幼儿园大班安全教案汇编.docx

大班安全教案
【篇一：让幼儿吃上安全放心的食物】

让幼儿吃上安全放心的食物
幼儿园食堂是群体性食品安全事故易发场合，为让幼儿吃上质量好，放心满意的饭菜，保证幼儿的正常发育和健康成长。为保证饮食卫生安全，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒事故和食源性疾患的发生，为进一步加强我园食堂食品安全工作。具体做法如下：
一、加强食堂的标准化建设：
食堂工作结构的设立优或劣，是保证食品安全的基本条件，只有具有了合理的结构设备、环境条件，才干减少食物在加工过程中的交叉污染，才干为孩子烹调出干净卫生、色香味美的主副食，才干保证孩子的健康成长。所以，根据有关规定，幼儿园的食堂结构，必须有更衣室、食品库、生菜间、面食间、烹调间和洗消间，安排顺序应便于从生到熟一系列流水操作。炊事用品及器皿、水池等要有生熟两套，不能混用。生熟、荤素用品要严格分开，避免食物污染。
二、建章立制，严格操作规范：
要保障食品安全，不仅要有符合操作流程的结构设备，还必须要有严格的制度规范，约束炊管人员的行为，形成规范化、标准化的操作程序，如《生菜间
管理制度》、《粗加工间管理制度》和《用品、餐具清洗消毒制度》等一系列制度。同时，还应有一整套安全管理考核制度，如《食堂食品卫生责任追究制度》、《原料采购、索证制度》等。
三、加强管理，认真贯彻责任制：
根据每个人的能力和特点，划分职责，做到任务到人、权力到人、责任到人。层层负责 ，一抓到底。实行了主管园长负责的网络管理，主管后勤园长对食堂的食品卫生负领导责任，后勤主任兼厨房管理员负直接责任，保健室主任负责监督责任，保健室工作人员随时到食堂进行抽查；菜案、面案负责人员负具体责任，一级向一级负责。如发现工作中存在的问题，主管领导在厨房蹲点直至问题解决。
四、从源头上保证食品安全：
严把采购人员的人选，选择德才兼备，能以幼儿的利益为重，具有高度的责任感，精通业务的专业人员。严格食品及原料采购索证制度。实际考察货源地。这样就从源头上杜绝了不卫生，不安全食物的流入，防止了一些食源性疾病的发生。
五、严把验收关：
保证食品的卫生，新鲜，选好库管员非常关键，由于库管员兼有验收的职能，所以一定要由清正廉
洁、坚持原则、铁面无私的人担任。能拉下脸，能说出话。并且具有一定的知识，能鉴别出食物的好坏。库管员在验货时要做到：
1、严格验收，把住质量关
不仅不收三无产品，不收冷冻肉并且还要通过眼看，手模，鼻闻等方法来判断食物是否新鲜。如选择鲜蛋，眼看观测形状、色泽、大小及清洁限度，鲜蛋的壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明，无光滑感，掂掂重量轻为陈蛋，过重则是熟蛋。鼻嗅：如有霉味为霉蛋，有酸味是泄黄蛋。对于不符合规定的原料和食品，库管员有责任在不收。
定型行包装食品要查外包装是否有品名，厂名，厂址、生产日期、保质期等。有无膨胀现象等。由于有些产品虽然在保质期内，但由于封装不严格，也也许变质，如：果酱发霉。
2、坚持三级验收制度。对于不符合标准及质量规定的原料及实物，采购员坚决不能买，否则追究采购员的责任；对于不符合标准及质量规定的原料及食物，库管员坚决不能收，否则将追究库管员的责任；炊事员不做腐烂变质、过期的原料，有权据领，负会就炊事员的责任。
六、保持食堂和个人卫生
食堂的室内外环境卫生划片分工，各负其责，原则上谁使用谁负责，公共部分集体打扫。坚持每日一扫，每周一大扫。每周一检查，月底综合纳入考核，与奖金挂钩。食具坚持餐餐消毒，每餐消毒，坚持一刮二洗、三冲、四消毒。炊事员要保持良好的个人卫生。
七、不断加强对食堂从业人员的食品卫生知识培训
幼儿园食堂管理人员与从业人员是幼儿园食品卫生的直接管理者和操作者，加强对食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高幼儿园食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是防止食物中毒和食源性疾病（涉及肠道传染病）事件发生和流行的有效途径，对贯彻各项食品卫生安全措施、保证广大师生饮食卫生安全、维护幼儿园正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义。
八、炊事人员实行准入制
炊事员必须持有规定的防疫部门的健康证上岗，每年都要体检更换一次。在使用外聘炊事员时，除本人符合上岗的规定外，我们还要到其所在地进行外调，调查其家里人员是否都健康，有无精神疾病史或有传染病者，并让本地组织部门出具证明材料，每年年终
调查一次针对近几年幼儿园恶性事件的不断发生，我们聘请西安市精神卫生中心的专家对全体炊事员做了全面的心理测查。这样就杜绝了一些病菌的带入或一些不安全的事件发生。
【篇二：防拐防骗主题教育课件】

防拐防骗主题课件
第一部分 防拐防骗演习
1、 演习目的：提高幼儿的安全防范意识和自我保护能力，避
免拐骗幼儿和伤害幼儿人生安全的事故发生。
2、 演习拐骗对象：大一班全体学生。
3、 演习参与人员：大一班全体老师及课题组全体家长。
友情出演人员：家长的朋友（演骗子），必须是孩子们都 不结识的人。
4、 演习地点：幼儿园操场
5、 演习方案：
“骗子”通过各种方式（游戏、玩具、零食、问路等）诱惑孩子，把孩子骗出幼儿园门口，即拐骗成功。
为了让已被拐孩子意识到被骗，当“骗子”和已被拐孩子离开幼儿园门口后，其中两名家长装作偶遇，现身吓跑“骗子”，并及时对孩子进行安抚和简朴的安全教育。
（演习完，全体师生、家长回大一班课室）
第二部分防拐防骗对策
一、 对防拐防骗演习进行总结
1、 回顾演习
提问全体孩子：
① 你们知道刚刚发生什么事情了吗？
② 有没有人发现你们的同伴刚刚不见了或是跟着一个不结识的人离开了。
2、 让孩子说说在演习中的感受：孩子的眼睛观测到了什么；
当时心中的想法是什么等。
3、 适时请出“骗子”，向孩子介绍，让孩子知道这是一场演
习，但是，假如面对真正的骗子，孩子要怎么做呢？
二、 对的结识骗子，做一个smart的孩子
1、 骗子的特点：一副看上去很亲切的伪善面孔，并对孩子的心
理有所了解。在谈话中表现得十分热情、亲切，用各种借口，各种诱惑使你跟他走。骗子的最终目的是：跟他走！
2、 smart：醒目、聪明、机警，火眼睛睛。我们要做个smart
的孩子，火眼睛睛的迅速辨别出骗子和坏人，机警的甩开骗子，保全自己的人生安全。不能当面戳穿对方：你是坏人，你是骗子！ 我认得你，我会叫警察抓你的！ 从而激怒对方。
三、 防拐防骗的对的对策
1、 不管陌生人怎么说，给什么，我都不跟他走。熟人我也不
跟他走，除非爸爸妈妈事先亲自告诉我让他接我。
【场景】陌生小朋友带孩子走
时间：周末
地点：儿童公园
场景：当当在沙池玩“建城堡”， 妈妈和其它阿姨在聊天。 小兔子丁丁也来和她一起“建城堡”。后来丁丁说想玩皮球，叫当当也一起到旁边比较大的空地上玩。
假如你是当当，你会怎么做呢？
给什么东西都不要
“慧慧，我是你爸爸的同事，他有事
情，叫我带你去吃肯德基。”
“不去。我不结识你。今天上午爸爸
没跟我说要去吃肯德基。”
“你爸爸打电话来了呢，他在门口等
得急死了。我等下带你去商场买芭比娃
娃，好吗？”
“不去。我妈妈会给我买的。”
接下来，无论“拐骗者”拿什么东西去
诱惑她，她都没搭理。没办法，“拐骗者”
只能无趣地离开了。
借助刚刚的演习作为案例分析，并罗列类似的情况： ① 自来熟：堆沙堡、玩游戏等，混熟后，施行拐骗。
② 送礼诱惑：玩具、零食等。（播视频，问孩子能拿零食） ③ 问路
④ 假装是父母的好朋友: “我是你爸爸妈妈的好朋友”。
smart的孩子，当陌生靠近时，小脑袋里就要敲响警钟啦！什么警钟呢？这个警钟就是：我不结识他，我不会跟他聊天，不会吃他给的东西，不拿他给的玩具，不凑热闹，不理他，赶紧离开。（由于你还是个孩子，不理他，赶紧走开！没有人会说你没礼貌，反而大家会垮你：这个孩子真醒目，警惕性很高，真聪明！所以碰到不结识的人搭讪，不要理他，赶紧走开）
smart的孩子，与同伴一起玩的时候，同伴间要
互相照应，结伴而行，认清楚一起出行的伙伴， 多留意身边的人，碰到陌生人时要互相提醒：不要跟他走！ 发现有同伴不见了，一定要告诉大人。
情景1（不需要表演，口述即可）
下着大雨，你独自一个人在外面玩。一个陌生人打伞走过来，拉着你的胳膊让你避雨并跟着他走。
陌生人台词大意：“下雨了，我是你爸爸的好朋友，你爸爸让我来接你回家，快跟我走吧。”
（不管情况有多紧急，或是对方的表情给你的感觉有多紧张，smart的孩子都不会容易相信，不会跟陌生人走。结合上次幼儿园附近天然气管道破裂漏气事件，提问孩子，假如当时有人趁乱说：你的爸爸妈妈让我来接你！你会怎么做？）
? 假如他硬拽你走怎么办？
小孩子又打但是大人。
? 对的对策：
（以下三种情况进行情景剧表演，方案一：对的的对策和错误的对策择一种来演，让孩子判断对错；方案二：先演错误的对策，并表演相应的后果（比如：你认得我，我要杀了你！）。再演对的的对策应当如何做。
情况1 人多热闹的场合
【篇三：幼儿园大班安全教案《食品安全》】

安全教案《食品安全》
活动目的：
1.结识食品包装上的生产日期以及安全标志。
2.能仔细观测、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。
3.在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。 活动准备：
1.各种食品包装袋及瓶、罐。
2.霉变及变质的食品若干。
3.ppt。
活动过程：
1.小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗？
2.观看ppt，结识生产日期和安全标记。教师出示ppt上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观测并辨认。
提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它们有什么用？教师给出对的答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃
了也许会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最佳不要购买。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。假如你不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大人。
3.观看ppt，学习分辨变质食品的对的方法。教师出示图上其他三幅图片。
教师提问：面包上面有什么，还能吃吗？开封后搁了一段时间的食品如何才干知道有没有变质呢？牛奶、豆浆能在温室下放很久吗？
小结：在吃食物之前，我们要拟定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观测一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。假如颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。
4.实地观测分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。我这里有一些食品的包装以及各种食品，请小朋友来当食品检查员，检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。讨论零食中的安全隐患，克制自己，少吃或不吃零食。
小结：所以，小朋友们要少吃或不吃这样的零食，才会健康成长。
活动总结：
本次活动幼儿很积极，并都乐于参与讨论，虽然语言能力还待提高，但是能认真观测图片。并仔细分析图片，是一个很大的进步，我们把变质的食品让幼儿观测时候，幼儿更乐于参与，充足说明，让幼儿积极参与的方法就是让每一位幼儿都能参与并有实物研究。