中国学生营养日宣传.ppt

2017年年5月月20日是第日是第28个个“中国学中国学生营养日生营养日”主题：主题：“营养均衡营养均衡,健康加分健康加分”六（六（3）班）班 1全国学生营养日由来全国学生营养日由来19891989年成立的中国学生营养促进会年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织生组织20002000年人人享有卫生保健的战略目年人人享有卫生保健的战略目标，制定了标，制定了19911991年至年至20002000年十年学生营养年十年学生营养工作计划工作计划“护苗系统工程护苗系统工程”，并确定每，并确定每年年5 5月月2020日为全国学生营养日。日为全国学生营养日。2 随着生活水平的提高，很多学生都养成随着生活水平的提高，很多学生都养成了喜吃零食的习惯，加上运动量不足，肥了喜吃零食的习惯，加上运动量不足，肥胖症发生率逐年升高；青少年不良的饮食胖症发生率逐年升高；青少年不良的饮食习惯和生活方式，以及学习、精神的压力习惯和生活方式，以及学习、精神的压力大，还容易患上贫血等疾病。大，还容易患上贫血等疾病。3中小学生营养失衡导致的两大问题中小学生营养失衡导致的两大问题营养不良营养不良和肥胖和肥胖贫贫 血血12 一、营养不良和肥胖一、营养不良和肥胖 在中小学生中营养不良和肥胖问题同在中小学生中营养不良和肥胖问题同时并存。与营养不良相比，更严重的问题时并存。与营养不良相比，更严重的问题是肥胖。近年肥胖儿的增长速度惊人，儿是肥胖。近年肥胖儿的增长速度惊人，儿童肥胖会导致成年肥胖，而成年肥胖又可童肥胖会导致成年肥胖，而成年肥胖又可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目前这些疾病已经呈现低龄化趋势。前这些疾病已经呈现低龄化趋势。营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题5 营养不良是一种慢性营养缺乏病，营养不良是一种慢性营养缺乏病，按照主要缺乏的营养素，营养不良可按照主要缺乏的营养素，营养不良可以分为蛋白质以分为蛋白质营养不良，能量营养不营养不良，能量营养不良以及混合性的蛋白质良以及混合性的蛋白质能量营养不能量营养不良，儿童青少年中以第三种类型多见。良，儿童青少年中以第三种类型多见。营养不良的概述营养不良的概述营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题6营养不良原因营养不良原因 分为先天因素和后天因素。大多数分为先天因素和后天因素。大多数儿童青少年营养不良是后天环境因素儿童青少年营养不良是后天环境因素所致，例如所致，例如儿童时期偏食和厌食，儿童时期偏食和厌食，青春期少女节食导致神经性厌食症，青春期少女节食导致神经性厌食症，慢性消耗性疾病（消化道疾病慢性消耗性疾病（消化道疾病肠道肠道寄生虫病寄生虫病肝炎）。肝炎）。营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题7 按照发生原因可分为：原发性肥按照发生原因可分为：原发性肥胖（也叫单纯性肥胖），和继发性胖（也叫单纯性肥胖），和继发性肥胖两类。肥胖两类。儿童少年多属于儿童少年多属于原发性原发性肥胖。肥胖。肥胖的分类肥胖的分类营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题8 是一种热能代谢障碍，摄入的热量是一种热能代谢障碍，摄入的热量大于所需热量，多余的热量转化为脂大于所需热量，多余的热量转化为脂肪积聚于体内所致，大量资料表明，肪积聚于体内所致，大量资料表明，肥胖症小儿成人后易患肥胖症，因此肥胖症小儿成人后易患肥胖症，因此必须预防小儿肥胖症发生。必须预防小儿肥胖症发生。什么是原发性肥胖？什么是原发性肥胖？营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题9 儿童青少年处于生长发育时期不宜盲目节食儿童青少年处于生长发育时期不宜盲目节食减肥，原则是合理饮食，控制脂肪摄入，保证减肥，原则是合理饮食，控制脂肪摄入，保证蛋白质供给。蛋白质供给。应做到：应做到：一、少吃高能量食物，多吃蔬菜水果一、少吃高能量食物，多吃蔬菜水果,补充补充维生素和矿物质。维生素和矿物质。二、降低进食速度，做到细嚼慢咽。二、降低进食速度，做到细嚼慢咽。三、体育活动可增加能量消耗，是控制体三、体育活动可增加能量消耗，是控制体重增长的主要方法。重增长的主要方法。肥胖的预防肥胖的预防营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题10营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题 二、贫二、贫 血血 贫血有多种类型，贫血有多种类型，儿童青少年时期最儿童青少年时期最常见的是缺铁性贫血（症状如下）。常见的是缺铁性贫血（症状如下）。11 各种原因导致铁的摄入不足或者吸收减少，各种原因导致铁的摄入不足或者吸收减少，引起体内铁储备不足，血红蛋白合成减少，引起体内铁储备不足，血红蛋白合成减少，均可以导致缺铁性贫血。均可以导致缺铁性贫血。缺铁性贫血的原因缺铁性贫血的原因营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题12 贫血问题与营养不良有相似之处，与饮食贫血问题与营养不良有相似之处，与饮食习惯和营养知识缺乏有关。习惯和营养知识缺乏有关。轻度贫血以调整饮食为主，指导多吃含铁轻度贫血以调整饮食为主，指导多吃含铁高的食物（如蛋黄高的食物（如蛋黄瘦肉瘦肉肝肝动物血）动物血），无，无好转时在医生指导下服用铁剂。好转时在医生指导下服用铁剂。缺铁性缺铁性贫血的防治贫血的防治营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题13让我们认识维生素和熟悉膳食宝塔吧让我们认识维生素和熟悉膳食宝塔吧！如何做到营养均衡？如何做到营养均衡？14几种维生素的功能及主要食物来源几种维生素的功能及主要食物来源维生素维生素生理功能生理功能主要食物来源主要食物来源缺乏症状缺乏症状维生素维生素A A维护正常视觉，维持皮维护正常视觉，维持皮肤和粘膜等上皮细胞健肤和粘膜等上皮细胞健康，促进生长发育康，促进生长发育动物肝脏、鱼肝油、动物肝脏、鱼肝油、禽蛋、全奶。黄红色、禽蛋、全奶。黄红色、绿色蔬菜和水果绿色蔬菜和水果夜盲症，干眼病，夜盲症，干眼病，呼吸道易受感染，呼吸道易受感染，皮肤干燥、粗糙，皮肤干燥、粗糙，生长减慢生长减慢维生素维生素促进钙、磷吸收和骨骼促进钙、磷吸收和骨骼中钙的沉积中钙的沉积鱼肝油、蛋黄、大马鱼肝油、蛋黄、大马哈鱼、金枪鱼、维生哈鱼、金枪鱼、维生素强化食品素强化食品骨质疏松，骨质软骨质疏松，骨质软化、骨质增生、骨化、骨质增生、骨骼变形。牙齿损坏骼变形。牙齿损坏维生素维生素B B1 1以辅酶的形式参与体内以辅酶的形式参与体内糖代谢糖代谢粮谷外层、豆类、动粮谷外层、豆类、动物内脏、瘦肉、坚果物内脏、瘦肉、坚果 脚气病（一种多发脚气病（一种多发性神经炎）、便秘、性神经炎）、便秘、食欲下降、易疲乏食欲下降、易疲乏维生素维生素B B2 2以辅酶的形式参与蛋白以辅酶的形式参与蛋白质、脂肪和糖代谢质、脂肪和糖代谢动物肝、肾，奶类、动物肝、肾，奶类、蛋黄、大豆、绿叶蔬蛋黄、大豆、绿叶蔬菜菜口角炎、舌炎、唇口角炎、舌炎、唇炎、眼睛发炎、阴炎、眼睛发炎、阴囊炎、阴唇炎囊炎、阴唇炎维生素维生素促进铁、钙的吸收利用；促进铁、钙的吸收利用；促进胶原蛋白的形成；促进胶原蛋白的形成；与造血系统的健全有关；与造血系统的健全有关；增强机体抵抗力增强机体抵抗力新鲜蔬菜水果（绿叶新鲜蔬菜水果（绿叶蔬菜、青椒、鲜枣、蔬菜、青椒、鲜枣、橙、柚、柠檬、猕猴橙、柚、柠檬、猕猴桃等）桃等）伤口不易愈合，血伤口不易愈合，血管脆性增加、皮下管脆性增加、皮下出血、牙龈出血等出血、牙龈出血等16 走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔18 我们身体所必需的六大营养素均我们身体所必需的六大营养素均来自食物，而不同的食物所含的营养来自食物，而不同的食物所含的营养素各不相同，为了让大家能够适当地素各不相同，为了让大家能够适当地选择食物，并合理搭配，从而获得均选择食物，并合理搭配，从而获得均衡的营养，我国的营养学家把各种各衡的营养，我国的营养学家把各种各样的食物分成了五类样的食物分成了五类(五层）五层）。走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔19 第第一一层层（底底层层）：谷谷类类。包包括括米米、面面、杂杂粮粮。主主要要提提供供碳碳水水化化物物、蛋蛋白白质质、膳膳食食纤纤维维及及B族族维维生生素素。它它们们是是膳膳食食中中能能量量的的主主要要来来源源，多多种种谷谷类类掺掺着着吃吃比比单单吃吃一一种种好好。每每人人每每天天要要吃吃250400克克。走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔20 第二层：蔬菜和水果。提供膳食纤第二层：蔬菜和水果。提供膳食纤维、矿物质、维生素以及胡萝卜素。蔬维、矿物质、维生素以及胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。每天应吃蔬菜不可只吃水果不吃蔬菜。每天应吃蔬菜300500克，克，水果水果200400克。克。走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔21 第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素素A和和B族维生素。它们彼此间营养素族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别含量有所区别。每天摄取每天摄取鱼、虾、肉、鱼、虾、肉、蛋共计蛋共计125225克。克。走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔22走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔 第四层：包括奶类和豆类食物第四层：包括奶类和豆类食物。奶类奶类主要包括鲜奶、奶粉。含丰富的优质蛋白主要包括鲜奶、奶粉。含丰富的优质蛋白质质、维生素和钙，且利用率高。豆类含丰维生素和钙，且利用率高。豆类含丰富的优质蛋白质富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及不饱和脂肪酸、钙以及维生素维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶等。每天应饮鲜奶300克克,吃吃豆制品豆制品3050克。克。23 第第五五层层（塔塔尖尖）：油油脂脂类类，包包括括植植物物油油等等，主主要要提提供供能能量量。植植物物油油还还可可提提供供维维生生素素E和和必必需需脂脂肪肪酸酸。每每天天不不超超过过2530克。克。走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔24 中小学生营养食谱举例中小学生营养食谱举例 6 69 9岁小学生一日食谱举例岁小学生一日食谱举例餐次餐次食物名称及用量食物名称及用量 早餐早餐面包面包100g00g牛奶牛奶250g250g苹果苹果80g80g午餐午餐红烧鸡块海带红烧鸡块海带鸡肉鸡肉80gg海带海带30g30g鲜香菇鲜香菇10g10g 西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤西红柿西红柿20g20g鸡蛋鸡蛋10g10g素炒笋片素炒笋片莴笋莴笋75g75g米饭米饭大米大米125g g晚餐晚餐 肉丝炒蒜苗肉丝炒蒜苗蒜苗蒜苗75gg瘦肉丝瘦肉丝35g g 芹菜炒豆干芹菜炒豆干芹菜芹菜45gg豆腐干豆腐干45g g 馒头馒头面粉面粉80g g 小米粥小米粥小米小米25g g 全日烹调用油全日烹调用油17g g中小学生营养食谱举例中小学生营养食谱举例26 1012岁小学生一日食谱举例岁小学生一日食谱举例餐次餐次食物名称及用量食物名称及用量 早餐早餐 豆沙包豆沙包面粉面粉80g0g红小豆红小豆50g50g 牛奶牛奶250g g苹果苹果80g0g鸡蛋鸡蛋1个个拌香椿拌香椿香椿香椿35g g午餐午餐 肉炒柿子椒肉炒柿子椒柿子椒柿子椒75gg瘦猪肉瘦猪肉50g0g素炒芹菜素炒芹菜芹菜芹菜100g g馒头馒头面粉面粉125g125g 晚餐晚餐 西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋西红柿西红柿150gg白糖白糖10g g 紫菜豆腐汤紫菜豆腐汤紫菜紫菜10g g豆腐豆腐25g5g米饭米饭大米大米125gg全日烹调用油全日烹调用油119g g 中小学生营养食谱举例中小学生营养食谱举例27 1318岁学生一日食谱举例岁学生一日食谱举例餐次餐次食物名称及用量食物名称及用量 早餐早餐 馒头馒头125gg花生酱花生酱15gg牛奶牛奶250gg煎鸡蛋煎鸡蛋1个个香蕉香蕉100gg午餐午餐 鱼肉鱼肉35g35g春笋春笋75g75g 肉炒青菜豆腐干肉炒青菜豆腐干豆腐干豆腐干25gg猪肉猪肉30g0g青菜青菜75g5g排骨萝卜汤排骨萝卜汤青萝卜青萝卜50gg排骨排骨50g g米饭米饭大米大米150gg 晚餐晚餐小葱炖豆腐小葱炖豆腐 小葱小葱25gg南豆腐南豆腐75g g米饭米饭大米大米150g g全日烹调用油全日烹调用油20g g 中小学生营养食谱举例中小学生营养食谱举例鸡丁炒青椒鸡丁炒青椒鸡肉鸡肉35g 青椒青椒75g面粉面粉鲜笋烧生鱼片鲜笋烧生鱼片28谢谢谢谢29