餐饮促销方案.doc

篇一：餐厅促销活动方案第二学期国际商务专业1301班背景分析： 餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅定位和预期目，一般投资在5%-10%之间在餐饮促销时有几种误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对，由于餐饮促销活动在于，给自己在市场中精确定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动过程就是不停比较优势过程。是为了建立、发展、保持、长期、成功交易关系而进行市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合，要形成那个整体营销环境另一方面是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说“宁要一种客户吃一千次，不要一种客户吃一次。”尤其是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销筹划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充足培训，这些是餐饮促销筹划必须考虑好。促销活动举行不要太频繁，不过要故意义，要能抓住消费者心。餐饮促销活动宣传一般有如下宣传措施标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参与旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，尤其推销等等国庆节餐厅促销活动方案 1每一种节日到来，餐饮和酒店均有自己规划，这里我就把国庆节期间酒店餐厅促销活动方案筹划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己促销活动！ 一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”二活动时间：10月01日10月07日三，活动目（提高客单价，增进销售目到达）四，主题活动内容（消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备多少商品中任意一件。备注：1单张小票不合计。赠品规定：挑选多少商品，作为活动商品，规定商品售价在三元以上商品，也可对部分毛利损失较大商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五， 简介活动，活动日期及商品活动。食品促销内容：1。菜式，餐厅促销，诸多商家会推出对应套餐，推出对应菜式，以供消费者选择2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者成就感与体验欲望3。欣赏：在消费者面前进行食品制作，吸引消费者注意力，也为餐厅增长无形招牌4。价格：通过价格来吸引消费者，不要减少价格同步也减少餐厅品牌5。赠品：提供某些节日有关赠品可以拉到一定消费者，例如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到某些赠品，赠品要与自己餐厅品牌风格对应。餐饮淡季促销措施1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费产品，例如，主营产品是以活鱼火锅为主，就可以引进某些以鱼为重要材料特色菜品，做为餐厅补充；2、开发适合当季消费品种，制造卖点。例如夏季火锅中冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多选择，同步新品种也可认为餐厅制造新卖点与宣传点，吸引更为广泛消费群体参与消费；3、推出适合当季消费系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带感人气上升；4、抓住当季瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增长菜品独特性。环境气氛促销热情服务促销服务员积极招呼对招徕顾客具有很大作用。例如有顾客走进餐厅，正在考虑与否选此餐厅就餐，这时假如有一种面带笑容服务员积极上前招呼“欢迎光顾”，同步引客入座，一般状况下，顾客虽然对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，积极招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪措施、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供服务项目等，以便向客人作及时简介，或当客人问询时可以作出满意答复。假如能事先理解市场和顾客心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐某些适合他们心理需求产品和服务。服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应积极向客人提供多种提议，促使客人消费数量增多或消费价值更高菜点、饮料，一般可采用如下措施：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴形象、特点，用描述性语言加以详细化，使客人产生好感。从而引起食欲，到达促销目。解释技术法：通过与消费者友好辩论、解释，消除其对菜肴疑义。加码技术法：对某些价格上有争议菜点，服务员在简介时可逐渐提出这道菜肴特点，给客人以合适优惠。加法技术法：把菜肴特色和长处不停地加深和强调，让消费者形成深刻印象，从而产生购置欲望。除法技术法：于某些价格较高菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购置欲望。提供两种也许法：针对有些客人求名贵或价廉心理为他们提供两种不一样价格菜点，供客人挑选，由此满足不一样需求。运用第三者意见法：即借助社会上有地位著名人士对某菜点评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少尚有点踌躇，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。运用客人之间矛盾法：餐二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应运用想点那位客人意见，赞同他观点，使另一位客人变化观点到达使客人购置目。有诸多餐饮企业，对促销时菜品创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜利剑，从客户口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您餐饮基业一定常青篇二：餐饮促销筹划方案餐饮促销筹划方案1. 降价优惠一般来说，降价优惠有两种体现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多某些产品全面5折等，由于有关行业对于降价习惯性体现手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较基准，此时，折扣促销便能派上用场；假如，消费者对价格认知是以“绝对金额”较敏感，或是目促销餐厅内某产品，则可运用特价促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一种”周二“鸡腿汉堡xx元一种”以此类推不要有反复。降价优惠是促销最为简朴方式，因此轻易被草率推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意，也会有不一样效果和惊喜。2. 随货赠品随货赠品是指消费者买a产品送b产品。还可以在一定消费金额或特定商品作为赠品条件，例如购满xx元即赠送xx或购置a商品送xx随货赠品仍为降价变相促销手法，重要是防止因直接降价所产生负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费顾客有受加馈感觉。由于消费者心动源头来自赠品，因此赠品选择占有举足轻重地位，在选定赠品上就必须相称专心。一般而言，可以赠品与商品关连性以及赠品独特性或价值性为考量重点。可以结合社会性事件，塑造赠品独特性与价值性。此外，赠品应防止粗糙低廉，才不会使消费者有受骗感觉。3. 折价劵折价券是指凭券购置特定商品，可享有折价之优惠，折价方式可以折让价或折扣数来表达，例如：购置a商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相称广泛。折价券可依目不一样设定特定期间、特定门市、特定、产品，以及购置金额最低限额而有不一样组合方式运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出；可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，因此折价券组合运用相称多样化，若能与行销方略结合将能有更大效益，例如：剪报纸折角，凭券买a商品可以折价20元，首先可以促销a商品，另首先可以评估报纸媒体效益，此措施最合用于新门市开幕。折价券发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不一样管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目顾客群进行长期性耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能获得折价券消费者怎样应对或告知获得措施，成为在促销实行中必须考虑到要点，若是有特殊条件才可获得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以省得罪顾客。4. 集点券集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手法，例如：每购满xx元送一点，集满10点可兑换xx；a集10点购置xx类商品享超低特惠价等集点券重要目确实促使顾客再次上门，到达顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群。由于消费者需要一段时间消费累积集点，方能享有集满点数利益，且其在选择与否参与集点活动，一般会直觉地反应出对于集点难度主观判断，因此对于集点券促销方式，须注意要让消费者感觉是可以到达，才能具有效果。集点券诱因在集满点后优惠，不管是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够吸引力，同步配合活动期间合适稀薄度及来店消费频率。总之，消费者永远但愿“看得到也吃得到”，当诱因获得，是轻易到达，消费者才会乐意参与，因此集点券规划者更要尤其注意，以免因遥不可及而影响效果。5. 会员优惠会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定优惠条件，其优惠条件可有不一样组合，例如：会员独享特价优惠；凭会员卡购满xx元即送xx；会员专购商品区等。可用期，与顾客怎样建立长期关系，将是未来连锁店经营致胜关键，而建立顾客资料是建立关系基本，会员优惠则是藉由消费与互动来建立长期关系，目前已经有相称多连锁店使用会员卡，并且提供会员专属权益，可以见，未来会员卡将更为广泛使用。会员优惠运用，必须注意两大重点，一是会员获得条件，二是会员优惠措施。会员获得有付费参与者，例如：缴入会费xx元即拥有会员资格；购满xx元即可兑换会员卡；购满xx元再加xx元，即可拥有来宾卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，立即成为会员。会员获得难易度会影响顾客加入会员意愿，假如太难将使顾客退步，增长招揽会员困难；假如太轻易，又会失去会员独享美意，也也许有会员反应没有受到重视，一般会员获得难易会与会员优惠措施有关；假如会员优惠政策措施比较一般化，例如：会员九折优惠，则应使会员获得简朴化；假如会员优惠与非会员有相称大差异。例如：定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享感觉，因此会员资格应较为严格。会员优惠措施，可配合单元中其他促销手法组合运用，例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表达对会员尤其待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，独立优待会员。6. 摸彩与抽奖摸彩与抽奖也是常常被使用促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有多种不一样变化，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖常常可激起消费者相称高爱好，尤其在第一独特奖奖项相称诱人时，更是能吸引诸多期望以小博大消费者参与。摸彩与抽奖在运用上，必须注意参与措施与中奖机会及奖额大小，参与 ；措施例如：每购xx元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参与抽奖；猜中谜底，可参与抽奖；截止收件后，集中公开抽奖。7. 随货赠劵随货赠劵也是一种比较直观一种促销方案重要是让顾客还可 以评劵享有优惠政策这样有较大回头率能留住老顾客；例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵； 一次性消费满25元免费赠送5元赠劵；一次性消费35元免费赠送8元赠劵； 不能抵换现金 仅限下次使用。8. 寻找合作对象寻找合作对象重要是靠你合作对方给你提供生意途径，合作对象重要针对，宾馆、网吧、娱乐场所、ktv、等等，都可以在友好协商下“挂灯箱” 或者是做“精美小餐牌”也可以在网吧电脑桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商。这样话生意就做比较广泛了有来自不一样渠道了。如下是有关圣诞某些方案：篇三：餐饮行业促销活动方案及措施餐饮行业促销活动方案及措施现代餐饮业竞争不停升级，餐饮企业要想在竞争环境中胜出，独占鳌头那就需要不停更新餐厅推销技巧，下面就简介某些最常用餐厅推销技巧：一、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一种有力推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸东西却对餐馆收入有直接影响。一种餐厅气氛是在几种原因影响下形成、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度以及这些原因协调性。 在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞一名“导演”，下面简介 会协助读者打开某些思绪，提高发明力。1、餐饮形象设计要规定餐厅统一店徽，印刷在自己菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来突出自己形象。2、异国情调设计餐厅选用某一国特色来设计布置，搜集该国民俗工艺品在店内展示装饰，用该国国旗、国花和民歌渲染气氛，其家俱、设备也有一定异国特色，推销该国菜肴或酒水。在办异国食品节时也合用此法。3、宠物餐厅有许多供应野味餐厅和吸引小朋友为主餐厅常布置成动物园似餐厅，顾客一进餐厅就听到动物叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴多种宠物照片，如各类狗、猫、昆虫图片等，附有简介和笼物比赛新闻，来吸引客人。4、运动餐厅有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，根据顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动顾客。5、未来世界情调餐厅以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般气氛中。将未来世界知识性、超现代感来作为吸引人推销手段。6、明星餐厅在餐厅内张贴多种明星们照片(也许是现代大红大紫明星照片，也许是几十年前著名明星照片)，陈列明星们用过东西(服饰、拍片用道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。7、一厅多风格把大餐厅分隔成一种个小间，每一小间用不一样装饰风格，体现不一样主题。例如有些餐馆每晚都变换一种主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光变化菜单，整个视觉环境也随之变化。这些做法已被证明是成功。二、人员推销在餐厅中每一种人都是潜在推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员作用同样会给餐厅带来利润。1、餐厅经理老式饭店总裁比尔伯恩斯说过：“我们饭店总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店大厅和餐厅门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们但愿以此赢得更多生意。”假如餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有助于刺激消费。不要轻视经理名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场所，对遇见每个人，尤其是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过度地一边向潜在顾客作自我简介，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清晰地懂得你名字和你所属餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你餐厅不能说是没有但愿。2、厨师运用厨师名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短简介。3、服务人员鼓励登门顾客最大程度地消费，这重任重要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头提议式推销是最有效。不过有些口头提议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另某些则具有良好效果，如“我们自制索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订鲽鱼片”。可见，服务人员推销语言对推销效果起着至关重要作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言技巧，用提议式语言来推销自己产品和服务。提议式推销要注意几种关键问题：(1)尽量用选择问句，而不是简朴地让客人用“要”和“不要回答一般疑问句。(2)提议式推销要多用描述性语言，以引起客人爱好和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做冰淇淋”来得有诱惑力。(3)提议式推销要掌握好时机，根据客人用餐次序和习惯推销，才会收到更好效果。4、顾客“顾客是餐厅上帝”。餐厅赢得他一句好话，胜过餐厅任何人一句好话都不止。在潜在顾客中影响尤其大。由于潜在客人宁愿相信顾客话也不相信餐厅人员话。富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在餐馆业杂志上刊登一篇文章中写到：“假如你对顾客埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆客人会一天一天地减少。”可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视。因此对报怨客人应予以一种补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等措施，纠正顾客对本产品和服务偏见，使他们再度光顾，并乐于向他人推荐你餐馆。三、服务花招与推销寓推销于提供额外服务中是常见推销措施。许多餐厅常常用多种服务上名堂来吸引客人，如：1、知识性服务在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义餐厅。2、附加服务如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。3、演出服务用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装演出等形式起到推销作用。4、情调服务白天是正统餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，具有充足运用场地长处。这些服务上名堂，在推广时要注意：(1)有一定新奇性，不落俗套；(2)有话题性，能吸引人们注意，并产生影响；(3)具有风趣性，生动活泼。四、广告1、借约广告借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料服务来抵偿餐厅为登广告而购置版面和时间。一般说来，餐厅在缺乏广告经费时，才会考虑采用借约广告。并且，必须把这种抵偿时间限制在餐厅生意清淡日子，否则借约就不值得了。2、免费广告免费广告是由信用卡企业提供。当餐馆是信用卡企业客户时，该企业会及时地为其客户购置广告版面，此外企业还在发给个体信用卡持有者信函上登广告，这些广告都是免费。如你拥有某信用卡企业信用卡，则应及时与他们获得联络，但愿他们给你登广告。3、路旁广告牌路旁广告牌能将广告内容传递给成千上万个驾车驶过人。假如这些广告牌位于市中心道路两侧，看到这些广告牌，除了车主和乘客以外，尚有众多过往行人。不管怎样，许多高速公路上标牌仍使许多旅行者住宿在其指定汽车旅馆。4、标志牌标志牌都应详细地阐明餐厅名称和地址，告诉顾客餐厅待售服务，有助于说服潜在顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面标牌起着多方面作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，并且，标牌上可以变动字母还能及时地告诉人们饭店活动和服务项目。5、餐厅门口通告牌招贴诸如菜肴特选、尤其套餐、节日菜单和增长新服务项目等。其制作同样要和餐厅形象一致，经专业人员之手。此外，用词要考虑客人感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再会”，比“营业结束”牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”通告，远没有“欢迎欣赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”推销效果佳。6、电梯内餐饮广告电梯三面一般被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所广告，这对顾客是一种很好推销措施。陌生人一道站在电梯内是较尴尬，周围文字对其则更为有吸引力，也能更好地获得效果。7、帐篷式台卡用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。五、内部宣传品推销在店内餐饮推销中，使用多种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少。常见内部宣传品有；1、定期活动节目单餐厅将本周、本月多种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要与餐厅等级相一致，不能太差；二是一旦确定了活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅电话号码，印上餐厅标识，以强化推销效果。2、火柴餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标识、电话等信息火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成多种规格、形状、档次，以供不一样餐厅使用。3、小礼品餐厅常常在某些尤其节日和活动时间，甚至在平常经营中送某些小礼品给用餐客人，这些小礼品要精心设计，根据不一样对象分别赠送，其效果会更为理想。常见小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制筷子等等，值得注意是，小礼品要和餐厅形象、档次相统一，要能起到好、积极推销、宣传效果。六、用价格来进行推销1、奇数订价法针对客人不一样心理进行产品订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用是奇数订价法。有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，成果发现，58餐厅菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35价格以5结尾，6价格以0结尾。餐厅价格末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几种数字。在经济等级餐厅菜肴价格尾数常是9，而在某些档次较高餐厅，数字5常在价格尾数上出现。2、折扣优惠折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业淡季时间里购置、消费。因此在消费到达一定数额或次数后，将予以一定折扣优惠，此外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等推销措施。 对大量积压产品，也可采用此法进行推销。不过，并不是所有降价手段都能为餐厅产品带来更多销售量、相反，它有时甚至也许引起餐饮产品在市场中地位或形象减少。因此折扣考虑如下原因：(1)价格折扣能否增进销售数量和增长销售额；(2)与否处在经营低谷时间；(3)与否非价格折扣不可，能否采用其他措施提高销售额；(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。七、用菜单进行推销固定菜单推销作用是毋庸置疑。除固定菜单外，尚有其他类推销菜单，如：1、特选菜单尤其推销某些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常客有新感觉；2、小朋友菜单增长对小朋友推销，供应符合小朋友121味数量菜肴3、情侣菜单供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人口味4、中年人菜单根据中年人体力消耗特点，提供满足他们需求热量食品，吸引讲究美容这部分客人。这种菜单往往被客人带走较多，应印上餐厅地址、订座电话号码等等，以便推销。此外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样推销作用。餐厅应根据详细状况，互换菜单进行推销，但变换菜单必须根据：(1)根据不一样地区菜系变换；(2)根据特殊装饰和装璜变换；(3)根据餐厅中特殊娱乐活动变换；(4)根据食品摆布及陈列特殊措施变换。八、展示实例九、餐厅烹制将部分菜肴最终烹制在餐厅里进行是一种有效现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们冲动型决策，使餐厅获得更多销售机会。餐厅烹制要具有一定条件，尤其是有很好排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。十、试吃有时餐厅想尤其推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃措施促销。用车将菜肴推到客人桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、不合口味再请点其他菜肴，这既是一种尤其推销，也体现了良好服务。大型宴会也常采用试吃措施来吸引客人，将宴会菜单上菜肴先请主办人来品尝一下，获得承认，也使客人放心，这同步也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。十一、名人效应餐厅邀请当地著名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充足抓住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增长餐厅著名度，树立餐厅形象。十二、让客人参与推销推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深印象。如：当某一尤其菜肴推出时，附一张空白烹制措施卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验推销，既能为客人赢得中奖免费用餐优惠，又提高了该莱肴销售量。又如为了鼓励客人反复购置某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pizza等，附一张卡片，阐明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠送品。日本麦当劳采用“出现游戏法”，使每月销售额提高16。所谓“出现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、日元和1000日元金额不等奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了。对顾客来说，篇四：餐饮促销活动详细方案有关餐饮促销活动详细方案一、 活动目：根据目前经营状况，在特殊市场环境下需及时做出市场调整，提高酒店中、西餐厅及宴会厅营收，并加大宣传力度。二、活动内容：1. 中餐：1. 1、住房客人优惠政策：a) 凭房卡享有包厢及零点九折优惠。b) 完善房内用餐菜单，重新制作具有中、西菜肴菜单，并定期更换。 c) 满庭芳重要以婚宴和团体会议用餐为主，零点放置在包厢2.西餐:2.1、关闭周一至周五自助午餐，周六周日正常开餐。营业时间：早餐6：30-10：00 、午餐11：30-14：00定 价：午餐128元/位， 晚餐158元/位2.2、促销活动：a) 团购网：午晚餐”三免一”(三人同行免一人费用)b) 到店散客享有九折优惠c) 现场购券享有买5赠2活动，买10赠5活动d) 住房客人凭房卡用餐，享有8.5折优惠3.婚宴3.1、针对多功能厅使用率低状况，推出婚宴特惠价1288元/桌起。（宴会预订人员根据客人祈求，请示部门经理后可额外赠送一间婚房）3.2、满庭芳由1688元/桌调至1588元/桌起订。3.3、除多功能厅1288元/桌套餐外，其他婚宴价格（1588元/桌以上）在原有婚宴政策基础上均可享有啤酒、软饮畅饮活动。三、推广形式1. 将住店客人优惠政策制作宣传单页，放置在客房醒目位置2. 在新百南、北楼出口处摆放x展架3. 在西餐厅入口处摆放x展架（购5赠2活动及住店客人优惠）4短信群发给酒店系统内所有客户6.酒店户外广告宣传（婚宴及西餐早午茶）7.酒店公共区域电子屏播放8.团购网络宣传，（西餐，早午茶）篇五：餐饮促销活动方案餐饮促销活动方案作者：资料部 职业餐饮网 点击数： 时间：-12-5 16:32:48 切換到繁體中文对于餐饮行业之间竞争，餐馆不能只靠宣传自己菜系、价格、品种来参与竞争，其成果往往达不到预期效果，因此我们要组织某些促销宣传活动来配合整体广告宣传。从这点上来看，我们要打造自己饮食文化，让我们餐馆特有文化，感染给每一种来就餐客人。活动筹划案1. 赠送客人古木制点心盒目:让就餐客人替我们来做广告宣传方略：到达一定消费额客户应当赠送客人精美点心一盒,最佳是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴客人可以赠送来消费女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐假如有女客人话，到达一点消费数额，将赠送一种精美首饰盒。提议赠送活动为期2个月，期间会通过春节这个档期，对于宣传比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。费用：礼盒：古木：120/盒 景泰蓝：110/盒花瓶：古木：200/个 景泰蓝：180/个首饰盒：古木：85/盒 景泰蓝：80/个2. 计划2月份举行美食节活动目：美食节是为了提高我们在地区市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢重要手段。方略：春节是我国民间最隆重、最热闹一种老式节日，美食节消费方式，可以采用自助形式，期间可以邀请，周围比较有影响力企业企业、机关组织，前来优惠用餐。预期：通过美食节可以导致比较大影响力，积攒下初期客户。费用：自助餐 99/人美食节费用：总终修改后在定3. 举行中国书法协会“书笔会”活动目：aaaa开业很快，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举行这样活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。方略：邀请中国书法协会组员前来用餐。预期：通过举行这样书笔会，可以将参与笔会书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，假如定期组织这样活动，将使aaaa文化含量得到长期提高，来消费客人也会是高档次、高端人群。