原核细胞型微生物形态结构.doc

第一节 细菌
一 形态
(一) 形状：基本形状
球状----球菌 杆状---杆菌 螺旋状----螺旋菌
1.球菌
基本形状：圆球形、扁圆球形、椭圆球形
种类(依子细胞的空间排列方式分)：
Ø 单球菌 一个方向分裂 子细胞分散
Ø 双球菌 一个方向分裂 子细胞成对排列
Ø 链球菌 一个方向分裂 子细胞链状排列
Ø 四联球菌 二个方向分裂，子细胞田字形排列
Ø 八叠球菌 三个方向分裂，子细胞立方形排列
Ø 葡萄球菌 多个方向分裂，子细胞葡萄状排列
2.杆菌
基本形状
Ø 杆状
Ø 圆柱状
Ø 同一种杆菌宽度比较稳定，长度易变
种类
Ø 与工农业生产关系密切
Ø 大多数杆菌菌体分散存在，如鼠疫巴氏杆菌、大肠杆菌、麻风杆菌、痢疾志贺氏菌
Ø 有些呈链状排列、栅状排列、八字形排列，如苏云金杆菌。
3.螺旋菌
基本形状
Ø 弯曲杆状
Ø 包括
o 弧菌 菌体弯曲呈弧形或逗号形，如霍乱弧菌
o 螺旋菌 菌体回转如螺旋状，如红螺菌

(二)大小
单位
Ø 微米
Ø 1mm=1000μm
Ø 球菌大小以直径表示:0.5-2.0微米
Ø 杆菌宽度与球菌相似，长度:0.2-8.0微米
Ø 螺旋菌大小以菌体两端点间距离表示
(三)影响细菌形状和大小的因素

Ø 菌龄
Ø 环境条件
o 环境条件适宜的幼龄菌，表现正常的大小和形态
o 环境温度偏高、营养条件失调的老龄菌，菌体萎缩
二、细菌的细胞结构
Ø 所有的细菌都有共同的基本结构
Ø 细胞壁
o 原生质体（细胞膜、细胞质、原核）
Ø 某些细菌有特殊结构
o 如鞭毛、荚膜、芽孢等
（一） 基本结构

1． 细胞壁
·功能
a) 维持细胞外形
b) 保护原生质体，在渗透压不宜的环境中保持生命力
Gram staining
Ø 1884年丹麦医生C.Gram
Ø 涂片→结晶紫初染（紫色）→碘液处理→乙醇脱色→复红复染（红色）
Ø 除支原体、螺旋体、细菌L型外，所有原核生物均有细胞壁，可区分为Gram阳性或阴性菌，两者在化学组成及细胞壁结构上差异显著
可能原理
Ø 结晶紫-碘复合物
o 阳性菌壁厚，肽聚糖含量高，结构紧密，含脂量少;酒精脱色，肽聚糖不溶于酒精，紫色不褪，复染不能进行
o 阴性菌相反
Ø 肽聚糖是原核生物细胞壁特有的化学组成，青霉素等能破坏其结构或抑制其合成
2． 细胞膜(细胞质膜)
功能
a) 物质转运与营养作用，渗透屏障
b) 呼吸作用与生物合成作用中心
化学组成
蛋白质 60-70% 磷 脂 20-30% 多 糖 2%

3． 细胞质：细胞膜内、除细胞核外的细胞物质
形状
a) 无色、透明、粘稠、胶状
成分
b) 水、蛋白质、核酸、脂类等
构成
c) 核糖体、载色体、颗粒状内含物、气泡等

4.细胞核
Ø 没有核膜，称拟核、染色质体
Ø 功能
o 贮存遗传信息
Ø 很多细菌带有质粒
o 环状DNA分子，可复制、转移

（二） 某些细菌的特殊结构
1.鞭毛
a) 部分细菌菌体表面产生的细长、波浪形丝状物

A．有鞭毛的细菌种类
Ø 大多数球菌无鞭毛
o 部分杆菌有鞭毛
o 所有孤菌，螺旋菌均有鞭毛
o 一些真核生物亦有鞭毛
B.鞭毛着生位置
Ø 依鞭毛着生位置
Ø 侧生鞭毛菌
Ø 周生鞭毛菌
Ø 端生鞭毛菌
C.结构

D.功能
Ø 与细菌运动有关
o 运动机制未详
Ø 除具鞭毛的细菌能运动外
o 粘细菌、蓝细菌能滑行运动、但限于固体培养基上
o 螺旋体借助轴丝运动
2．荚膜
Ø 细菌细胞壁表面覆盖的一层松散的粘液性物质
o 具一定外形，相对稳定地附于细胞壁---- 荚膜
o 没有明显边缘，可扩散到周围环境---- 粘液层
Ø 菌胶团：多个菌体共一个荚膜
A.荚膜对细菌菌落的影响
Ø S型菌落：能产生荚膜细菌，表面光滑（smoth）
Ø R型菌落：不能产生荚膜细菌，表面干燥，粗糙（Rough）
B.功能
Ø 保护菌体
o 免受干燥
Ø 体外贮藏营养物质
3．芽孢
Ø 某些细菌到了一定的生长发育阶段，在营养细胞内形成对不良环境条件具较强抵抗力的内生孢子（休眠体）
Ø 形状：
o 圆形，椭圆形，圆柱形
Ø 表面形状
能形成芽孢的细菌
Ø 球菌
o 生孢八叠球菌属
Ø 杆菌
o 好气性芽孢杆菌属
o 厌气性梭状芽孢杆菌属
Ø 能否形成芽孢是种的特征，与环境条件无关
o 能形成：到一定生长阶段即形成
o 不能形成：条件再恶劣都不能形成
结构
Ø 孢外壁：含耐热物质DPA（吡啶2.6一二羧酸）
Ø 芽孢衣
Ø 皮层
Ø 核心
形成：营养细胞部分原生质浓缩失水而成
作用
Ø 抵抗不良环境
o 抗热: 营养细胞 100℃ 10分
芽孢 121℃ 20—30分
o 抗干燥

o 抗药性
Ø 保存生命力:遇适宜环境,吸水膨胀,发芽生长
三、细菌繁殖与群体结构
1.繁殖
Ø 裂殖：无性繁殖,进行细胞横分裂
Ø 速度
o 20—30分/代
o 比植物快500倍,比动物快2000倍
o 条件适宜，1个细胞 4万亿亿(24hours)

2. 群体结构
Ø 菌落（colony) ：固体培养基上,局限在一处大量繁殖，形成肉眼可见的群落
Ø 菌苔：斜面或平面培养基表面形成的连片培养物
Ø 菌膜、菌环等
3. 菌落描述
Ø 大小、形状
Ø 隆起形状、边缘情况
Ø 表面状态、表面光泽
Ø 质地、颜色
Ø 透明程度
如黄单胞杆菌菌落描述为:
Ø 较大,圆形,高凸起,边缘整齐
Ø 表面光滑,表面金色光泽
Ø 粘，黄色
Ø 不透明
第二节 放线菌（Actinomycetes）
特点
Ø 大多数为Gram阳性菌
Ø 具有发育程度不同的分枝丝状体
Ø 产生分生孢子或孢囊孢子等无性孢子进行繁殖
Ø 产生抗菌素（链霉素、庆大霉素、春雷霉素、土霉素、四环素、氯霉素、红霉素等）
一.分布
Ø 腐生
Ø 分布区域
o 土壤为主
o 空气、淡水、海水为辅
Ø 在含水量较少，富含有机质的中性或偏碱性土壤中分布最多
二．形态结构

Ø 菌丝分枝状
o 单细胞
o 原核不断复制，细胞不分裂,菌丝无隔膜
o 菌丝直径0.5-1mm，长度和分枝无限制
Ø 结构完整
o 壁、膜、质、原核构成
菌丝种类依形态和功能分：
营养菌丝
Ø 又称：基内菌丝，一级菌丝
Ø 位置：伸入培养基内，可产生色素
Ø 功能：吸收营养物质、水分
气生菌丝
Ø 又称：二级菌丝
Ø 位置：生长在培养基表面向空间伸展
Ø 功能：繁殖，输送养分、水分
孢子丝
Ø 位置：由部分气生菌丝生长发育到一定阶段分化形成，可产生孢子
Ø 功能：繁殖、孢子着生
Ø 形状：直形、波浪、轮生、螺旋状

三．放线菌繁殖与菌落特征
1.繁殖
Ø 菌丝片段（诺卡氏属放线菌）
Ø 无性孢子
o 分生孢子
o 裂殖方式形成（链霉菌属）
o 孢囊孢子
o 菌丝顶端形成孢子囊，内有孢囊孢子（游动放线菌科）
2.菌落特征
Ø 菌丝组成
Ø 质地致密，表面干燥，多皱
Ø 与培养基结合紧密，不易挑起
四、代表属
Ø 原核生物界、放线菌目、14科、56属
Ø 与食品工业关系密切的有：链霉菌属（Streptomyces）、诺卡氏菌属（Nocardia）
第三节.蓝细菌（cyanobacteria）——又称蓝绿藻、蓝藻
1 分布：水域（池塘、湖泊、海洋）、土壤、岩石、树皮等
2 形状
Ø 单细胞

Ø 球状、丝状
Ø 直径或宽度3~10um
3 结构
Ø 中心：核区
Ø 周围
o 细胞质
o 含色素、叶绿素a 、藻胆蛋白(藻蓝素、异藻蓝素、藻红素)
4 特点
Ø 进行光合作用：放氧、光能自养
Ø 分布广泛、生活力强
Ø 部分能固氮
Ø 代表属：微囊藻属（Microeystis）、鱼腥藻属（Anabaena）：红萍鱼腥藻
第四节、立克次氏体（Rickettsia）
Ø 纪念H.Ricketts ：1909年研究斑疹伤寒感染而去世
Ø 症状：头痛→寒战、高烧→皮疹→心力衰竭死亡（12~17日）
1 形状结构
Ø 球形： 0.2~0.5um
Ø 杆状： 0.3~0.5×0.3~2um
Ø 细胞结构完整
2 特点
Ø Gram阴性菌
Ø 专性细胞内寄生，离开寄主不能生存
Ø 通过节肢动物在宿主中传播：如虱（shi）蚤（zao）蜱（pi）螨
Ø 不引起节肢动物致病，叮咬传播给人类等。
第五节、支原体（Mycoplasma）——又称类菌质体
1 .形态结构
Ø 无细胞壁
Ø 形态多变
Ø 球形时最小、直径0.2~0.3um
Ø 离体而独立生活的最小生物体
2 特点
Ø 可以通过细菌过滤器
Ø 抵抗力低，45℃ 15~30分钟死亡
3 动植物病原菌
肺炎支原体、唾液支原体（牙周炎）、口腔支原体（牙周炎）、发酵支原体（类风湿性关节炎）、柑桔黄龙病
第六节、细菌L型——英国Lister Institute 缩写
特点
Ø 没有细胞壁的细菌
Ø 外界环境影响（如低浓度青霉素、高渗溶液等）影响了细胞壁合成
第七节、螺旋体（Spirochaete）
Ø 不具细胞壁
Ø 菌体柔软

Ø 螺旋状
梅毒
Ø 梅毒密螺旋体
o 粘液传染,通过血液循环传至全身，引起溃病，引发秃顶，心力衰竭等.
o 0.09~0.75×3~500um
第八节、衣原体（Chlamydia）
1 形态结构
o 园形、卵园形
o 细胞缺乏产能系统
2 特点
Ø Gram阴性菌
Ø 生活史特殊 原体→始体
Ø 真接感染
Ø 抵抗力低
o 56~60℃ 5~10分
3 病原菌
Ø 砂眼衣原体
o 砂眼——眼有异物感、视力疲劳、充血
o 鹦鹉热衣原体
第九节、细菌分类系统
依《伯捷细菌鉴定手册》
菜豆根瘤菌Rhizobium Phaseoli Dangeard 1926,197(缩R.Phaseoli)
o Phaseoli 拉丁语、蚕豆属名
o Rhizosbium 科的模式、拉丁语
o Dangeard 命名人
o 1926 命名时间
o 197 编号
Ø
Ø
Ø
Ø
Ø （注：专业文档是经验性极强的领域，无法思考和涵盖全面，素材和资料部分来自网络，供参考。可复制、编制，期待你的好评与关注）
Ø
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