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湖南省邵阳市邵东三中2015-2016学年高二（上）期中化学试卷（文科）
一、选择题（本题包括20小题，每小题3分，共60分．每小题只有一个选项符合题意）
1．下列物质中属于油脂的是（ ）
A．柴油 B．羊油 C．甘油 D．汽油
2．下列液体PH值小于7的是（ ）
A．酒精溶液 B．蔗糖溶液 C．澄清石灰水 D．胃液
3．下列物质属于高分子化合物的是（ ）
A．蔗糖 B．纤维素 C．光导纤维 D．油脂
4．下列关于水的说法正确的是（ ）
A．我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内
B．所有天然水都不能饮用
C．人体内含有约体重的水，故人每天不用多喝水
D．人体需要不断补充水分，每人每天需要补充2.5～4L水
5．关于加碘食盐，下列说法正确的是（ ）
A．密封，防潮和避光保存
B．加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐
C．加碘盐和菜一起炒熟
D．多加点醋，不可以提高碘的利用率
6．鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①﹣④的各方法中正确的是（ ）
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④灼烧．
A．①和③ B．③和④ C．①和④ D．①和②
7．下列物质中，不属于合金的是（ ）
A．硬铝 B．黄铜 C．钢铁 D．水银
8．日常生活中遇到水浑浊，要想得到澄清的水，常用（ ）净水．
A．碳酸氢钠 B．碳酸钠 C．明矾 D．氯化钠
9．有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（ ）
A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．淀粉
10．为了防止过敏反应的发生，用药前使用者一定要进行皮肤敏感实验的是（ ）
A．阿司匹林 B．青霉素 C．乘晕宁 D．吗丁啉
11．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（ ）
A．氧化反应 B．取代反应 C．加成反应 D．聚合反应
12．蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（ ）
A．水解 B．盐析 C．变性 D．颜色反应
13．长期大量食用下列食物，可能引起人体血液偏酸，甚至形成“多酸症”的是（ ）
A．鱿鱼干 B．菠菜 C．苹果 D．西瓜
14．微量元素摄入不当也会导致代谢疾病，下列做法主要目的与补充微量元素有关的是（ ）
A．食盐加碘 B．咖啡加糖
C．炒菜加味精 D．加工食品加防腐剂
15．下列防止金属腐蚀的做法不可行的是（ ）
A．在某些工具的机械转动部位刷油漆以防锈
B．衣架和电线外面包上一层塑料层以防锈
C．在钢材制造的大型船舶上装上一定数量的锌块
D．自行车的钢圈和车铃上镀上一层铬，既耐腐蚀又美观耐磨
16．下列关于食物酸碱性说法正确的是（ ）
A．食物本身具有酸性，即为酸性食物
B．蔬菜、水果等属于酸性食物
C．蛋白质中含N、P、S等元素，其中氮元素最终变成硝酸
D．在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，被称为碱性食物
17．在搪瓷和陶瓷器皿具表面的釉质中含有极微量的Pb、Cd、Sb等有毒金属盐类为防止中毒，不能长期盛放下列物质的是（ ）
A．食盐 B．酱油 C．蔗糖 D．食醋
18．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ）
A．NaOH溶液 B．酒精溶液 C．NaCl溶液 D．CuSO4溶液
19．下列有关合金的叙述中不正确的是（ ）
A．合金的熔点一般比各成分金属的低
B．合金的硬度一般比各成分金属的大
C．合金的性质一般是各成分金属性质的总和
D．合金在工业上的用途比纯金属更广泛
20．下列物质中的主要成分不属于糖类的是（ ）
A．棉花 B．木材 C．豆油 D．小麦
二、填空题（本题有4小题，共40分）
21．（8分）某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等．其中富含蛋白质的是 ，属于防腐剂的是 ，淀粉在人体内最终的水解产物为 ；白糖的主要成分是 ．
22．（9分）生活中常用药品很多，如：①碘酒、②青霉素、③阿司匹林、④葡萄糖注射液、⑤抗酸药（主要成分为碳酸氢钠）．
（1）上述药品中属于抗生素的是 （填写序号）
（2）碘酒是一种常用的外用消毒药，其消毒原理是氧化细菌，使蛋白质 （填“水解”、“盐析”或“变性”）
（3）碳酸氢钠可以缓解由于胃酸过多所导致的胃部不适．写出其发挥功效时的化学反应方程式： ．
（4）阿司匹林化学名为乙酰水杨酸，结构式为：，难溶于水．为了使疗效更好，它可与 （写化学式）反应制得易溶于水的钠盐，称为可溶性阿司匹林．
23．（10分）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录．
【查阅资料】维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
【实验探究】
实验内容
实验现象
向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液
溶液变为 色
将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中
溶液由蓝色变为无色
【问题思考】①生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C （填“高”或“低”）．
②维生素C可使食物中的Fe3+ 转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的 （填“氧化性”或“还原性”）．
③医生建议坏血病患者应多吃的食物是 （任举一种）．
24．（13分）学好化学知识，享受健康生活．
（1）膳食合理、营养均衡是健康的基本保证．厨房现有以下食材：大米、海虾、豆腐、西红柿、鸡蛋、青菜、花生油（必需的调味品等辅料略）．某学生想自制一份营养午餐，他已从中选择了2种食材：花生油、西红柿．请你从上述食材中再补充2种： 、 ，使午餐营养均衡．
（2）在厨房，某品牌酱油添加了微量元素 ，解决了广泛存在的缺铁性贫血问题；橱柜里食盐和小苏打没有标签，现有白酒、食醋、蔗糖、淀粉等物质，可选用 鉴别．
（3）炒过菜的铁锅未及时洗净（残液中含NaCl），第二天便会因腐蚀出现红棕色锈斑．
试回答：
①铁锅的腐蚀主要是由 （填“化学”或“电化学”）腐蚀造成的．
②铁锅锈蚀的负极反应式为 ．
湖南省邵阳市邵东三中2015-2016学年高二（上）期中化学试卷（文科）
参考答案与试题解析
一、选择题（本题包括20小题，每小题3分，共60分．每小题只有一个选项符合题意）
1．下列物质中属于油脂的是（ ）
A．柴油 B．羊油 C．甘油 D．汽油
【考点】油脂的性质、组成与结构．
【专题】有机化学基础．
【分析】油脂为高级脂肪酸甘油酯，分为液态的植物油和固态的动物脂肪，如花生油、菜籽油为植物油，而酥油是从牛奶、羊奶 中提出来的脂肪，据此进行解答．
【解答】解：A．柴油是由石油分馏得到的，是多种烷烃和环烷烃的混合物，不属于油脂，故A错误；
B．羊油水解后能够生成含有饱和的高级脂肪酸和甘油，属于油脂，故B正确；
C．甘油是丙三醇，是醇类，不是油脂，故C错误；
D．汽油为碳原子数减少的混合烃类，不属于油脂，故D错误；
故选B．
【点评】本题考查了油脂的组成、分类的判断，题目难度不大，试题注重了基础知识的考查，注意明确油脂的组成、结构与性质，试题培养了学生灵活应用所学知识的能力．
2．下列液体PH值小于7的是（ ）
A．酒精溶液 B．蔗糖溶液 C．澄清石灰水 D．胃液
【考点】人体新陈代谢过程中的生化反应．
【专题】有机化合物的获得与应用．
【分析】当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．
【解答】解：A．酒精溶液显中性，pH等于7，故A错误；
B．蔗糖显中性，pH等于7，故B错误；
C．澄清石灰水是氢氧化钙，属于碱，水溶液显碱性，pH大于7，故C错误；
D．胃酸的成分是盐酸，PH值小于7，故D正确．
故选D．
【点评】本题考查人体新陈代谢过程中的生化反应，难度不大，解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论．
3．下列物质属于高分子化合物的是（ ）
A．蔗糖 B．纤维素 C．光导纤维 D．油脂
【考点】有机高分子化合物的结构和性质．
【分析】相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物．
【解答】解：A．蔗糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；
B．纤维素相对分子质量在10000以上，是高分子化合物，故B正确；
C．光导纤维的成分是二氧化硅，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误；
D．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．
故选B．
【点评】本题考查高分子化合物，明确物质的成分及相对分子质量即可解答，题目难度不大．
4．下列关于水的说法正确的是（ ）
A．我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内
B．所有天然水都不能饮用
C．人体内含有约体重的水，故人每天不用多喝水
D．人体需要不断补充水分，每人每天需要补充2.5～4L水
【考点】营养均衡与人体健康的关系．
【专题】化学计算．
【分析】A．人的生理活动需要大量的水，不是防止有毒物质进入体内；
B．达到饮用标准的天然水可以直接饮用；
C．人每天需要消耗大量的水，需要每天喝水；
D．每人每天需要补充2.5～4L水，才能保证身体健康．
【解答】解：A、人的生理活动需要大量的水，不是防止有毒物质进入体内，故A错误；
B、达到饮用标准的天然水可以直接饮用，故B错误；
C、人每天需要消耗大量的水，需要每天喝水，故C错误；
D、每人每天需要补充2.5～4L水，故D正确．
故选D．
【点评】本题考查化学在生活中的应用，题目难度不大，注意知识的积累．
5．关于加碘食盐，下列说法正确的是（ ）
A．密封，防潮和避光保存
B．加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐
C．加碘盐和菜一起炒熟
D．多加点醋，不可以提高碘的利用率
【考点】氯、溴、碘及其化合物的综合应用．
【专题】卤族元素．
【分析】加碘食盐中加入含碘元素物质是KIO3，KIO3高温下易分解，碘单质受热易升华，据此分析解答．
【解答】解：A．加碘食盐中加入含碘元素物质是KIO3，高温下易分解，所以要密封、防潮和避光保存，故A正确；
B．碘盐中加的是KIO3，不是碘单质，因为碘单质易升华，故B错误；
C．加碘食盐中加入含碘元素物质是KIO3，高温下易分解，所以使用碘盐时不宜高温煎炒，故C错误；
D．多加点醋，会降低碘的利用率，酸性条件下，KIO3具有较强的影响，易被Vc等还原性物质还原，故D错误；
故选A．
【点评】本题考查化学与生活，明确物质的性质是解本题关键，知道碘的化合物的性质及用途，注意加碘盐的正确使用方法，题目难度不大．
6．鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①﹣④的各方法中正确的是（ ）
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④灼烧．
A．①和③ B．③和④ C．①和④ D．①和②
【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
【专题】糖类与蛋白质专题．
【分析】利用蚕丝与人造丝的成分不同，发生化学反应的现象不同进行解答．
【解答】解：①滴加浓硝酸，蚕丝是蛋白质，发生颜色反应，显黄色，而人造丝是一种丝质的人造纤维，含碳氢氧元素，加浓硝酸不变黄，故①能鉴别；
②滴加浓硫酸，真蚕丝和“人造丝”，都会被氧化变黑，故②不能鉴别；
③滴加酒精，真蚕丝和“人造丝”，都不会溶解，没有明显现象，故③不能鉴别；
④灼烧，真蚕丝和“人造丝”，真蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造丝没有，故④能鉴别；
故选C．
【点评】本题考查了真蚕丝、人造丝的鉴别，解题的关键是对两者性质不同的知识掌握，题目较简单．
7．下列物质中，不属于合金的是（ ）
A．硬铝 B．黄铜 C．钢铁 D．水银
【考点】合金的概念及其重要应用．
【专题】几种重要的金属及其化合物．
【分析】合金是指在一种金属中加热熔合其它金属或非金属而形成的具有金属特性的物质；合金具有以下特点：①一定是混合物；②合金中至少有一种金属等．
【解答】解：A．硬铝属于铝的合金，故A错误；
B．黄铜是铜和锌的合金，故B错误；
C．钢是铁的合金，主要成分是铁，含有碳等杂质，故C错误；
D．水银是纯净物，不属于合金，故D正确．
故选D．
【点评】本题考查合金的定义，难度不大，掌握合金的特征是正确解答本题的关键．
8．日常生活中遇到水浑浊，要想得到澄清的水，常用（ ）净水．
A．碳酸氢钠 B．碳酸钠 C．明矾 D．氯化钠
【考点】钠的重要化合物；镁、铝的重要化合物．
【专题】化学计算．
【分析】胶体具有吸附性，能吸附水中的悬浮物而净水，据此分析解答．
【解答】解：A．碳酸氢钠水解生成碳酸和NaOH而使溶液呈碱性，没有胶体生成，所以不能净水，碳酸氢钠能中和胃酸，能制造治疗胃病的要，故A错误；
B．碳酸钠水解生成碳酸氢钠和NaOH而使溶液呈碱性，没有胶体生成，所以不能净水，碳酸钠能除油污，故B错误；
C．明矾中的铝离子水解生成氢氧化铝胶体，氢氧化铝胶体具有吸附性，能吸附水中的悬浮物而净水，是常用的净水剂，故C正确；
D．氯化钠是强酸强碱盐，不水解，常用作调味剂，故D错误；
故选C．
【点评】本题考查了物质的用途，实际上是考查物质的性质，根据性质分析解答即可，知道常见物质的性质及用途．
9．有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（ ）
A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．淀粉
【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
【专题】糖类与蛋白质专题．
【分析】脂肪酸、葡萄糖、淀粉的组成元素为C、H、O，而氨基酸的组成元素为碳、氢、氧、氮等元素．
【解答】解：A．脂肪酸由烃基和羧基组成，烃基含有碳和氢元素，羧基含有碳氢氧元素，故A错误；
B．氨基酸含有氨基和羧基，氨基中含有氮元素和氢元素，羧基含有碳氢氧元素，故B正确；
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6，含有碳氢氧元素，故C错误；
D．淀粉的分子式为（C6H10O5）n，含有碳氢氧元素，故D错误；
故选B．
【点评】本题考查了部分有机物的元素组成，熟悉常见有机物的结构是解答的关键，题目较简单．
10．为了防止过敏反应的发生，用药前使用者一定要进行皮肤敏感实验的是（ ）
A．阿司匹林 B．青霉素 C．乘晕宁 D．吗丁啉
【考点】药物的主要成分和疗效．
【专题】化学计算．
【分析】青霉素容易发生过敏反应，使用前需要进行过敏试验．
【解答】解：部分人群对青霉素可能产生过敏反应，严重的过敏反应为过敏性休克（Ⅰ型变态反应）发生率为0.004%～0.015%，Ⅱ型变态反应为溶血性贫血、药疹、接触性皮炎、间质性肾炎、哮喘发作等，Ⅲ型变态反应即血清病型反应亦较常见，发生率为1%～7%．过敏性休克不及时抢救者，病死率高．所以用药前一定要进行皮肤敏感试验，
故选B．
【点评】本题考查了青霉素的过敏反应，题目非常简单，注意基础知识和生活常识的积累．
11．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（ ）
A．氧化反应 B．取代反应 C．加成反应 D．聚合反应
【考点】葡萄糖的性质和用途；人体新陈代谢过程中的生化反应．
【专题】糖类与蛋白质专题．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，葡萄糖作为营养剂糖类中的单糖，能供给人体能量，所以它在体内发生主要的反应是氧化反应，据此即可解答．
【解答】解：葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供给人体所需能量，这是人类生命活动所需能量的重要来源之一．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量，每克葡萄糖放出热量为15.6kJ，在人体中反应的方程式为C6Hl2O6+6O2 6CO2+6H2O，所以，A正确；
故选A．
【点评】本题考查了葡萄糖的性质，根据有关反应方程式就可解答，题目较简单．
12．蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（ ）
A．水解 B．盐析 C．变性 D．颜色反应
【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
【专题】糖类与蛋白质专题．
【分析】提纯蛋白质，其性质不能变化，可利用盐析或渗析法等来提纯蛋白质，以此来解答．
【解答】解：A．蛋白质水解生成氨基酸，不能用来提纯蛋白质，故A错误；
B．盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质，故B正确；
C．变性，蛋白质的性质发生变化，不能用来提纯，故C错误；
D．颜色反应可检验蛋白质，发生化学变化后性质改变，则不能用来提纯蛋白质，故D错误．
故选B．
【点评】本题考查物质的提纯，侧重蛋白质性质的考查，注意提纯物质时其化学性质不能发生变化，题目难度不大．
13．长期大量食用下列食物，可能引起人体血液偏酸，甚至形成“多酸症”的是（ ）
A．鱿鱼干 B．菠菜 C．苹果 D．西瓜
【考点】营养均衡与人体健康的关系．
【专题】化学计算．
【分析】长期大量食用酸性食物可能引起人体血液偏酸，甚至形成“多酸症”，以此分析．
【解答】解：A、鱿鱼干中富含蛋白质，在人体中最终代谢的产物呈酸性，属于酸性食物，长期大量可能引起人体血液偏酸，甚至形成“多酸症”，故A正确；
B、菠菜属于碱性食物，长期大量可能引起人体血液偏碱性，故B错误；
C、苹果属于碱性食物，长期大量可能引起人体血液偏碱性，故C错误；
D、西瓜属于碱性食物，长期大量可能引起人体血液偏碱性，故D错误；
故选A．
【点评】本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．富含蛋白质的食物属于酸性食物，蔬菜、水果属于碱性食物．
14．微量元素摄入不当也会导致代谢疾病，下列做法主要目的与补充微量元素有关的是（ ）
A．食盐加碘 B．咖啡加糖
C．炒菜加味精 D．加工食品加防腐剂
【考点】微量元素对人体健康的重要作用．
【专题】化学计算．
【分析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，据此解答．
【解答】解：A．食盐加碘是为了补充碘元素，碘属于微量元素，故A正确；
B．糖是甜味剂，故B错误；
C．味精的成分是谷氨酸钠，是调味剂，故C错误；
D．防腐剂的作用是延长食物的保存时间，故D错误．
故选A．
【点评】本题考查微量元素，明确常量元素和微量元素的种类是解题的关键，题目难度不大．
15．下列防止金属腐蚀的做法不可行的是（ ）
A．在某些工具的机械转动部位刷油漆以防锈
B．衣架和电线外面包上一层塑料层以防锈
C．在钢材制造的大型船舶上装上一定数量的锌块
D．自行车的钢圈和车铃上镀上一层铬，既耐腐蚀又美观耐磨
【考点】金属的电化学腐蚀与防护．
【分析】钢铁易发生电化学腐蚀，铁发生电化学腐蚀的条件是：水和氧气，为防止铁被腐蚀，应该隔绝空气和水中的一种或两种，或将被保护的金属作原电池正极或电解池阴极，据此分析解答．
【解答】解：A．在某些工具的机械转动部位刷油漆，能隔绝空气和水，但转动部位漆易脱落，应该涂油，故A错误；
B．衣架和电线外面包上一层塑料层，能隔绝空气和水，所以能防锈，故B正确；
C．在钢材制造的大型船舶上装上一定数量的锌块，Fe、Zn和海水构成原电池，Zn易失电子作负极、Fe作正极，所以被保护，故C正确；
D．自行车的钢圈和车铃上镀上一层铬，能隔绝空气和水，且Cr不易发生腐蚀，所以能防止铁生锈，故D正确；
故选A．
【点评】本题考查金属的腐蚀与防护，明确原电池原理是解本题关键，防止金属被腐蚀的方法有：涂油漆、作原电池正极、作电解池阴极、改变金属结构等，题目难度不大．
16．下列关于食物酸碱性说法正确的是（ ）
A．食物本身具有酸性，即为酸性食物
B．蔬菜、水果等属于酸性食物
C．蛋白质中含N、P、S等元素，其中氮元素最终变成硝酸
D．在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，被称为碱性食物
【考点】营养均衡与人体健康的关系．
【专题】化学计算．
【分析】食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的．
【解答】解：A、食物的酸碱性与食物本身的酸碱性无关，柠檬具有酸性，但属于碱性食物，故A错误；
B、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，故B错误；
C、蛋白质在人体中最终水解为氨基酸，因此其中的氮元素最终变为氨基酸，故C错误；
D、在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，故D正确；
故选D．
【点评】本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．
17．在搪瓷和陶瓷器皿具表面的釉质中含有极微量的Pb、Cd、Sb等有毒金属盐类为防止中毒，不能长期盛放下列物质的是（ ）
A．食盐 B．酱油 C．蔗糖 D．食醋
【考点】金属的通性．
【专题】化学计算．
【分析】一般金属中毒都是离子中毒，这些盐遇酸溶解于其中生成离子，进入体内中毒．
【解答】解：这些有毒有毒金属盐在水中是沉淀，而遇到酸的时候会发生反应而溶解、电离，生成对应的有毒金属离子而引起中毒，所以搪瓷和陶瓷器皿具不能长期盛放食醋，
故选D．
【点评】本题主要考查了重金属的中毒原理，难度不大，根据所学知识即可完成．
18．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ）
A．NaOH溶液 B．酒精溶液 C．NaCl溶液 D．CuSO4溶液
【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
【专题】糖类与蛋白质专题．
【分析】将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，属于蛋白质的盐析，以此分析．
【解答】解：A、氢氧化钠溶液可使蛋白质发生变性，蛋白质将失去生理活性，故A错误；
B、酒精可使蛋白质发生变性，蛋白质将失去生理活性，故B错误；
C、NaCl溶液可使蛋白质发生盐析，将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，故C正确；
D、CuSO4溶液可使蛋白质发生变性，蛋白质将失去生理活性，故D错误；
故选C．
【点评】本题考查了蛋白质的盐析和变性，题目难度不大，注意蛋白质发生变性的条件和蛋白质发生盐析的条件．
19．下列有关合金的叙述中不正确的是（ ）
A．合金的熔点一般比各成分金属的低
B．合金的硬度一般比各成分金属的大
C．合金的性质一般是各成分金属性质的总和
D．合金在工业上的用途比纯金属更广泛
【考点】金属与合金在性能上的主要差异．
【专题】金属概论与碱元素．
【分析】是由两种或两种以上的金属与非金属经一定方法所合成的具有金属特性的物质，具有熔点低于成分金属的熔点，合金的硬度大于其组成的金属，增加某些特殊性能等特点．
【解答】解：A．合金的熔点低于成分金属的熔点，故A正确；
B．合金的硬度大于其组成的金属，故B正确；
C．合金比它的成分金属金属具有许多优良的物理，化学或机械加工性能，但是不等于各成分金属性质的加和，故C错误；
D．合金比纯金属具有许多优良的物理，化学或机械加工性能，用途比纯金属更广泛，故D正确；
故选：C．
【点评】本题考查了合金的特点和用途，题目难度不大，了解合金的定义及合金的特点和性能即可解答本题，注意基础知识的积累．
20．下列物质中的主要成分不属于糖类的是（ ）
A．棉花 B．木材 C．豆油 D．小麦
【考点】葡萄糖的性质和用途；蔗糖、麦芽糖简介；淀粉的性质和用途．
【专题】糖类与蛋白质专题．
【分析】淀粉和纤维素是多糖，油脂不是糖类．
【解答】解：A．棉花的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖，故A错误；
B．木材的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖，故B错误；
C．豆油的主要成分是油脂，不属于糖类，故C正确；
D．小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，故D错误．
故选C．
【点评】本题考查糖类的定义，难度不大，学生应熟悉常见的营养物质，了解糖类的组成和分类即可解答．
二、填空题（本题有4小题，共40分）
21．（8分）某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等．其中富含蛋白质的是 精选瘦肉 ，属于防腐剂的是 亚硝酸钠 ，淀粉在人体内最终的水解产物为 葡萄糖 ；白糖的主要成分是 蔗糖 ．
【考点】常见的食品添加剂的组成、性质和作用；人体新陈代谢过程中的生化反应．
【专题】化学计算．
【分析】精选瘦肉中富含蛋白质，亚硝酸钠具有防腐作用，淀粉是多糖水解的最终产物是葡萄糖，白糖的主要成分为蔗糖，依据配料中各成分的组成和性质和用途判断解答．
【解答】解：依据火腿制品的包装上印有相关配料可知精选瘦肉中富含蛋白质，亚硝酸钠具有防腐作用，淀粉是多糖水解的最终产物是葡萄糖，白糖的主要成分为蔗糖，
其中富含蛋白质的是精选瘦肉；属于防腐剂的是硝酸钠，淀粉在人体内最终的水解产物为葡萄糖；白糖的主要成分是蔗糖；
故答案为：精选瘦肉、亚硝酸钠、葡萄糖、蔗糖．
【点评】本题考查蛋白质、糖类的性质，以及常见的食品添加剂，题目难度不大，注意相关知识的积累．
22．（9分）生活中常用药品很多，如：①碘酒、②青霉素、③阿司匹林、④葡萄糖注射液、⑤抗酸药（主要成分为碳酸氢钠）．
（1）上述药品中属于抗生素的是 ② （填写序号）
（2）碘酒是一种常用的外用消毒药，其消毒原理是氧化细菌，使蛋白质 变性 （填“水解”、“盐析”或“变性”）
（3）碳酸氢钠可以缓解由于胃酸过多所导致的胃部不适．写出其发挥功效时的化学反应方程式： NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑ ．
（4）阿司匹林化学名为乙酰水杨酸，结构式为：，难溶于水．为了使疗效更好，它可与 NaOH （写化学式）反应制得易溶于水的钠盐，称为可溶性阿司匹林．
【考点】药物的主要成分和疗效．
【专题】化学计算．
【分析】（1）青霉素是抗生素；
（2）蛋白质遇碘酒发生变性；
（3）碳酸氢钠中有碳酸根离子，能与酸溶液反应；
（4）乙酰水杨酸含有酯基和羧基．
【解答】解：（1）青霉素是抗生素，故答案为：②；
（2）蛋白质遇碘酒发生变性，可用于外用消毒，故答案为：变性；
（3）碳酸氢钠中有碳酸根离子，能与酸溶液反应：NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑，故答案为：NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑；
（4）乙酰水杨酸含有酯基和羧基，乙酰水杨酸在碱性条件下反应生成水杨酸钠和乙酸钠，故答案为：NaOH．
【点评】本题考查药物的主要成分和疗效，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．
23．（10分）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录．
【查阅资料】维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
【实验探究】
实验内容
实验现象
向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液
溶液变为 红 色
将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中
溶液由蓝色变为无色
【问题思考】①生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C 高 （填“高”或“低”）．
②维生素C可使食物中的Fe3+ 转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的 还原性 （填“氧化性”或“还原性”）．
③医生建议坏血病患者应多吃的食物是 新鲜蔬菜 （任举一种）．
【考点】氧化还原反应．
【专题】氧化还原反应专题．
【分析】[实验探究]紫色石蕊试液遇酸性溶液变红色．
[问题思考]①维生素C也称为抗坏血酸，受热时易被氧化．
②维生素C可使食物中的Fe3+ 转化为Fe2+，铁离子得电子作氧化剂，所以维生素C作还原剂．
③新鲜蔬菜中含有维生素C，所以坏血病患者应该多吃新鲜蔬菜．
【解答】解：[实验探究]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，紫色石蕊试液遇酸性溶液变红色，所以向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液，溶液变为红色．
故答案为：红．
[问题思考]①维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化，所以生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C高．
故答案为：高．
②维生素C可使食物中的Fe3+ 转化为Fe2+，铁离子得电子作氧化剂，所以维生素C作还原剂，体现还原性．
故答案为：还原性．
③新鲜蔬菜中含有维生素C，所以坏血病患者应该多吃新鲜蔬菜．
故答案为：新鲜蔬菜．
【点评】本题以维生素C为载体考查了氧化还原反应，难度不大，明确维生素C具有还原性，是一种很好的还原剂．
24．（13分）学好化学知识，享受健康生活．
（1）膳食合理、营养均衡是健康的基本保证．厨房现有以下食材：大米、海虾、豆腐、西红柿、鸡蛋、青菜、花生油（必需的调味品等辅料略）．某学生想自制一份营养午餐，他已从中选择了2种食材：花生油、西红柿．请你从上述食材中再补充2种： 大米 、 海虾 ，使午餐营养均衡．
（2）在厨房，某品牌酱油添加了微量元素 铁 ，解决了广泛存在的缺铁性贫血问题；橱柜里食盐和小苏打没有标签，现有白酒、食醋、蔗糖、淀粉等物质，可选用 食醋 鉴别．
（3）炒过菜的铁锅未及时洗净（残液中含NaCl），第二天便会因腐蚀出现红棕色锈斑．
试回答：
①铁锅的腐蚀主要是由 电化学 （填“化学”或“电化学”）腐蚀造成的．
②铁锅锈蚀的负极反应式为 Fe=Fe2++2e﹣ ．
【考点】微量元素对人体健康的重要作用；金属的电化学腐蚀与防护．
【专题】化学计算．
【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；
（2）酱油加铁可预防缺铁性贫血，小苏打遇酸反应生成气体；
（3）在中性或弱酸性条件下，铁发生吸氧腐蚀，铁、碳和电解质溶液构成原电池，铁易失电子作负极．
【解答】解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．花生油富含油脂，西红柿富含维生素，还缺少糖类和蛋白质等，可补充，故答案为：大米；海虾；
（2）酱油加铁可预防缺铁性贫血，小苏打遇酸反应生成气体，醋酸显酸性，故答案为：铁；食醋；
（3）①在弱酸或中性条件下，铁发生吸氧腐蚀，是电化学腐蚀，故答案为：电化学；
②铁、碳和电解质溶液构成原电池，铁作负极，发生失电子的氧化反应，即Fe=Fe2++2e﹣，故答案为：Fe=Fe2++2e﹣
【点评】本题考查营养均衡和电化学腐蚀等知识，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．
薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。
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