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动物营养学报，（）：蛋白桑青贮替代全株玉米青贮对育肥湖羊生长性能和营养物质消化代谢的影响王 瑶 张 雨 韩佳佳 尚 源 韩好奇 高腾云 廉红霞 张立阳 付 彤（河南农业大学动物科技学院，河南省家畜营养调控与生态养殖国际联合实验室，郑州）摘 要：本试验旨在探究蛋白桑青贮替代全株玉米青贮对育肥湖羊生长性能和营养物质消化代谢的影响。选取 只体重（）的 月龄健康育肥公湖羊，随机分为 组，每组 个重复，每个重复 只。对照组（组）饲喂基础饲粮，个试验组分别以蛋白桑青贮替代基础饲粮中（组）、（组）、（组）的全株玉米青贮。试验预试期 ，正试期。结果显示：）各试验组湖羊的干物质采食量相较于 组无显著差异（），但随着蛋白桑青贮替代全株玉米青贮比例的增加整体呈现出先升高后降低的趋势。）、组湖羊的有机物表观消化率显著低于 组（）；各组湖羊的干物质、钙表观消化率无显著差异（）；组湖羊的粗蛋白质表观消化率显著高于、组（）；组湖羊的粗脂肪表观消化率显著高于、组（）；组湖羊的中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维表观消化率显著低于 组（）；组湖羊的磷表观消化率显著高于、组（），同时 组湖羊的磷表观消化率也显著高于 组（）。）组湖羊的尿能显著高于、（），而总能代谢率及消化能代谢率显著低于、组（）。）与 组相比，饲喂、组试验饲粮的湖羊毛利润分别增加、元 只。综上可知，蛋白桑青贮替代湖羊饲粮中 的全株玉米青贮能够提高湖羊的营养物质表观消化率，改善氮利用率，促进能量代谢，提高养殖户的经济收入。关键词：蛋白桑青贮；全株玉米青贮；湖羊；营养物质；消化代谢中图分类号：文献标识码：文章编号：（）收稿日期：基金项目：财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目（）；河南省现代农业产业技术体系建设专项（）；河南农业大学博士科研启动项目作者简介：王 瑶（），女，河南济源人，硕士研究生，从事反刍动物营养研究。：通信作者：张立阳，讲师，：；付 彤，教授，硕士生导师，：青贮玉米是被广泛应用于畜牧生产的粗饲料之一，具有成本低、产量高、营养丰富、适口性好等特点，但玉米生长对氮的需求量较高，加上我国北方地区短生长季的限制，青贮玉米较高的种植成本使其在反刍动物的生产应用上仍然有一定的局限性。然而，随着我国畜牧产业的快速发展，粗饲料供应不足，优质粗饲料严重依赖进口，降低了养殖户经济收入的同时不利于我国养殖业的绿色健康发展。合理利用常规粗饲料、非常规粗饲料和农作物秸秆，开发新型粗饲料资源是缓解优质粗饲料短缺这一难题的有效途径。蛋白桑即饲料桑树，因富含蛋白质被称作蛋白桑，是由全国数十种桑树品种选育改良所得的优质桑科树种，具有抗逆性强、易栽活、产量高、耐刈割等特点，在畜牧业的生产养殖上具有广阔的应用前景。蛋白桑内含多种微量元素，可消化能和粗蛋白质含量与紫花苜蓿干草相似，动物必需氨基酸和半必需氨基酸占到桑叶氨基酸总量的 以上，其中赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、胱氨酸含量较高，且桑叶中富含有 脱氧野尻霉素 期王 瑶等：蛋白桑青贮替代全株玉米青贮对育肥湖羊生长性能和营养物质消化代谢的影响（）、多酚、黄酮类等生物活性物质。由于其丰富的营养价值和优良的适口性，长期以来被用于蚕类和草食动物的饲养。蛋白桑的加工处理方式主要有刈割鲜喂、制粒、干法加工调制、切碎青贮等。新鲜蛋白桑因其水分含量高，易霉变，不适宜长期保存，故未得到广泛应用，切碎青贮是目前保存新鲜蛋白桑最经济有效、应用最广泛的加工方式，并据相关研究显示，经过青贮发酵处理后可以消除桑叶中的部分抗营养因子，提高蛋白桑的饲用价值。目前，桑叶在反刍动物养殖方面的研究已取得很大进展，先后证实饲喂桑叶能够提高反刍动物的生产性能和饲料转化率、增强免疫力与抗氧化能力、促进营养物质消化吸收、调节瘤胃发酵、改善健康状况，但蛋白桑青贮的相关研究还鲜有报道。因此，本试验利用蛋白桑青贮等比例替代育肥湖羊饲粮中的全株玉米青贮，探究蛋白桑青贮对湖羊生长性能和营养物质消化代谢的影响，并寻求适宜的替代比例，以期为蛋白桑青贮在湖羊生产中的应用提供参考。材料与方法 试验材料 试验所用蛋白桑与玉米均为全株青贮，蛋白桑、玉米均种植于河南省漯河市临颍县种植地，经收割机收割后，每吨添加 乳酸菌粉（乳酸菌数量）、麸皮 搅拌均匀，全自动青贮裹包机打包储存 后使用。蛋白桑青贮与全株玉米青贮的营养成分如表 所示。表 蛋白桑青贮和全株玉米青贮的营养成分（干物质基础）（）项目干物质粗蛋白质粗脂肪中性洗涤纤维酸性洗涤纤维粗灰分钙磷总能（）蛋白桑青贮 全株玉米青贮 试验设计 本试验在河南省临颍县悦美禾农牧有限公司进行。选取 只体重（）的 月龄生理状态相似的健康育肥公湖羊，按照单因素完全随机设计将其分为 个组，每组 个重复，每个重复 只。分别以蛋白桑青贮等比例替代湖羊基础饲粮中（组，作为对照组）、（组）、（组）和（组）的全株玉米青贮，并适当调整精料比例，保证试验饲粮等氮等能。该饲粮配方满足（）育肥绵羊营养需求，试验饲粮组成及营养水平如表 所示。饲养试验为期，包括 的预试期和 的正试期，试验期间每天记录每只湖羊的饲喂量和剩料量，并计算每只湖羊的干物质采食量（），屠宰前连续 记录每只湖羊的体重，并计算平均日增重（）和料重比（）。表 试验饲粮组成及营养水平（干物质基础）（）项目组别 原料 玉米 麸皮 豆粕 全株玉米青贮 动 物 营 养 学 报 卷续表 项目组别 蛋白桑青贮 花生秧 预混料）小苏打 合计 营养水平 ）干物质 粗蛋白质 粗脂肪 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 粗灰分 钙 磷 总能 （）每千克预混料含 ：，。）所有营养水平均为实测值。饲养管理 试验开始前对圈舍进行全面消毒杀菌，并对羊群进行驱虫和剪毛。饲养期内每天：和：向湖羊提供全混合日粮（）（按照 的剩料量调整饲粮供给量，直至试验结束），每个圈舍都有单独的饮水器，湖羊可自由饮水、自由采食。每周对圈舍进行 次消毒，定时巡查圈舍，检查羊群健康和采食情况，及时对病羊进行治疗。样品采集和分析方法 采用四分法取样，采集每组的，烘 后分别参照 、的方法测定干物质（）、粗脂肪（）、粗灰分（）、钙（）、磷（）含量。粗蛋白质（）含量使用全自动凯氏定氮仪（，济南海能仪器有限公司）测定。中性洗涤纤维（）和酸性洗涤纤维（）含量使用纤维分析仪（型半自动纤维分析仪，公司，美国）进行测定，总能（）采用氧弹测热法（微机全自动量热仪，鹤壁华诺电子科技有限公司）测定。消化代谢试验 采用全收粪尿法，在饲养试验结束后每组随机选择 头体重相近的健康湖羊进行消化代谢试验，预试期 ，正试期 ，正试期内每天记录湖羊的采食量及粪、尿量。收集粪便总量的 作为混合样品，每 新鲜粪便加入 稀硫酸固氮；每天收集尿总量的 作为混合样品，用 稀硫酸调试尿样使。收集的粪、尿样于 保存。粪便中、含量以及粪能（）、尿能（）的测定同上述方法，计算饲粮的代谢能（），其中甲烷能（）按 的 计算，氮代谢指标及营养物质表观消化率计算公式参见文献。氮的生物学价值采用如下公式计算：氮的生物学价值（）（沉积氮 吸收氮）。数据统计与分析 应用 软件对数据进行整理，采用 软件中的 程序进行单因素方差分析，并采用 氏法进行组间多重比较检验。结果以平均值与均值标准误（）表示，为差异显著，为有变化趋势。期王 瑶等：蛋白桑青贮替代全株玉米青贮对育肥湖羊生长性能和营养物质消化代谢的影响 结果与分析 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊生长性能的影响由表可知，在初始体重差异不显著（）的情况下，各组湖羊的终末体重、总增重、均差异不显著（），但 随着蛋白桑青贮替代全株玉米青贮比例的增加呈现出逐渐上升趋势。表 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊生长性能的影响 项目组别 均值标准误 值初始体重 终末体重 总增重 干物质采食量 （）平均日增重 （）料重比 同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（），不同小写字母表示差异显著（）。下表同。，（），（）蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊营养物质表观消化率的影响 由表 可知，组湖羊的有机物（）、表观消化率显著高于、组（）；各组湖羊的、表观消化率差异不显著（）；组湖羊的 表观消化率显著高于、组（）；组 湖 羊 的 表 观 消 化 率 显 著 低 于、组（），、组湖羊的 表观消化率与 组无显著差异（）；组湖羊的 表观消化率较、组显著上升（）；组湖羊的 表观消化率显著高于、组（），而 组湖羊的 表观消化率又显著高于 组（）。表 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊营养物质表观消化率的影响 项目组别 均值标准误 值有机物 干物质 粗蛋白质 粗脂肪 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 磷 钙 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊能量代谢的影响 由表 可知，各组湖羊的摄入、以及 差异均不显著（）；组湖羊的 显著高于、组（），而 代谢率和 代谢率则显著低于、组动 物 营 养 学 报 卷（）；湖羊的 表观消化率随着蛋白桑青贮替代全株玉米青贮比例的增加表现为先升高后降低。表 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊能量代谢的影响 项目组别 均值标准误 值摄入总能 （）粪能 （）尿能 （）消化能 （）代谢能 （）甲烷能 （）总能表观消化率 总能代谢率 消化能代谢率 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊氮代谢的影响 由表 可知，各组湖羊的摄入氮、尿氮、吸收氮、沉积氮、氮的生物学价值均无显著差异（）；组湖羊的氮表观消化率显著高于、组（）；、组湖羊的粪氮有先下降后升高的趋势，氮利用率则呈现先升高后降低的趋势，但组间差异均不显著（）。表 蛋白桑青贮替代全株玉米青贮对湖羊氮代谢的影响 项目组别 均值标准误 值摄入氮 （）粪氮 （）尿氮 （）吸收氮 （）沉积氮 （）氮表观消化率 氮利用率 氮的生物学价值 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊经济效益的影响 由表 可知，随着蛋白桑青贮替代全株玉米青贮量比例的增加，饲料单价、饲料总成本逐渐降低，毛利润先升高后降低，且各试验组湖羊的毛利润均高于 组。期王 瑶等：蛋白桑青贮替代全株玉米青贮对育肥湖羊生长性能和营养物质消化代谢的影响表 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊经济效益的影响 项目组别 饲料单价 （元）饲料总成本 （元 只）总增重收入 （元 只）毛利润 （元 只）讨 论 蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊生长性能的影响 是反刍动物饲养过程中最重要的指标之一。本试验中各试验组湖羊的 相较于 组有增加趋势，这可能与蛋白桑青贮后散发出草香气味和较好的适口性有关，但动物的采食量受多重方面的影响，在化学成分方面，采食量通常随着饲粮 含量的增加而降低，蛋白桑青贮较低的 含量也有可能是试验组湖羊 有所增加的原因。此外，本试验结果显示，各试验组湖羊的终末体重、和 相较于 组有所改善，但无显著差异。综上所述，在本试验条件下，蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊的增重和饲料转化率的影响较小，但有助于提升湖羊的采食量。蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊营养物质表观消化率的影响 营养物质表观消化率是判定饲粮营养价值的重要指标。本试验结果显示，组湖羊的 表观消化率相对于 组升高，并显著高于、组，与许倩倩的研究结果一致。和 的消化率可以反映反刍动物对饲粮纤维物质的利用能力。本试验结果显示，组与 组湖羊的 表观消化率差异不显著，与、组差异显著，、组湖羊的 表观消化率均显著高于 组。欧阳佳良等的试验表明，向育肥湖羊的精料中添加桑叶粉可以提高纤维降解菌的相对数量，改善湖羊降解纤维素的能力，但纤维降解菌的相对数量并不随桑叶粉添加量的增加而相应上升，且高剂量的 会降低动物肠道内瘤胃球菌科的丰度，阻碍饲粮中粗纤维的消化。因此，本试验中 组湖羊的、表观消化率低于 组可能与湖羊胃肠道菌群的改变有关。等的试验表明，纤维降解菌数量的增加促进了湖羊对纤维素的消化，进而产生了更多的碳水化合物，导致 表观消化率增大，本试验中 组湖羊的 表观消化率相对于 组增加了，与上述研究结果一致，并且 等的试验也同样提到饲喂绵羊桑叶可以增加、的表观消化率。由此可见，蛋白桑中的黄酮类物质使湖羊瘤胃内纤维降解菌的相对数量增加，进而促进湖羊对纤维素及有机物的消化吸收。等的研究证明，在断奶犊牛的饲粮中添加桑叶黄酮可以增加胃肠道脂肪消化酶的活性，从而影响 表观消化率。本试验中，组湖羊的 表观消化率显著高于其他 组，且随着蛋白桑青贮替代全株玉米青贮比例的增加逐渐升高，这说明饲粮中添加蛋白桑青贮可提升湖羊的 表观消化率。、通过维持瘤胃内微生物的活性，进而影响瘤胃对饲粮的消化能力。湖羊对 的吸收随饲粮中 含量波动，本试验中 组湖羊的 表观消化率显著高于其他 组的原因可能与饲粮中的磷含量存在差异有关。从整体趋势看，湖羊的营养物质表观消化率随蛋白桑青贮替代全株青贮玉米比例的增加先升高后降低，蛋白桑青贮替代饲粮中 的全株青贮玉米对改善湖羊的营养物质表观消化率效果最佳。蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊能量代谢和氮代谢的影响 能量是动物体内一切代谢活动的基础，动物所需的能量主要来自饲粮中的碳水化合物、蛋白质和脂肪，部分能量以、和 的形式流失。动物能量代谢指营养物质在动物机体内变动 物 营 养 学 报 卷化过程中所产生的能量，其本质就是生物氧化和还原的过程。本试验结果显示，湖羊的 代谢率和 代谢率随着蛋白桑青贮替代全株玉米青贮比例的增加先是增长趋势，但当蛋白桑青贮替代比例达到 时显著降低，相关研究显示，高剂量 及其衍生物会显著降低碳水化合物酶活力，影响动物机体糖代谢，且本试验结果显示 组湖羊的营养物质表观消化率相对于 组的确有所下降。因此，适量的蛋白桑青贮对湖羊的能量代谢有积极作用，但替代全株玉米青贮的比例过大时阻碍能量代谢，不利于湖羊生长。氮代谢是反映反刍动物氮素消化水平的重要指标，饲粮的蛋白质水平及氨基酸平衡状态影响氮素利用。本试验结果显示，组湖羊的氮表观消化率相对于 组有所增加，且显著高于、组，试验组湖羊的氮利用率随着蛋白桑青贮替代全株玉米青贮比例的增加有先增大后减小的趋势。有相关报道表明，对葡萄糖和脂质代谢有一定的抑制作用。等发现 及其衍生物能够抑制许多碳水化合物酶的活性，如糖化酶、淀粉酶，而动物为弥补身体所需能量的不足，会通过刺激胰蛋白酶的活性来提高消化蛋白质和氨基酸的能力。等的研究也同样表明桑叶黄酮可显著提高氮的表观消化率，提高养分和能量的消化率。因此，湖羊氮表观消化率与氮利用率的上升可能是 与桑叶黄酮共同作用的结果。值得注意的是，等的试验证明，试验组添加 饲喂桑叶黄酮会增加绵羊尿氮的排放量并减少氮沉积，寇宇斐的试验也同样表明湖羊的粪氮、氮沉积率有所降低，尿氮增加。本试验中各组湖羊的尿氮、粪氮以及氮沉积率虽差异不显著但与上述结果有相似趋势，其原因是黄酮类物质经消化道吸收进入血液，在与自由基和超氧离子结合的同时也会与体内含氮基团结合，经过一系列的生化反应后会通过尿液排出体外，导致了粪氮的排出量减少，尿氮的排出量的增加。蛋白桑青贮替代不同比例的全株玉米青贮对湖羊经济效益的影响 我国是桑叶的原产地，拥有世界上最大的桑树种植面积，蛋白桑种植面积广，产量高，价格低廉，可降低饲料成本，但饲粮中较高的蛋白桑青贮添加量抑制湖羊生长。与 组相比，、组毛利润 分 别 增 加 、，组 仅 增 加。因此，蛋白桑青贮替代湖羊饲粮中 的全株玉米青贮时经济效益较高。结 论 蛋白桑青贮替代饲粮中 的全株玉米青贮能够提高育肥湖羊的营养物质表观消化率，改善氮利用率，促进能量代谢，增加经济效益，但较高的蛋白桑青贮添加比倒不利于湖羊的营养代谢、饲料利用率与转化效率。在本试验条件下，推荐使用 的蛋白桑青贮替代湖羊饲粮中的全株玉米青贮。参考文献：，（）：寇宇斐饲料桑的营养动态及其对育肥湖羊生产性能的影响硕士学位论文兰州：兰州大学，：，（），（）：，（）：杜周和，刘俊凤，左艳春，等桑叶的营养特性及其饲料开发利用价值草业学报，（）：，（）：（）罗玙卓，李冰，朱宇旌桑叶在动物生产中的不同利用方式研究进展中国畜牧杂志，（）：，（）：（）期王 瑶等：蛋白桑青贮替代全株玉米青贮对育肥湖羊生长性能和营养物质消化代谢的影响 王玉诗，丁鹏，李霞，等饲料桑叶的饲用价值及其在畜禽生产中的应用进展畜牧与兽医，（）：，（）：（），：，：任超桑叶的饲用价值及其饲料化利用研究进展饲料研究，（）：，（）：（）钟熙，杨鹤，柯晓雪，等桑树化学成分及药理活性研究进展 中国中药杂 志，（）：，（）：（）黄萍，杨飞云桑叶作畜禽饲料的应用研究四川畜牧兽医，（）：，（）：，（）谭汪英，贝建设，莫琳，等浅谈桑叶在动物养殖中的应用及展望广西蚕业，（）：，（）：（）徐丹，唐子婷，王雪丹，等发酵桑叶生物活性成分含量变化研究饲料研究，（）：，（）：（）李伟玲桑叶对肉羊生产性能、血液生化指标、免疫抗氧化功能和肉品质的影响硕士学位论文呼和浩特：内蒙古农业大学，：，（）凌浩，郭水强，李鑫垚，等青贮桑叶替代青贮玉米对奶山羊生产性能、乳品质、养分表观消化率、瘤胃发酵参数和血清生化指标的影响动物营养学报，（）：，（）：（）寇宇斐，朱文斌，李飞，等饲粮中添加不同比例全株桑枝叶对育肥湖羊生长性能、养分表观消化率、血清抗氧化指标和瘤胃发酵参数的影响动物营养学报，（）：，（）：（）：，王之盛，李胜利反刍动物营养学北京：中国农业出版社，：，：，：（）肖建中，刘耕，李一平，等发酵桑叶对新晃黄牛生长性能、血液生化指标、屠宰性能和肉品质的影响蚕业科学，（）：，（）：（），（）：许倩倩桑叶与异戊酸对晋南牛瘤胃发酵及养分消化利用的影响硕士学位论文晋中：山西农业大学，动 物 营 养 学 报 卷 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