酒店厨师长聘用合同协议.doc

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　酒店厨师长聘用合同协议
甲方：aa大酒店
乙方：
经双方友好协商，现就厨房承包达成协议如下：
一、甲方权力与职责
1、甲方把　　　　厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为　　　　年，即从　　年　　月　　日起至　　年　　月　　日止，试用期为三个月，即从　　年　　月　　日起至　　年　　月　　日止，期满如需聘用，另行签订协议。
2、甲方应按经营需要厨房原材料的供应。
3、甲方免费乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月总工资为币　　　元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出的营业指标，再经营指标的情况下，乙方享受现工资，超额予以奖励，未则的工资下浮。
5、甲方乙方每月　　天休班，在不营业情况下，由乙方安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权处罚。
二、乙方权力与职责
1、乙方须至少　　人到甲方厨房工作炒锅　　人、砧板　　人、凉菜　　人、面点　　人、打荷　　人，乙方人员需技术过硬，出品质量，要求总厨，头锅、头砧要厨师一级，其它厨师也要二级厨师，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，适合岗位要求的人员，甲方有权调整。
2、乙方需厨房成本控制工作，并甲方要求，并　　的毛利率，如达或超过规定的毛利率将按所差数所差毛利率比乘菜金营业总额的10%扣除工资。
3、乙方应组织每周一次菜品会，并邀求甲方管理人员参加，在菜品质量的，推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要新、奇、特、鲜每周至少推出两道新菜品。
4、乙方应节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
6、乙方应食品卫生工作，若因乙方管理问题客人食物中毒或受到防疫处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方遵守安全操作规程，安全生产，因违规操作而负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
7、乙方人员需遵守甲方管理制度，乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益重大损害或严重违反劳动纪律给酒店损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。
9、乙方人员需遵守酒店作息，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。
10、乙方需交纳制服及工作金币　　　　　　元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此金随工资一同退还。
11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
12、乙方须于　　月　　日　　时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。
三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，
可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，同等法律效力。
甲方：aa大酒店 乙方代表签字：
甲方代表签字：　　　　　　　　　
年 月 日

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