高附加值牡蛎多糖研制开发及产业化系列产品生产和销售环节。建成年产20万日份牡蛎蛋白/多糖生产线1条；建立牡蛎加工技术标准（规程）1项，培训专业技术人才培训10人。在项目申报单位的统一领导下，申报单位与协作单位各行其责，共同开展项目的研究、示范工作。严格按照项目实施方案的总体规划要求，落实各参与单位承担的各项任务，细化任务职责；接受有关管理部门的管理和监督，按要求汇总、报告项目执行情况，及时报告项目执行中出现的重大问题；组织实施课题验收。课题协作单位根据项目总体目标和技术路线的需要，严格按照任务书的具体要求，提供课题实施的配套条件和人员投入，接受有关管理部门和项目组织单位的管理和监督，按要求报告课题执行情况，保证按时高质量完成各项任务。与组织单位沟通并报告课题执行中出现的重大问题。严格按照项目实施方案的总体规划要求，落实各参与单位承担的各项任务，细化任务职责；接受有关管理部门的管理和监督，按要求汇总、报告项目执行情况，及时报告项目执行中出现的重大问题，组织实施课题验收。三、项目考核指标（一）预期成果（要达到的主要技术、经济及社会效益指标）项目实施期内，实现年产50万日份以上牡蛎为原料的海洋新资源食品，实现总产值2000万以上、毛利润200万元以上、税收300万元以上。申请1-2个新食品生产许可证，专利1-2项。发表国内外论文5篇以上，申请发明专利2项以上。形成牡蛎养殖、提取分离、活性筛选、有害物质脱除、新产品开发一条龙的产业链，并建设成养殖、生产两大示范基地和牡蛎开发利用关键共性技术。（二）具体考核指标建设牡蛎口服液、固体粉剂、片剂、胶囊剂生产线1条以上；纳米螯合钙生产线1条，培训18名以上研发与检测技术人才。实现年产50万日份以上牡蛎为原料的海洋新资源食品。项目实现总产值2000万以上、毛利润200万元以上、税收300万元以上。项目运行期间申请1-2个新食品生产许可证。发表国内外论文5篇以上，申请发明专利1项以上。建成生产示范基地和突破海产品开发利用关键共性技术，对整个海南省海洋生物资源产业的利用开发起到带动和提升作用。（三）分年度实施考核指标2018年1月至2018年12月，实施单位主要完成生产线建设及设备购置；协作单位实验室补充完善建设和先期新产品研究工作。完成1个牡蛎蛋白/多糖、纳米螯合钙产品实验室阶段的技术路线、工艺参数和相应检测指标。完成小试和中试，确定技术路线，配置生产线（1条），制定相关的工艺参数。2019年1月至2019年12月，项目实施单位主要完成纳米螯合钙、牡蛎蛋白系列产品生产设备安装、调试、原辅料和包材等采购以及新产品小试、新产品中试等。申请1-2个新食品生产许可证，专利1-2项。建立基本完善的牡蛎加工产品营销网络，年产量不少于50万日份，产值约2000万，毛利润不少于200万，税收不少于300万元。完成研制报告两份、发表论文4-6篇、申请专利2项，培养专业技术人才不少于18人。四、工作基础和条件和实施地点（一）承担单位概况（人员、资产、业务与管理状况等）项目承担单位海南热带海洋学院是中国最南端唯一的一所由海南省政府和三亚市政府共建的全日制综合性应用型省属本科院校，是海南省中南部少数民族地区的人才培养摇篮和知识创新、社会服务、文化传承的基地。近年来，学校共承担各类科研课题962 项，其中国家级16项，省部级350项；获得省部级以上奖励26项。试验条件完善，设备总值达2000余万元，科研用房1651 m2。学校先后获得 “海南省产学研结合十大杰出院校”、“海南省创新型科技人才培养先进院校”、海南省“十二五”产学研合作突出贡献单位、海南省“十二五”产学研合作优秀单位、“全国大学生社会实践先进单位”等荣誉称号。“十三五”期间，学校将秉承“明德、博学、励志、笃行”的校训，坚持“聚人才，强内涵，兴特色，精管理，提质量，求创新，重应用”的办学思路，坚持以人为本，落实立德树人，树立“心灵教育、智慧立人”的教育理念、“心灵管理、悟性工作”的管理理念和“心灵关爱、仁德利人”的服务理念，全面实施“师资素质提升”、“教学质量提高”、“科研能力增强”、“校园文化创建”、“管理效能彰显”、“党建固本强基”等六大工程，为把学校建设成为国际化、开放性、特色鲜明的区域性应用型品牌大学迈出坚实的一步。项目协作单位三亚百泰生物科技有限公司于2010年04月27日经海南省三亚市工商行政管理局核准注册成立，注册经营范围为：生物制品的研发、生产及销售，超微生物工程设备的研发、经营及技术服务；法定代表人：张立。公司自成立以来一直致力于项目产品的研发、生产和销售，因产品相关国家标准2013年才公告实施，致使公司2013年6月底才可取得生产许可证，实现产品的小批量生产。公司现有员工35人，拥有各类先进的研发、生产、检测设备20多台套，研发、生产场地50000 m2，具备较强的研发、生产能力。在技术研发与产品开发方面，公司项目已获得发明专利2项，实用新型专利各2项，拟申报实用新型专利2项；在产品生产方面，公司以市场为依据，以科技为先导，建立了健全的质量保障体系和严格的质量管理制度，并已通过ISO9001：2008质量管理体系认证和ISO22000：2005食品安全管理体系认证；在资金信誉方面，公司与深圳发展银行三亚支行建立了良好的合作关系，信用良好。 项目协作单位三亚海王海洋生物科技有限公司通过筑平台，建体系，已吸引、汇聚了一批有经验和才干的顶尖人才，已经形成了一支充满生机与活力的新药研究开发队伍。技术中心通过对人才资源进行优化配置管理，努力将人才优势转化为科研优势、平台优势和体系优势，从而推动企业的全面创新和提高。海王公司在国内率先研究和开发牡蛎产品，目前为国内所获牡蛎保健品批文最多的公司，积累了多年的研制技术和关键平台，对牡蛎提取、分离及制备技术的沉淀和积累，使完成本项目具备一定的可行性。目前，海王已初步建了从养殖、研发、中试、上市推广的海洋药物产业链。多年来，陆续研究开发出了一系列海洋药物，取得了显著的社会效益和经济效益。1999 年，海王获得批准承担海洋八六三课题“牡蛎生物活性成分的提取和应用研究”。2001 年，该项课题顺利通过国家科技部验收。2004 年，海王技术中心承担了国家发改委“国家级企业技术中心创新能力”支持的“创新海洋药物能力建设”重大项目。经过为期三年的项目建设，海王技术中心在提高创新海洋药物研发能力方面取得了积极进展：组建了一支以高级技术人员为核心的创新海洋药物研发队伍；装配了一批创新海洋药物研发所需的基础设备，包括建设针对海洋有机活性成分的中试车间。现有海洋类保健品批文11个，药品批文2个，普通食品1个。（二）本项目现有的研究工作基础（包括项目组主要人员介绍及现有科研装备条件等）项目主持人 张铁涛，男，食品科学与工程专业负责人，教授，食品工程领域专家，研究方向：食品化学。主要讲授食品工程原理、食品化学、食品工艺学等课程。研究方向食品化学。主持海南自然基金项目2项，参与国家自然基金项目1项、参与海南省重点项目1项。对植物蛋白与动物蛋白复合凝胶制备及凝胶机理方面积累了很多的经验，具有较强的项目实施经验。另外对青香蕉抗性淀粉的特性及体外发酵特性取得一定的研究进展。近五年发表论文11篇，其中中文核心论文5篇，取得实用新型专利2项。项目参与人：徐云升，男，生命科学与生态学院院长，教授，食品工程领域专家大连工业大学硕士生导师，在高校致力于教学、科研、管理等工作二十八年，现任生命科学与生态学院院长、国家海洋食品工程技术中心海南产业化基地、食品研究中心主任，主要从事海南特色食品的研究及应用和营养与养生的教学和科研工作。海南省营养协会理事、五指山养生促进会副会长。主持国家自然科学基金（21262026）“酶解香蕉茎干中纤维素机理研究”，海南省社会发展科技专项（SF201442）“香蕉树可再生资源化研究”，海南省哲学社会科学规划课题（HNSK(Z)13-67）“海南省黎族饮食文化与营养的研究”，海南省产学研一体化专项（CXY20140048）“挤出膨化香蕉航空食品关键技术研发”等。出版教材五部，获国家专利五项，近年来在省级以上刊物发表较高的学术论文30余篇。项目参与人：王卉，1968年10月，现在热带海洋学院食品科学与工程系从事研究与教学工作，高分子专业，博士，教授。长期致力于天然大分子、生物可降解食品包装材料及食品抗菌保鲜的研究。参与了新西兰皇家科学技术学会赞助的食品包装材料课题，研制了食品包装纸箱的可降解防水涂料，在新西兰Alpha laboratories(NZ)营养保健药品公司从事新型营养保健品的开发。主持国家自然科学基金项目“抗菌纳米复合包装膜的设计及控释机理研究”1项，省部级项目2项，参与其他各类项目5项。发表学术论文二十余篇（其中SCI、EI检索5篇）。项目参与人：薛长风 长期从事食品热操作工学方面的研究，先后主持海南省自然科学基金面上项目，海南省教育厅科技项目，三亚市专项科研试制项目，三亚市院地合作项目等各类科研项目6项。参与国家自然科学基金项目2项，海南省产学研一体化专项1项，海南省社会发展科技专项课题1项。发表学术论文10余篇，SCI论文2篇。项目参与人：黄朝晖，男，1969年9月。工学博士学位。主要从事食物天然成分研究，副教授，食品工程领域专家，公开发表的论文10余篇。项目依托海南热带海洋学院“国家海洋食品工程技术研究中心海南产业化基地”（2014年4月成立）和“海南省海洋食品工程技术研究中心”（2015年12月成立）。国家海洋食品工程技术研究中心主任、中国工程院朱蓓薇院士，担任项目技术顾问。现拥有多功能味觉营养检测系统、超高压杀菌设备、气质联用设备、色差计、液相色谱质谱仪、气相色谱质谱仪、傅里叶红外光谱仪、原子吸收光谱仪、色差仪、差示扫描量热仪、食品成分分析仪、超纯水系统、高速离心机、高压均质机、挤压膨化机、喷雾干燥机、冷冻干燥机、微波真空干燥机等大型精密仪器设备20余台，总价值1400余万元。（三）本项目前期工作及进展情况协作单位：三亚海王海洋生物科技有限公司在国内率先研究和开发牡蛎产品，目前为国内所获牡蛎保健品批文最多的公司，积累了多年的研制技术和关键平台，对牡蛎提取、分离及制备技术的沉淀和积累，完成本项目具备一定的可行性。目前，海王已初步建了从养殖、研发、中试、上市推广的海洋药物产业链。多年来，陆续研究开发出了一系列海洋药物，取得了显著的社会效益和经济效益。1999 年，海王获得批准承担海洋八六三课题“牡蛎生物活性成分的提取和应用研究”。2001 年，该项课题顺利通过国家科技部验收。2004 年，海王技术中心承担了国家发改委“国家级企业技术中心创新能力” 支持的 “创新海洋药物能力建设”重大项目。经过为期三年的项目建设，海王技术中心在提高创新海洋药物研发能力方面取得了积极进展：组建了一支以高级技术人员为核心的创新海洋药物研发队伍；装配一批创新海洋药物研发所需基础设备，包括建设针对海洋有机活性成分的中试车间。海王现有海洋类保健品批文11个，药品批文2个，普通食品1个。表1 海王现有海洋产品清单序号产品名称类别 批准时间1234567891011海王金樽海王牌金樽冲剂海王牌牡蛎营养液海王牌金牡蛎胶囊海王金樽牌牡蛎大豆肽肉碱口服液海生威牌海参胶囊绿智囊牌螺旋藻片海王牌螺旋藻软胶囊海王牌海豹油软胶囊海王牌敏尔达软胶囊胶原蛋白果味饮料保健食品保健食品保健食品保健食品保健食品保健食品保健食品保健食品保健食品保健食品普通食品2002年5月16日2002年5月16日2002年4月12日2004年4月15日2011年5月11日2011年1月28日2004年12月14日2005年1月26日2012年10月26日2013年1月31日2013年专利名称和专利号： （1） 牡蛎提取物及其制剂的制备方法 ZL 94101124.0 （2） 护肝解酒制剂的配制方法 ZL 94106483.2 （3） 去除牡蛎提取物中的所含金属或类金属有害元素的方法 ZL 01130183.X （4） 牡蛎口服液的制备方法 ZL 01130182.1 （5） 一种海洋生物活性组合物其用途 ZL 20041007797.1 （6）一种海洋真菌多糖及其提取方法和用途 ZL 200510032971.5 （7） 一种含硒活性蛋白及其制备方法与应用 200810067718.7 （8） 一种保肝、缓解疲劳的组合物及其制备方法 201210133352.5 （9） 一种从牡蛎提取物酶解产生蛋白的方法 20110403607.0 深圳海王药业有限公司相继开发出具有镇静安神、补肾益气等功效的“东海三豪口服液”、具有软坚散结、化痰润燥作用的“牡蛎 EXT 全营养片”、具有保护肝细胞，保护胃粘膜作用的“海王金樽”、具有辅助治疗肝炎，增强机体免疫力等功效的“金牡蛎”。海王公司在国内率先研究和开发牡蛎产品，目前为国内所获牡蛎保健品批文最多的公司，积累了多年的研制技术和关键平台，对牡蛎提取、分离及制备技术沉淀和积累，使完成本项目具备一定可行性。 三亚百泰生物科技有限公司采用高端纳米螯合技术制成，形成结构稳定，到达小肠绒毛上皮细胞吸收前不与人体内酸碱发生任何反应，不需添加维生素D3辅助吸收，彻底解决了胃酸的消耗和钙不易被吸收的难题，能大大提高动、植物对钙的吸收。制备方法具有高效、快速、可实现规模化生产等特点，解决了传统工艺产业化生产的瓶颈问题。纳米氨基酸螯合钙的研发成功得益于高压纳米流体磨的研发成功，高压纳米流体磨是由三亚三元科技开发有限公司带头，协同我国首席纳米专家张立德教授、陈清轩教授、鲍绍勤工程师等的共同研发，于2005年首次在我国研制成功，并获得了发明专利。目前该专利已转让给三亚百泰生物科技有限公司，负责相关的产业化应用研究。公司现拥有生产线主厂房建筑面积34560 ，共8栋。其中6条安装纳米氨基酸螯合钙生产线，另2条作为备用生产线，完成土建及配套工程后装配生产线。综合实验楼建筑面积为2980。科研大楼建筑面积为7920。公司已掌握了L-天门冬氨酸螯合钙核心技术，下一步将对生产过程中遇到技术难题进行重点攻关，自行研究开发纳米材料规模化分散装置已申请发明专利一项已获得授权，发明名称：液态湍流瞬间高压剪切法规模化分散纳米材料装置，专利号：ZL201210490984.7，授权公告日：2015年01月07日。表2 纳米氨基酸螯合钙产品的主要技术/性能指标表技术/性能指标参数值螯合钙比重钙含量螯合率纳米级比旋光度（）20D重金属含量，以Pb计砷含量As吸收率维生素D3体内存留度0.1212%13.5%95%20-80纳米+19+2310.0mg/kg1.0mg/kg95%不需要添加维生素D3100%综上所述，项目依托海南优质的自然环境条件，基于牡蛎丰富的营养价值和潜在加工价值，瞄准牡蛎精深加工产业，建立了厚实的前期技术积累和储备，建设了能够满足项目的启动实施需求的基本生产条件，项目组各方已经有了不同程度的实质性合作，可以组合形成产业链雏形。不仅如此，项目符合国家产业政策，有利于发挥海南自然资源优势，属于绿色生态产业，具有较强的财务生存能力。因此，项目实施的各项条件已经具备，如果按照计划进行，可以达到预期目标。（四）本项目实施的具体地点和项目带动区域本项目具体研究开发实施地点：海南省海洋食品工程技术研究中心（海南热带海洋学院）。生产实施地点：三亚百泰生物科技有限公司（三亚市崖城创业产业园区）、三亚海王生物产业园区（三亚市天涯镇）。采取产学研相结合的模式，面向海洋食品加工企业规模生产的需要，企业和高校联合攻关，使研究和推广同步进行，这样有利于提高科技创新的针对性和实用性，加速科技成果的产业化转化，带动行业整体技术水平的提高，推动企业加强技术投入的动力，提高企业依靠技术创新增强市场竞争力和效益的意识和积极性。拉动集成、配套的工程化成果向相关行业辐射、转移与扩散，促进海洋食品加工产业的崛起和传统产业的升级改造。培养海洋食品工程技术人才，完善工程化实验条件，形成我国南海地区海洋食品科研开发、技术创新和产业化扶持基地。该项目的建设对打造高水平学科队伍和创新团队，提升专业教师科研能力和深入开展特色海洋食品、特色旅游休闲食品研发具有重要意义。同时对于加速海南热带海洋学院应用型本科院校的内涵建设、强化专业实验室建设、丰富专业学生实训教学内容、实现应用型人才培养目标同样具有重要现实意义。五、本项目各参加单位工作分工及经费投入、支出情况分单位对支出预算按照资金开支范围确定的支出科目和不同资金来源分别编列，并对各项支出的主要用途和测算理由等进行详细说明。要求如下：（一）课题牵头单位：海南热带海洋学院全面负责课题的策划、组织、实施；负责针纳米螯合钙、牡蛎多糖、牡蛎蛋白系列产品小试、中试工过程中的设计与开发工作，申报专利1项，发表论文4-6篇，培训不少于5名研发人才。序号预算科目名称合计（万元）专项经费（万元）自筹经费（万元）2018年2019年2018年2019年1一、经费来源2010100021申请专项经费2010100032自筹经费来源000004（1）其他财政拨款000005（2）单位自有货币资金000006（3）其他资金000007二、经费支出201010008（一）直接费用18.09.09.00091、设备费2.01.01.00010（1）购置设备费2.01.01.00011（2）试制设备费0000012（3）设备改造与租赁费00000132、材料费94.54.500143、测试化验加工费00000154、燃料动力费0.20.10.100165、差旅费1.80.90.900176、会议费00000187、国际合作与交流费00000198、出版/文献/信息传播/知识产权事务费2.01.01.000209、劳务费2.01.01.0002110、专家咨询费1.00.50.5002211、其他支出0000023（二）间接费用2.01.01.00024其中：绩效支出2.01.01.000经费说明：申请专项经费共计20万元，其中，直接费用18万元。（1）设备费2.0万元。序号设备名称单价(元/台件)数量（台件）金额( 万元)备注1笔记本600010.62实验用粉碎机1400011.4合计2.0（2）材料费9万元。序号材料名称计量单位单价(元)购置数量金额（万元）1牡蛎kg15元/kg25003.752分析分子试剂批1万/批22.03分析用化学试剂批1万/批3.253.25合 计9.0（3）燃料动力费0.2万元。每天用电量约0.6 度，2年电费计：2年200天0.6度/天0.85元/度= 0.2万元。（4）差旅费申请专项经费1.8万元。用于研究人员经常往返于课题组计划前往海南岛周边海域开展牡蛎考察实验、地参加相关学术交流与研讨会的外埠差旅交通、住宿费用，以及市内交通费用。测算方法是根据任务估测出差的次数、地点、时间，再根据相应的差旅费标准进行估算。具体标准参照中央国家机关和事业单位差旅费管理办法（财行2006313号）等相关规定执行。牡蛎考察实验、地参加相关学术交流与研讨会：2年内约9人，每人次差旅费（含城市间交通、补贴、住宿费等）平均0.2万元/次。计0.2万元/人 9人=1.8万元。（5）出版/文献/信息传播/知识产权事务费 申请专项经费2.0万元本课题预计申请专利2项，每项0.5万元，费用1.0万元；发表论文5篇，每篇版面费0.2万元，费用1.0万元，合计为2.0万元。（6）劳务费2.0万元。课题执行期内，共有4名学生参与研究工作，平均每人每月补贴500元，2年10月2人0.05万元/月/人=2.0万元，合计2.0万元。（7）专家咨询费1.0万元用于课题中间的验收、考察和结题鉴定等聘请专家的咨询费和旅差费。预计聘请专家咨询、中间验收、结题验收共计2次；按每次5名高级专业技术及其以上技术职称人员，每人次按0.1万元标准计算，合计0.152=1.0万元。（8）间接费用2.0万元（用于绩效支出）。（二）课题参与单位：三亚百泰生物科技有限公司项目实施单位主要完成纳米螯合钙系列产品生产设备安装、调试、原辅料和包材等采购以及新产品小试、新产品中试等。申请1个新食品生产许可证，专利1项。年产量不少于30万日份，产值约1000万，毛利润不少于100万，税收不少于150万元。完成研制报告两份、发表论文2-3篇、申请专利1项，培养专业技术人才不少于10人。序号预算科目名称合计（万元）专项经费（万元）自筹经费（万元）2018年2019年2018年2019年1一、经费来源657.57.5252521申请专项经费157.57.532自筹经费来源5025254（1）其他财政拨款0005（2）单位自有货币资金0006（3）其他资金5025257二、经费支出8（一）直接费用18.09.09.00091、设备