校园食堂卫生管控汇报资料.doc

校园食堂卫生管控汇报资料 校园食堂卫生管控汇报资料县第一中学位于万亩龙湖环抱羲皇故都。学校故址为，清代辟为，光绪年间，开办陈州府学堂，1951年易名为省县第一中学。学校占地56亩，建有教学楼5幢，办公楼1幢，学生公寓3幢，餐厅1幢，原则试验室和多媒体教室综合楼1幢，学校既有53个教学班，在校学生2546人。校园办公区、教学区、生活区、运动区四辨别明，井然有序，绿树花草点缀其间，是莘莘学子理想学习园地。食堂卫生安全管理是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全、关系到我校教育教学工作正常开展重要工作。为了营造安全、稳定、文明、健康、友好育人环境，根据上级文献精神，学校领导高度重视、使制度健全、管理到位。近几年来学校食堂在饮食卫生安全面从未发生过任何责任事故，获得了令人欣慰成绩。下面就我校食堂食品安全工作汇报如下：学校食堂统一管理，共有22间，使用面积1540平方米，从业人员50人，所有办理健康证，每人都接受过卫生知识培训，户户均有卫生许可证，餐棚使用面积600平方米，寄存垃圾使用桶10个。设专职管理人员2名，餐棚专职卫生工1名。食品操作间瓷砖化，饭台瓷片化，售饭窗口玻璃化，餐用品不透钢化，通风透气化。一、提高认识，加强领导，建立管理体系为了把食品卫生安全教育工作抓贯彻，学校高度重视，成立了食品安全工作领导组：校长张勇任组长，常务副校长杨念标任副组长，有伙管和学生会组员参与。各处室及分管部门签定食品卫生安全工作责任书，责任到人，分片包干。同步将学校食品卫生安全教育工作纳入到学校平常管理工作当中。建立健全食堂及集体用餐管理制度并放大上墙，有突发事故应急处理予案和汇报制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。二、适地宣传，加强教育，提高防护意识为加强该项工作，规定学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同步，学校常常性地运用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐食品安全教育，认真开展中华人民共和国食品安全法宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面贯彻学校食品安全措施，维护广大师生饮食安全和身体健康。学校开设第二课堂中专门设置了食品安全常识课，学校还聘任公安、交警、消防、卫生防疫等有关部门领导、专家到学校进行安全工作指导和进行有关讲座，诸多举措提高了全校师生员工自我防护意识。三、突出重点，强化措施，推进食品安全工作以“平安校园”创立活动为主线推进学校食品安全工作。“平安校园”创立活动是我校重点工作任务之一，为此，我们以创立“平安校园”为契机，着力加大创立力度，统筹协调各职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校内部及周围安全隐患进行了排查与汇总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了深入净化。做到学校食品安全工作与学校平常教育工作相结合。学校在平常教育教学工作中时刻将食品安全防备工作放在第一位。http:/ 为保证学校教育教学活动有序进行，学校政教处协助后勤处对各部门安全工作有了较全面理解，并采用了一系列切实可行食品安全工作管理措施。尤其是对学校食堂管理：第一、学校食堂食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并贯彻到位，保证学校食品卫生安全工作不出差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品进入。在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。第二、实行每天汇报制度，由各食堂上报当日菜谱。第三、学校食品加工场所卫生条件和空间符合规定，食品采购、贮存、加工等环节管理状况良好。第四、学校后勤处设有专用冰箱来贮存当日食堂肉菜品，制定了销售食品48小时留样及记录。第五、餐饮具清洗、消毒符合规定，做到一日3餐饭后用沸水煮，84消毒浸泡，清水冲洗。第六、食品安全保卫制度贯彻状况良好，不定期对食堂进行检查和督导，有效化解学校饮食安全工作风险责任，切实保证学校食品卫生安全按照各项规章制度严格认真贯彻。通过一系列积极有效工作，学校食品卫生工作不停提高，此后，我们将深入增强学校食品卫生工作在学校教育工作中重要地位认识。认真贯彻省、市、县教育局有关学校安全教育工作精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂管理条例规定，切实加强对学校食品卫生工作管理，深入把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓贯彻，优化学校育人环境、为我校教育事业健康发展作出新奉献。四：存在问题环境差，使用面积小，有拥挤现象、餐厅简陋，空间小，无餐桌椅。五：此后工作意见我们将在既有基础上，加大饮食卫生安全力度，常抓不懈，警钟长鸣。不停改善食堂条件。