跨国公司肯德基在中国市场的经营策略开题报告.doc

哈尔滨远东理工学院

本科毕业论文开题汇报

论 文 题 目
跨国企业肯德基在中国市场经营方略
学　生　姓　名
范津实
班　　　　　级
国贸2班
专 业
国际经济与贸易
研 究 方 向
国际经济与贸易
指 导 教 师
张立岩

年 10 月 19 日开题汇报填写规定
一、论文选题
1、选题原则：选题要符合专业培养目，结合专业方向，题目来源于生产和社会实际或教师科研。
2、开题汇报内容：
（1）选题背景简介
（2）研究现实状况
（3）论文研究目、意义及措施
（4）论文提纲
（5）所做实质性工作
（6）撰写进程
（7）参照文献

二、填写规定
1、开题汇报是毕业论文（设计）答辩委员会对学生答辩资格审查根据材料之一。此汇报应在指导教师指导下，由学生在毕业论文（设计）工作前期内完毕，经指导教师、开题组签订意见审查后生效。
2、开题汇报内容必须按学院统一设计电子文档原则格式打印，严禁打印在其他纸上后剪贴，完毕后及时交给指导教师签订意见。
3、学生查阅参照文献（期刊、教材及专著）不少于15篇，其中外文参照文献不少于2篇。
4、论文提纲规定二级标题。

论 文
题　　 目
跨国企业肯德基在中国市场经营方略

一、选题背景简介
肯德基是世界最大炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11000多家餐厅，这些餐厅遍及80多种国家，从中国长城，直至巴黎繁华闹市区、风景如画索非亚市中心以及阳光明媚波多黎各，都可见到以肯德基为标志快餐厅。
世界上每天有1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校半个多世纪前开创肯德基原味鸡，它是由11种神秘配方裹粉烹炸而成。因其独特配方和烹制工艺，以及外表金黄、鲜嫩多汁品味赢得全世界消费者青睐，无人可以仿制。有着60数年烹鸡经验肯德基不停创新，又在“原味鸡”基础上推出通过新法改良烹制“吮指原味鸡”，增长了由山德士上校独创11种神秘香料份量，再配以特殊腌制程序，吃起来愈加入味、鲜嫩多汁、香味诱人，让人们真正体验到大快朵颐地品尝带骨炸鸡特有畅快感觉。顾客还可在世界各地肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，例如科威特鸡肉饼和日本鲑鱼三明治。
山德士上校是现代著名传奇人物和烹鸡天才，许数年来他一直受到千百万人尊重。人们爱慕他亲手创制美味炸鸡，熟悉他身着白色西装，系着黑色领结和慈祥微笑。如今，上校精神和遗产已成为肯德基品牌象征，以山德士上校形象设计肯德基标志，已成为世界上最杰出、最易识别品牌之一。

肯德基企业所属世界上最大餐厅集团系统百胜全球餐饮集团，集团内拥有包括世界著名肯德基餐厅、必胜客餐厅、Taco Bell 餐厅在内,分布在全球拥有总数超过 30,000 家连锁餐厅, 居世界餐饮业之首.百胜全球餐饮企业总部设在肯德基州路易斯维尔市。百胜餐饮国际企业中国总部设在上海。

二、研究现实状况
中国是个多民族国家，不一样系列、不一样风格饮食文化源远流长，近年来，除了民族风味饮食在国内不停得到发展之外，中国还在不停吸取更多新口味、新理念和新经营方式餐饮。肯德基正是为了满足中国餐饮业发展需求，于1987年进入具有悠久饮食文化古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口国家发展史。

1.积极拓展在中国业务
1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设置了在中国第一家餐厅， 而北京肯德基有限企业也是当时北京第一家经营快餐中外合资企业。以北京作为一种发展起点，肯德基在全国发展就如同燎原之火。1992年时餐厅总数为11家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多企业，1995年已发展到50家，到二十一世纪今天，肯德基业务发展已经有了一种飞跃：11月28日，肯德基在中国连锁餐饮企业中已领先同业，第一种突破400家，继续保持餐饮连锁业中中国第一。如今，肯德基已在全中国设有30家肯德基企业，管理并经营着全国近200个都市里1000多家连锁餐厅，这样发展速度和规模，使肯德基成为一家在中国发展最迅速快餐连锁企业。

2.大量提供就业机会，发明个人发展机遇

肯德基飞速发展为中国提供了大量就业机会。目前，肯德基在全国共有员工 50,000多名，餐厅及企业各职能管理人员5,000多名，从在中国第一家餐厅起到目前1100多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%当地化。在发展里程中，肯德基不停投入资金人力进行多方面各层次培训。从餐厅服务员, 餐厅经理到企业职能部门管理人员, 企业都按照其工作性质规定安排科学严格培训计划。 这些培训不仅协助员工提高工作技能，同步还丰富和完善员工自身知识构造和个性发展。许多有志青年在肯德基成长, 成为企业杰出管理人才。
为使肯德基管理层员工到达专业快餐经营管理水准，肯德基还尤其建有合用于餐厅管理专业训练基地----教育发展中心。自中心建立以来，每年为来自全国各地4000多名餐厅管理人员提供上千次培训课程。

3.对国内供应商扶持
6月，肯德基共有241家国内原料供应商，整年肯德基共向他们订购了从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等总量约人民币约8亿元原料。从第一家肯德基餐厅开始，肯德基不仅100%采用国内鸡原料，同步还积极对国内有关供应商进行评估和培训。一项在肯德基全球运用，专业对供应商评估星级系统97年进入中国。这项评估系统可以科学严格，客观公正地从五个方面对供应商进行评估测试，并协助供应商提高自己产品质量。

目前全国20多家鸡类供应商如今都已成为国内鸡类行业中佼佼者。作为肯德基供应商，山东诸都市对外贸易集团企业、南海油脂有限企业、辽宁大成长城集团等全国著名企业一直把肯德基看作是他们最快乐合作伙伴，并且所有肯德基供应商都但愿能长期与肯德基一起发展，共同合作下去。

4.热心中国公益事业，积极回馈社会

作为社会大家庭一分子，肯德基以“回报社会”企业宗旨来积极关怀需要协助人们，尤其是近年来当肯德基自身不停迅速发展同步，对中国公益事业，尤其是中国小朋友教育事业投入已成为肯德基“回报社会”一种关键内容。
为了能使少年小朋友在健康环境中成长，肯德基每年均以多种不一样形式支持中国各都市地区教育事业，从“但愿工程”捐款到免费邀请残疾小朋友，贫困小朋友就餐；从举行形式活泼体育文化比赛，到捐赠书籍画册，投入无论大小，都体现了肯德基“回报社会，关怀小朋友”企业文化。据记录，十数年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面款项已达近 万元人民币， 这些款项均用于协助聋哑弱智小朋友，贫困地区失学小朋友以及需要协助大学生和教育工作者。
三、论文研究目、意义及措施

1.研究目
基在华连锁经营是出于怎样考虑，其对供货源近乎苛刻生产、质量监督控制，以及肯德基自身产品供应中严密操作程序、品控、食品待消费时限控制等等，体现着服务于消费者、负责任服务理念与经营观念。
肯德基带给中国，除了作为服务前台予以消费者以直观新形象、新观念之外，还在其背后支持系统，尤其是供应物流系统运行、管理给了中国当地业内业外以许多启发甚至警示。在家乐福、沃尔玛等连锁大卖场业态进入中国超大都市之时，肯德基凭借其已经到达相称数量店家分布，其供应链网络和日日流转物流，已经在若干大都市之间被建立了起来。但那时，中国大都市当地工业、商业物流还基本上是分散、非市场化；更深入，在企业层面，几乎可以说没有企业内部跨地物流存在。道理实际上很简朴，由于经济社会中还少有跨地连锁经营模式存在。当然，从现代物流管理角度看，肯德基在中国运行着还只是一种以保证品质为前提高效率内部物流，并非更让业界津津乐道第三方甚至第四方物流，只是肯德基在保证自身品牌迅速扩张动机下一种战略性安排，也可以说是在中国物流体系欠发达环境之下一种无奈之举

2.研究意义
肯德基自身实力，远景战略目与经营管理三者是高度统一，互相支持。为了发展中国快餐业和特许经营业，我们要向肯德基学习，但同步也必须从自身实际出发，把它成功经验与本企业实际状况相结合，这样才能学有所获

3.研究措施
为了使本论文研究故意义，结论更科学，本文采用规范分析和案例分析应用到实证当中，穿插结合，做到理论联络实际。大量结合数据，使研究更具有直观性忽然说服力。检索了中国学术期刊网收录学术刊物，查阅了有关领域近来刊登论文，重点阅读和分析了本课题有关文献资料，注意不一样文献之间互相补充。为了与时俱进，注意文献资料和数据来源权威性、精确性和时效性，在中华人民共和国商务部综合司，中国记录年鉴等网站，搜索到了最新数据，为本课题研究提供实践和理论支撑。
四、论文提纲
1.绪论
(1) 研究目
(2) 研究意义
2.跨国企业对中国市场效应分析
(1) 跨国进入激发竞争
(2) 增进关联产业竞争
3.肯德基在中国市场经营方略
(1) 连锁经营模式与先进物流系统
(2) 制定符合中国市场营销方略
4.肯德基经验对中国餐饮企业启示
(1) 远景目
(2) 供应商管理
(3) 良好企业文化
5.应对方略
(1) 政府应对方略
(2) 企业应对方略
6.本文研究结论、提议及研究局限性。
(1) 研究结论
(2) 研究提议
(3) 研究局限性

五、所做实质性工作
跨国企业在资金、技术、人才、市场、营销等方面，无疑占居着压倒性竞争优势。正是在这样残酷竞争压力下，为了生存，当然也同样是为了发展，中国当地企业被激发起了积极应对，积极参与竞争意识。当地企业开始模仿、学习，并凭借本土优势从本来处在绝对竞争劣势或几乎是在生存竞争边缘转而处在了竞争积极地位，中国家电行业、手机企业、个人电脑企业，演示这同样进程。在中国连锁餐饮行业，我们同样已经看到了现代化连锁经营从简朴模仿到逐渐成熟，看到了范式化原则服务管理潜移默化。 自从1987年肯德基进入中国以来，中式快餐逐渐形成、发展并从感性走向理性。中式快餐也纷纷采用了连锁经营形式并且作有声有色。例如浙江五芳斋、常州大娘水饺等地产快餐店也加紧了连锁化经营过程，有建立了中心厨房、采购中心、配送中心，初步形成了地区规模。中式快餐经营者们还发明出许许多多既符合国情，又颇具现代色彩经营方式和发展模式，如快餐风味特色店，便餐店，饮品店，美食广场以及外卖、送餐等，伸展到洋快餐伸展不到角落，成为扩大内需，开拓服务消费市场新渠道。中国本土餐饮企业也开始日益重视产品创新，重视创立品牌，学习市场营销，采用新生产技术工艺和管理模式。

六、撰写进程

1．10月19日-10月19日，查阅文献、论文开题；开题检查。
2．3月11-15日，中期检查；检查毕业设计题目与否与内容相符；检查与否按论文进度完毕及下一步计划；
3．4月16-30日，结题验收检查；检查公式、插图和格式与否合格规范，数据与否完备可靠；检查与否按设计任务规定完毕工作；检查论文摘要、关键词及其翻译。
4．5月1-15日，毕业论文成稿；学生上交论文成稿，导师详细审阅；汇总结题验收成绩。
5．5月21-30日，毕业论文定稿；学生上交论文第二稿，导师审阅后，最终定稿；检查论文装订次序与否对；学生上交最终完毕毕业论文；指导教师确定与否可以参与答辩。
6．6月，毕业论文审阅，学生准备答辩。
7．6月8日，论文答辩；毕业论文答辩分组与答辩；答辩成绩汇总；答辩状况进行总结。
8．3月-6月，平常检查；毕业论文出勤；毕业论文进度；毕业论文质量。

七、参 考 文 献

《百胜纵横》 （内部资料）百胜餐饮集团编著

《世界各国经济概况》 13页—15页

复旦大学：《世界经济状况》（内部资料） 出版 12页—29页

北京大学：《肯德基在中国》（内部资料）北京大学中国经济研究中心编著

张纪康：《直接投资与市场构造效应》上海财经大学1999年编著 111页—120页

秦斌：《一体化国际经营》中国发展出版社，1999年 78页—79页

曾忠禄：《企业战略联盟组织与运作》中国发展出版社，1999年

《中外管理》杂志，中国科协管理研究中心，。

选题来源（在符合选题来源后划“√”）
生产和社会实际

教师科研

能用于生产和社会

符合专业培养目

指导教师意见：

导师签字 年 月 日

开题组意见：

组长签字 　年 月 日