第三单元-客房的清洁保养课后习题含答案.doc

第三单元 客房的清洁保养一、填空题1.例行的客房大清扫工作，一般应在 客人不在房间 时进行。2.“六净”指四壁净、 地面净 、家具净、 床上净 、 卫生洁具净 、物品净。3.房务工作车上的各种物品按 重物在下、轻物在上 的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在 上面的两格 。5.了解核实客房状况的办法是看工作表 和 实地查房 。6.为了防止逃账等，客房部应将 外宿房 、 轻便行李房 和无行李房及时通知总台。7.夜床服务的内容包括做夜床 、 房间整理 、 卫生间整理 三项。8.客房消毒的内容包括物理消毒 、 化学消毒 、 生物消毒 三类。9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是 感官标准 ，二是 生化标准。10.房务工作车的整理布置必须做到：（1） 清洁整齐 ；（2） 物品摆放有序 ；（3） 贵重物品不能过于暴露 。 11.清洁住客房时，应该先清洁 卧室 ，然后清洁 卫生间 ；走客房则可以先清洁 卫生间 ，再清洁 卧室 。 12.小整服务一般是为 VIP 客人提供的。13. 消毒 和 除虫害 是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。14.客房消毒方法可分为 通风与日照 、 物理消毒 、 化学消毒 三类。15.通风与日照的消毒方法有 室外日光消毒 、 室内采光 和 通风 。16化学消毒包括 浸泡消毒 、 擦拭消毒 和 喷洒消毒 。二、单项选择题（ ）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了 时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。 A.上午10：00 B.中午12：00 C.下午14：00 D.下午18：00（ ）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约 远的地方。 A.0.5米 B.1米 C.1.2米 D.1.5米（ ）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过 个。 A.10个 B.100个 C.500个 D.1000个（ ）4.客房内噪声允许值不得超过 。 A.45分贝 B.35分贝 C.25分贝 D.40分贝（ ）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是 。 A. Housekeeping B. Room cleaning C. Room service D. May I come in?（ ）6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由 保管和收发。 A.客房服务员 B.值班经理 C.客房中心联络员 D.楼层主管（ ）7.房态标记为OCC的是指 。 A.住客房 B.走客房 C.维修房 D.空房（ ）8.“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天 退房，但现在还没有退。 A.下午6：00以前 B.上午8：00以前 C.中午12：00以前 D.凌晨0：00以前（ ）9.在考虑客房打扫顺序时，正确的做法是 。 A.请即打扫房、空房、VIP房间 B.请即打扫房、VIP房间、空房 C.VIP房间、请即打扫房、空房 D.VIP房间、空房、请即打扫房（ ）10.客房的清洁整理又称 。 A.做床 B.做房 C.做夜床 D.开夜床（ ）11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用 客房清扫法进行。 A.从上到下 B.从里到外 C.环形清理 D.先卧室后卫生间（ ）12.在清洁住客房时，一般应按照 顺序清洁。 A.与清洁走客房相同 B.先卫生间后卧室 C.与清洁空房相同 D.先卧室后卫生间（ ）13.服务员被客人叫进客房时，房门应该 。 A.应该随手关门 B.让房门半掩 C.让房门完全打开 D.听从客人的指示（ ）14.擦拭 时，应用干布，切勿用湿布抹尘。 A.行李架 B.梳妆镜 C.台灯和镜灯 D.写字台（ ）15.清洁卫生间金属件时，注意不要使用 ，以免“烧坏”电镀表层。 A.酸性清洁剂 B.中性清洁剂 C.碱性清洁剂 D.抛光剂（ ）16.卫生间消毒后要紧闭门窗约 小时，然后进行房间通风。 A.1 B.1.5 C.2 D.半个（ ）17.整理好的卫生间的浴帘应 。 A.全部收紧 B.全部拉开 C.拉出1/2 D.拉出1/3（ ）18.夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该 。 A.开靠近浴室的床 B.开靠近窗户的床 C.两张床都开 D.任意开一张（ ）19.空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流 分钟。 A.12分钟 B.4分钟 C.57分钟 D.半分钟（ ）20.夜床服务通常在晚上 以后开始。 A.16：00 B.17：00 C.18：00 D.19：00（ ）21.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是 。 A.蒸汽消毒法 B.干烤法 C.煮沸消毒法 D.紫外线消毒法（ ）22.房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及 一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。 A.10天 B.一周 C.一月 D.两周（ ）23.高温消毒属于 。 A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒（ ）24.可避免对人体肌肤的损伤，一般采用 方法。 A.浸泡消毒 B.擦拭消毒 C.喷洒消毒三、多项选择题（ ）1.客房清洁保养工作的基本目标是 。 A.搞好清洁卫生 B.更换添补客房用品 C.维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命 D.环境保护（ ）2.客房清扫卫生质量标准包括 。 A.感官标准 B.生化标准 C.“六净”标准 D.“十无”标准（ ）3.下列属于客房清扫 “十无”标准的有 。 A.卫生间清洁无异味 B.家具无污渍 C.茶具、冷水具无污痕 D.地面无杂物、纸屑、果皮（ ）4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有 。 A.四壁净 B.房门净 C.床上净 D.物品净（ ）5.客房生化标准包括 。 A.茶水具卫生间洗涤标准 B.空气卫生质量标准 C.微小气候质量标准 D.采光日照质量标准（ ）6.客房服务员工作表上注明有 。 A.服务员姓名 B.当班楼层 C.负责打扫客房 D.已知房态、特殊要求（ ）7.客房清扫前的准备工作主要有 。 A.到岗前的准备工作 B.到岗后的准备工作 C.心理准备 D.服务准备（ ）8.客房服务员了解核实客房状况的办法有 。 A.看工作表 B.实地查房 C.询问总台 D.询问楼层主管（ ）9.为了防止出现逃账等意外情况，客房部应将 及时通知总台。 A.外宿房 B.常住房 C.轻便行李房 D.无行李房（ ）10.下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题 。 A.满足个人利益的需要 B.有利于客房销售，提高客房的出租率 C.方便工作，提高效率 D.有利于客房设备用品的维护保养（ ）11.下列属于客房清扫方法的有 。 A.从里到外 B.环形清理 C.干湿分开 D.面对面的服务（ ）12.下列属于开门打扫卫生的意义有 。 A.有利于服务员工作 B.有利于房间通风换气 C.防止意外事故的发生 D.表示该客房正在清扫（ ）13.卫生间的清洁卫生要做到 。 A.整洁 B.干燥 C.无异味 D.无毛发、无污迹 E.无皂迹、无水迹（ ）14.夜床服务的内容包括 。 A.做夜床 B.房间整理 C.卫生间整理 D.客房送餐（ ）15.客房提供夜床服务的意义是 。 A.使客人高兴 B.方便客人休息 C.整理环境，使客人感到舒适温馨 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格（ ）16.客房消毒的方法有很多，大致可分为 。 A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒 D.生化消毒（ ）17.酒店的虫害有 。 A.昆虫类 B.啮齿类 C.菌类 D.爬行类四、是非题（判断题）（ ）1.客人一旦进入房间，该客房就应看成是客人的私人空间。（ ）2.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。（ ）3.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。（ ）4.每个酒店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。（ ）5.当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。（ ）6.“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为方便。（ ）7.若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。（ ）8.凡是门把手上挂着“Do not disturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。（ ）9.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。（ ）10.清洁客房时，服务员可使用撤换的客用布件作为擦洗布。（ ）11.饭店服务人员只能使用工作电梯。（ ）12.清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。（ ）13.整理走客房时，可采用先卫生间后卧室的清扫方法。（ ）14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。（ ）15.清洁卫生间的顺序为：面盆、浴缸、抽水恭桶。（ ）16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。（ ）17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑垫卷干，这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。（ ）18.清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理，千万不能自行处理。（ ）19.在标准间，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。（ ）20.服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。（ ）21.在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。（ ）22.小整服务一般是为VIP客人提供的。（ ）23.空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。（ ）24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季，并且多在某些楼层实行封房后进行。（ ）25.“八四”消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。五、名词解释1.走客房走客房:简写为C/O,表示客人已结账并已离开的客房。2.住客房住客房:简写为OCC，表示客人正在住用的房间。3维修房维修房：简写为OOO,表示该客房因设施设备发生故障，暂不能出租的房间。4.小整服务小整服务：小整服务的内容大致与夜床服务相似，主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶、热水等用品，使房间恢复原状。小整服务一般是为VIP客人提供的。5.计划卫生计划卫生：客房的计划卫生是指在做客房日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。六、简答题1.客房清扫有哪些规定？ （1）清扫工作以不干扰客人为准；（2）养成进房前先思索的习惯；（3）注意房间挂的牌子；（4）养成进房前先敲门通报的习惯；（5）养成开门作业的习惯；（6）讲究职业道德，尊重客人生活习惯；（7）厉行节约，注意环境保护。2.客房清扫的基本方法有哪些？ （1）从上到下；（2）从里到外；（3）注意墙角；（4）干、湿分开；（5）先卧室后卫生间； （6）环形清理。3.客房清扫前的准备工作有哪些？（一）到岗前的准备工作（1）更衣；（2）接受检查；（3）签到；（4）接受任务；（5）领取钥匙和呼叫机；（6）进入楼层。（二）到岗后的准备工作（1）准备好房务工作车；（2）准备吸尘器；（3）了解、核实房态；（4）确定客房清扫的顺序。4.走客房卧室的清扫流程是什么？ 5.走客房卫生间的清扫流程是什么？6.如何进行空房的整理？ （1）每天进房开窗、开空调，通风换气； （2）用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘； （3）每天将浴缸和面盆的冷热水及恭桶的水放流 分钟； （4）如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次； （5）检查房间有无异常情况，检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，必要时，要在客人入住前更换。7.简述中式做床的程序。 (1)将床拉到容易操作的位置； (2)将床垫拉正放平； (3)将第一张床单铺在床上； (4)甩单、包边、包角； (5)套被芯； (6)甩被子定位； (7)套枕芯； (8)将床推回原处。8.造成服务员操作事故的原因有哪些？ （1）进房不开灯； （2）将手伸进纸篓取垃圾； （3）清洁卫生间时没有注意刮须的刀片； （4）挂浴帘时不使用梯凳而站在浴缸的边缘上； （5）搬动家具时不注意而被尖物刺伤； （6）没有留意地面上的玻璃碎片； （7）电器的电源线没有靠墙角放置，人被绊倒。 （8）关门时，不是握住门把而是扶着门的边缘拉门； （9）使用清洁剂和消毒剂时，图省事、方便，不戴胶皮手套和不使用相应的工具，因而造成人体肌肤的损伤。 （注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。可复制、编制，期待你的好评与关注）