第三单元-客房的清洁保养课后习题含答案.doc

第三单元 客房的清洁保养
一、填空题
1.例行的客房大清扫工作，一般应在 客人不在房间 时进行。
2.“六净”指四壁净、 地面净 、家具净、 床上净 、 卫生洁具净 、物品净。 
3.房务工作车上的各种物品按 重物在下、轻物在上 的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。
4.床单、枕套放在工作车的 最下格 、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在 上面的两格 。
5.了解核实客房状况的办法是 看工作表 和 实地查房 。
6.为了防止逃账等，客房部应将 外宿房 、 轻便行李房  和无行李房及时通知总台。
7.夜床服务的内容包括 做夜床 、 房间整理 、 卫生间整理 三项。 
8.客房消毒的内容包括 物理消毒 、 化学消毒 、 生物消毒 三类。
9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是 感官标准 ，二是 生化标准 。
10.房务工作车的整理布置必须做到：（1） 清洁整齐 ；（2） 物品摆放有序 ；（3） 贵重物品不能过于暴露 。
11.清洁住客房时，应该先清洁 卧室 ，然后清洁 卫生间 ；走客房则可以先清洁 卫生间 ，再清洁 卧室 。
12.小整服务一般是为 VIP 客人提供的。
13. 消毒 和 除虫害 是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。
14.客房消毒方法可分为 通风与日照 、 物理消毒 、 化学消毒 三类。
15.通风与日照的消毒方法有 室外日光消毒 、 室内采光 和 通风 。
16．化学消毒包括 浸泡消毒 、 擦拭消毒 和 喷洒消毒 。

二、单项选择题
（ ）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了 时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。

A.上午10：00 B.中午12：00 C.下午14：00 D.下午18：00
（ ）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约 远的地方。
A.0.5米 B.1米 C.1.2米 D.1.5米
（ ）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过 个。
A.10个 B.100个 C.500个 D.1000个
（ ）4.客房内噪声允许值不得超过 。
A.45分贝 B.35分贝 C.25分贝 D.40分贝
（ ）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是 。
A. Housekeeping B. Room cleaning
C. Room service D. May I come in?
（ ）6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由 保管和收发。
A.客房服务员 B.值班经理 C.客房中心联络员 D.楼层主管
（ ）7.房态标记为OCC的是指 。
A.住客房 B.走客房 C.维修房 D.空房
（ ）8.“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天 退房，但现在还没有退。
A.下午6：00以前 B.上午8：00以前
C.中午12：00以前 D.凌晨0：00以前
（ ）9.在考虑客房打扫顺序时，正确的做法是 。
A.请即打扫房、空房、VIP房间 B.请即打扫房、VIP房间、空房
C.VIP房间、请即打扫房、空房 D.VIP房间、空房、请即打扫房
（ ）10.客房的清洁整理又称 。
A.做床 B.做房 C.做夜床 D.开夜床
（ ）11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用 客房清扫法进行。
A.从上到下 B.从里到外 C.环形清理 D.先卧室后卫生间
（ ）12.在清洁住客房时，一般应按照 顺序清洁。
A.与清洁走客房相同 B.先卫生间后卧室
C.与清洁空房相同 D.先卧室后卫生间
（ ）13.服务员被客人叫进客房时，房门应该 。

A.应该随手关门 B.让房门半掩
C.让房门完全打开 D.听从客人的指示
（ ）14.擦拭 时，应用干布，切勿用湿布抹尘。
A.行李架 B.梳妆镜 C.台灯和镜灯 D.写字台
（ ）15.清洁卫生间金属件时，注意不要使用 ，以免“烧坏”电镀表层。
A.酸性清洁剂 B.中性清洁剂 C.碱性清洁剂 D.抛光剂
（ ）16.卫生间消毒后要紧闭门窗约 小时，然后进行房间通风。
A.1 B.1.5 C.2 D.半个
（ ）17.整理好的卫生间的浴帘应 。
A.全部收紧 B.全部拉开 C.拉出1/2 D.拉出1/3
（ ）18.夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该 。
A.开靠近浴室的床 B.开靠近窗户的床
C.两张床都开 D.任意开一张
（ ）19.空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流 分钟。
A.1～2分钟 B.4分钟 C.5～7分钟 D.半分钟
（ ）20.夜床服务通常在晚上 以后开始。
A.16：00 B.17：00 C.18：00 D.19：00
（ ）21.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是 。
A.蒸汽消毒法 B.干烤法 C.煮沸消毒法 D.紫外线消毒法
（ ）22.房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及 一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。
A.10天 B.一周 C.一月 D.两周
（ ）23.高温消毒属于 。
A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒
（ ）24.可避免对人体肌肤的损伤，一般采用 方法。
A.浸泡消毒 B.擦拭消毒 C.喷洒消毒

三、多项选择题
（ ）1.客房清洁保养工作的基本目标是 。

A.搞好清洁卫生 B.更换添补客房用品
C.维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命 D.环境保护
（ ）2.客房清扫卫生质量标准包括 。
A.感官标准 B.生化标准 C.“六净”标准 D.“十无”标准
（ ）3.下列属于客房清扫 “十无”标准的有 。
A.卫生间清洁无异味 B.家具无污渍
C.茶具、冷水具无污痕 D.地面无杂物、纸屑、果皮
（ ）4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有 。
A.四壁净 B.房门净 C.床上净 D.物品净
（ ）5.客房生化标准包括 。
A.茶水具卫生间洗涤标准 B.空气卫生质量标准
C.微小气候质量标准 D.采光日照质量标准
（ ）6.客房服务员工作表上注明有 。
A.服务员姓名 B.当班楼层 C.负责打扫客房 D.已知房态、特殊要求
（ ）7.客房清扫前的准备工作主要有 。
A.到岗前的准备工作 B.到岗后的准备工作
C.心理准备 D.服务准备
（ ）8.客房服务员了解核实客房状况的办法有 。
A.看工作表 B.实地查房 C.询问总台 D.询问楼层主管
（ ）9.为了防止出现逃账等意外情况，客房部应将 及时通知总台。
A.外宿房 B.常住房 C.轻便行李房 D.无行李房
（ ）10.下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题 。
A.满足个人利益的需要 B.有利于客房销售，提高客房的出租率
C.方便工作，提高效率 D.有利于客房设备用品的维护保养
（ ）11.下列属于客房清扫方法的有 。
A.从里到外 B.环形清理
C.干湿分开 D.面对面的服务
（ ）12.下列属于开门打扫卫生的意义有 。
A.有利于服务员工作 B.有利于房间通风换气

C.防止意外事故的发生 D.表示该客房正在清扫
（ ）13.卫生间的清洁卫生要做到 。
A.整洁 B.干燥 C.无异味 D.无毛发、无污迹 E.无皂迹、无水迹
（ ）14.夜床服务的内容包括 。
A.做夜床 B.房间整理 C.卫生间整理 D.客房送餐
（ ）15.客房提供夜床服务的意义是 。
A.使客人高兴 B.方便客人休息
C.整理环境，使客人感到舒适温馨 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格
（ ）16.客房消毒的方法有很多，大致可分为 。
A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒 D.生化消毒
（ ）17.酒店的虫害有 。
A.昆虫类 B.啮齿类 C.菌类 D.爬行类

四、是非题（判断题）
（ √ ）1.客人一旦进入房间，该客房就应看成是客人的私人空间。
（ × ）2.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。
（ √ ）3.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。
（ × ）4.每个酒店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。
（ √ ）5.当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。
（ √ ）6.“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为方便。
（ √ ）7.若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。
（ × ）8.凡是门把手上挂着“Do not disturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。
（ × ）9.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。
（ × ）10.清洁客房时，服务员可使用撤换的客用布件作为擦洗布。
（ √ ）11.饭店服务人员只能使用工作电梯。

（ × ）12.清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。
（ √ ）13.整理走客房时，可采用先卫生间后卧室的清扫方法。
（ √ ）14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。
（ × ）15.清洁卫生间的顺序为：面盆、浴缸、抽水恭桶。
（ √ ）16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。
（ √ ）17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑垫卷干，这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。
（ √ ）18.清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理，千万不能自行处理。
（ × ）19.在标准间，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。
（ × ）20.服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。
（ √ ）21.在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。
（ √ ）22.小整服务一般是为VIP客人提供的。
（ √ ）23.空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。
（ √ ）24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季，并且多在某些楼层实行封房后进行。
（ × ）25.“八四”消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。

五、名词解释
1.走客房
走客房:简写为C/O,表示客人已结账并已离开的客房。

2.住客房
住客房:简写为OCC，表示客人正在住用的房间。

3．维修房
维修房：简写为OOO,表示该客房因设施设备发生故障，暂不能出租的房间。

4.小整服务
小整服务：小整服务的内容大致与夜床服务相似，主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶、热水等用品，使房间恢复原状。小整服务一般是为VIP客人提供的。

5.计划卫生
计划卫生：客房的计划卫生是指在做客房日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。

六、简答题
1.客房清扫有哪些规定？
（1）清扫工作以不干扰客人为准；
（2）养成进房前先思索的习惯；
（3）注意房间挂的牌子；
（4）养成进房前先敲门通报的习惯；
（5）养成开门作业的习惯；
（6）讲究职业道德，尊重客人生活习惯；
（7）厉行节约，注意环境保护。

2.客房清扫的基本方法有哪些？
（1）从上到下；
（2）从里到外；
（3）注意墙角；
（4）干、湿分开；
（5）先卧室后卫生间；
（6）环形清理。

3.客房清扫前的准备工作有哪些？
（一）到岗前的准备工作
（1）更衣；
（2）接受检查；

（3）签到；
（4）接受任务；
（5）领取钥匙和呼叫机；
（6）进入楼层。
（二）到岗后的准备工作
（1）准备好房务工作车；
（2）准备吸尘器；
（3）了解、核实房态；
（4）确定客房清扫的顺序。

4.走客房卧室的清扫流程是什么？
5.走客房卫生间的清扫流程是什么？
6.如何进行空房的整理？
（1）每天进房开窗、开空调，通风换气；
（2）用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘；
（3）每天将浴缸和面盆的冷热水及恭桶的水放流１ ～２分钟；
（4）如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次；
（5）检查房间有无异常情况，检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，必要时，要在客人入住前更换。

7.简述中式做床的程序。
(1)将床拉到容易操作的位置；
(2)将床垫拉正放平；
(3)将第一张床单铺在床上；
(4)甩单、包边、包角；
(5)套被芯；
(6)甩被子定位；
(7)套枕芯；
(8)将床推回原处。

8.造成服务员操作事故的原因有哪些？
（1）进房不开灯；
（2）将手伸进纸篓取垃圾；
（3）清洁卫生间时没有注意刮须的刀片；

（4）挂浴帘时不使用梯凳而站在浴缸的边缘上；
（5）搬动家具时不注意而被尖物刺伤；
（6）没有留意地面上的玻璃碎片；
（7）电器的电源线没有靠墙角放置，人被绊倒。
（8）关门时，不是握住门把而是扶着门的边缘拉门；
（9）使用清洁剂和消毒剂时，图省事、方便，不戴胶皮手套和不使用相应的工具，因而造成人体肌肤的损伤。

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