《饭店实用英语》教案-Unit--Twelve.doc

Unit Twelve
一、教学目标
1. 了解餐厅引座员的岗位职责；
2．了解餐厅服务礼仪方面的要求。
二、课时分配
本单元有五个部分，共需8个课时。理论4课时，实训4课时。
三、教学重点难点
1. 掌握餐厅引座员服务常用的口语表达法
2．掌握引领客人的礼仪
四、教学大纲
Part 1 Free Talk
1. Why do you need to make customers feel welcome?
2. How do you welcome customers?
Part 2 Hotel Practical English
Dialogue 1 Welcome to Roman Holiday
Dialogue 2 I'd Like to Have Some Lunch
Part 3 Text
Seat Guests in the Restaurant
Part 4 Case Study
Why Don’t You Have My Reservation?
Part 5 Home Reading
Be a Great Hostess
Guidelines for F & B Staff
五、教学方法和手段
1. 讲授法
2. 任务型教学法
3. 模拟情景表演法
4. 角色扮演法
5. 视频教学法
6. 启发式教学法
7. 提问式教学法
8. 讨论式教学法
六、教学手段
讲练交替，并灵活运用多种先进的教学手段，比如多媒体课件与观看饭店服务短片相结合
六、教学评价考核
以课前演讲简洁介绍课文的主要内容；以小组为单位完成对话表演，记为技能考核分。课堂提问记为平时分，主要目的就是尽可能调动学生学习的积极性，使学生积极参与课堂教学。

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