便利店开店详情分析.pptx

一、便利店的潜力及趋势 近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态便利店。便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。二、选址二、选址n n(一)商圈理念n n便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0-200米内，超过200米的效果就比较差了，经营面积一般在60-200平方。n n(二)经营选址n n一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自己的经营赢利。三、投资计划(一)CI设计1、企业标识要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。2、企业理念为大众提供便利购物条件为消费者提供适合的商品(二)投资计划1、固定设施天花便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。地面便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。w招牌便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。w店前的地面只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。n n墙面为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。n n照明白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。n n音响为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。n n2 2、经营设备、经营设备n n电脑电脑一般每店配备收银机一台，其功能兼一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。n n软件软件与总部实行连网，各店统一使用软件与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。部能根据系统来进行库存管理。n n收银台收银台收银台兼管理人员工作台。收银台兼管理人员工作台。n n货架货架以平方数计，每以平方数计，每4-4.54-4.5平方需要一组货平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。架，货架只需使用一般的货架即可。n n冰柜冰柜因便利店是方便于就近的居民，故便因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有利店一般都备有2 2个冰柜，一个是饮料啤酒柜，个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。另一个作为冰激凌专用冰柜。n n其他设备其他设备如书报柜，糕点柜，根据经营的如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。项目需要来进行设备的增加。n n3、商品n n便利店的商品结构中，食品占比50%，日用化妆品20%，日用百货20%，其他10%,约需单品数2000至3000种。n n(三)经营理念n n1、符合目标消费者需求便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快n n2、为消费者提供方便就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置1 1、制度管理制度管理在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的相关的管理制度有：相关的管理制度有：出勤制度出勤制度卫生管理制度卫生管理制度报表管理制度报表管理制度能耗管理制度能耗管理制度设备管理制度设备管理制度固定资产管理制度固定资产管理制度采购管理制度采购管理制度现金管理制度现金管理制度工资的发放管理规定员工的担保制度管理人员的权限规定员工的奖惩制度员工工作制度货架作业管理制度商品配送管理制度仓库管理制度会议管理制度耗材领用管理制度通讯器材及设备管理制度n n2 2 商品管理商品管理n n为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关的制度有：己要求的，新鲜的商品，相关的制度有：n n商品的进场制度商品的进场制度n n商品的销售报表商品的销售报表n n采购报表采购报表n n滞销报表滞销报表n n畅销商品统计表畅销商品统计表n n关于商品的奖罚制度关于商品的奖罚制度n n商品的配备申报制度商品的配备申报制度n n临近商品的处理临近商品的处理n n商品销售考核商品销售考核n n促销商品的管理制度促销商品的管理制度n n3 库存管理n n因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有n n库存报表管理n n库存的限制n n商品的周转周期与库存的参考n n调货申请表n n退货管理规定n n库存周转考核 商品配送管理制度商品配送管理制度滞销商品考核滞销商品考核4 4 系统管理系统管理系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有操作员的管理规定操作员的管理规定操作员的权限操作员的权限操作员的保密规定操作员的保密规定营业额与员工工资的关系制定营业额与员工工资的关系制定wa)损耗管理w制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有w员工内盗的处理意见w损耗的管理规定w损耗的奖惩制度w耗材管理w关于盗损的管理规定b)促销管理实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化.相关的制度有促销管理规定促销的申请促销的执行考核