西方常见食物英语名称省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

salad第1页salad第2页沙拉：由绿色有叶生菜制成一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用源自于西方。色拉作为一个洋味很重调味类小点，伴随制作原料日益扩大和制作方法家庭化，品种越来越繁多。新鲜生菜、水煮蔬菜、鱼类、肉类，当然更多是水果，都能够成为色拉主料。即使是同一个主料及几个配料，稍加改变，比如切法及配料程序改变，也会变成另一个色拉。这里所推荐色拉四种做法，方法是简单，视觉效果是奇特，味道是不错。豆腐火腿色拉先将整块白玉豆腐放在砧板上，压实去水（最少要压半个小时），然后将这块干豆腐切成一厘米大小块状。取来青毛豆200克，水煮，颜色碧绿时捞起，去壳，自然冷却。取来西红柿一只，切开，浸入热水中，取出，自然冷却，切成一厘米大小块状。取来火腿片若干，切成一厘米大小块状。取来两小匙豆瓣酱和一小匙酱油，搅拌，再加入6大匙蛋黄酱，调和。在餐盘上铺好莴苣叶，然后把以上全部东西统统置放其上，浇上你所感兴趣色拉调味汁。你能够享用了。第3页 pudding第4页 布丁pudding西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很各种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力布丁.草莓布丁.布丁不但看上去美味,吃起来更加好.酸奶布丁 原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒去掉腥味）布丁灵魂性材料-明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店能够买到我明胶30多块一KG，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水彼列最正确为100g明胶：2500g水（包含最初泡明胶水和要混和液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼东西系全部撇掉 因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 因为酸奶布能够加热，所以布丁要调味任务就寄托在鱼胶身上啦 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，加多少看你自己喜欢多少甜度.然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，酸奶和明胶混和 我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 找个容器装起来 最好用底部有pl花纹 这么扣出来布丁很漂亮 用保鲜膜封好放入冰箱大约冷藏半天时间就能够了 冷藏完成 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩布丁拉 第5页sandwich第6页三明治Sandwich三明治和汉堡还有热狗都是一个快餐食品。sandwich原来是英国东南部一个不知名小镇，镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是个酷爱玩纸牌人，他整天沉溺于纸牌游戏中，已经到了废寝忘食地步。仆人极难侍候他饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。没想到Montagu见了这种食品大喜，并随口就把它称作“sandwich”，以后饿了就喊：“拿sandwich来!”其它赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起sandwich来。很快，sandwich就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，以后又传到了美国。材料：土司一条，鸡蛋六个，番茄片六片，生菜叶六片，金华火腿六片。调料：胡椒盐适量，番茄酱适量。做法：将生菜叶用盐水洗净备用。取六片土司，用杯子压成中空圆片备用。用高火预热烤盘3分钟，放入一片土司，再放上一片中空土司，打蛋于中空处，盖上一片火腿后，再以土司覆盖，以高火烤40秒，翻面再烤40秒，取出，将土司再翻面，掀开最上面土司，加入番茄片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱，对切装盘即可。第二次以后土司，烤盘只需以高火预热1分钟，再以高火烤1分钟，翻面再烤1分钟即可。第7页汉堡包hamburger第8页hamburger原始汉堡包是剁碎牛肉末和面做成肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉习惯，伴随鞑靼人西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地域人将其加以改进，将剁碎牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。以后花样翻新，逐步与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二小面包当中，称为“汉堡包”。做法原料:鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。2.将鸡蛋打散，用腌好鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。第9页