清吧创业专业策划专项方案.doc

清吧创业策划方案

1． 创业机会
（1）清吧作为西方文化标准模式被引入到中国，已逐步走入大家生活，走入城市大街小巷。伴随大家生活水平不停改善和提升，清吧产业走上了风头正浓时代。清吧是以轻音乐为主、比较平静、没有DISCO或热舞女郎，是一个简单酒水、食物休闲吧。它是一个大众化消费场所，适宜好友、恋人、旅行者相聚并轻松一下，谈天说地，气氛无拘无束，用户可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。而我们计划清吧融入更多创意项目，在更大程度上发挥用户参与主体性，使这一规模不大店面不仅成为客人休闲避世，发呆做梦关键场所，同时也为恋人提供浪漫聚会，为每一个有梦想用户提供展示自我舞台。
（2） 清吧名为“镌刻·流年”，以平静背景，环境为特色，独具一格。以平静特色和通常酒吧区分开，能够说是酒吧业一个新模式和新创意，是一个新式酒吧。利用平静音乐，优雅环境给大家精神上最大放松。
（3）地理选址为花全部新华镇迎宾大道西，毗邻 广东行政职业学院，广东第二师范学院，华海工业区，我们定位消费群体为周围学生，老师，工人。据调查周围关键是周围超市、饭店、小吃店等，并没有适合于年轻人休闲酒吧，而面对众多大学生主力军休闲需求我们相信“镌刻·流年”开张将会开拓一个新局面！
（4）竞争优势
① 通常酒吧：为了满足新新人类需要，酒吧内，不管是装潢还是气氛无不充斥着光怪陆离，那种嘈杂喧闹气氛让人头昏脑胀。而在我们清吧中，我们能够依据用户需求播放喜爱歌曲。各位来酒吧消费用户，在此幽静地方，品着美酒，或私语或回想，实乃恬静生活首选！
② 咖啡屋：对于那些追求中低级消费大学生来说，学校外面咖啡屋即使装修豪华，不过不太符合大学生消费者追求。不如去我们校园清吧。沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。
③茶馆：经过调查，我们学校周围并没有专门经营茶馆。这对于那些爱好茶艺同学来说无疑是一个遗憾。我们校园清吧能够提供场所，为爱好茶艺同学服务。

2.发展战略
（1）酒吧室内装修
① 鉴于“镌刻·流年”关键用户群体面向大学生，所以清吧装潢会以青春活力为主。
②基于上述原因，清吧装潢应以暖系为主色调，营造一个舒适，轻松气氛。灯饰极为关键，清吧外招牌灯应选暖黄色，学生在大学校园中漫无目标地游荡，饥渴身心四处找寻着一个能够放松或放纵，能够容留心情地方时候，清吧暖暖灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千baidu，蓦然回首，那吧就在，灯火阑珊处。
③ 清吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。
④吧内可用镂空墙隔开两部分，一边为清幽平静风格，设平静轻音乐做背景音乐，适宜用户平静阅读，思索，冥想，还有小情侣之间窃窃蜜语等等。一边为温暖放松区域，背景音乐为轻快小调，用户们能够跟三五好友谈天说地，娱乐，玩纸牌，投飞镖等等。
⑤另外，我们在清吧内还设若干个宽带网络接口，供用户无偿使用。（2）清吧室外装修
墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明落地玻璃，酒吧外围是草坪。这是本清吧尤其之处，因为大多清吧全部是用砖墙垒严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让用户能够欣赏到外面情景，而在“镌刻·流年”外面路人被吧内五彩缤纷所吸引而产生好奇！
（3）关键消费项目
①各类果汁，汽水，低度啤酒等等
②调制低度特色果酒
③简单小吃，坚果类，炸薯片之类等等
④特色小点心，满足用户下午茶享受

3.营销策略
（1）特色
①打破传统酒吧经营理念，每星期固定时间定位一个专题，让用户每次到酒吧全部能有新鲜感。如：周一古典音乐西元世纪；周二电影经典歌曲小说中音乐；周三乡村音乐得克萨斯之约；周四流行音乐主流时代；周五举行派对活动专题各异；周六举行校园里部分活动专题各异；周日固定派对活动自由日。
②清吧可邀请学校有才艺同学现场演出。我们还在清吧内放置KTV设备，为那些喜爱唱歌同学们提供条件。
（2）服务和产品
①在我们清吧中，食品是一大特色。我们食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在通常清吧中，经营者往往不重视食品经营，而且做不到物有所值，不过在“镌刻·时光”里，我们努力做到正宗，地道，货真价实，让用户满意。
②酒水饮料方面也以健康为主，一样洋酒我们能调出不一样特色，保持口感同时，合适降低酒精浓度。我们拒绝出售高酒精度饮料，取而代之是我们自行调配果酒。同时我们还提供多种非酒精类鲜榨果汁系列，咖啡，现磨豆浆，汽水等等。
③提供温暖优质服务，用户就是上帝！把客人当亲人，视客人为家人
④调酒师依据用户口味，流行原因主动开发新产品，让用户无偿品尝并提出提议，进行改善。

（3）宣传
一个好清吧，就是一个文化。在那里，可能只是一杯小酌，几句闲聊，平静神游，也会被浓浓文化气息所感染所沉醉，即便离去以后，也会把我们清吧铭记于心，因为在这里，不单单是品尝美酒食更关键是——让同学们寻觅到了心灵栖息地。
①班级宣传是我们在校同学传输信息一个经济有效方法之一。这种方法也会取得最直接效果。
②学校广播站学校内宣传栏这些广告相对于其它广告含有价格低廉优势。
我们会请专业设计人员为我们精心设计能够鲜明表示酒吧专题条幅，因为条幅面积较小，所以关键以文字为主而且含有新意，要能够吸引大家眼球，我们将会亲自监督确保条幅符合我们设计要求。滚动屏幕面积较大所以我们拟将本酒吧文化内涵和特色融于画中并配合以突出专题文字。
③在吧内设计一堵特色“留言墙”,留下自己足迹，心情，愿望或祝福，待客人下次光临时充满暖暖回想。
④跟校园中部分社团建立联络，联合和她们进行部分校园中活动。（十佳歌手等活动）
⑤邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧演出。
⑥提供优惠价格给班级或社团进行团体活动
⑦对热爱音乐创作者征集原创音乐，为她们提供音乐交流，展示平台。

4．财务管理
（1）租金
花全部新华镇迎宾大道平均铺价为 清吧占地面积约为130平方米，租金约为 每个月

（2）装修费用
墙面
建筑工工资（两天）
约400元
墙顶绘画
美术院学生
约500元（包含颜料）
落地玻璃
建材市场
约1500元
古朴壁灯5盏
灯具市场
约500元
一般木质地板
家俱市场
约3000元
半圆形沙发
工商城二手市场（自己加工）
400*2=800元
吧台
工商城二手市场（自己加工）
700元
吧台凳
10*70=700元
700元
桌子
二手市场自己加工
200*5=1000元
总计

8700元

（3）水费，电费, 燃料费 初步估计为1500每个月
（4）设备
设备名称
预算支出
冰柜
（二手）1000元
榨汁机
200元
各类酒杯，餐具
500元
咖啡现磨机
800元
调酒用具
200元
音箱
400元
总计
3100元

（5）餐材
名称
备货数量、单价
预算价格支出
啤酒
5（箱）*30元
150元
葡萄酒
5（瓶）*26元
130元
各类洋酒
5（瓶）*50
250元
各类饮料
茶，果珍等
250元
咖啡
即冲，现磨
200元
坚果类
4（包）共5千克
100元
点心
点心材料
150元
小吃
原材料
150元
总计

1380元

（6）宣传费用

店门
LED招牌灯
100元
校内广告栏
传单（店内消息）
200元
校门口
名片
200元
网络宣传
BBS，QQ，人人，微博
0元
总计

500元

(7)薪酬

人员岗位
30天工资预算
累计
学生兼职
7元每时*6小时*3人 每个月30日
3780元
服务生
1200元每个月*2人
2400元
打扫，洗碗阿姨
1000月
1000元
客串歌手
50一天（音乐学院学生，每个月8日）
400元
调酒师
每个月*2人
4000元
厨师
元*1人
元
总计

13580元

(8)流动资金初步定位10000元

5. 管理团体
“镌刻·流年”清吧建立需要以下人员配置
1，投资者：提供清吧创业资金
2. CEO:由罗洁燕担任，统领指导清吧大趋势发展事宜，制订适清吧发展计划。（罗洁燕含有良好管理素质和沟通能力，洞悉市场改变能力强，市场发展分析能力强，她一直以来全部是干部，她领导才能能够说是完全能胜任此职位）
3.经理：由温绮雯担任，负责管理清吧大小事宜，推行CEO所作出发展策划、发展方向等。（温绮雯含有良好实施能力，工作能力强，办事快速）
4．财务主管：由王嘉琪出任，负责酒吧财务进账、支出、利润报表等工作。（王嘉琪心思缜密，工作认真，细心，对财会方面知识有较多涉猎，有较强财务分析能力。）
5.营销员：由周宇微担任，关键负责推销产品和服务，和客人沟通，时时刻刻向反应用户需求，以致酒吧不停完善和进步。进行市场调查等。（周宇微性格开朗，工作热情，有较强亲和力和人际交往能力，善于和人沟通）
6.法律顾问：我们将诚邀广东行政职业学院法律系老师担任我们法律顾问，指导，解答和帮助我们处理法律上问题
7.调酒师2名：在吧台内做专业调酒工作
8.厨师1名
9.服务生2名
10.大学生兼职3名
11.清洁工1名
12．客串歌手若