高中生物无机物水和无机盐省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第一章第一章 细胞分子组成细胞分子组成第二节第二节 无机物无机物-水和无机盐水和无机盐第1页组成细胞化学元素组成细胞化学元素组成人体细胞主要元素占细胞鲜重或干重百分比组成人体细胞主要元素占细胞鲜重或干重百分比尤其注意：尤其注意：C是组成细胞是组成细胞最基本元素（关键元素）最基本元素（关键元素），是干，是干重时含量最高元素；重时含量最高元素；O是鲜重时含量最高元素。是鲜重时含量最高元素。鲜重鲜重干重干重第2页大量元素和微量元素大量元素和微量元素铁猛碰新木桶铁猛碰新木桶尤其注意：尤其注意：微量元素在生物体中即使含量极少，不过不可微量元素在生物体中即使含量极少，不过不可缺乏。缺乏。比如：比如：B可促进植物花粉萌发和花粉管伸长，有利于植物可促进植物花粉萌发和花粉管伸长，有利于植物受精作用，受精作用，植物缺植物缺B会造成会造成“花儿不实花儿不实”。第3页组成细胞化合物组成细胞化合物组成细胞化组成细胞化合物合物无机物无机物有机物有机物水、无机盐水、无机盐糖类、脂质、糖类、脂质、蛋白质、核酸蛋白质、核酸无机物：无机物：不含碳元素化合物，但也包含不含碳元素化合物，但也包含CO、CO2和碳酸盐等。和碳酸盐等。有机物：有机物：除除CO、CO2和碳酸盐等以外几乎全部含碳化合物。和碳酸盐等以外几乎全部含碳化合物。第4页细胞内含量最多化合物是水。含量最多有机化合物是蛋白质。细胞内含量最多化合物是水。含量最多有机化合物是蛋白质。无机盐约占细胞总量无机盐约占细胞总量1-1.5。细胞干重中含有最多化合物是细胞干重中含有最多化合物是蛋白质。蛋白质。细胞中水细胞中水化合物化合物质量分数质量分数/%水水60-90无机盐无机盐1-1.5蛋白质蛋白质7-10脂质脂质1-2糖类和核酸糖类和核酸1-1.5细胞中各种化合物占细胞鲜重百分比细胞中各种化合物占细胞鲜重百分比尤其注意：尤其注意：细胞中含量最多化合物是水，细胞中含量最多细胞中含量最多化合物是水，细胞中含量最多有机物是蛋白质。有机物是蛋白质。第5页氧略带负电荷、氢略带正电荷氧略带负电荷、氢略带正电荷水是极性分子（含有极性）。水是极性分子（含有极性）。水分子之间轻易形成氢键。水分子之间轻易形成氢键。水能够减缓温度改变：破坏氢键需要消耗能量。水能够减缓温度改变：破坏氢键需要消耗能量。第6页H带部分正电荷带部分正电荷氢键：氢键：带有部分正电性带有部分正电性氢原子氢原子与带有部分负电性与带有部分负电性氧原子或氧原子或氮原子氮原子经过彼此间相互吸引而形成经过彼此间相互吸引而形成一个特殊分子间作用力一个特殊分子间作用力。氢键氢键O带部分负电荷带部分负电荷什么是氢键？什么是氢键？第7页思索：思索：种子为何晒干后才能长久贮存，晒干后种子吸种子为何晒干后才能长久贮存，晒干后种子吸水后能萌发吗？晒干后种子水后能萌发吗？晒干后种子加热烘烤并浸泡加热烘烤并浸泡后，还能后，还能萌发吗？萌发吗？第8页自由水自由水结合水结合水含量含量绝大部分（绝大部分（95%）少部分（少部分（5%）特点特点以游离形式存在，可蒸发，能够自由流动以氢键形式与细胞内其它有机物相结合（不易蒸发，不能自由流动）功效细胞内良好溶剂参加细胞内许多生化反应运输营养物质和代谢废物调整并缓解温度改变 是组成细胞和生物体结构主要成份水存在形式及生理功效水存在形式及生理功效第9页细胞内水能够分为自由水和结合水。自由水含量越高，细胞内水能够分为自由水和结合水。自由水含量越高，代谢越旺盛；结合水含量越高，则抗逆性越强。代谢越旺盛；结合水含量越高，则抗逆性越强。第10页水水生命摇篮，生命之源生命摇篮，生命之源第11页细胞中无机盐细胞中无机盐广告一：广告一：补铁、补血补铁、补血，效果好！朴雪口服液！，效果好！朴雪口服液！广告二：健康体魄，起源于广告二：健康体魄，起源于“碘碘碘碘”滴滴滴滴。广告三：万丈高楼平地起，层层都是广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙钙”起来。起来。第12页化合物化合物质量分数（质量分数（%）水水6090无机盐无机盐11.5蛋白质蛋白质710脂质脂质12糖类和核酸糖类和核酸 11.5细胞中各种化合物及其含量细胞中各种化合物及其含量（1）无机盐含量）无机盐含量细胞内无机盐含量细胞内无机盐含量极少，仅占极少，仅占11.5。第13页（2）无机盐存在形式）无机盐存在形式表表2 人体血浆化学组成人体血浆化学组成尤其注意：尤其注意：绝大多数无机盐以离子形式存在，少许与绝大多数无机盐以离子形式存在，少许与细胞内一些复杂化合物结合。细胞内一些复杂化合物结合。第14页（3 3）无机盐生理功效）无机盐生理功效组成细胞内一些复杂化合物主要组成成份组成细胞内一些复杂化合物主要组成成份思索：思索：为何日常生活中提倡食用含碘食盐，缺碘会造为何日常生活中提倡食用含碘食盐，缺碘会造成什么疾病？成什么疾病？I-是甲状腺激素主要组成成份，缺碘会造成呆小症（幼年）是甲状腺激素主要组成成份，缺碘会造成呆小症（幼年）和大脖子病（成年）和大脖子病（成年）第15页思索：思索：有一个贫血症叫缺铁性贫血症，为何缺铁会有一个贫血症叫缺铁性贫血症，为何缺铁会造成贫血？造成贫血？铁是血红蛋白主要组成成份铁是血红蛋白主要组成成份第16页思索：思索：为何植物缺镁会影响光合作用？为何植物缺镁会影响光合作用？镁是叶绿素主要组分镁是叶绿素主要组分第17页维持细胞和生物体正常生命活动维持细胞和生物体正常生命活动尤其注意：尤其注意：哺乳动物血液中哺乳动物血液中Ca2+含量过低会造成抽含量过低会造成抽搐搐，过高会造成，过高会造成肌无力肌无力。第18页维持细胞渗透压和酸碱平衡维持细胞渗透压和酸碱平衡渗透压：渗透压：人体细人体细胞渗透压主要是胞渗透压主要是由细胞内由细胞内K+和细和细胞外胞外Na+和和Cl-决决定。定。生理盐水：生理盐水：0.9%NaCl溶液溶液，其渗透压与人体血浆浓度相，其渗透压与人体血浆浓度相等。等。第19页成份质量浓度质量浓度/gL-1蔗糖蔗糖30其它糖类10柠檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8氯化钠氯化钠1.0氯化钾氯化钾0.1磷酸二氢钠磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠碳酸氢钠0.1表表1 1运动员饮料中化学成份运动员饮料中化学成份思索与讨论：思索与讨论：为何要在为何要在运动员饮料运动员饮料中添加无机盐？中添加无机盐？为何酷热夏天，高温为何酷热夏天，高温下工作人群提倡下工作人群提倡多喝淡多喝淡盐水盐水？第20页思索：思索：血液血液pH值为何能够维持在值为何能够维持在7.35-7.45之间？之间？血液中含有多对对酸碱度起缓冲作用物质即血液中含有多对对酸碱度起缓冲作用物质即缓冲对缓冲对，如：如：H2CO3/NaHCO3；NaH2PO4/Na2HPO4第21页离子离子主要功效Ca2+CaCO3是骨骼和牙齿主要成份肌肉收缩和血液凝固佝偻病（幼年）、软骨病（成年）、骨质疏松症（老年）Mg2+叶绿素组成成份缺镁会影响植物光合作用Fe2+血红蛋白组成成份缺铁会造成贫血症I-甲状腺激素组成成份缺碘会造成呆小症（幼年）和大脖子病（成年）Na+/K+维持细胞渗透压，神经细胞兴奋性总结：惯用无机盐及其生理功效总结：惯用无机盐及其生理功效第22页化合物化合物微量元素微量元素大量元素大量元素Fe.Mn.Zn.Cu.B.MoC.H.O.N.P.S.K.Ca.Mg无无机机化化合合物物有有机机化化合合物物水水无无机机盐盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸第23页第24页