管理方针目标一览表.doc

QRT
苏州蓝天膳食服务有限公司
管理方针、目标、指标一览表
№：1/1
修改号
文件编号
0
QFS/LT-QRT-26
2007/01/18 实施

质
量
方
针

卫生安全，质量求生存；主动服务，创新求进步。
序号
管理目标（指标）
绩效考核频度/部门
备注
1
客户目标：≤3%的客户流失率
每月/业务部

2
安全目标：零事故发生
半年/营运部

3
服务目标：100%满足客户需求，服务满意率≥95%，就餐满意度≥80%；
每年/营运部

4
管理目标：100%做到管理规范化、标准化、操作流程化、形象统一化
每年/行政部

5
稽查目标：100%奖优惩
每年/行政部

6
7S目标：100%让员工懂7S、应用7S、宣传7S
每季度/营运部

编制
年 月 日
审批
年 月 日

QRT
苏州蓝天膳食服务有限公司
方案实施表
№：1/5
修改号
文件编号
0
QFS/LT-QRT-27
2007/01/18 实施
执行部门
配 送 部
执行指标
实施绩效

1、原辅材料不合格批检出率确保100%，不发生漏检现象；
2、确保客户的订购货物95%能及时交付；
3、交付准备确保达98%。

1、原辅材料不合格均能批检出来，没有发生过漏检现象；
2、客户的订购货物95%以上能及时交付；
3、交付准备确保达98%以上。

实施对策
实施结果
1、2007年 3月28号之前，对本部门所有员工进行管理体系文件（包括：原辅材料验收标准，装卸规定等）培训，确保培训合格才能上岗。
2、每配备新的员工，应培训合格后才能上岗。
3、配送工作实行流程化操作，确保配送交付的准确率。
4、选用责任心强，驾龄长的司机作配送司机，确保配送途中不出意外，能及时交付。
1、已对本部门所有员工进行管理体系文件（包括：原辅材料验收标准，装卸规定等）培训，均培训合格才能上岗。
2、每配备新的员工，均培训合格后才能上岗。
3、配送工作已实行流程化操作，能确保配送交付的准确率。
4、全部选用责任心强，驾龄长的司机作配送司机，配送途中目前为止没有出现意外，能及时交付。
编制

审批

QRT
苏州蓝天膳食服务有限公司
方案实施表
№：2/5
修改号
文件编号
0
QFS/LT-QRT-27
2007/01/18 实施
执行部门
行政部
执行指标
实施绩效

1确保公司岗位人员适宜性98%，培训合格率100%；
2.确保公司各部门在用文件满足工作和管理要求；
3、确保公司各项管理制度和文件均能及时得到更新；
4、确保各部门人员配置需求100%得到满足；

1. 公司员工岗位适宜性达98%，培训合格率达100%；
2. 各相关部门均能得到需要使用的有效版本文件。
3、]公司各项管理文件均能及时更新；
4、各部门人员需求均能得到满足；
实施对策
实施结果

1、207年3月28号之前，组织对全员进行相关管理体系文件培训，确保培训合格才能上岗；
2、定期或不定期对岗位人员进行适宜性考核，确保岗位人员符合职位描述需求。
3、所有文件发布前必须组织评审，确保充分适宜。
4、定期对各部门营业情况，人员需求情况进行了解，不断补充和调整。

1、已对全员进行相关管理体系文件培训，确保培训合格才能上岗；
2、已经定期对岗位人员进行适宜性考核，确保岗位人员符合职位描述需求。
3、文件发布前均得评审，充分和适宜。
4、已经定期对各部门营业情况，人员需求情况进行了解，不断补充和调整。
编制

审批

QRT
苏州蓝天膳食服务有限公司
管理方案实施表
№：2/5
修改号
文件编号
0
QFS/LT-QRT-27
2007/01/18 实施
执行部门
业务部
执行指标
实施绩效

1. 合同评审率确保100％；合同履约率确保100％；
2业务员服务态度、礼仪规范客户抱怨次数为0；
3、100%满足客户需求，服务满意率≥95%，就餐满意度≥80%

1. 合同评审达确保100％；合同履约率为100％；
2业务员服务态度、礼仪规范客户抱怨次数为0；
3、100%满足客户需求，服务满意率在95%以上，就餐满意度在80%以上。

实施对策
实施结果

1、加强与顾客沟通，并建立合同执行跟踪机制。
2、每配备业务员，应培训合格后才能上岗。
3、客户抱怨或有服务需求，应急反馈时间不大于24小时。
4、2007年3月，对客户满意度进行度量。

1、已加强与顾客沟通，已建立合同执行跟踪机制。
2、每配备业务员，均培训合格后才能上岗。
3、客户抱怨或有服务需求，应急反馈时间不大于24小时。
4、2007年3月，对客户满意度进行度量。
编制

审批

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管理方案实施表
№：3/5
修改号
文件编号
0
QFS/LT-QRT-27
2007/01/18 实施
执行部门
营运部
执行指标
实施绩效
1、分店员工每年专业技能管理体系文件培训学时不小于12学时/年，培训合格率100%；
2、厨房员工操作标准化，卫生达标；
3、服务满意率≥95%，用餐满意率≥80%；
4、加工设施、器具100%按要求清洗、消毒；
5、加工设施完好率不小于90%；
6、所有测量和监控装置确保100％在检定有效期内。
1. 所有生产部员工、车间员工均进行了培训，且培训合格后上岗；
2. 厨房员工均达标准，卫生能够达标；
3. 服务满意率超过95%，用餐满意率达标；
4. 加工设施、器具均能100%按要求进行清洗和消毒
5. 设备完好率为100%；
6. 所有测量和监控装置均在鉴定有效期内。
实施对策
实施结果

1、2007年3月28号之前，对所有分店员工进行管理体系三层文件（包括：操作规程、作业指导书、标准卫生操作规范、加工设施操作、7S内容等）培训，确保培训合格才能上岗。
1、 每配备新的分店员工，应培训合格后才能上岗。
2、 对所有分销人员定期进行服务规范培训，不断提升服务意识，加强服务水准；
4、坚持设备日常维护、点检，发现故障及时维修，确保设备完好。
5、对厨房卫生，加工设施器具的消毒情况，不定期进行抽查，监督；
6．所有测量和监控装置按规定送相关部门校正。

1. 已对生产部门员工进行培训，且培训合格；
2. 新员工均培训合格后才上岗；
3. 一直坚持按照《设备操作、维护规程》进行对设备日常维护；
4．已定期对所有分销人员进行服务规范培训，分销人员在服务意识上都得到了加深，服务水准都得到了提高；
5．分店主管和营运部经理一直坚持对厨房卫生，加工设施的消毒情况不定期的进行抽查和监督；
6．所有相关检测设施均按规定送相关部门进行校正。
编制

审批

QRT
苏州蓝天膳食服务有限公司
管理方案实施表
№：4/5
修改号
文件编号
0
QFS/LT-QRT-27
2007/01/18 实施
执行部门
采购部
执行指标
实施绩效
1、各分店和客户关于原辅材料配送不及时每年抱怨不超过3次；
2、凡长期合作供应商为合格供应商；
3、每年批次性不合格不超过3批；
1、到目前为止，没有出现过各分店和客户关于原辅材料配送不及时的抱怨；
2、凡长期合作供应商为合格供应商；
3、今年到目前为止还没有发生过批次性的不合格采购
实施对策
实施结果
1、采购部所有员工均熟悉各材料的验收标准，均经培训合格上岗；
2、凡接到客户需要及分店配送需求，响应时间不吵过24小时；
3、所有长期合作供应商均经过考察和评价，不随意向没有经过考察的供应商采购原辅材料；
3、每次采购严格执行采购标准，不采购符合公司规定的材料。
1、采购部所有员工均熟悉各材料的验收标准，均经培训合格上岗；
2、凡接到客户需要及分店配送需求，响应时间均没有不吵过24小时；
3、所有长期合作供应商均经过考察和评价，从没有向未考察过的供应商采购原辅材料的现象；
3、每次采购均严格执行采购标准，没有营私舞弊不采购符合公司规定的材料行为出现过。
编制

审批